提到老酒,相信大家都是比較欣賞的。其中又以醬香酒最有存放價值。例如茅臺酒,現在一瓶2019年的飛天市場價為1900-2000塊。但是如果是1999年的飛天,起碼在1萬以上,這就說明了老酒的確有著獨特的價值。
鑒別一瓶老酒首先看看它的品相,若是酒標帶點霉不用急,這不足以影響到酒的本質。但是如果有油漬,那可就得注意了。那是貯存環境不好而導致的,可能是在衛生很差條件惡劣的地方存放的,不僅可能漏酒,還可能產生有害人體的物質。所以可見貯存環境的重要性!
然后是評鑒的過程,打開了一瓶老酒不要急著喝,它存放了10年甚至20年,它需要接觸空氣揮發一些物質。建議靜置15分鐘以上,再倒入杯中,通過聞香,入口,回味,來感受它的特點。其中又以高度數的酒為上品,高度酒的凌厲,使其帶有飽滿的香氣、豐富的層次以及細膩的口感使人舒心,這是其他酒所替代不了的。
不過小松我不是很建議飲用超過15年的老酒,原因很簡單,太浪費了。因為這類的酒實在太過珍貴,可以用相同類型的酒自己調配一下。例如茅臺王子系列的醬門經典和醬香經典,后者就是前者的更新版。例如用少量醬門經典和1瓶醬香經典調配在一起,不論是從口感,回味上都是質的飛躍。它的口感就會很接近老酒,這也是老酒最具價值的地方!
聊到這里相信大家都對老酒有了一定的了解,所以在得到1瓶高品質的老酒的時候,一定要珍惜呀,也可以私信或者關注與我交流,大家探討如何才能讓一瓶老酒的口感達到最佳!今天就聊到這里了。
希望大家可以多多交流,探討醬香白酒的一些知識!
德譽醬香 dfty2009