麥飯可是陜西一道非常出名的小吃,主要就是用野菜或者蔬菜,加上面粉蒸制而成,制作簡單,營養又好吃,深受大家的喜歡,想要做出來的麥飯好吃,要選擇新鮮菜,不能用水分多的菜,面粉不能放得多等。
陜西麥飯可是一道非常出名的小吃,深受大家的喜歡,營養豐富又好吃,制作還特別的簡單,就跟我們河南的蒸菜吃做法差不多,用野菜或者蔬菜加入面粉蒸制而成,我們這邊酒席上都會有這道菜,深受大家的喜歡,口感清香,鮮美可口,是一道非常好吃的鄉土美食,下面就來分享一下陜西麥飯怎么做好吃。

一、麥飯好吃小技巧
1、做麥飯要選擇新鮮的蔬菜,蔬菜越新鮮,做出來的口感越清新,口感越好,可以選擇自己喜歡吃的蔬菜和野菜,最好是不要選擇水分大的菜,水分太大,做出來口感不好。
2、麥飯可以根據自己的喜好放白面或者玉米面,不管放什么,都不能放太多,不然會影響口感,青菜洗干凈,一定要把水分晾干凈,青菜切好后,可以用油拌一下,做出來更蓬松好吃。
3、做麥飯蒸制時間也很重要,時間一定要掌握好,不能蒸的時間過長,會影響口感,麥飯蒸好后,可以根據自己的喜好加入蒜汁、醬汁拌均勻,會更好吃。

二、麥飯制作步驟
1、準備食材:青菜、鹽、十三香、蒜、蔥、姜、辣椒面、花椒面、生抽、蠔油、雞精、香油、五香粉
2、做麥飯可以根據自己的喜好來選擇青菜,我們這邊都喜歡用野菜來做,更清新好吃,把青菜摘好,洗干凈,晾干水分。
3、青菜晾干水分后,切成小段放盆里,加入一點油,攪拌均勻,可以鎖住水分,再加入鹽、五香粉攪拌均勻。
4、加入適量的面粉,抖均勻,面粉不要加得過多,會影響口感,薄薄得一層就可以了,蒸鍋里加入水,籠蓖上鋪上籠布,把菜放進去蒸十分鐘,具體時間要看什么菜,不好熟的菜可以多蒸一會,好熟的菜就少蒸一會。

5、我們來調個料汁,拌一下會更好吃,碗里加入姜蒜末、蔥花、辣椒面、花椒面,用熱油澆一下,再加入生抽、蠔油、雞精、香油、五香粉攪拌均勻,再把蒸好的麥飯拌均勻就可以吃了,菜香濃郁,太好吃了。
總結:菜香濃郁,清香可口,營養又好吃的麥飯就做好了,制作簡單又好吃,我們這里叫蒸菜,我家孩子平時不喜歡吃青菜,用各種青菜做成麥飯,孩子很喜歡吃,只要掌握好技巧,做出來的麥飯菜香濃郁,清香可口。
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