我最喜歡吃的就是豆雜面紅薯干面和高糧面三碰頭做的芝麻鍋餅，沾上辣椒醬吃著真香，在不然用這些雜面手搟面條下羊肉在放一些霜打的紅薯葉，特別好吃一連吃了三大碗肚子撐得棒棒的還要再吃一些，

在我們農(nóng)村老家，有兩種美食讓我時刻懷念。

一個叫薯包，還有一個叫筍包米果。

一想到它們，我的味蕾就開始發(fā)作，口水就開始在嘴中漫溢，在制作它們時我們一大家人要團(tuán)結(jié)協(xié)作方能吃上這舌尖上的美食。

薯包的制作工序如下:

首先要把腳板薯洗凈去皮晾干，用鐵刷子讓它們由扁變薯泥，讓它們來個變形記。然后在薯泥里放上適量的鹽、韭菜或蔥，糯米攪拌，調(diào)勻。

調(diào)好了料之后，右手用調(diào)羹舀上一小勺，左手在調(diào)羹上一抓，大拇指食指一扣，一個小小的薯包成形，趕緊把它輕輕放入油鍋中。

薯包在油鍋中洗澡，滾燙的油讓薯包紫色的外衣漸漸變黃，這時我們得拿鍋鏟幫它們翻個身。讓它們均勻受熱，全身都披上金黃甲。

然后拿一個大型的漏勺，把金黃的薯包請出鍋，放在鍋沿邊漏盡油，再拿臉盆盛起來。待冷卻后，就可以品嘗又香又脆的薯包了。

吃薯包也有講究。不怕熱不上火的人出鍋不久就可以嘗鮮啦，咬上一口“嘎嘣”一聲又香又脆;怕上火的人就得把薯包放在電飯煲的層子上蒸上一小會兒，再去品嘗。

還有一種獨(dú)特的吃法，把煎好的薯包放進(jìn)糯米自釀的酒娘里翻個身，香、甜、脆三位一體，讓你的味蕾直呼快活!

艾葉筍包米果這道美食也常令我們垂涎三尺。春天農(nóng)村山后竹筍拔節(jié)，把新筍挖回家，去筍殼，洗凈，把雪白的筍切成細(xì)丁，然后用上好的臘肉一起炒熟，放入山辣椒，又香又辣又鮮的餡炒好備用。

艾葉是房前屋后野生的。

采摘鮮嫩的艾尖，洗干凈，放入開水中汆，直至手能弄爛，再和上自己種的綠色大米碾成的米粉，不斷揉搓，一邊把白白的面粉摻進(jìn)去，十指不斷扒，左一下，右一下，左一下，右一下，讓原來綠色的艾葉和白色的面粉，揉在了一起，漸漸變成嫩綠的硬硬的一大團(tuán)，然后不斷抻、拉、揉、擠、按、壓，揉過去，拉過來;按下去，拉起來，直至面團(tuán)已軟軟的柔柔的才行。

接著從面團(tuán)上抓出一個乒乓球大小一團(tuán)，放在掌心，雙手合起來揉一揉，用手拍一拍，一個扁扁的圓圓綠色艾葉上米粉皮做好了。

最后像包餃子一樣，在艾葉米粉皮里包上做好的臘肉筍丁，合攏時做成鋸齒形花紋。

把艾葉筍包米果放在墊有箬葉的蒸籠里，加山泉水在土灶上燒柴火蒸，這些純天然食材，純手工制作的艾葉筍包米果，有著艾葉的清香，臘肉的濃香，竹筍的鮮味，絕對是舌尖上的美食！

農(nóng)村美食有很多，我懷念薯包和艾葉筍包米果，不但因?yàn)樗鼈兾兜廓?dú)特，還因?yàn)樵谥谱鬟^程中能體會到勞動的快樂，親情的美好。

柴火雞，要選用自然放養(yǎng)的跑山雞，與普通飼養(yǎng)的雞不一樣。

純天然飼養(yǎng)，生長期長，風(fēng)味累積更多。專業(yè)大廚獨(dú)家工藝烹制，香味濃郁，口感勁道，肉質(zhì)Q彈細(xì)膩。

農(nóng)村哪里好，當(dāng)然是那些天然無公害的食物最值得懷念。家里有個院子和田地，撒上種子，澆上水，你就能吃到最新鮮的蔬菜。想吃啥種啥，家里有，永遠(yuǎn)不用嫌棄超市的蔬菜又貴又不新鮮。

今兒個，姚妹兒帶你參觀老家農(nóng)村的“菜園”，讓你一飽眼福。農(nóng)村雖然沒有城市繁華，但有你向往的田園生活。

1：菜地里的沙瓤西紅柿

大城市的西紅柿 VS. 農(nóng)村的西紅柿：

-->大城市超市里面的西紅柿，種類多樣（沙漠番茄、草莓西紅柿、櫻桃小番茄、普羅旺斯番茄、多彩小番茄，廣西圣女果）。但你要是拿起來當(dāng)水果吃，番茄皮硬得不行，口感特別差，幾乎不能生吃。或許是大棚里，催熟劑下長出來的西紅柿。

-->農(nóng)村田地里面的西紅柿，能夠沐浴到充足的陽光，水分充沛。結(jié)出來的果實(shí)，皮薄仔飽滿，酸酸甜甜。有機(jī)會到我們農(nóng)村走一趟，看看純天然的西紅柿，保準(zhǔn)讓你一飽口福。

2：院子后墻外的紅莧菜

紅莧菜這種蔬菜，夏天在農(nóng)村老家，幾乎家家戶戶門口都有。等湯面快熟的時候，洗干凈放進(jìn)湯面，湯立馬就變成紅紅的。

小孩可能都比較喜歡吃五顏六色的食物吧。我小時候只要看到湯里放紅莧菜，我就大口大口吃飯，比吃肉都香。

現(xiàn)在城里的永輝超市也有賣的，但口感不如老家農(nóng)村的好吃。這一工作，一年也就回一兩次老家，每次都不能夏天趕回家。畢業(yè)后的我，卻再也吃不上紅莧菜了。

3：夏天家門口種的黃瓜

黃瓜這東西，一定得越嫩越好吃。市場上得黃瓜，商家為了盈利，一般都賣得又粗又老。吃起來軟軟得，干巴巴得，不脆。

農(nóng)村家門口種得黃瓜，夏天早上開的黃瓜花，早早起來澆上一水，到晚上就能長成個兒。摘下來洗了直接吃，甜甜得、脆脆的、嫩嫩的。

4：辣椒地里的脆皮西瓜

辣椒長的比較高，有點(diǎn)像四季青，一般種的比較稀疏。西瓜貼著地皮長，隨地亂爬。好多農(nóng)村人為了充分利用土地資源，經(jīng)常會在辣椒地里面套種西瓜，這樣土地也充分利用了，兩者也都沐浴陽光，充分進(jìn)行光合作用。

農(nóng)村的脆皮西瓜，那真是一絕。熟了不能碰，得輕拿輕放，稍微一用力就嘣開。但是，別失望，你就開心吧。這種嘣開地脆皮西瓜，皮薄沙瓤，是你在城里吃不到地口感。

也許就是因?yàn)榇嗥の鞴显谶\(yùn)輸過程中，容易嘣開。所以城里很少能吃到。即使超市有皮薄的麒麟瓜，那也是又貴又不好吃，跟農(nóng)村這脆皮西瓜沒得比。

河套美食知多少，吃了讓你走不了。過年了，又想起了家鄉(xiāng)的各種吃食，不由得饑腸翻滾，剛吃過飯又餓了。

我的家鄉(xiāng)在河套平原，位于內(nèi)蒙古巴彥淖爾市。河套平原是我國重要的糧食生產(chǎn)基地，這里肥沃的土地，豐富的物產(chǎn)，造就了獨(dú)特的美食文化，讓遠(yuǎn)道而來的客人嘴饞忘返，讓遠(yuǎn)行在外的游子時時念想。

不說了，直接上圖，和大家一飽眼福，明天返鄉(xiāng)一飽口福。

1、河套硬四盤（燒豬肉條、清蒸羊肉、黃燜雞塊、紅扒丸子）

單獨(dú)上圖：燒豬肉條

單獨(dú)上圖：清蒸羊肉

單獨(dú)上圖：黃燜雞塊

單獨(dú)上圖：紅燒丸子

2、豬肉燴酸菜

3、鐵鍋燜面

4、醬大骨

5、精燴菜

6、笨雞蘸素糕

7、豬皮凍

8、豬肉勾雞

9、糜米酸粥

10、山野丸子

11、腌豬肉炒山野介介

12、油烙餅

13、巴盟面筋

14、油炸糕

我想起來的就是這些，其實(shí)還有很多，希望家鄉(xiāng)的吃貨們一起來添加。

這個是刺梨，渾身長滿刺，成熟后采下來生食或曬干泡水喝。

最愛的就是用野蔥炒雞蛋，那個味道我能吃3碗飯，現(xiàn)在在城市里都很少能吃到這些農(nóng)村味道了。

這些美食不僅僅只是舌尖上的味道，代表的更是那最純真的年代。

你好，我是百味食家，很高興回到以上問題，感謝悟空問答的邀請

在記憶深處里，腦海有兩種農(nóng)村的美食讓我回味無窮，一種是烤紅薯，一種是艾葉粑粑

烤紅薯

在農(nóng)村時候，最美好的莫過于跟幾個伙伴一起搗鼓野炊，每個人從自己家中拿些鍋碗瓢盆，挖上一些紅薯，去山上烤著吃，做幾道小孩子會的菜肴，欣賞著美景，是我們經(jīng)常做的事情，經(jīng)常被大人們斥責(zé)，怕我們燒了山，雖然有些害怕大人們的威嚴(yán)，但是還是很喜歡這種活動，每年秋季有紅薯的季節(jié)，挖上幾個紅薯，用山上的柴火一考，一個小紅薯大家搶著吃，別有一番滋味，一群小臉蛋仰望著藍(lán)藍(lán)的天，聊聊天，說說夢想，好甜蜜的味道，至今不能忘懷

兒時的那種時光早已遠(yuǎn)去，大家早已將烤紅薯從戶外往家中發(fā)展了，現(xiàn)在大街小巷隨處可見烤紅薯的三輪車，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股沁人心脾的香味，一斤要8元錢，買上一個隨便都要20塊左右，吃一次還得花大價錢，外皮薄而焦黃，一到冬天媽媽就會在火堆里烤一些，熱乎乎的吃起來超級過癮

艾葉粑粑

每年春季就有很多嫩的艾葉，做艾葉粑粑有清明草和艾草，我較為喜歡吃清名草，清香味十足，它是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，一般在清明節(jié)食用，據(jù)說因?yàn)榘~可以辟邪，洗凈后用開水燙熟，做成艾葉粑粑，里面餡加一些碎花生的甜糍粑，也有放碎菜葉做成咸的，入口就能聞到一股艾葉的清香，吃上一口，整個口內(nèi)有一股清香

艾葉燙熟后，可以直接加上面粉和面，也能用破壁機(jī)打碎，喜歡吃細(xì)膩的朋友可以用這種方法，每年的春季，我就會和家人一起去踏青，今年跟老媽跑了好遠(yuǎn)，才找到一些清名草，艾草靜靜的在一處隨風(fēng)搖曳，忙活了一大上午，就采摘了一大盆，做出來好多艾葉餅，小朋友們都搶著吃

八寶辣子

叉燒包、粉腸，瘦肉粥，粽子，雞肉，燒鴨，梅菜扣肉等等美食，讓我回味無窮。

看到這個題目，我就想起了小時候在家中吃的許許多多難忘的美食，話不多說，我就來一一介紹農(nóng)村讓我懷念的美食吧。

豆沙包

豆沙包算是我十分喜愛吃的包子。制作方法和其他的蒸包子是一樣的，不同的是里面的餡料是豆沙。蒸出來的豆沙包味道十分的香甜，因而吃的時候常常會讓人有一種心曠神怡之感，以致于現(xiàn)在的我在介紹這個美食的時候，就能回味起當(dāng)初吃豆沙包的美好時光了。

肉夾饃

這個雖然在城市之中也很常見，但農(nóng)村里的肉夾饃更讓我感到懷念。由于農(nóng)村的人們民風(fēng)淳樸，因而饃中夾的肉往往是多而香的，農(nóng)村里面的肉夾饃，一般都會當(dāng)做晚飯來吃，一個饃內(nèi)夾入慢慢的肉，再來一勺香嫩的湯汁，吃一口肉夾饃，再喝上一口香噴噴的面粥，美味實(shí)在是難以形容。

水煎包子

水煎包子配上白粥，既能當(dāng)做早餐來享用，又可以作為忙碌了一天之后的晚餐來食用。正是由于水煎包子的香鮮和白粥的平淡，才使得這兩個美食成為了一種絕妙的搭配。下筆至此，我的耳邊邊仍然能回想起制作水煎包子時候的“滋滋”聲。

糊涂面條

這是我以前最為喜愛吃的面食了。雖然名字叫糊涂面條，但吃起來可是一點(diǎn)都不糊涂。糊涂面條最具有特點(diǎn)的就是將面條與黃面粉的美味發(fā)揮到了極致，不管是細(xì)細(xì)的面條，還是濃稠的湯水，吃起來都是十分的美味。

（GSJ）