謝謝邀請,首先弄明白你收藏酒的目的是什么? 我想無外乎兩個:
①是多年以后拿出來喝,口感會更好?
凡事固態發酵法釀制的純糧酒,都可以收藏,王子酒也不例外,屬于收藏之列。我們知道剛出來的新酒,酯化少,口感比較烈。如果貯存幾年,醇和酸發生酯化反應,酒體會變得醇厚,香氣會更加濃郁,口感柔和,回味悠長。現在好多酒廠,生產出來新酒,立即進行熟化處理,縮短上市時間,減少貯藏成本,從而增加企業效益。當然這種催生熟化肯定不如自然熟化好,但是沒辦法,你不做市場被別人占有,一切都是市場使然。
②是若干年以后拿出來買賣,賺取收益?
如果是這一目的,首先要考慮白酒的產量,物以稀為貴,產量越低,越有收藏價值;再考慮白酒的品牌價值、文化底蘊、政治地位等;再看看收藏人士的認同度,白酒品質必須越存越好;最后再考慮白酒酒精度數大于50度,這種度數以上,酒精分子和水分子締合度最牢固,不易“跑酒”。茅臺酒廠主打品牌,也就是高端品牌飛天,生肖酒以及年份酒,這些酒采用固態發酵,大曲坤沙回沙工藝,也就是古法釀制,生產周期長,產量低等特點。滴滴瓊漿,實乃酒中精華,少之又少。至于茅臺酒廠其他品牌,比如王子、迎賓、賴茅……都是中低端產品,釀制工藝碎沙酒翻沙居多,酒量也多,價格不貴,適合做口糧酒,不值得收藏,也增不了值。
最后,給白酒收藏愛好者推薦幾款除茅臺意外的白酒,不妨可以收藏點:
一、醬香系列:
①四川古藺郎酒②湖南常德武陵酒③山東青州雲門陳釀④廣西河池的丹泉酒⑤天津的蘆臺春。
二、濃香系列:
①五糧液②瀘州老窖1573③洋河夢9和手工班④古井貢古26
三、兼香系列: 李渡酒1955
好了,就這么多,歡迎大家提出不同意見,一起探討,祝愿大家收藏開心多多,利益多多!