本題從三個方面解答：①白酒為什么放幾年更好喝；②什么樣的白酒適合存放；③怎樣儲存白酒。

第一個方面，白酒為什么放幾年更好喝。白酒經過糧食發酵蒸餾而來，究竟和水分占著95%以上的體量，剩余物質，行話叫做“固化物”或“活性物質”的不到5%，這部分物質卻是白酒的靈魂。看著是水，喝著是酒，各種口味，喝了后各種愜意舒服，全在于這5%的作用。

據白酒研究數據顯示，白酒內含全部固化物達到2000多種，多多少，研究還在繼續。這些活性物質的存在，就像給白酒注入了生命，讓白酒從出生到喝進肚里，始終處在“熟化”過程中。內部各活性物質不斷集合變化，結構越來越穩定，風味越來越濃郁，大白話叫做越來越老熟。所以，白酒和蜂蜜醬醋一樣，沒有保質期。

第二個方面，什么樣的白酒適合存放。國內三大主流白酒，醬香、濃香和清香，以茅臺、五糧液和汾酒為代表。其中醬香酒53度，濃香和清香52度。這個度數不是隨意制定的標準，是根據酒體的穩定性而來。就是說，醬香酒53度最穩定，最適合存放，喝著最適口。

三種白酒，理論上都適合存放，越放越老熟越好喝。不過各自香型的風味不一樣，清香型的白酒講究“清新”特色，適合新酒，存放起來會失去清新特色；濃香型的一樣道理，存放中會損失部分香型特色；唯有醬香型的越放越好，醬香特色不僅不會損失，反而越來濃郁。

第三個方面，怎么儲存白酒。做到三點：

⒈必須是固態法白酒。按照國家的白酒生產規范，糧食酒也是勾兌，以酒兌酒，不允許添加任何其他物質，包括水。這種純釀造酒才有存放價值。

⒉最好直接買到酒廠散酒。一是酒廠的酒真實可靠性高，起碼比賣酒的商人高出許多；二是買酒目的是存放不是現喝；三是進入市場的瓶裝酒性價比實在很低，基本是成本價格的二倍以上，最高十幾倍。譬如在茅臺鎮50元就能買到坤沙，同等質量的瓶裝酒要在100-300元一斤。如果題主說的100元，無論哪種香型，都會是很好的酒了。要是買瓶裝酒，不僅難以買到糧食酒，還基本都不適合存放。

⒊白酒存放要滿足三個基本條件：①盛具最好玻璃或陶瓷，容量在不低于10斤。家庭存酒30斤的盛具最合適，便于保管和使用；②壇口密封，一般的保鮮膜先封，再加蓋擰緊，然后生膠帶封死；③存放地點通風、避光、相對恒溫。

優質的純坤沙糧食酒是可以值得存放的，就醬香型白酒來說，一百元左右是可以買到可以存放的坤沙酒的。
一百元左右其實可以買到純糧坤沙酒了，關鍵是的散酒，因為坤沙酒烤出來成本就差不多要五十塊，再加上包裝商標，銷售，市場上好的優質醬香酒就至少一百以上了，例如茅臺普通的王子酒，迎賓酒都價值一百左右，王子酒就是坤沙酒，就適合存放，要想買到更加優質的醬香型坤沙酒，量大的話可以來我們茅臺當地考察，親自品嘗，網上說再多沒喝到也是多說無意，或者可以在恰當的渠道少量買茅臺鎮散酒品嘗。
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用并不見佳，所以你們買到的十五年以上的老酒只是加了一點老酒勾兌新酒，還有就是存放的酒一定要密封好，酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不好，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。
所以以我一個當地經常喝醬香型白酒自己家也烤了一點酒的人來說，喝酒就要喝好酒，喝物美價廉的酒。

做好人，釀好酒

價位不能衡量酒的品質好不好，有的同樣的100元確實有很大的不一樣。就像在淘寶上淘東西一樣，有的可能是店里最差的一款，有的卻是店里最好的一款。其中鑒于中間的還有很多參差不齊的。主要是看你怎么選罷了。

1、選品牌的100元純糧食酒。就拿100元左右的茅臺王子酒、迎賓酒。這是茅臺比較低端的系列酒，品牌是品牌，但是很所鎮上的散酒遠超這兩款。而且價格還沒有茅臺品牌酒的昂貴。茅臺品牌包裝費用高，而散酒卻就像脫去茅臺包裝的光瓶酒一樣，他們都是以茅臺飛天為標桿，但是又無法超越茅臺飛天。品牌的100元純糧食酒是屬于低端的酒，值不值得收藏，就要自己考慮了，旁人只是建議。

2、小品牌的100元純糧食酒。小品牌跟大品牌一樣，也是需要一定的品牌包裝費，自然包裝成本都是會轉嫁到消費者的身上。100的純糧食酒，小品牌可以算是中等貨，畢竟你買的不只是酒體還有品牌廣告包裝費用。

3、100元的散酒。雖然這些就沒有品牌的帽子，但是他的價格是比較有誘惑，他可以貼上你自己喜歡的瓶子標簽，而且口感遠超100元的品牌酒，因為他省去了品牌廣告包裝費，而且把這部分錢放到酒質的提升上面。就算是用樣的工藝，散酒的價格也是比較實惠，性價比高，這是為什么很多企業不太愿意買茅臺系列酒來作為招待酒，寧愿去訂做一些散酒。

最為一個純糧食釀酒農，我覺得應該是專注于怎么提高酒體的品質，而不是怎么去想法設法的去打廣告。把打廣告的成本花在怎么去提高酒體的品質，品質提高上去自然就會有顧客會幫你打廣告的，也無須大肆的燒錢去打廣告。

我只是一名純糧食釀制者，我一直堅信“酒品如人品”的做人宗旨。讓消費者喝上健康實惠的純糧食口糧酒是做為釀酒人的最大心愿，讓酒友們少花錢，喝上喜歡的純糧食酒。

喜歡純糧食酒的朋友們可以找我推薦。

好文遇好人，感謝！為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音

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“酒是陳的香”，通常指的是高度的糧食酒。目前在市場上，100元可以買到純糧釀造的醬香酒和濃香型白酒。

如果你買的是高度的糧食酒（度數是50度以上），比較完好地存放五年到十年的時間，一定會使你手中的白酒更加醇香四溢。

隨著人們生活水平的提高，民間收藏白酒的人逐漸增多，我身邊就有幾位朋友家中藏酒幾百瓶。他們收藏白酒的目的就是想通過存放幾年十幾年，改善白酒的質量，用來自飲和招待朋友，提升自己的生活品味。一瓶存放五至十年的老酒，陳香味好，酒體醇和，醇厚，綿柔，細膩，絕對是新酒無法企及的。

為什么白酒存放幾年或者十幾年會變得越來越醇香？

白酒的成份非常復雜，白酒中散發香味的物質是乙酸乙酯。由于新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會有刺激感，所以新釀的酒會非常難喝。經過存放后，酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發掉，而且逐漸生成芳香氣味的乙酸乙酯卻逐漸增多，使酒質醇厚，產生酒香。白酒存放的過程就是酒體內微生物交換、進化的過程。所以有人說每一瓶酒都是有生命的，每天都在變化。但是這種陳化的速度特別緩慢，有的白酒往往需要存放十幾年、幾十年的時間，才能使口感達到最佳，這就是為什么這些年老酒的拍賣記錄不斷拍出天價的原因。

嚴格的說新酒剛釀造出來是不能直接飲用的，剛生產出的白酒刺激性大，對人體有害的物質多，必須進行儲存，達到一定的時間才可以進行勾兌，達到一定的標準才可以出廠。

比如茅臺酒，從踩曲、投料到釀造歷時一年多，還要在倉庫保存三年多，再經過調酒師精心勾兌，達到一定的口感才可以裝瓶出廠。即使這樣經過五年的時間，如果喝當年出品的新酒，口感還是不行，有人戲稱，當年出品的茅臺酒是“半成品”，如果飲用等于是浪費，想要獲得美妙的上佳口感，最好在家里再保存一到兩年，最短也要保存放一年以上，飲用起來才能體會茅臺酒芳香醇厚的美妙感覺。以前買武陵酒，每次客服留言都會說，他們的武陵酒裝瓶后還要在倉庫存放180天才可以裝箱售出，目的是為了讓消費者又更加的飲用體驗。

綜上所述，價位在100元左右的醬香型或者純糧濃香型白酒，放5年或者10年會更加香醇，是不可置疑的。

只要是高度釀造酒，存幾年都會變醇的，關鍵是儲存條件，要密封好，溫度適宜，溫差小。那些天天說醬香的都是利益使然，天天炒作。還有什么固態，液體的都不是在客觀的立場上，白蘭地、威士忌也有越陳越貴的，白蘭地、威士忌是標準的液態法釀造的。

什么什么香能存，什么什么香不能存，那都是扯蛋。冬瓜蘿卜各有所愛，有人喜歡清香，有人喜歡濃香，有人喜歡醬香。不能因為喜歡這個否定另外一個。還有就是天天在扯固態、液態，搞得固態有多么高大上似的。那不過是一種方法而已，固態法釀造的有好酒，液態法也有好酒。當然酒精勾兌的那個不算，那不是釀造酒。

醬香也僅僅是一部分人喜歡，而且都是年紀大的人，年輕人越來越喜歡清香型的。這個香型是有地域性的，醬香一般是西南地區比較多，清香是江南多些，濃香北方多些。只見到醬香在排斥其他香型，難道醬香開始不好賣了嗎？我還是喜歡我的清香，淡淡的，咽下去沒了。醬香喜歡是香，不喜歡就是臭。喝過后杯子很難洗，噢，這是留香。

年少時最討厭洗盛過醬香型的杯子，那時候窮，喝茶，喝酒都是一樣的杯子，喝完酒等著那杯子喝茶，也沒有洗潔精，真的很難去除那個味道，有陰影了。

還是那句老話，是酒就越存越香。

你好，這個問題不是絕對的。

首先，從酒質方面說說，100元左右的酒你要知道是不是純糧酒。如果是，那就值得，如果不是那就沒有存放意義。

白酒市場魚龍混雜，價位更是混亂不堪，如果不是內行，你真的不好判斷這個酒是不是純糧酒，如果是純糧酒，并且是玻璃瓶裝，沒有滲漏。你可以在瓶口做密封處理，然后在陰涼，避免陽光直射的地方儲存。五到十年酒質會更好一點。

第二，我們從酒度方面說說。

如果100元的酒是純糧酒，并且酒度在50度以上，那就有儲存價值。低度酒貨架期太短，存放時間太長會變酸，失光，混濁。所以再好的低度酒也不值得儲存。

舉個例子:西鳳酒的專用儲存容器“酒海”，它有一個神奇的作用，高度酒存放在里面時間久了會更加醇厚，而45度以下的低度白酒放在里面就會把酒海泡爛，滲漏。

第三，如果條件允許，我建議可以做個酒窖儲存，或者專門存放白酒的容器。

一般市場上的白酒大多數是玻璃瓶和瓷瓶。平時裝酒可以，但是對于酒愛好者想要長期儲存那就遠遠不夠了，玻璃瓶，不銹鋼容器儲存對白酒的老熟沒有太大作用。最好是找專用容器儲存，陶壇，酒海之類的。

如果使用陶壇、酒海等容器儲存50度以上的純糧酒五到十年，那么絕對會更加醇厚，口感更佳。

零售價位在100元左右醬香或濃香，如果是液態發酵法，就完全沒有任何提升的可能。而100元左右的基本都會是這種類型的產品。

提升是需要品質基礎的

如果是傳統固態發酵的，也就只會是傳統固態發酵白酒里的低端產品，就是用料比較差的，工藝流程簡單且快的產品。

比如茅臺的王子酒零售100-150的樣子，它不是用完整的高粱制作，因為這樣的話會非常的浪費時間和原料的成本。它是利用粉碎的高粱釀出的酒稱為"碎沙酒"。因為"碎沙酒"生產周期短，出酒率較高。這樣就會經濟且產量高。但是這種產品的品質一般；一般烤二三次就把糧食中的酒取完。“碎沙酒”相對“坤沙酒”來說要口感單薄一些，層次感也相對單一。

因為這類產品的酒體簡單，品質一般，它并不具備提升的空間。

簡單一個道理，一塊玉石想升值，它本身就是很好的材料，雕工也好，做好了就能賣高高的價格，隨著時間的流傳，它能夠甚至更高的價格。

而普通地上一塊石頭，它怎么升值呢？

酒為什么會越放越香

是因為傳統固態發酵白酒中含有多種的微量元素：有機酸、醇類。酸和醇類結合會產生酯類，而酯類就是各種香氣的來源。這種反應一般就叫作酯化反應或者生香反應。

另外，低度白酒中這些微量元素較少，也就是這種反應會不明顯。

特別是液態法白酒，它們調配好后就完全定型了。不會有提升的可能。

感謝邀請。很高興能回答這個問題，白酒的存放一直是大家所關心的問題，作為一名白酒行業的從業者我想從以下幾個方面來說一下白酒的儲存問題以供大家參考。

一，首先要來看一下100元價位的酒的質量水平。100元價位的酒從酒的質量水平來看一般為中檔白酒，利于存放，但是不要買到酒質不好的酒。

二，看一下酒的度數。醬香型酒一般沒有問題，酒度基本在53度，注意一下濃香型酒的酒度，只有52度以上的酒才適合存放。

三，醬香型白酒比濃香型白酒更適合存放。原因在于醬香白酒的香味成分比濃香白酒要復雜的多，在儲存長時間后醬香白酒更容易保持原味，在這一點上濃香酒略顯不足。

四，白酒的存放要注意存放的地點。要把白酒存放在較為陰涼的地方，要避免陽光照射。這是因為白酒在陽光照射下揮發更快，這種情況下估計儲存不了5～10年酒就跑沒了。

五，注意包裝要嚴密。假設包裝不夠嚴密，在哪里存放最后也不會存放好。

六，儲存后酒的味道變化情況。假設自己的酒符合以上有利存放條件，經過長時間儲存后酒會變的醇厚柔和，簡單點講就是喝著很順口已經不再像高度數酒那樣刺口了。

要回答這個問題，先來看看白酒在貯藏過程中都會發生哪些物理、化學變化？

1、揮發：新的白酒通常含有硫化物、醛類等刺激性的物質，一般經過兩年的貯藏，幾乎可全部自然揮發掉，酒質就變得柔和。

2、締合；乙醇和水為極性分子，會逐步排序，產生締合反應，組成大分子群，其他有機小分子也會產生締合作用。大分子群增加，降低乙醇等分子的活度，酒質變得綿軟、柔和。

3、氧化酯化：乙醇氧化產生微量的乙酸，并和乙醇反應產生酯類物質（香氣物質之一），這是十分緩慢的過程；同時，一些其他有機小分子有氧化、酯化等反應，產生新的芳香物質。乙醇等有機物也會溶解極微量的礦質元素，并與之鰲合。故貯藏時間的越長酒的香氣就越大，也就是常說的除雜增香，醇香濃厚。

因此，只要是白酒，不論其品牌、價格、香型和度數如何，都會或多或少地產生上述變化。為了貯藏5年10年后，酒更醇厚濃郁，不外乎考慮以下幾個方面：高度酒，能締合出更多的分子群，會產生更多的酯反氧化；純糧食，相應有更豐富的有機小分子；陶器，吸收雜質溶出礦質元素；窖藏，合適、穩定的溫濕光條件。

謝謝大家閱讀，歡迎批評指正！本人淺見，感興趣的點個贊關注一下噢！

價位在100元左右的醬香型和濃香型糧食酒，醬香型的我們這邊很少賣，具體價格不懂。但是濃香型的很多，100這個價位可以買六年的五糧濃香型68度的基酒了。在這個價位的酒，只要是純糧食的，放個五年十年的確是會變得更香醇，白酒經過時間的沉淀，自己在壇子里面老熟，那個香味兒是越來越醇和。特別注意的是放長時間的酒一定選擇高度數的，不然沒有存放價值。再者選擇純糧食原漿酒或者在純糧食原漿酒的基礎上勾調的酒。再存放的時候，注意密封問題，一定封嚴密，避免跑氣。存放的地方放置于通風陰涼的地方，避免陽光長時間直射，溫度高容易揮發，且酒體里面物質會有反應。