記住一句話：所有加了大米、玉米、淀粉、啤酒糖漿、啤酒花制品、酒花浸膏的啤酒都是耍流氓，不要喝、不要喝、不要喝。

那好的啤酒應(yīng)該怎么選？配料表中只有：水、麥芽、啤酒花、酵母（或者為了增味添加的天然香料）才是真正的啤酒，除此之外的各種添加都是工業(yè)水啤。

夏天想喝暢爽的選：喜力（工業(yè)啤酒中的良心啤酒），不想喝工業(yè)啤酒又囊中羞澀的選：費(fèi)爾德堡（價(jià)格跟水啤一樣卻比水啤強(qiáng)百倍）

喜歡德啤的首選：柏龍、百帝王（7元左右價(jià)位性價(jià)比無(wú)敵），想要口感的選艾英格（記住是艾英格不是艾丁格），還有猛士、維森、施納德、艾丁格，其他大部分都是偽德啤。

喜歡小酌微醺的選：羅斯福10、智美藍(lán)帽，自己追個(gè)劇喝個(gè)酒一兩瓶剛好微醺。

關(guān)注@何以見(jiàn)德讓您選到真正好喝的啤酒。

我是一個(gè)啤酒愛(ài)好者，喜歡沒(méi)事的來(lái)上一瓶。雖然酒量不怎么滴，但是喝的時(shí)間長(zhǎng)了，開(kāi)始越喝越饞。市面上基本能夠買(mǎi)到的啤酒，都被我買(mǎi)來(lái)嘗了一個(gè)遍。

喝的啤酒多了，慢慢對(duì)啤酒有些了一些了解。現(xiàn)在市面上賣(mài)的啤酒可以說(shuō)品牌林立，進(jìn)口的、國(guó)產(chǎn)的、合資的都有，不過(guò)按價(jià)錢(qián)來(lái)分我覺(jué)得有這么幾種:

1. 低檔啤酒:五塊錢(qián)以下的啤酒基本都可以劃為低檔啤酒，這塊市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，可以說(shuō)各大品牌都有自己的主打。現(xiàn)在最被大家認(rèn)知的就是雪花的“勇闖天涯”。

2. 中檔啤酒:這類啤酒的價(jià)格在5——10元之間，給我感覺(jué)青島、雪花、哈爾濱、燕京啤酒都有自己主推的品牌。

3. 高檔啤酒:這里面國(guó)產(chǎn)啤酒占的比重開(kāi)始下降，青島的奧古特算不錯(cuò)，其它品牌所占份額不多，基本是進(jìn)口啤酒的天下。

啤酒里加了大米、淀粉、糖漿等等，就不是好啤酒嗎？

一，好啤酒的標(biāo)準(zhǔn)

• 啤酒做為古老的含酒精飲品，其實(shí)真正傳人中國(guó)的歷史并不長(zhǎng)，也就100多年的歷史。這其中哈爾濱啤酒和青島啤酒應(yīng)該是國(guó)內(nèi)最早的啤酒品牌。

這個(gè)表一看，這瓶哈爾濱也難怪只賣(mài)2.5塊錢(qián)了

• 德國(guó)在1516年頒布了一部【啤酒純凈法】，規(guī)定啤酒只能由水、麥芽、酵母、啤酒花制成。這個(gè)純凈法的頒布為釀造啤酒提供了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也是德國(guó)啤酒擁有那么多擁躉的原因。不過(guò)也可能是這部法律羈絆了德國(guó)啤酒，使得德國(guó)啤酒缺乏創(chuàng)新精神，所以好喝的啤酒并不在德國(guó)。比利時(shí)啤酒可以說(shuō)比德國(guó)啤酒要美味，因?yàn)樗砑恿艘恍┢渌懔希x予了啤酒不一樣的風(fēng)味。

• 好的啤酒除了制作的原料以外，麥芽濃度和酒精度也是衡量啤酒好壞的重要指標(biāo)。一般麥芽濃度在12°以上，酒精含量在4.5°以上的啤酒，可以說(shuō)都是不錯(cuò)的啤酒。因?yàn)辂溠繚舛雀撸凭扛撸敲此暮孔匀痪蜁?huì)降低，因此不至于是水啤。

二，啤酒里加了大米、淀粉、糖漿等等，是不是好啤酒

• 很多便宜的低端啤酒，基本配料表里都能看到大米、淀粉、酒花浸膏、啤酒花制品這類東西。從售價(jià)上就能看出這類啤酒很便宜，而標(biāo)注:水、麥芽、酵母、啤酒花的啤酒，一般售價(jià)都要高過(guò)有大米這些添加的啤酒，這個(gè)從價(jià)格上看高下立判。
• 一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒(méi)有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標(biāo):麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行，含有這些配方的啤酒，基本就是為了產(chǎn)量而大規(guī)模批量生產(chǎn)的工業(yè)水啤，自然算不上好啤酒。

啤酒里面加了大米、淀粉、糖漿等等，肯定不算是好啤酒。只能算是用來(lái)解渴的，含有酒精的飲料。大家覺(jué)得呢？

絕大部分國(guó)產(chǎn)啤酒，普遍酒精度偏低，口味很淡，經(jīng)常大量使用替他糖類（大米、玉米淀粉等）甚至直接用糖漿，替代麥芽成分，來(lái)降低成本和銷售價(jià)格。因?yàn)樗麄兂杀疽仁褂眉兇篼湹筒簧伲捎诘鞍踪|(zhì)含量更低，發(fā)酵更加徹底，導(dǎo)致味道在清爽之余更加寡淡，這些替代品的使用是大啤酒廠被詬病的重點(diǎn)之一，說(shuō)這些為“水啤”一點(diǎn)都不過(guò)。

這些替代品更利于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，久而久之，這種淡拉格的風(fēng)味深入人心，大家習(xí)慣了，以為這些綠棒子、清爽、鮮啤、純生、原漿就是啤酒的全部。導(dǎo)致其他品類啤酒在國(guó)內(nèi)發(fā)展很慢。資本使壟斷進(jìn)一步加強(qiáng)，大型酒廠掌握了話語(yǔ)權(quán)，短期也很難改變。

我們還處于發(fā)展中國(guó)家，人均收入較低，2～3的淡拉格有更廣泛的市場(chǎng)。并不是中國(guó)大廠做不了所謂的精釀，是他們不太在意這一小部分受眾群體，所帶來(lái)的銷售份額。大廠最看重的是利潤(rùn)，而非質(zhì)量。

如果您喜歡清淡口味的，可以試試國(guó)產(chǎn)百威聽(tīng)裝，國(guó)產(chǎn)喜力聽(tīng)裝，國(guó)產(chǎn)麒麟一番榨聽(tīng)裝等淡拉格啤酒。

如果您已經(jīng)踏入德式小麥了，那恭喜您已經(jīng)踏出第一步了。國(guó)產(chǎn)燕京巴伐利亞白啤固然不錯(cuò)，不含大米，但價(jià)格不菲，我這里要賣(mài)12左右一聽(tīng)。這價(jià)格我可以選擇進(jìn)口版教士，柏龍保拉納、維森了、捷克皇家小麥。

泰山7天那種，我喝起來(lái)都太稀了，賣(mài)的也貴。

很多國(guó)人喝啤酒，往往是為了解白酒，或是為了比拼瓶數(shù)，或是就為了解渴，啤水嘛。所以很多人接受不了稍微濃一點(diǎn)酒精度大一點(diǎn)的啤酒。那我建議，喝屈臣氏蘇打水，不含熱量，也帶氣，解酒效果更好，也更健康。

縱觀白酒也是度數(shù)越來(lái)越低，越來(lái)越柔。香煙也是，還越來(lái)越細(xì)。雖然我戒煙多年（省錢(qián)買(mǎi)酒了），我猜市場(chǎng)上混合煙比例應(yīng)該不多了，還是烤煙多。

估計(jì)這就是市場(chǎng)需求，這就是銷售策略。

可能我屬于比較另類那種人，就喜歡各種不同的嘗試。

在家一晚上喝酒經(jīng)常是各種風(fēng)格混搭，可能換好幾種，去酒吧更不會(huì)只喝一兩種。

啤酒根據(jù)自己喜好，可以堅(jiān)持喝大綠棒子，畢竟隨處可得，又清爽解渴。

也可以進(jìn)階到各種小麥類，再到各種世濤、修道院、IPA、新英格蘭混濁IPA、各種果泥。

很多人喝修道院幾次也適應(yīng)不了，主要是平時(shí)喝各種大綠棒子淡拉格習(xí)慣了。就像有些人只能喝啤酒紅酒，但接受不了白酒一樣。

有些人初次喝蘭比克、老貴茲、紅艾爾等這些酸啤覺(jué)得酸澀難當(dāng)，多接觸幾次反而愛(ài)不釋手。

喝酒可以隨心所欲，也可以不斷嘗試比較，祝你在啤酒路上走更遠(yuǎn)的路，有更多的樂(lè)趣。

此圖為不同風(fēng)格混搭，跨種類比較，倆人一頓喝完，非常爽透[狗頭]

作為一個(gè)酒量不佳還愛(ài)喝的人，作為一個(gè)更享受飲用體驗(yàn)不求喝醉的人，黃酒、啤酒之類的釀造酒是我的心頭好。很久之前我們稍微系統(tǒng)的了解過(guò)了黃酒，那么這次正好就解答一下這個(gè)啤酒相關(guān)的問(wèn)題。

啤酒雖然進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間可以說(shuō)非常短，但真深究歷史文化的話，啤酒可是比現(xiàn)在的蒸餾白酒深遠(yuǎn)太多、復(fù)雜太多了。

但這次我們不聊枯燥乏味的，主要還是說(shuō)說(shuō)為什么很多人總說(shuō)“加了大米、淀粉、糖漿就不是好啤酒”？

為什么有些啤酒會(huì)添大米、淀粉、糖漿呢？

這對(duì)于一個(gè)稍微對(duì)啤酒有些了解的朋友來(lái)說(shuō)，都并不難解答，簡(jiǎn)潔概括一句話就能說(shuō)明白：啤酒里加大米、淀粉、糖漿之類的就一個(gè)原因，為了降低成本！

大米、淀粉、糖漿之類的確實(shí)都是糧食或糧食制品，而且如果從做白酒或其他蒸餾酒的角度來(lái)看，可能會(huì)有“糧食可是好東西啊，這可是做純糧酒啊”的感慨。

但從啤酒的生產(chǎn)加工來(lái)說(shuō)，在原料里面添加這些高淀粉含量的東西，它幾乎就等于是一種“偷工減料”，只是以此來(lái)更高效、更便宜的產(chǎn)生酒精罷了。

對(duì)于啤酒這種風(fēng)味為王、口感醇厚的古老酒類來(lái)說(shuō)，酒精含量的重要性排不上號(hào)，這不像白酒等蒸餾酒，它們最大的特點(diǎn)之一就是高酒精度數(shù)。

所以有些啤酒之所以添加大米、淀粉、糖漿所謂原料，并非是工藝上的改進(jìn)，或者風(fēng)味上的創(chuàng)新，它就只是為了降低成本而已，說(shuō)白了就是為了省錢(qián)而“糊弄事”。而以降低成本為目的進(jìn)行的操作，它就不可能得到好啤酒啊。

選出好啤酒，最重要的方法：仔細(xì)查看配料表

說(shuō)起啤酒這種酒精飲料，我們很容易就聯(lián)想到一個(gè)國(guó)家，那就是德國(guó)，畢竟德國(guó)啤酒在國(guó)內(nèi)還是非常有名的。

稍微再了解多一些的朋友，可能會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)當(dāng)初巴伐利亞大公于500多年前就頒布的《純正啤酒法》。

這部法典中規(guī)定了啤酒的釀造只能使用水、啤酒花和麥芽，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)了將麥芽發(fā)酵產(chǎn)生酒精的微生物就是酵母，所以逐漸就變成了只用“水、啤酒花、麥芽和酵母菌”這四種物質(zhì)釀造啤酒的約定成俗一般的規(guī)定。

所以一般情況好真正好啤酒的配料表里往往就只有水、啤酒花、麥芽和酵母這四種東西。當(dāng)然隨著時(shí)代發(fā)展，啤酒的口味和口感也在不斷創(chuàng)新，還有一些風(fēng)味物質(zhì)也被啤酒師們利用起來(lái)，比如少數(shù)一些水果、香料、花朵等等。

添加這些東西，跟添加淀粉、大米完全不是一回事，首先這些東西的成本并不低，甚至普遍來(lái)說(shuō)都遠(yuǎn)比淀粉、糖漿之類的貴很多，所以這就不是為了降低成本才會(huì)有的操作。

其次在飲用體驗(yàn)上來(lái)說(shuō)，適量的水果、香料、花朵等添加是有正面作用的，這些東西可以跟更多種的酒花、酵母共同創(chuàng)造出非常多變的啤酒風(fēng)味，以此讓啤酒這種酒類始終擁有勃勃生機(jī)，這也算是一種正向的改良。

選出好啤酒，最簡(jiǎn)單的方法：看麥芽度數(shù)

如果覺(jué)得一點(diǎn)點(diǎn)的看配料表太麻煩，其實(shí)還有更簡(jiǎn)單直接的辦法，那就是直接去看瓶身標(biāo)注的麥芽度數(shù)（麥芽汁含量）。

麥芽在被適當(dāng)?shù)姆鬯椤⑸晕⒓訙刂螅渥陨淼拿妇蜁?huì)開(kāi)始將其中的淀粉水解成麥芽糖，在與啤酒花混合之后，這些東西會(huì)在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精。

由于麥芽和啤酒花的成分比較復(fù)雜，于此同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生多種多樣的風(fēng)味物質(zhì)，而啤酒不像白酒那樣是蒸餾酒，沒(méi)有高溫的破壞，這些發(fā)酵得到的物質(zhì)會(huì)被極大的保存下來(lái)。

所以麥芽汁含量的多寡是衡量一款啤酒的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，雖然不是說(shuō)麥芽度數(shù)越高就一定越好，可麥芽度數(shù)越低真的就可以認(rèn)為它一定不太好了。

一般情況下一款還算過(guò)得去的啤酒，麥芽度數(shù)不會(huì)低于10度，連這都達(dá)不到，那就真的跟“好啤酒”沒(méi)什么關(guān)系了。稍微優(yōu)質(zhì)一些的啤酒至少會(huì)有12度左右，比較放心可選的啤酒，大概會(huì)有至少13到14的麥芽度。

注意：這個(gè)“麥芽度“可不是酒精度數(shù)，有些啤酒上也寫(xiě)作“原麥汁濃度”，一般是用類似“10°P”這樣的格式標(biāo)注。而酒精度數(shù)一般都是用類似“4.0%VOL”這樣的格式標(biāo)注的，要注意區(qū)分哦。

最后我們總結(jié)一下

現(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)啤酒確實(shí)已經(jīng)不再限于只用水、啤酒花、麥芽和酵母來(lái)制作了，很多非常優(yōu)質(zhì)啤酒也會(huì)用到這四種以外的東西來(lái)釀造啤酒。

只不過(guò)優(yōu)質(zhì)啤酒添加其他物質(zhì)的主要目標(biāo)是為了改善或創(chuàng)造風(fēng)味，那些添加物往往也不算便宜。

但是有些啤酒添加大米、淀粉、糖漿等等物質(zhì)的目標(biāo)可不是這樣，這些東西添加進(jìn)去的目的就只是降低成本罷了，所以確實(shí)加了大米、淀粉等物質(zhì)來(lái)釀造的啤酒大部分都不算是好啤酒。

目前普遍的成本在2毛附近，都屬于工業(yè)啤水

判斷一種啤酒好不好，首先要確定評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

如果站在消費(fèi)者角度來(lái)看，任何一種商品的好與壞，都應(yīng)該是對(duì)其性價(jià)比的評(píng)價(jià)。目前市面流行的瓶啤（也就是精釀愛(ài)好者口中的工業(yè)水啤），普遍加入了淀粉、糖漿、浸膏等成分。但這些水啤，恰恰都是市場(chǎng)主流大路貨。原因就是其性價(jià)比高。

如果單純講求口感，可以說(shuō)小鍋?zhàn)葬劊此^精釀）確實(shí)有優(yōu)勢(shì)。但小鍋?zhàn)葬劥嬖诔杀靖摺a(chǎn)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定、不耐儲(chǔ)運(yùn)等問(wèn)題，導(dǎo)致價(jià)格一直下不來(lái)。市場(chǎng)接受度就差很多，到現(xiàn)在也只能說(shuō)是小眾商品，別說(shuō)雪花青島哈啤，哪怕金威嶗山烏蘇這樣的二三線品牌，也可以在銷售額上秒殺所有的精釀。

關(guān)于啤酒的釀造原料，德國(guó)人自己立規(guī)矩，只能用那幾種，號(hào)稱全部精釀。但比利時(shí)人、捷克人等，就不受這個(gè)限制，自己琢磨往里摻糖和各種香料，出的酒各有特色，也很受歡迎。美國(guó)很多精釀啤酒，也用大米，但口感仍舊很不錯(cuò)，價(jià)格也不便宜。

如果站在酒廠的角度，能帶來(lái)最大利潤(rùn)的產(chǎn)品，就是最好的產(chǎn)品。歐洲人對(duì)啤酒口感要求高，而且地域間還有差別，所以自釀流行。美國(guó)人中國(guó)人追求性價(jià)比，所以就出了百威雪花這樣的大品牌，自釀不太流行。這個(gè)和茶葉產(chǎn)業(yè)極為相似，只不過(guò)角色互換。

另外，透露個(gè)行業(yè)數(shù)據(jù)。國(guó)內(nèi)的精釀啤酒館，采用一噸以下設(shè)備，店內(nèi)釀造的小鍋?zhàn)葬勂【疲褂眠M(jìn)口麥芽、進(jìn)口酒花、專用酵母、凈化自來(lái)水，以及商用電加熱制冷，15天發(fā)酵，每斤成品酒的釀造成本基本不會(huì)高于2元。但算上人工場(chǎng)地費(fèi)的話，可能就會(huì)達(dá)到5元甚至更高。所以，喝自釀鮮啤，主要喝的是手藝和環(huán)境。跟原材料的關(guān)系，真的不大。

一般認(rèn)為確實(shí)是廉價(jià)啤酒。[呲牙]此外大部分喝啤酒的顧客只是喝個(gè)氣氛。并不會(huì)像喝好的白酒紅酒那樣要求檔次，要品品。所以廉價(jià)那種塑料包一包9瓶，每瓶?jī)r(jià)格不到兩塊錢(qián)退瓶子還能有點(diǎn)收入的廉價(jià)啤酒賣(mài)得很快喝的人最多了。

稍微值點(diǎn)錢(qián)的啤酒向大家推薦一款我山東泰安生產(chǎn)的泰山啤酒。最好喝的是泰山7天主打“新鮮”牌。

市場(chǎng)百分之九十五是流氓啤酒 青島嶗特啤酒?口味真不錯(cuò) 在青島有頂替青啤 占領(lǐng)青島市場(chǎng)的勢(shì)頭了

前幾年喝德國(guó)白啤，麥芽香味很濃，這兩年以清淡拉格為主，喝來(lái)喝去還是覺(jué)得喜力最好

好啤酒原料是大麥芽，大米，啤酒花，啤酒酵母，水！！！其它沒(méi)有！發(fā)酵期要45天以上！！！