婦女多食紅肉或加工過的肉食會導致乳腺癌的發病率增加。動物肉食中的飽和脂肪酸會導致乳腺癌的發病風險增加，長期大量攝取脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，這些都是刺激癌腫增長的“殺手”。而那些經常食用高纖維食物、水果和蔬菜的女性患乳腺癌的風險相對較低。

過量飲用酒精與乳腺癌的發病風險相關，每日飲酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危險性比很少飲酒者增高45%以上。咖啡、可可、巧克力等食物中含有大量的黃嘌呤，可促使乳腺增生。

蔗糖攝入量高是45歲以上婦女乳腺癌的危險因素。在日常飲食中，如果能增加一些可以降低雌激素濃度的飲食，就可以有效地減少乳腺癌的發病。尤其對已經確診為乳腺癌的婦女，如果在手術、放療、化療之后適當增加可以降低體內雌激素水平的食品可能防止乳腺癌的復發和轉移。

有些食物對于預防乳腺癌是有一定作用的，如膳食纖維、某些微量元素、鮮魚以及豆類食品等。曾有報道稱，若在每天的飲食中增加20毫克膳食纖維，乳腺癌的危險性將下降15％，其中水果和蔬菜的作用尤為明顯。蔬菜的作用要比水果好，而蔬菜中又以綠色蔬菜的作用更好。維生素中維生素A和β胡蘿卜素對乳腺癌的預防作用正日益得到證明。豆類產品對乳腺癌的保護作用正在受到人們的關注，因為在亞洲乳腺癌低發病國家(如日本和中國)，其豆類產品的產量較高。豆類產品對于乳腺癌的保護作用可能與其中的植物雌激素含量較高有關。實驗顯示，植物雌激素可以通過多種機制對乳腺起到保護作用。

所以預防乳腺癌的最佳飲食方法是：少吃肉類，多吃谷物、水果和新鮮蔬菜。

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乳腺癌是指乳房的腺體或導管上皮細胞發生癌變，在女性惡性腫瘤的發病率中高居榜首。

乳腺癌的確定原因目前還不清楚，吃的對不一定能預防乳腺癌，但是吃的不對確實會對乳腺癌的風險有影響。癌癥的發生大約有三分之一的原因與飲食有關。研究發現，女性青少年期和成年早期飲食習慣不良誘發的炎癥可能增加絕經前乳腺癌風險。飲食習慣主要包括過多的攝入軟飲、紅肉和加工肉、精制谷物、甜食、人造奶油，而綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、咖啡攝入過少。

酒類已經證實了對乳腺癌有明確的有害作用，限制飲酒可以稍稍降低患癌的風險。肥胖是乳腺癌的危險因素之一，減肥可以降低患癌風險。另外，吃較多的紅肉類及加工肉類會增加乳腺癌的風險，魚類反而會降低乳腺癌的風險，禽類、蛋類及堅果暫時還沒有發現有影響，如果用禽肉、豆制品代替紅肉可顯著降低乳腺癌的風險，特別是絕經前的乳腺癌。

長期多吃精白米面及其制品會增加乳腺癌的發生風險，而全谷類食物及雜豆類則相反可減低風險，青春期女性多吃燕麥有利于降低絕經前患乳腺癌的危險。十字花科蔬菜如西蘭花、芥藍、油菜、芥菜、大白菜、小白菜、蘿卜等，富含?-胡蘿卜素及黃酮類的蔬果對非雌激素敏感型乳腺癌有保護作用。

在青少年時期大量攝入蘋果、香蕉、葡萄、橙子，在成年初期大量攝入甘藍可減少患乳腺癌風險。

我不認為跟飲食習慣有很大關系，我更傾向于是遺傳還有環境因素。

我媽媽在去年確診了乳腺癌，還好是早期，做了局部切除手術跟化療，目前狀況穩定。

從我媽媽平時的生活習慣來說，她吃得我覺得沒有什么大問題，基本一日三餐都是家里做著吃。她有什么不好得習慣呢？有以下幾個方面：第一個是喜歡熬夜打麻將！她在5年前得過一次子宮肌瘤，可是手術后一個月她就通宵打麻將去了，平時也是經常白天晚上連著打；第二個是心思比較多，我爸爸做生意不是很順利，外面欠著一些錢，所以她想的比較多。

至于是不是遺傳，這個我覺得也有可能，可是不是很確定。我外太婆一共有4個女兒，我外婆最大，下面還有3個妹妹。大女兒跟二女兒都沒有乳腺癌，三女兒跟四女兒都得了乳腺癌。可是三女兒跟四女兒我們分析了可能是跟他們曾經的工作環境有關系，他倆曾經都從事的是水泥鋼管加工的工作！我們猜測是水泥鋼管加工吸入了大量的粉塵導致的。

家族里面目前我外婆輩的有兩個乳腺癌，我媽這輩就她一個。我不排除是遺傳因素，所以現在我在飲食還有生活習慣方面都稍微注意了些，雖然我以前也是生活方式健康，但有些例如是豆漿蜂蜜之類的我現在就少吃了。

乳腺癌其病因尚未完全明確，可能由遺傳易感性、激素水平、免疫因素、生活方式等多種因素綜合作用引起。而不良的生活方式包括不良的飲食習慣。

不良的飲食習慣從以下幾方面增加乳腺癌發病率：

⑴中國人的飲食習慣日益西化，不健康的快餐食品、油炸食品大行其道，人們的熱量攝入過多，而體力勞動、體育活動又明顯減少，導致肥胖人數明顯上升，而肥胖是乳腺癌發病的主要危險因素。

⑵飲酒可增加發生乳腺癌的危險。

⑶含有高動物脂肪的飲食也增加乳腺癌的發病率，紅肉是含有動物脂肪最高的肉類，其不僅增加乳腺癌的發病率，大量的動物脂肪也是糖尿病、脂肪肝、肥胖、心血管疾病的高危因素。流行病學研究還發現，糖尿病是多種腫瘤發病的重要危險因素。1980年我國糖尿病發病率為0.67％，1996年上升到3.21％，2002年再增至3.6％。糖尿病患者的不斷增加可能也是乳腺癌發病增加的重要原因。

⑷乳腺癌的發生、發展都與雌激素有著千絲萬縷的聯系，除了卵巢分泌雌激素之外，脂肪組織也可生成相當數量的雌激素，長期飲食高熱量、高糖、高脂肪的人，過量脂肪堆積引起體內雌激素水平過高，患乳腺癌的風險就越大。

⑸過量攝入蛋白質，熏腌食物（如火腿、熏魚、香腸、熏肉等）也增加乳腺癌風險。

⑹食物中某些營養成分不足。新鮮的水果和蔬菜都含有大量的抗氧化劑，對于修復我們體內每天產生損傷的細胞具有重要的作用，高纖維素飲食則有助于降低乳腺癌的發病率。這些食物攝入不足也會增加乳腺癌發病率。鋅、鈣、硒、鉬、碘等攝入不足易患癌癥。例如，硒具有預防癌癥的能力，也是抗氧化劑，能預防自由基造成的傷害，對防癌十分有益。

所以乳腺癌的一級預防措施包括：

改變飲食習慣。要控制脂肪的攝入量占總熱量的10％～ 30％，同時應攝入充足的蔬菜、水果和含有纖維素的谷物。更年期婦女更要健康飲食，適當增加體育活動，控制總熱量攝入，保持理想體重。

中國乳腺癌患者生活方式指南指出，患者在治療結束后應盡量使體重達到正常范圍（BMI，即體重（千克）除以身高（米）的平方，為 18.5 - 23.9 kg/m^2)。

不能太瘦也不能太胖。太胖了要減肥，太瘦了也要打屁股。

至于飲食結構，指南是這么說的：

富含蔬菜水果、全谷物、禽肉和魚的膳食結構與富含精制谷物、紅肉和加工肉、甜點、高脂奶類制品和油炸薯類的膳食結構相比，可以使乳腺癌患者的總體病死率降低 43%。食物攝入與生活方式有協同作用，每天攝入 5 份蔬菜水果(每份相當于150 g)、每周 6 d 堅持步行30 min 以上的乳腺癌患者生存率最高，而其中單獨一項并沒有明顯的提高生存率的作用。

營養成分往粗了看，就是脂肪、蛋白質、碳水和微量元素：

研究表明乳腺癌病人要低脂飲食（脂肪占總熱量的15%以下），也有研究說脂肪攝入與生存率是”U型“相關的，即完全不攝入脂肪也不行。

蛋白質的話，魚、瘦肉、去皮禽肉、蛋類、低脂和無脂的奶制品、堅果和豆類都是優質蛋白質的來源。

碳水化合物主要來源于各種蔬菜、水果、全谷物和豆類食物。

盡量先從食物中獲得各種營養，實在不行再根據醫生建議來使用各種保健品。

少食糖和含糖飲料（包括各種果汁飲品），戒煙戒酒。另外，還有一些含雌激素的食物比如蜂王漿、雪蛤、胎盤，等等。

另外多說一下，如果有吃他莫昔芬，要多注意以下幾點：

1.吃他莫昔芬的時候要避免西柚(grapefruits)以及西柚果汁

2.建議每天補鈣（1200mg 分幾次補）和維生素D3（1000-2000 IU)

3.不建議補充維生素C，因為維生素C代謝后類似雌激素的作用，而且每天從飲食中可以獲得足夠的維C，所以不需要再額外補充

需要說明的是，飲食并不能治病，治病還是要靠手術、放化療和吃藥。

就算是傳說中備受爭議的豆類食品，因為大部分都是回顧性的統計，也只是在某個統計范圍內的一個概率結果，還有很多別的因素可能與其相關。比如愛喝豆漿的人也許更加注重鍛煉，或者常喝豆漿的人也許經濟壓力比較小或者年紀比較大，等等，這些可能都會讓結果產生偏差。

科學家很難在飲食上做長期的對比實驗，因為太難控制變量了。

飲食只是健康生活的一部分，會讓你更加積極地對抗疾病。但是如果飲食給你的壓力太大，整天擔心吃沒吃夠蔬菜或者偶爾多吃了一點牛羊肉，那你就需要調整自己的心態了。

患病之后大家都很緊張，經常詢問我：“醫生，我能不能吃這個，能不能吃那個……”其實真的沒有必要啊。除了明火燒烤、烤糊烤焦的菜、腐爛霉變的東西、含較多激素的食物等等，現在并沒有任何研究表明哪種食物會一定增加或者減少乳腺癌的復發風險，偶爾吃一兩口應應景的東西就更不會有什么問題了，又不是天天吃。

其次，有些有爭議的飲食，比如牛奶，不可否認也是補鈣的重要來源，對有些人也是利大于弊。而且也許現在有研究說牛奶對乳腺癌不利，但是誰知道會不會像豆類食物一樣有一天又來個大反轉。

現在有越來越多的研究表明豆類有助于預防乳腺癌和減少復發。比較早、相對大型的相關研究是2009年Xiao Ou Shu的一篇文章，研究了中國20-75歲2002年-2006年患病的5042名女性乳腺癌患者，跟蹤時間0.5-6.2年（中位時間3.9年），發現豆類攝入高的組與低的組比較，多變量調整后的4年死亡率和復發率都有顯著性降低。這方面的研究太多了，我就不一一列舉了。科學家覺得可能是與大豆中含有的異黃酮有關，它與雌激素有著相似的結構，可以調節人體內雌激素的水平。但是目前并沒有發現單獨的大豆異黃酮補充劑對乳腺癌有什么幫助。

我自己猜想，覺得也許大豆里還有另外一種別的目前沒被發現的成分，與大豆異黃酮相輔相成，也就是中醫藥中的“陰陽互根互用”原理。一個典型的例子，中藥中的“三七”，既能活血化瘀，又能止血，現代研究發現是因為它所含的“三七素”可以止血，而含的“皂苷”可以抗凝，因此二者共同作用，讓三七的使用相對更加安全，減少了單獨使用某種藥物時出現的出血或凝血風險。也許大豆就是這么一個神奇的結合體。

最后，就像人的外貌千差萬別，每個人的內環境又何嘗不是呢？也許在海邊長大的人對海鮮更加適應，而在內陸長大的更容易消化雞鴨牛羊，不可能有一個一桿子打死的食譜來適應所有的人。

如果還是很糾結，我想分享一個故事，《德黑蘭的死神》：有一個波斯人，他的仆人有一天早上慌慌張張地跟他說自己遇到了死神，需要向他借一匹快馬逃往德黑蘭。仆人借到馬后快馬加鞭地走了。這個波斯人回到家，也看到了死神，于是質問死神為什么要嚇自己的仆人。死神說：“我也嚇了一跳啊。本來我打算今天晚上要在德黑蘭找他的，不知道為什么他現在還在這兒。”所以，回到飲食上來，在沒有明確證據的情況下，選擇吃這個或者選擇吃那個有時候只是徒增煩惱，順其自然也許是更好的選擇，因為死神要在德黑蘭找你，你一定會在德黑蘭。

說了這么多，按照現有的研究和指南，乳腺癌患者的飲食其實就是把握一個大原則：多吃蔬菜水果谷物、適量禽類魚肉雞蛋、少量紅肉、禁煙禁酒禁不必要的補品，同時輔助每周150分鐘的鍛煉，具體吃什么怎么吃看自己的習慣和喜好了。偶爾的放縱如果能帶來快樂和滿足，那就不要太過在意了。

很多人生病之后都會開始反思，是不是自己的生活哪里出了問題、是不是自己的性格不好，等等。誠然，有時候疾病確實有跡可循，比如長期的精神壓力、不好的生活習慣、突然的大悲大痛、污染的生活環境等等，都可能讓疾病趁虛而入。但是也有人，家庭和睦、樂觀開朗、生活健康、積極鍛煉，卻還是沒有躲過疾病的侵擾。

人類現在對于癌癥的認知仍然十分局限。我們知道不正常的細胞分裂可能產生癌細胞，而人體內有幾十萬億個細胞，就像天上的星星一樣多。那些在不停分裂、生長的細胞總有幾個可能在某些時候一不小心走錯路。就像我不停地扔六百個骰子，只要扔的次數足夠多，總能同時扔出六百個六六六，閃瞎大家的眼。生命的起源本來就是很低的概率，我們的出生就像彩票中頭獎一樣幸運。

我們會在生病后抱怨老天的不公，卻很少感嘆自己出生的幸運。

所以，能不能盡量平常心一點對待生命的無常呢？與君共勉。

本文部分圖片來自于網絡。

我認為沒有多大的關系。

我是患乳腺癌患者，有一段時間我也問自己為什么會患上乳腺癌。

首先排除遺傳因素。我家里沒有人患乳腺癌。我的爺爺是70多歲因帕金森綜合癥走的，奶奶是80多因心腦血管疾病走的，外公走得比較早六十歲不到就離世了，但他是支氣管疾病，外婆也是80多歲因腦溢血離世。我的父母身體健康，家里的叔伯、姑姑，舅舅們都沒有人患癌，只有小舅的兒子是腦部腫瘤幾歲就離世了。所以我覺得我患癌和遺傳沒有關系。

我認為我患癌和性格有很大的關系，我自小就愛生悶氣。我也不知道是怎么養成了這樣的性格，患癌后才知道生氣懲罰的是自己，才慢慢的改了。我的一位病友說她患癌前家里的子女做生意虧了，她天天氣，沒多久就查出患上了乳腺癌。可見生氣就是患乳腺癌的最大誘因。

再說一說飲食習慣，有的人說吃泡菜會致癌。以前條件有限，家里常年都是吃泡菜。外婆和奶奶也吃了很多泡菜但他們都活到了80多。不過他們那時候吃的菜都是自己種的，一般是用農家肥很少用肥料，更不會打農藥。

要說和吃的有關系，應該是和食品安全有關系。我們以前的食品大部分都是自己生產，菜是自己種的，雞鴨魚、豬都是自己養。那時養的家畜都是用糧食，現在養殖場都是飼料喂養，再加上現在無處不在的添加劑，不得不說食品安全是我們健康的最大敵人。

我得癌癥原因很多，不知是否和飲食有關，為什么我的身體就愛長這些瘤呢？

也許是和飲食有關，也許是和生氣苦重有關，還可能是和那次打架有關！

下面分幾個部分說說我的飲食習慣，你們看看是不吃壞了？

A 我從小的時候就愛喝碳酸飲料，那個時候人們時興趕交流，就和現在的市場一樣，賣吃喝的比較多

我讀五年級的時候，爸爸給我拿了20元錢，我去了交流會，轉了一圈，也不愛看戲，也不愛買衣服，就轉的看哪有好吃的。

回的時候，把這20元全給家里買成吃的，我最愛吃的漢堡火腿腸，糖麻葉，香水梨。

B 我最愛吃肥肉，每年到了冬天，家家戶戶都殺豬，爸爸勤快，誰家殺豬都愛叫爸爸給燒水退?毛，我和妹妹就跟著去吃肉，我一次能吃四五片肥肉。就這樣每天吃，一直到全村把豬殺完。

C 長大結了婚，去了婆家，公公放的一群羊，我丈夫愛吃羊肉，不愛吃豬肉，他家每年能殺三頭羊，我又跟著吃羊肉，就吃那肥尾巴，不愛吃廋的，殺了雞，人家沒人吃雞脖子和爪子，肝子，都是我吃，因為我不挑食。羊腦子和豬?腦子也是我的，我說我的大腦反應慢，才想起來原因[捂臉]

D 有一次因為點家務事，和丈夫打架了，我拿個小凳子正好扎在他的腿上，可能覺見疼了，上來我的胸口就是一拳，當時我就沒氣了，緩了一會才哭上來，就那次打架我把家給抄了，氣的不行，為了孩子，忍了下來，可是一想起這事，心里不舒服。

過了幾年我就接二連三的得癌

友友們，你說我這是啥原因了，飲食的過？還是生氣的過？你們給分析一下，謝謝大家的關心。

乳腺癌的發生，的確與日常的飲食習慣有一定的關系。當然，乳腺癌還有其它高危因素，比如飲食、性格、種族等等。那么，乳腺癌是咋回事？又有哪些高危因素？又該如何合理飲食呢？

一、乳腺癌與哪些高危因素有關系？

乳腺癌的發生，與一些危險因素有著密切的關系。

這些危險因素主要分為兩類，第一類是不可能改變的危險因素；第二類是可以改變的因素。

1、不能改變的危險因素

性別：女性發病率遠遠高于男性，男性僅占乳腺癌發生率的1/100。

年齡：大于40歲的女性。

乳腺癌家族史和種族遺傳背景的：經過檢查，確定有遺傳性的；以及家族患病史的。

初潮早：一般認為早于12歲。

絕經晚：遲于55歲絕經情況的。

乳房不典型增生以及多發的乳腺良性疾病等。

2、可能改變的危險因素

比如外源性的雌孕激素治療、長期口服避孕藥、高熱量高脂肪飲食、絕經后肥胖超重、酗酒抽煙等不良習慣、未育或者首次分娩年齡大于35歲等。

二、乳腺癌與飲食習慣有什么關系？

研究發現，高脂肪高熱量飲食會增加乳腺癌發病的風險。

脂肪本身并沒有致癌的作用，但是高脂飲食會使得體重增加，脂肪細胞可產生芳香化酶。

該酶可誘導腎上腺等分泌的雄性激素轉化為雌激素，繼而通過垂體和卵巢的調節作用，使血液中催乳素和雌激素水平升高，導致人體內分泌紊亂，從而誘導乳腺癌的發生。

相反，有些食物則可以一定程度上降低罹患乳腺癌的風險。

比如膳食纖維、某些微量元素、高質量的蛋白質等。

有研究表明，食譜中每增加20克的膳食纖維，患乳腺癌的風險降低15%，所以我們建議平常多吃水果和蔬菜。

三、什么是合理的、科學的飲食習慣？

概括來講，單一的食物組分并不能降低乳腺癌發生率。

保持健康的飲食結構才與降低患病率明確有關。

健康的飲食結構是指飲食多樣、配比合理，而并非排斥肉類或油脂類食物，也不是一定要以蔬菜水果味為主的飲食結構。

得這病的人，就在身邊，說說她的日常飲食。

1、吃的東西油膩，偏辣，不易消化。拉面，火鍋，燒烤，涼皮，鐵板燒，袋裝的雞爪，雞翅，燒雞，豬蹄。

2、喝酒?。白的，啤的，紅的，飲料一起輪番上陣。由于工作關系，經常聚會，會餐，或是出去拓展，開供貨商會議，項目管理等活動。為了公司利益，個人發展，有時候還得好好表現，所以，要喝酒場合比較多。

3、生氣！脾氣不好，很大。有時候一點小事也會發很大的火?。要憋在心里，更是難受，得哭出來才行。也和從事的工作，所帶來的壓力有關系。

4、熬夜。經常性的寫個計劃，做個報表，或是解決公司棘手問題。睡得很晚不說，還喝茶，第二天一早，急火火的就走了，吃早飯的時候少，不是到公司買著吃，就是湊合著中午一起吃飯，飲食不規律。

現在，已經做完手術一個多月了，已經化療了四、五次了。基本上起居生活都逐漸的有規律了，知道身體的重要性了。