紅燒雜魚
寧波人喜愛指數(shù)：☆☆☆☆☆
寧波人眼中的它：
紅燒小海鮮是阿拉寧波土著平日生活里必不可少的一道菜，也是去大排檔必點(diǎn)的菜色之一。
用醬油煮上鮮甜的野生雜魚，加點(diǎn)姜去去腥味，沒有過多的烹煮，吃的就是那一味余甘。
嚇跑外地人指數(shù)：☆☆☆
外地人眼中的它：
外地人烹煮魚，大多喜愛水煮魚、醋魚等做法，各種酸甜辣的重口味烹調(diào)正和他們胃口。
重點(diǎn)是可以大塊大塊豪放地吃魚肉，不用嚼兩下就吐一根魚刺，一條魚的刺竟然可以和肉一樣多！！
而且在一盤群英薈萃的醬油水煮野生雜魚里，全都是長(zhǎng)得稀奇古怪雜亂無章的小魚，刺多個(gè)頭小，吐魚刺的頻率多到像是在嘔吐，不管留不留神都會(huì)卡住喉嚨，咳出一臉細(xì)膩紅潤(rùn)的豬肝色。
紅膏熗蟹
寧波人喜愛指數(shù)：☆☆☆☆☆
寧波人眼中的它：
紅膏熗蟹是阿拉寧波人平日生活里必不可少的一道菜，也是去海鮮飯店必點(diǎn)的菜色之一。
色彩艷紅、鮮咸滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調(diào)成濃咸鹵，再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌8小時(shí)后即可。
蟹黃是半固體的橘黃色、沾點(diǎn)醋味道那是相當(dāng)?shù)暮谩＞瓦@么小小的一塊，我就可以吃兩碗飯好嘛！簡(jiǎn)直就是下飯神器啊！！
嚇跑外地人指數(shù)：☆☆☆
外地人眼中的它：
外地人吃螃蟹，大多喜愛水煮，清蒸，或者蔥油。但是就這樣把生的螃蟹端上來，還帶著濃烈的料酒味~唯一的感覺只有一個(gè)咸字嗎？
寧波三臭
寧波人喜愛指數(shù)：☆☆☆☆☆
寧波人眼中的它：
三臭指臭冬瓜、臭莧菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），基本上和臭豆腐的理念差不太多，聞著臭，吃起來很香——但是啊但是，臭豆腐的臭味是完全無法和三臭的臭味相比的啊！它們的制作過程就相當(dāng)?shù)摹傲钊税l(fā)指”了：腌制“三臭”的關(guān)鍵得先做好一甏臭鹵。做臭鹵前先要將甏洗凈晾干，再向隔壁鄰舍討一小碗臭鹵倒入甏中作為引子，然后把一些吃剩的鞭筍湯、毛豆節(jié)之類的東西放進(jìn)去，用塑料袋密封甏口，發(fā)酵幾天后就大功告成了。若沒有現(xiàn)成的臭鹵作引子的話，那制作起來就稍微復(fù)雜點(diǎn)。經(jīng)驗(yàn)是將冬腌的咸菜和鹵放入甏里，讓其加速腐爛發(fā)臭，說是“爛發(fā)肥，臭生香”。
嚇跑外地人指數(shù)：☆☆☆
外地人眼中的它：
你能明白瓦罐一打開就如同生化氣體一樣可以直接秒殺人嗅覺的味道？榴蓮的臭味和三臭比？就是子彈和核武器的差距啊。更別提軟塌塌、像是爛掉的口感了
醉蝦
寧波人喜愛指數(shù)：☆☆☆☆☆
寧波人眼中的它：
拿一個(gè)大碗，把那新鮮的小蝦倒了進(jìn)去，其實(shí)這碗里已經(jīng)加了自制調(diào)料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調(diào)制成的，其實(shí)都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進(jìn)調(diào)好的汁里以后，用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個(gè)勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。
嚇跑外地人指數(shù)：☆☆☆☆
外地人眼中的它：
把活的蝦放在老酒泡著真的就可以吃嗎？放到嘴里它醒了怎么辦！！！能端下去給我炒熟再端上來嗎？哭~
鴉片魚頭
寧波喜愛指數(shù)：☆☆☆☆☆
寧波人眼中的它：
端上來時(shí)奇香無比，讓人食欲大增。洋鴉片魚的肉質(zhì)非常嫩，而且鮮美。寧波人的最愛就是清蒸再撒上蔥姜然后澆上蔥油！看到很多蔥不要覺得奇怪。這是寧波人對(duì)他的愛！
嚇跑外地人指數(shù)：☆☆☆
外地人眼中的它：
只吃魚頭不吃魚身子又是什么鬼！鴉片魚頭？是吸的那個(gè)鴉片嗎？警察蜀黍我要報(bào)警！
冰糖甲魚
寧波人喜愛指數(shù)：☆☆☆☆☆
寧波人眼中的它：
每年四五月間，江南地區(qū)菜花盛開，正值甲魚最為肥美，故有菜花甲魚之稱，此時(shí)是烹制冰糖甲魚的最佳時(shí)期。冰糖容易使鹵汁濃稠，加上甲魚的膠汁，是寧波十大名菜之首。吃來軟糯潤(rùn)口、香甜酸咸，風(fēng)味獨(dú)特。
嚇跑外地人指數(shù)：☆☆☆☆☆
外地人眼中的它：
把整只王八端上來是什么菜？把我嚇著了好嗎？龜龜那么可愛，你們?yōu)槭裁匆札旪敚窟€要加冰糖，這不會(huì)膩死嗎？~