題主好，我是憑欄觀潮，一個地道的南方人，1991年到大連某部隊探親首次吃東北大米時，米糯得粘牙還以為吃的是江米，剛開始有點不習慣，一個月假期結束卻愛上了這香糯松軟的東北大米。

之后返鄉和家人炫耀東北大米如何好吃，時年七旬的奶奶聽后很想嘗嘗這東北米的滋味，當即拍胸脯打包票說等下回探親捎帶二十斤回來~到1992年探親返鄉時還真的背了20斤東北大米。

那時鐵運壓力山大，買火車票托人都買不到臥鋪票，火車擠得上廁所都難于飛天，如此艱困的環境下我居然真給住姑姑家的奶奶背回20斤東北大米，老人家激動得連聲夸贊：大孫女沒白帶。

可能有人要問干嘛費那勁？現年輕人都趕上了一個好時代，網上各種各樣的電商平臺云集，買個東北大米鼠標一點就完事，可別忘了1992年那會兒還未聽說過馬云這個人，更別說某寶了。

姑姑和奶奶當即煮了大孫女從幾千公里以外帶來的東北米，然而這兩人吃起來卻不是很習慣，甚至還連連感嘆：這傳說中的東北大米也不過如此！讓我的滿腔熱血一下降到冰點。

想象中的東北大米很好吃，等吃過便覺也不過那么回事對于奶奶來說也很正常。據奶奶說：姑姑把剩下的東北大米代替糯米做成了南方的一種醪糟也叫甜酒，效果自然是出奇的好。

而我自己隨軍大連后一直吃東北大米，去年母親來大連小住，飯桌上感嘆：東北米飯真好吃沒菜也能干它兩碗~從此母親的東北大米便由我供給，現在也方便鼠標一點就完事。

東北大米確實好吃，尤其是五常大米，是世界上最好吃的大米，我嘗試過什么泰國大米，越南大米，柬埔寨大米，天津貢米，錦州蟹田米，等等。都不如真正的五常大米，尤其是南方稻米，都不如北方的玉米好吃。

南方人，之前也吃過東北大米，超市里買的那種，感覺除了口感比較軟一點，并沒有什么特別，直到后來投資農業，親身到了黑龍江，在慶安、五常品嘗了真正的東北稻花香米，可以說是驚艷了，稻花香煮熟的時候，滿屋飄香，而且是那種淡淡的米香，做好的米飯晶瑩透亮，米飯軟糯有彈性，口感還有些甘甜，即使不用菜也能吃一碗。吃到真正的東北稻花香米，我被東北大米深深吸引了。

啥體驗，我從遼寧回湖北，帶了十斤大木，被前女友家里人聚餐一頓吃沒了?

感謝提問。

前段時間，一個朋友帶媳婦從長沙回來探親，他媳婦傲得很回來就東北這個不好，那個不好滿滿的嫌棄。

看著朋友的面子也沒辦法和她計較，請兩人吃東北菜吧。鍋包肉，殺豬菜，蒜泥血腸等等，都是我朋友愛吃的，可他媳婦就是各種吃不慣，不是這個菜咸了，就是那個菜油大。給我朋友惹火了：愛吃不吃，不愛吃你就干扒大米飯。

他媳婦賭氣似的真來了碗小碗米飯，結果停不下嘴，又要了一碗，兩碗米飯下肚，才依依不舍的放下筷子：好吃，我在長沙從沒吃過這么好吃的大米。

我不由得笑出來，這娘們合著在南方竟買假大米了吧，飯店能給你用什么好大米啊，沒見識。

結果兩口子在哈爾濱呆了一星期，他媳婦頓頓兩碗米飯，再也不說東北不好了。我一看他是真愛吃東北大米，給我五常朋友打電話整了200斤大米和一些東北特有的山蘑菇、土豆干、豆角干之類的，放他車上帶走。走的時候一個勁的邀請我和我媳婦一定要去長沙玩。

作為一個地道的廣西人，應該算是南方人吧？

說我老土你可能不信，我大學畢業（1983年）前真的沒有出過省（區）。1987年有機會去遼寧營口與大連出差，因此也是那時候第一次吃上東北大米。

出差前有同事說，北方的主食是面食，我們南方人一日三餐吃慣了大米飯，去到北方肯定吃不慣面食，他建議我最好能夠帶一些壓縮餅干去備用，我還真的專門托家在武裝部的同學弄了一些帶去。

到營口和大連，我們就餐是到兄弟單位食堂，其實食堂里的主食是米面都有。那時候吃飯不僅出錢還得交糧票，因為我們是跨省出差，用的是全國通用糧票，所以我們用餐就很受食堂收錢及分飯菜阿姨的歡迎，當然給飯菜時也就多給一點。

食堂里吃的米飯?就是理所當然的東北大米飯，比我們南方細長條的米較短，而且是“大肚子”，吃起來有點沾牙，而且糯性很足，口感不錯，松軟香甜，有嚼頭。畢竟，當年我們在家里吃的是四號米，是儲備庫更新出來的早稻米，煮飯比較粗糙，相比之下確實是東北大米飯多好吃，當時害得我原封不動的把那幾封壓縮餅干又給帶了回來。用我們當時感同身受的話來形容：不需配菜，就是有點醬油蒜米或桂林腐乳，都可以吃飽吃完兩碗東北大米飯。這可不是我瞎吹出來的哦。

現在大家的生活水平提高了，物質供應也前所未有的豐富了，物流運輸及配送也很方便了，因此在哪里都可以吃到市場有供應的食品，也包括東北大米嚕。

當然，時不時吃一餐調調口味還不錯，你叫我一日三餐都吃東北大米飯，我還是真的不習慣。也許，這就是地域習性與飲食習慣的差異吧！

我小的時候，鄰村全是鮮族人，人們直接稱作高麗村。全村主要種植水稻。上世紀時，水稻都是老品種，畝產只有七百多斤。所以，大米是很珍貴的。我父母與高麗村里的人關系處得很好，而朝鮮族也很好客，很講交情。所以，每年都能收到他們贈送的東西。其中，最主要的是大米和高麗咸菜。都非常好吃，即使四十多年過去了，還是令我難忘。特別是大米，做飯時，只要聞到香味，立即撤火，十分鐘后開鍋。那米飯油光錚亮，聞著、看著，哈喇子就會不自覺地流下來。真是沒菜都能吃兩碗。八零年到湖南上學，食堂的米飯真是太難吃了。東北的學生們集體去找學生科，要求供應饅頭，哪怕是大碴子、高粱米飯也行。畢業后，南方的同學到東北出差，在酒桌上嘮起往事，他們也說，東北大米確實好吃，當地的大米與東北大米真是沒法比啊。現在回想起來，都是故事了。

這個問題比較適合我來回答。

80年代中期我從重慶畢業分配到東北遼寧盤錦工作，記得是最熱的8月初，吃飯是在單位招待所食堂，菜是元蔥炒雞蛋，主食當然是用東北盤錦大米蒸的米飯，第一次吃盤錦大米飯的感覺至今還念念不忘:當時盛了一大碗米飯，未入口就有一股香味撲鼻，但看見米飯粒之間粘在一起成一團狀又有些疑惑，這是什么米做的飯啊，開口一吃有種粘粘的感覺，就象吃南方糯米飯那樣，開始雖有點膩，但米粒感強軟糯有筋道，加上有股清香，一會功夫飯菜吃完后感覺肚子還是空的，于是再來一大碗飯不帶菜才吃飽，才想起傳說中(以前校友回母校作報告提及)的盤錦大米真是名不虛傳！

開初回到老家重慶探親，再吃原來的大米己經不習慣了，俗語說，沒有對比就沒有傷害，老家的線米做稀粥對比還不是很大，做干飯對比就太強了，吃在嘴里感覺很"渣"，有點吃東北雜糧的感覺，于是探親期間多數時間都在喝粥。隨著市場經濟發展，后來老家當地市場也陸陸續續有所謂東北大米銷售，吃過后不是那種感覺。

這些年隨著物流傳遞的發達，每次回重慶探親都是盤錦大米跟隨，東北方向去的物流快遞也便宜，老家的親人、親戚、同學朋友也常在享用正宗的東北盤錦大米。

還是反著說吧，我是北方人，說說我第一次吃南方大米的感覺。

那一年我在廣州叔叔家住了半個月，除每天早上必吃的一碗米粉外，中，晚餐都是吃米飯的，那盛米飯的碗很精制，那碗里細長的飯粒都是晶瑩剔透的，雖然沒覺得怎樣的香，但有味美的湯，精致的配菜，自然而然的就放慢了就餐的節奏。放慢其實就是細嚼慢咽，就是品嘗，品嘗食物也是品嘗生活，就不是像在東北家里那樣的狼吞虎咽，大快朵頤，粗粗糙糙的打發每一餐。

半個月后回到北方就覺得碗里的東北大米飯粒又粗又笨還粘連成一坨，雖然香氣撲鼻，但吃起來很不清爽。

于是去超市尋南方的米，尋那種抓在手里沉淀淀，滑溜溜的很透明的米。尋到后，見那商標的牌子上寫的是泰國香米，其價格也比東北大米翻了一番。

泰國香米的香是附著在米粒的表皮上，洋溢在蒸汽里，沒有東北大米內含的深邃。東北大米經得起淘洗蒸煮，幾經折騰后那香氣竟在咀嚼中蔓延開來。

當然以前出差或者旅行去南方時，在酒店或者小飯館兒吃到的都是又粗糙又不綿軟的秈米，那時那可就很自然的懷念起東北大米的香甜軟糯來。

但是我想，若在南方潮濕炎熱的情況下吃黏糊糊的東北大米煮成的飯肯定不利于降暑，或者在東北寒冷的冬季來一碗疏散的南方香米或者秈米也肯定缺少溫馨感。

說來說去一方水土養一方人，氣候條件決定糧米的口感也決定一時間的喜好，沒有比較就不知各自的優缺點。

而如今的我對于飲食已很不挑剔了，每日一餐時老是覺得能填飽肚子就該感謝老天的賜于，大地的奉獻，農人的勞作，商家的運輸。感謝的方式就是珍惜每一粒米，不論是東北的還是西南的米。

關于東北大米。南方人吃了以后，才能知道原來大米和大米之間居然有這么大的差別。

我是因為在廣東生活過八年，說一說一些南方人是如何看東北大米的。

我曾經在十幾年前去廣東工作了八年，在那邊工作和生活，身邊的同事大部分都是廣東本地人，還有一些同事也是廣西、湖南居多，還有少部分的貴州以及福建海南等地。因為當時的公司是位于工業區內，所以吃飯一般都是在公司吃，當地的大部分企業也都是包吃的，因為這樣可以比較方便工作。

因為中午飯到附近去吃，附近也沒有比較合適的吃飯的地方。記得當時大家對食堂的感覺就是菜做的雖然一般，飯還是可以的。因為一般的公司食堂，做出來的吃的很少能讓大家滿意，我們公司的食堂也不例外。大家經常吐槽食堂做的難吃，但是我那些南方的同事們對食堂的米飯，覺得做的還可以。因為我們公司的米飯是用的江西大米，而不是廣東或者其他地方的大米。因為在當地人看來市場上銷售的最好吃的大米，經常吃的就是江西大米。包括我的一些湖南的同事也認為，江西的大米好吃。

他們這么說以后，我對東北大米的那種自豪情懷就被他們激起了。于是我就向他們介紹東北大米有多好，有幾個同事，在我的推薦下。還真就去當地的超市，特意找到并買了東北大米，嘗試一下。當地的一些大型的超市還是有東北大米銷售的，只是比較少，而且特別貴，好像十幾塊錢一斤。

他們買了東北大米回去一吃才發現東北大米比南方的大米好吃的，不知道有多少。他們說居然沒有想到大米還能夠做飯的時候，會滿屋的米的清香味道，這在南方的大米里頭是很少的。只有過去買的泰國香米，會在煮飯的時候有香味兒飄出來。

我的幾個同事從此改變了對大米的認知，逢人就說最好吃的就是東北大，他們居然比我們東北人還熱衷推薦東北大米。

其實東北大米也有很多地方產地也不一樣，品種也各有不同。大家比較了解的就是五常大米，飲馬河大米。其實還有一個地方的大米是非常好吃的。這個大米和那些市場上就可以買到的東北大米比起來，屬于相對比較小眾的產品，因為當地的大米產量也不是很高。這個地方就是吉林延邊朝鮮族自治州的龍井的龍井大米。龍井大米在過去是皇帝的貢品，所以說龍井大米的好吃是不容置疑的。連皇帝都選擇吃龍井的大米。說明此地大米的品質和味道都是絕佳，因為貢米可不是所有的大米都能成為貢米的。

實際上說起來大米的好吃與不好吃 大米的生長條件非常關鍵，北方大米比南方大米好吃 原因就是北方大米都是一年一季，而南方大米一般都是一年兩季，或者是三季。這樣的話一年一季的大米，比一年兩季到三季的大米好吃是必然的，因為生長周期比較長。生長周期比較長的產品好吃這是非常容易理解的，比如說我們經常吃的雞肉和豬肉，如果是那種飼養的，幾個月就出欄的，還有生產的時間一年的那種，味道是差別很大的。當然了，大米的道理也是一樣的，生長周期長營養成分和味道都會好很多。

但是我所介紹的這個龍井大米不僅僅是生長周期長，因為龍井所在地為長白山高寒山區，所以說生長周期相比于其他的東北地區，生長周期所需要的時間更長。而且當地的水質也非常的好，所用的活水都是山區的山泉水匯流而成的河水。東北的長白山區環境非常好，水質也非常好，是完全的綠色環保產品。實際上在市面上很少能買到。因為這個地方的大米商業化程度非常低，我們也喜歡吃這個地方的大米，但是購買渠道也不是從一些網上或者是一般的商場。我們吃這個大米是家里托在當地的朋友買到的，我家吃的大米是我姐姐的一個同事托人在龍井當地購買的。

這個大米的確是很好吃。我在南方的同事我也幫著他買過一次，他們吃了以后說比在超市里買到的一般東北大米還要好吃很多。