濃香型白酒銷量原來能占據(jù)酒市場的百分之八九十，但隨著醬香型酒的暢銷、清香型酒的回暖，濃香型白酒市場占比越來越低。我認為除了剛才提到我廣大酒友口味發(fā)生了變化這一個主要原因外，還有一些其他原因。

第一原因：酒友口味近年來發(fā)生了大的變化。以前喝酒，酒桌上基本都是濃香型酒，老百姓接觸酒的種類也少，經(jīng)濟承受能力不強，現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量上升后，喝酒的要求越來越高，不僅要求口感越來越好，還要求純糧食酒、喝酒后身體反應等諸多要求。長期喝濃香型酒雖然會產(chǎn)生一定的依賴，但是同樣會產(chǎn)生審美疲勞。我就是喝了清香型和醬香型后，感覺濃香型越來越不好喝了。

第二個，濃香型酒質(zhì)量參差不齊，質(zhì)量差的濃香型酒數(shù)量很多。雖然大部分是固態(tài)法釀酒，但是因為濃香型酒香型需要進行勾兌，好多的小酒廠購買原液作為基酒勾兌后市場銷售，工廠里根本看不到酵池，所以老百姓認為這些酒是勾兌酒不好喝。還有一些濃香型酒確實是液態(tài)法釀酒，這類產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證，有俗稱的“三精一水”之說，也就是食用酒精、香精、糖精和水勾兌而成。這類酒無論是口感還是對身體的健康都是不好的，有更多的對身體有害的醛類，喝了后頭疼的厲害。

第三個，醬香型酒越來越受寵。因為茅臺酒成為了酒業(yè)的扛把子，所以醬香酒成了高級貨的代名詞，群眾喜歡跟風的屬性導致有些不太愛喝醬香型酒的也需要入鄉(xiāng)隨俗，隨大流。

中國白酒已經(jīng)經(jīng)過國家認定的香型共有十二種，其中濃香型白酒是我國白酒界的第一大香型。濃香型白酒的市場占有率將近70%，銷售收入也是超過全國白酒總體銷售收入的一半。但是不得不說的是，濃香型白酒的市場在慢慢萎縮，其市場占有率在逐漸下降。

濃香型、醬香型、清香型、兼香型四種香型是國內(nèi)最大四種香型，其市場占有率占到了國內(nèi)的90%以上。濃香型市場占有率將近70%，但是銷售收入?yún)s只占50%左右?？聪聢D：

這也充分說明了濃香型白酒近些年的發(fā)展并不是很迅速。2020年中國酒類品牌價值排行榜（第12屆華樽杯）排出了酒類前200強，其中醬香清香的品牌價值大幅增長，而濃香和兼香則是增速緩慢。

也不能說濃香型不受歡迎吧，因為畢竟?jié)庀阈偷氖袌稣加新蔬€是遙遙領先的，只能說最近幾年發(fā)展比較緩慢。究竟為什么會出現(xiàn)這樣的局面呢？

我認為主要有三點原因：

第一：醬香和清香的沖擊

不得不說醬香酒在最近幾年都是炙手可熱的產(chǎn)品，自從2013年茅臺成為行業(yè)老大之后，茅臺憑借著一己之力拉起了國內(nèi)的“醬香熱”，這種“醬香熱”的趨勢便由此一路飆高。

各種各樣的醬香酒品牌層出不窮，大大小小的資本不斷進入。被茅臺收購的習酒、還有四川的郎酒在2020年銷售額都破了百億。其中最如魚得水的還是貴州省的醬香型白酒企業(yè)，像國臺、釣魚臺、金沙回沙酒、珍酒等等以前默默無聞的產(chǎn)品，現(xiàn)在都開始迅猛發(fā)展。雖然銷售額并不是太高，但價格賣的比一般濃香型白酒貴，就連品牌價值排名都比較靠前。

另外像洋河、勁酒、今世緣等非醬香酒類數(shù)十、上百億的大投資也開始進入醬酒市場。同時，一些百萬、千萬級的小投資，也紛紛進場分杯羹。再加上郎酒和國臺積極推進企業(yè)上市，更加地增加了醬香型白酒的熱度，也進一步?jīng)_擊著濃香白酒。

清香型白酒的品牌價值增長高達28%左右，是四大香型中增長最高的。這也是“汾老大”帶了一個好頭，要知道汾酒在1994年以前一直是業(yè)界老大。1994年五糧液超過汾酒，再加上廣告酒的沖擊和朔州假酒案，以汾老大為首的清香型白酒幾乎全盤崩潰，在此后的數(shù)年間都沒能緩過勁來。

但是近幾年汾酒帶領著清香型白酒強勢回歸，汾酒市場力度大，聲音宏亮，開始奪回市場。復古特色的青花汾酒，配合山水畫的中國風骨，形象別致、突出，還讓人感覺真實。大量的低端市場被牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭占據(jù)著，江小白異軍突起，寶豐和黃鶴樓也是日漸恢復讓清香型白酒充滿活力。

人們在市面上見到的酒大多是濃香型白酒，相比較而言醬香和清香型則少的多。所以人們也抱著一種物以稀為貴的想法去購買其他香型。與之相對，濃香則顯得有些平淡。

第二：濃香型白酒內(nèi)斗

眾所周知十七大名酒中濃香型占了九個，而這九款濃香型白酒根據(jù)產(chǎn)地又可以分為兩大派。其中以五糧液為首的川酒派有著五糧液、劍南春、瀘州老窖、水井坊、沱牌舍得五個名酒和其它濃香型白酒；而江淮酒派的老大原來是古井貢，現(xiàn)在變成了洋河大曲，江淮酒派有著洋河大曲、古井貢酒、宋河糧液、雙溝大曲四款名酒和其它濃香型白酒。

從整體來看川酒派的實力更強，但是江淮酒派所處的中東部市場確是國內(nèi)白酒市場容量最大的地方，中東部地區(qū)的白酒市場規(guī)模占了國內(nèi)白酒市場的一半左右。所以川酒派必然大舉進攻中東部市場，例如當年劍南春大舉進軍河南市場的時候，宋河糧液首當其沖被擊敗，這就使得濃香型白酒產(chǎn)生了內(nèi)耗。

再加上濃香型白酒企業(yè)規(guī)模數(shù)量眾多，彼此間的競爭也是殘酷的，各個省份都有著許多數(shù)量的濃香型白酒分布。像在東部市場徽酒和蘇酒的競爭，雖然同屬江淮酒派，但是彼此間也互有矛盾。所以就有著“蘇酒攻合肥，徽酒打南京”的現(xiàn)象。一些小一點的企業(yè)就必然會受到波及，無論是銷售額還是品牌都會受到影響。

而醬香和清香則是基本不受這方面困惑的。醬香的大本營是貴州，清香的大本營是山西，兩省的白酒容量都在一百多億，白酒容量不大。所以只能向中東部打開市場，中部的醬香和清香名酒很少，醬香有武陵、清香也就是寶豐和黃鶴樓兩個。而且主打的市場等級還不一樣，所以說外來的醬香或清香白酒很少能與當?shù)赝N香型的產(chǎn)生大規(guī)模競爭。

第三：濃香型白酒參差不齊

由于市面上大多是濃香型白酒，所以能夠感覺到濃香型白酒的門檻是最低的。先不說假酒，就算是貼牌和開發(fā)酒，按照相同比例來說，我們見到的貼牌酒和開發(fā)酒也大多是濃香型白酒。但是有許多人是不認可貼牌酒和開發(fā)酒的，所以就會有人說濃香型白酒的貼牌多等之類的言論。

另一個就是酒精勾兌的酒，最著名的就是光瓶的牛欄山。光瓶的牛欄山屬于液態(tài)法白酒，執(zhí)行標準是GT/20821，說白了就是酒精勾兌酒，但是它的瓶子上寫的是濃香型風格。牛欄山只是冰山一角，還有許多酒類都是這樣的，這類酒比較上頭，即使酒醒了也會頭痛。另外還有就是許多酒廠都從四川拉基酒，如果酒廠的勾兌和制作技藝不精，讓消費者感受不到自己的獨特口味或是特色，消費者就會排斥這種產(chǎn)品。所以這些就大大地拉低了濃香型白酒的標準。

所以濃香型白酒既有著五糧液這樣的巨無霸，也有著瀘州老窖、劍南春、洋河大曲、古井貢酒這樣的行業(yè)佼佼者，但是也存在著大量的貼牌、假酒、酒精勾兌酒等等。這就使得濃香型白酒行業(yè)參差不齊，兩極分化比其它香型要大。

當然排斥醬香酒的還是大有人在的，醬香型白酒度數(shù)偏高，香味復雜，懂得喝的人比較少，價格又比較高，有的人沒法接受醬香的味道。清香型雖然發(fā)展迅速，但是行業(yè)佼佼者甚至沒有醬香白酒多，想要超過濃香型的可能不大。各種酒都有不同的特點，我們可以不喜歡，但是不要去惡意詆毀。

現(xiàn)在的醬酒熱讓我想起了電視連續(xù)劇“三國演義”里的一首歌：“滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。是非成敗轉頭空。青山依舊在，幾度夕陽紅“。是什么意思呢？不管是是非非，還是成功與失敗，到現(xiàn)在都是一場空，都會隨著歲月的逐步流逝而消逝。當年的青山依然存在，太陽依然日升日落，只有喝酒閑聊之時才能議論古今往事?，F(xiàn)在的醬香型的熱并不代表若干年以后還會繼續(xù)熱，要有一種平常的心態(tài)對待便好。

大凡懂酒，了解醬香型的酒友們都知道，在醬酒熱潮之下，茅臺鎮(zhèn)幾乎所有能釀酒的地方都在釀酒，并且貴州省還在不斷強化貴州醬酒產(chǎn)區(qū)，鼓勵周邊地區(qū)進行擴產(chǎn)。目前，醬酒占據(jù)白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能卻貢獻了全行業(yè)近30%的銷售收入、近40%的利潤。如果未來擴張到200萬噸，白酒業(yè)將會發(fā)生大規(guī)模的產(chǎn)區(qū)替代，到那時醬酒又會如何？

你問：濃香型酒為什么越來越不受歡迎了？這句話有些偏頗，只能說醬香型白酒越來越熱，并不代表濃香型白酒不受歡迎，我是一個比較喜歡醬香型白酒的人，但對濃香型也不反感，我就是一個普普通通的人和全國普通人一樣，拿著不高的工資，想喝上價位不低的坤沙醬酒，似乎很難。

為了這個問答，我也走訪了我家附近的一些小煙酒店，也到我家附近的小吃群看了看，凡是飯桌有白酒的，絕對沒有發(fā)現(xiàn)飯桌上有醬香型白酒的存在，哪怕是低端的碎沙醬酒也成呀？喝白酒桌上看到的幾乎都是濃香型白酒的天下，有古井貢年份原漿古5，口子窖6年，劍南春水晶劍，全興大曲等，還有年輕人喜歡喝的二兩一瓶的江小白。走進商店有兩三家刪架上放有不多的幾瓶茅臺迎賓酒，茅臺王子酒，還有貴州珍酒，問店家醬酒銷售怎么樣？他們說賣不動，價格太高了，一年都賣不了一瓶。一家商店刪架上有三件茅臺迎賓酒，問價65一瓶而且是2016年出品的，最后還是讓懂酒的小弟全部買走收藏起來了。

醬香型酒越來越受歡迎有以下幾點，1：離開茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)不了真正的茅臺酒，茅臺酒是稀缺品種，社會上的資本和游資歷來都會對稀缺的東西進行炒作。2：茅臺酒的確是好酒，是一個認認真真做酒的公司，質(zhì)量上有保障，稱為中國的奢侈品當之無愧。3：隨著收藏醬香酒的人們越來越多，大凡懂酒的人都會收藏一些高端的醬酒，知道醬酒存放時間越長味道越好，越放越值錢。4：人們的經(jīng)濟水平逐步提高，生活質(zhì)量也會提高，想品嘗一下高品質(zhì)的醬酒也是無可非議，理所當然的事情。5：物以稀為貴，越是不好買到的東西，越會吸引人去嘗試，越是有購買的欲望。6：市面上的濃香型白酒太多，無論是五糧液，國窖1573，古井貢年份原漿，還是劍南春，洋河藍色經(jīng)典系列等，不缺貨隨時隨地都可以買到。

其實對于白酒來說，沒有香型之分，經(jīng)濟條件不同，每個人的口味不同，所喜歡的香型不同，有人說牛欄山陳釀是酒精勾兌酒不能喝，但它是全國銷售量最大的大單品呀，為什么受到酒友們的歡迎？老百姓能喝得起的酒，就是好酒。哪怕是茅臺酒買回來存放50年，50年以后你弄出來變現(xiàn)了，你喝了，我想問50年以后你能享受了它嗎？八九十歲的人了，要那么多錢你能花嗎？想一想50歲以后你能不能端起酒杯還是個疑問？還是那句話：滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。是非成敗轉頭空。青山依舊在，幾度夕陽紅。

三十年河東，三十年河西，盛極而衰，否極泰來，這是規(guī)律。

濃香型酒之前是清香型一統(tǒng)天下，隨后在川酒的崛起帶動之下，濃香型白酒暢銷大江南北，成為最受歡迎的香型。

從2000年開始，在貴州茅臺的帶動之下，醬酒越來越熱；清香型白酒在汾酒的帶領下，開始復興；在三大香型之外，其它的香型漸露頭角。

濃香型白酒，做為份額最大的香型，自然成為被擠壓、瓜分的對象。

謝邀，濃香型酒的產(chǎn)量在我們國家是產(chǎn)量最大，遍布最廣，受眾最多的。不知為什么說越來越不受歡迎，好的濃香型白酒還是大受歡迎的，如五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，古井貢酒。這是這些濃香型酒銷路，產(chǎn)量遠遠滿足不了需求，便開始大搞吞并，成立所謂集團，市場魚龍混雜，質(zhì)量相差甚遠，有很多人轉喝其它香型的酒。再有，全國各地生產(chǎn)濃香型酒的企業(yè)大部分從四川進基酒，回來進行勾調(diào)，四川濃香型酒的產(chǎn)量遠遠滿足不了需求，大量的串香酒，調(diào)香酒，劣質(zhì)酒流入全國各地酒企，因此濃香型酒質(zhì)量大受影響，不受消費者的青睞。濃香型酒的門檻低，極易勾調(diào)，固液結合酒很容易生產(chǎn)，大量固液結合酒流入市場，如果勾調(diào)技術不過關也會影響濃香型酒的質(zhì)量。正是這幾種原因，才使?jié)庀阈途圃絹碓讲皇軞g迎。

因為醬香型白酒出現(xiàn)了網(wǎng)絡寫手貶低濃香型白酒等，而后者又缺乏網(wǎng)絡寫手貶低前者，整個白酒消費市場又缺乏公正的評價，才導致消費者的選擇出現(xiàn)某些變化。

中國白酒，品牌眾多，算上各大名優(yōu)特酒和地方特產(chǎn)酒怕要有上千種。按照香型來劃分，就有12種香型區(qū)別。什么鳳香型，老白干香型，芝麻香型。但是目前，白酒江湖中占主流的，確是醬香，濃香，清香型白酒三類。

其中，以濃香型白酒又占銷售的大頭，能達到八成以上的銷量。也是全國各地酒友普遍在喝，也是喝的最多的白酒香型。

五糧液，瀘州老窖，劍南春，沱牌舍得 這些濃香型白酒中的名優(yōu)產(chǎn)品，酒的質(zhì)量真的不錯， 飲后舒適，好喝不上頭。但價格實在是 太高，和普通百姓距離比較遠，而中下檔次的濃香型白酒，又魚龍混雜，質(zhì)量參差不齊。

并且產(chǎn)量大，銷售額高，自然就會引起眼紅。在白酒市場這塊 利潤巨大的蛋糕上，人人都想伸手來分吃上一塊。于是就有不少生產(chǎn)濃香型白酒的酒廠， 花費心思，彎門盜洞去各大名牌兒酒廠，購買便宜基酒，回來再添加香料和水做的的貼牌酒， 轉手賣高價，自己酒廠里的煙筒從來都不冒煙，甚至于用 的液態(tài)法釀造工藝制作的食用酒精勾兌酒，成本低，時間短，產(chǎn)量大，售價還高。

這在一定程度上降低了對酒類口感和質(zhì)量的要求，由于工藝粗糙，而且食用酒精勾兌酒會含有微量的甲醇，雜醇油物質(zhì)， 飲用后，會出現(xiàn)頭疼。醒酒慢，渾身難受的各種反應。

而且，價格虛高也是濃香型白酒被人越來越疏遠的一點?，F(xiàn)在的濃香型瓶裝酒動作幾十元，上百元。而且，酒質(zhì)沒有保證，口感也參差不齊。酒廠稍微有點兒名氣的，要不就走中高端的路線，價格令普通百姓。主打低端市場的濃香型白酒則多是酒精勾兌酒，讓老百姓從心眼兒里，又不愿意很能接受。

以前90年代初，我剛上班兒的時候，三四塊錢一瓶的 沱牌大曲酒。口感綿甜柔順，味道芳香醇厚，好喝不上頭?，F(xiàn)在已經(jīng)變成舍得酒，主打高端路線。就是現(xiàn)在的沱牌大曲，沱牌特曲也不是當年那個感覺了，這還得說沱牌酒廠是良心企業(yè)，真正的好酒，相比于其他的酒廠已經(jīng)做的很到位了。

現(xiàn)在，人們隨著生活水平的提高，健康意識越發(fā)的深印在每個人的腦海中。尤其是愛喝酒的一些人，大多會本著喝完酒，還讓身體能夠舒適，不遭罪。喝酒多數(shù)都是追求腦袋暈暈乎乎的狀態(tài)，那種微醺的情況是最美妙的。，當然酒蒙子除外。而醒酒快，渾身不難受，口不干，頭不疼這些純糧酒的必備因素。放到那些便宜的酒精勾兌酒上，是很難做到的，不可想象的。

但是現(xiàn)在隨著工藝的提高，技術的進步，有些酒精勾兌酒喝完了，人身體也不難受，不遭罪。但是明顯很多人在心里會有勾兌酒就是假酒害人的陰影，也因此，本著“寧可放過，也不喝錯”的原則，對濃香型白酒也就越來越退避三舍，選擇放棄。

好在，現(xiàn)在醬香型白酒用坤沙和翻沙工藝釀造的，大多數(shù)都是純糧食酒。而且不少清香型白酒香氣純正，口感柔順，并且也都是純糧釀造，價位只在幾十塊錢，也是可以作為平常百姓家庭里的口糧酒。

經(jīng)濟條件好的朋友選擇醬香型白酒。經(jīng)濟略差的選擇清香型白酒。

價格高，質(zhì)量次，很多的濃香型白酒采用食用酒精和香料勾兌， 喝起來讓人不放心，自己身體花著錢還遭著罪，這也是越來越多的酒友不看好濃香型白酒的原因。

少喝酒，喝好酒，喝渠道正宗，靠譜的酒已經(jīng)慢慢成為越來越多的人的共識。畢竟人們在享受酒精給身體帶來的歡愉的同時。也不會忘記身體健康才永遠是要放在第一位的。

我是伯爵lwh。一個熱愛美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點贊，評論，轉發(fā)，收藏！

我國的濃香型白酒目前仍占百分之七十的市場份額，仍是主流。之所以有些地區(qū)不受歡迎，我覺得是市場競爭問題。近幾年醬香型白酒受茅臺影響，發(fā)力較猛，一度出現(xiàn)醬酒熱，確實有些地方出現(xiàn)濃香型白酒市場份額下降的情況，但很難說明濃香型白酒不受市場歡迎。目前五糧液、劍南春、古井貢酒等濃香型品牌都處于市場增長狀態(tài)，所以很難證明醬、濃兩種白酒孰優(yōu)孰劣。

不能說不受歡迎，只能說各領風騷數(shù)十年罷了。

濃香型白酒并非沒有好酒，相反，在幾次的名酒評比中，濃香型一支獨大，都占據(jù)著絕對的主導地位。像五糧液、瀘州、古井貢、杜康等傳統(tǒng)名酒，更是幾十甚至幾百年來備受消費者青睞。

也正因為如此，濃香型白酒才成為其他香型打擊的主要對手。要在有限的市場去分一杯羹，那就毫無疑問的要從競爭對手里搶。

而濃香型白酒的內(nèi)部不團結，造成了目前的四分五裂。如河南仰韶搞了個陶香，河北整出來個邢香，還有什么各種兼香，其實基本都是從濃香分裂出來的。這就跟武俠世界里的江湖門派一樣，華山派本來是一家，結果你整一套我搞另一套，大家都是開山祖師，完全可以平起平坐。

搶市場總要給消費者一個從濃香轉向自己香型的理由。就像現(xiàn)在的年輕人吃飯一樣，喜歡口味重的。如果不香不辣不刺激，那就是不好吃。反之，一辣壓百味，只要有足夠的麻辣味，吃的酣暢淋漓，就算好吃。

醬香也是如此，放在以前，聞到這個味就覺得受不了，喝一口就從嗓子眼往外翻。說句不好聽的，就跟不經(jīng)常吃辣椒的，偶爾吃幾次會排便不暢一樣道理。但不得不說，真正的醬香酒確實很不錯的。不過這并不代表別的香型就是垃圾酒，你有那個錢買五糧液瀘州或者劍南春高端酒，一樣可以體驗和到三二十塊錢不一樣的感覺。

不瞞題主說，美食坐家賣酒、喝酒已經(jīng)有40年的時間了，現(xiàn)在成了名副其實的“酒鬼”。在我的記憶中，自從“香型”這一概念誕生之日起，中國白酒行業(yè)圍繞香型所展開的“戰(zhàn)爭”就從未停止。上個世紀70年代，清香型白酒的市場份額絕對第一，之后，濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大，五糧液、瀘州老窖、洋河成為領軍品牌，形成全國上下一片“濃”的市場格局?，F(xiàn)如今，市場又在發(fā)生變化，隨著近10年多來茅臺酒的強勢崛起，醬香型白酒厚積薄發(fā)，市場份額正在快速增加，濃香型白酒越來越不受歡迎了。這到底是為什么呢？

這些年，隨著人們生活水平的提高，大家的消費觀念逐漸發(fā)生了變化，很多人選擇既要少喝酒，更要喝好酒，這樣茅臺等高端酒就變得越來越搶手。“酒鬼”美食坐家實話實說，我作為地道的四川人，由于從小被濃香型白酒熏陶，剛開始喝醬香酒還真有點接受不了那股濃郁的醬香味，第一次聞就覺得有股餿味的感覺，但喝過幾次醬香酒后就越來越不喜歡喝濃香型酒了。我記得在酒圈一直流傳著一句話“一入醬門深似海，從此它香是路人”，說的就是當你喝過醬香酒之后，就不再喜歡喝其它香型的酒了。醬味復雜，酸甜苦辣咸五味俱全，剛開始雖然有點難接受，但越復雜的東西越值得品味，當你懂得品味之后，自然覺得其它香型的酒淡而無味。這也就是濃香型酒越來越不受歡迎的原因之一。

另外，濃香型酒越來越不受歡迎還因為它不怎么適合長期收藏。濃香型白酒釀造工藝與醬香型白酒不同，醬香型白酒釀造周期普遍在5年以上，而濃香型白酒釀造周期一般較短，甚至有一個月左右就完成整個釀造過程的。從釀造周期看濃香型白酒產(chǎn)量遠遠大于醬香型白酒產(chǎn)量。酒界人士普遍認同濃香型白酒儲存3~5年品質(zhì)即達到最佳口感；而反觀醬香型白酒是一年一個品質(zhì)，逐年遞增。從以上看，就同等品質(zhì)的醬香型白酒和濃香型白酒而言，醬香型白酒更具收藏價值。如果我們以保值增值為目的收藏，美食坐家個人建議收藏醬香型白酒最為宜。

最后，美食坐家再說幾句并非跑題的話：濃香型酒越來越不受歡迎，而醬香酒越來越招眾人醉愛，其釀造工藝功不可沒。醬香酒的釀造工藝，必須擁有一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝流程，精心儲存，精心勾兌，才終成佳釀?？梢哉f每一杯醬香酒傾注的不只是高粱，而是釀酒師的心血，每一滴酒都是歷史的饋贈與時間的釀造。