對于人類而言，晚餐是很重要的一餐，工作學習了一天，全靠晚餐這頓飯為身體提供充足的補充；另外，晚餐是家庭成員“團聚的餐食”，這種一家人坐在一起的飯食也只有在晚餐才有機會。所以，中國人民對于晚餐的傾向會更高一些。正因為如此，很多家庭的晚餐過度偏向大魚大肉，能量高且營養豐富，很容易增加身體的代謝負擔，對于正常人如此，對于高血糖人群更是如此。那么，怎樣飲食才能不過分的升高血糖，晚餐應該如何進食。

這些晚餐習慣會造成較大的血糖波動，請您嚴格拒絕：

晚餐，很多人經常吃得太過豐盛或太過清淡，兩個極端都會影響血糖。

晚餐進食時間不對，有的人吃的時間太晚，有的人則吃的時間太早，這也會對于血糖造成波動。

另外，很多人經常在外進食晚餐，甚至有些人根本不吃晚餐，無疑會對血糖造成不必要的波動影響。而且，周末放假，很多人會選擇親朋聚會，大吃大喝、胡吃海塞似的生活也會影響血糖。

晚餐怎樣吃才能控制血糖？

• 喝一碗熬煮時間較短的粥：
  

請您明確：粥熬煮的越軟爛，喝下去后升糖速度一定會越快。

所以建議糖友在熬粥的時候可以剪短熬煮時間，當然前提是要保證您喝的粥已經煮熟。

說到具體，不建議高血糖患者、糖尿病患者飲用白米粥、小米粥這樣單純谷物粥類，建議各位可以選擇糙米粥、玉米碴子粥、雜糧粥、燕麥粥、雜豆粥等健康粥食。

• 定量食用，7分飽最靠譜：
  

拒絕暴飲暴食，拒絕撐食，血糖較高人群更要注意少食多餐，平均分配能量攝入；晚餐同樣如此，根本上減少高能食物的攝入，減少高蛋白、高脂肪食物的攝入。

• 晚餐建議“一葷三素”：
  

素菜要占到晚餐中的絕大部分，為了您的血糖，對于肉嘗嘗就行。

• 增加綠葉蔬菜的攝入：
  

綠葉蔬菜中富含鉀離子、水分以及膳食纖維，這些物質對于血糖升高都有抑制作用，請您偏向選擇，晚餐中的蔬菜兩建議可以滿足200_300克。

除了飲食要注意，還要額外注意很多生活習慣因素。請您嚴格控制自己的作息時間，拒絕熬夜，拒絕晚睡，入睡時間不得超過夜間十二點；不生悶氣、情緒不得劇烈波動，保證一個平穩且積極的心態；適當運動，拒絕久坐。

言說于此，保證血糖的平穩健康，需要您從多方面共同下手。飲食靠譜食用，生活方式適當調整，愿您的血糖平穩如初。

注：內容屬于原創，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除。

您好，從提問就能看出您對血糖控制的急切關注，我是一名食品科學專業畢業的營養師，跟我特別親的姥爺就是糖尿病患者，所以很理解您的心情。首先回答您的問題，日常食物中基本晚飯吃什么，血糖都會升高。但不必擔心，我們從飲食上控制血糖追求的并不是毫無變化，而是平穩波動，不要驟然升高就好。不然為什么空腹血糖和餐后血糖的標準不一樣呢？就是說任何人在吃了一餐飯后血糖波動都是正常的。

我姥爺今年80歲，兩年前確診為糖尿病當時餐后2h血糖16-18mmo/L，現在餐后2h在10.5 mmo/L左右，接下來我就站在營養師和糖尿病患者外孫女兒的角度跟您說說糖尿病人應該怎么吃。

首先，我們講講食物選擇。糖尿病人在主食上應避免純白米飯或者是白饅頭，因為他們的升糖指數高，吃了以后血糖波動大，粥就更是了。所以我們要把一半的白米替換成粗糧雜豆如小米、小麥胚芽、紅豆等。蔬菜多吃點，尤其是綠色葉菜如小白菜、芹菜、茼蒿還有秋葵、蕨菜都是不錯的。肉不是完全不可以吃，選擇脂肪少的瘦肉或者是魚。同時在烹調上也要注意，盡量避免煎炸的食物，因為它們往往用很多油，可能還裹著面糊。盡量采用蒸、煮的方式，蒸煮也可以做出好味道喲，比如圖中的金針菇黃瓜卷。

再來，我們說說進食順序。合理的進食順序對升糖有控制作用。先吃一些蔬菜墊墊肚子，然后再吃主食和肉類，同時喝些清湯，這樣就好了。其實晚飯吃什么控制血糖不是挨餓，也不用吃的很差，關鍵是選擇和搭配。

【作者：李琳，國家級品酒師、國家二級公共營養師、遼寧營養師事務所簽約講師、遼寧省營養師學會會員。】

首先要明確一下，人體所攝入的食物，除了白水以外都能產生熱量，都會增加餐后血糖。所以無論吃什么，血糖都會升高，只是看升高的幅度，和餐后的檢測指標是否達標。

古代有一句老話叫:早吃好，午吃飽，晚吃少。

也就是晚飯應該相對少吃一些。

原因是工作了一天，晚上回來吃完晚飯，就不愛動了，再多吃。會有各種各樣的問題出現。特別是糖尿病患者。晚餐的量更是要控制。

但現實生活正好相反，大多數是晚上吃的特別好。把一天的食物集中在一起，大吃特吃，這樣是非常不利于糖尿病患者控制餐后血糖的。

那對于糖尿病患者的晚餐，怎么吃好呢？有如下建議:

1主食:雜糧雜豆占1/3或者1/2，或者用玉米，薯類代替主食。二兩到三兩。玉米或者薯類可以相對多吃一些。

2菜肴:多吃含有膳食纖維的綠葉蔬菜，保證半斤的青菜。菜的做法要簡單，涼拌，清蒸，白灼，清炒，這些做法為佳，最主要是控油少鹽。

3蛋白質食物，是比不可少的，晚餐的蛋白質可吃魚，蝦，貝，禽，豆制品……脂肪含量少的優質蛋白。

4至于水果or堅果，不建議糖尿病患者晚餐餐時和餐后吃。可在白天享用。

除此以外還要注意，先吃菜，再吃肉，再吃飯，不要湯泡飯，水泡飯，要一口一口的吃，細嚼慢咽，這樣才能有效控制血糖。

最好在吃完飯半小時再來20-30分鐘的運動。這樣再看看血糖，基本是可以達標的。

很高興為您解答，幾乎所有食物都是有熱量的，吃進體內都會引起不同程度的血糖波動。對于晚飯，沒法說吃什么東西不升血糖，但是講究吃法，是可以讓血糖升得沒那么快的。

晚飯推薦糖友們吃粗糧飯，不推薦吃升糖速度較快的粥類或面條粉類。像燕麥、蕎麥、薏米、黑米、玉米、小米等，都是可以換著搭配來吃。煮飯不要煮得太軟爛，保證剛好煮熟，米飯顆粒為整粒比較好，這樣的米飯升糖速度是比較低的。吃米飯的時候注意搭配蔬菜或瘦肉豆制品等，更有助于控制餐后血糖。

對糖友們來說，吃晚飯還有幾點需要注意的。

首先，吃晚飯不宜晚。最好在6點左右吃晚餐，盡量不要超過晚上8點。因為吃得太晚，還沒來得及消化完就入睡了，不僅會增加胃腸和胰島的負擔，也會影響到睡眠。

其次，晚飯不宜葷。由于很多糖友伴隨著肥胖和血脂紊亂，所以晚上要盡量少吃肥肉等油膩食物，可用魚肉、蝦肉和豆制品來替代。

第三，晚飯不宜飽。很多糖友白天時間匆忙，到了晚上才有時間好好吃飯，所以晚飯未免會吃得更豐富一些，一不小心就吃多了。其實晚飯吃到七八分飽足以，吃多了晚上的血糖和隔天的空腹血糖都不好看了。

最后一點，糖友們要避免吃夜宵，尤其是燒烤這樣重口味的夜宵。建議糖友們在睡前測一次血糖，如果低于5.6mmol/l，可適當進行加餐。像無糖酸奶、全麥面包、玉米棒等，都是不錯的加餐食物。

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人們常說“早吃好，午吃飽，晚吃少”這不僅是先人們總結出來的養生秘訣，而且對于糖尿病患者來說也同樣實用！

要想血糖不會升高，晚餐應該注意以下幾點:

第一:少量且清淡易消化

晚餐要吃得少，一般5—7分飽就可以了，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時進餐。如果晚餐吃得過多，并且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。更重要的是會使血糖波動太大，不利于控制！

第二:選擇含糖量低或血糖生成指數低的食物最佳

普遍含糖量低的食物，不論蔬菜水果還是肉類，一般情況下對于晚餐后血糖的影響波動不大。

同時血糖生成指數表示食物升高血糖的能力，我們應該避開雷區，盡量選擇血糖生成指數低的食物。

但是這2者都有例外，一會兒我會羅列出一些食物。

第三:飯后百步走，活到九十九

飯后適量運動也可以促進血糖的消耗與分解，對維持飯后血糖穩定也有很大的作用！

著重講一下晚餐應該吃什么食物

主食:應該注意粗細糧的搭配，細糧容易升高血糖，而粗糧中含有不少的膳食纖維，不僅可以增加飽腹感，預防便秘，因為升高血糖能力較細糧弱，也可以避免血糖升高太多，波動太大。

粗糧主要包括谷類以及各種雜豆。

日常吃主食時，在白米中添加各種豆類比如紅豆、綠豆、蕓豆、黃豆、黑豆、豌豆、扁豆等，也可以加入雜糧比如小米、糙米、燕麥、大麥、薏仁等一起蒸飯做粥。但是做粥時不應煮的太久，煮太久會糊化，從而提高食物的升血糖指數！

配菜:①含蛋白質豐富的肉類，比如魚、蝦、肉、蛋等優質蛋白，不一定全有，但是應該有其中1—2種。好處是在防止血糖飆升的同時可以補充因高血糖消耗的蛋白質。

②蔬菜，理論上絕大部分蔬菜對于糖尿病患者來說都是可以食用，可以多吃高纖維食物，促進機體的糖代謝，如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。 含糖低的蔬菜如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病人的病情加重，如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。

補充:糖尿患者可以每天食用100g左右含糖量低的水果，如櫻桃、西瓜、草莓、白蘭瓜、李子、柚子、蘋果、檸檬、梨、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等

結語:不管是晚餐還是早餐，午餐，應該遵循糖尿病飲食原則"少食多餐"，切不可暴飲暴食，糖尿病并不只是血糖高才危害大，血糖波動大同樣對血管，神經的影響非同小可！

查閱資料不易，如果你覺得有用的話，可以點個關注支持一下嗎？謝謝！

謝邀回答。

吃了東西還不升血糖那可真有點難，除了白開水，幾乎所有食物都是有熱量的，所有食物也基本都有碳氫氧三種元素，或多或少糖分都是含有的，只是含量高低的問題，不可能吃了晚飯我們的血糖不升高，我們只能選擇糖分含量更低，消化速度更慢，需要耗費更多消化時間的食物來做到血糖的緩慢上升和相對平穩。

美國糖尿病協會曾有一項發現，我們在晚餐后的血糖比白日更難以平穩，而且升高速度快、幅度大，降糖耗時長，推測是因為我們一天所攝入的所有食物，在這個時間段都差不多分解產能，所以是釋放糖分的巔峰時刻，很多人甚至在深夜睡后血糖才逐漸趨于平穩，在晚餐這一頓為了保護血糖的平衡，我們還是盡量清淡簡單，避免高油高脂高糖食物為宜。所以對于糖友來說，我們在晚餐這一頓我們要做得更好才能保證血糖的平穩。

大家可能聽說過“負卡食物”，字面意思就是說它們的卡路里甚至是負數，雖然并沒有負卡路里食物存在，不過部分食物能起到相似的效果。比如十分低脂的蔬菜類食物，如苦瓜、黃瓜，它們的熱量本來就極低，而它們又含有不少膳食纖維，消化起來沒那么容易，最終導致它們提供的熱量還不如我們要消化它們所耗費的熱量，從結果來看，就真的是“負卡”食物了，所以，在晚餐為了平穩血糖，我們可以多選擇一些這種熱量適宜、膳食纖維豐富，接近“負卡食物”的食材來吃。

具體來說，推薦糖友控制自己主食的攝入量，大概一小碗的主食就足夠了，注意粗細結合，如果吃白米飯一定要添加一些粗糧雜豆混搭，比如小米、紅綠豆、黑豆、薏米、黑米、燕麥、紫米等等，讓細糧中有更多膳食纖維，拖延食物消化速度，平穩血糖。還可以用薯類食物代替主食（它們能提供淀粉，又富含膳食纖維）如玉米、紫薯、山藥等。提高蔬菜的攝入比例，推薦至少占所有食物的50%，多選擇綠葉蔬菜，它們營養富集，能補充更多天然植物色素。晚餐這頓不宜攝入過量肉類，一是增加胃腸乳化脂肪的負擔，可能造成腸胃不適，另外它們熱量油脂較高，也更容易增加胰島素抵抗，讓血糖難以平穩，推薦吃個20~30g為宜，可多選擇禽肉、魚蝦肉代替畜肉。晚餐這一餐盡量在家就餐，避免外賣和下餐館，自己烹飪調料合適，不要加太多即可。

無論吃進去什么食物，都是會引起血糖波動的。因此，我們能做的是，讓升血糖的速度慢一點，幅度小一點。那么，具體該怎么吃呢？

1、牛奶糙米蓮子粥

相比我們常吃的精細白米面，糙米中的淀粉外層有較多的纖維，人體消化吸收慢，進而能起到延緩血糖升高的目的。此外，糙米中還含有助睡眠的γ-羥基丁酸，晚餐食用再合適不過；而牛奶和蓮子都是低血糖反應的食物。飽腹感、營養、睡眠、低血糖指數，一箭四雕。

2、豆漿

一提到豆漿，很多人想到的是早餐。其實晚餐中加入豆漿也很合理，因為豆漿不但具有能量低、水分大、同樣能量下飽腹感強的特點，還能控制血糖上升的速度，對于晚餐中其他較高升血糖指數的食物來說，是很好的補充。

除了知道要吃什么，什么不能吃也很重要，血糖控制需要很嚴格的人，糊精、糖漿、白糖等含量較高的食物，最好不要選擇。

（注：圖片來源網絡，如有侵權，麻煩聯系刪除，謝謝！）

大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

糖尿病人最關心自己的血糖，希望有什么食物吃了不會升高血糖。可惜的是，只要吃的是有熱量的食物，都會升高血糖。只是不同種類的食物，升高血糖的程度不一樣。醫學上用“血糖生成指數”這個指標來衡量食物升高血糖的能力。

血糖生成指數GI是衡量食物引起血糖升高程度的指標，葡萄糖的血糖生成指數為100，血糖生成指數大于70，為高升糖指數食物；血糖生成指數在55到70之間，稱之為中生糖指數食物；血糖生成指數小于55，則是低升糖指數食物。吃同樣多的食物，血糖生成指數高的餐后血糖就高。

對于糖尿病人來說，應該盡量保持餐后血糖平穩在較低水平，所以優先選擇血糖生成指數低的食物。

在所有食物當中，富含碳水化合物的食物血糖生成指數最高，蛋白質類食物和蔬菜就低得多。但是糖尿病人也是要吃主食的啊，所以選對主食品種就很重要了。粗糧雜糧雜豆的碳水化合物結構復雜，組織結構完整，富含能夠減慢消化吸收的膳食纖維，所以血糖生成指數低得多。舉個栗子，白米飯的血糖生成指數高達90，而糙米飯只有66。所以糖尿病人主食應該選擇粗糧雜糧雜豆，例如糙米、燕麥、蕎麥、大麥、藜麥、玉米、土豆、紅薯、紅豆、黑豆等。為了減輕胃腸道負擔，可以喝細糧摻在一起做飯或面食。

蛋白質類食物血糖生成指數都很低，糖尿病人也需要充足的蛋白質。例如瘦肉、魚蝦、蛋奶、豆制品等。蔬菜當中富含碳水化合物的薯類，建議當做主食。其它蔬菜隨意吃，對餐后血糖影響不大。

最后要強調一點，主食一定要和蛋白質類食物和蔬菜一起吃。混合的食物會大幅度降低主食升高餐后血糖低能力。尤其是吃面條的時候，千萬不要光吃面條不吃菜。

我是福爸，執業醫師，覺得我說得有道理，就點個贊唄? 關注我的頭條號，這里有更多實用有趣營養健康資訊。

如果用最簡潔的一句話說，就是晚飯要吃糠咽菜。

這在三年自然災害時期，是挨餓的代名詞，而拿到現在，就是一種時尚。對于糖尿病患者來說，也是一種“偏得”，一種獨特的待遇。

有位中醫大夫給我說過，早餐要吃滿漢全席，中午要吃皇帝大餐，晚飯要吃糠咽菜。我很聽話，已經堅持很多年了，說實話還是很受益的。

如何吃糠咽菜？給糖友們分享一下我的做法：

一是晚飯吃五分飽。這是一個硬指標，也是一條紀律。目的就是讓胃得到一定程度的休息，緩解胃功能的壓力。胃輕松了，睡眠自然就好多了，長期堅持下去，血糖就能處于一個比較平穩的狀態。如果晚飯吃得過飽，勢必使胃、腸、肝、膽、胰等器官，始終處于”工作狀態“，不可能正常得到休息和調整，隨之而來便會引起精神衰弱等病癥。

二是主食吃窩窩頭。我吃的窩窩頭2兩一個，是由12種五谷雜糧做成的。其中包括：黑豆面、綠豆面、黃豆面、山藥面、玉米面、高粱米面、糙米面、蕎麥面、小米面、紅豆面、白面、黑芝麻面。用打磨機打磨后，將12種面放在一起，像蒸饅頭一樣攪勻，放點酵母發一下，然后做成窩窩頭，上鍋蒸50分鐘就可以熟了。平時放在冰箱里冷藏或冷凍起來，吃得時候熱一下即可食用。

三是副食吃涼拌菜或炒菜。為什么不提倡煲湯（燒湯）？原因很簡單，就是防止過多起夜，影響睡眠。蔬菜含有各種纖維等營養成分，多吃一點點沒什么大問題。在這里特別提醒：晚飯絕對不能吃葷的。所有葷的東西，熱量是很高的，不利于血糖的有效控制。西方有一種理論，說肉食類能夠把血糖拖住，但中國人的體質畢竟與西方人是有差異的。

四是每周可有2天不吃晚飯。養成空腹的習慣，通過空腹緩解胃的負重和壓力。您可以試一試，空腹的時候，雖然有些饑餓感，但整個身體卻感到很輕松。這可能有些殘酷，但空腹所帶來的好處是很多的。

小結：晚飯吃什么血糖不升高？看來很簡單，就是吃糠咽菜。主食吃生糖慢的五個雜糧，副食吃少油少鹽的蔬菜。別的都不能碰，晚飯只能吃五分飽。只要做到了，肯定讓您甩掉血糖控制不好的煩惱！以上是我的切身體會，也是我的忠告，如果您認同我的觀點，或者認為我說的還有一些道理，那我也就欣慰了。別忘了給我點個贊，期待您的真誠鼓勵！

飲食療法是治療糖尿病的基礎療法，所以，患者在飲食方面確實應該非常講究，尤其是晚餐，它不僅可以補充我們在白天的消耗，還能維持夜間機體對能量及營養的需求，合理的晚餐可以促進夜間血糖水平的穩定；那么，晚餐應該怎么吃呢？

首先，晚餐的時間要合理，吃的太早太晚都不利于血糖的控制，對于糖尿病患者而言，最佳晚餐時間應該在18點左右；

其次，晚餐不能吃的太飽，6～7分的飽腹感即可，如果晚餐吃的太多，熱量就會超標，餐后血糖水平增長幅度太大，不利于血糖穩定；

第三，晚餐后30～60分鐘左右，增加一定量的運動，促進熱量的消耗，降低餐后血糖水平；

第四，則是膳食結構的問題，那么，糖尿病患者的晚餐應該是什么樣的呢？

1、主食：以大米白面為主，混以30%以上的粗糧雜豆類食物，比如玉米、燕麥、蕎麥或薯芋類、豆類等等；

2、配餐：以高膳食纖維的綠葉蔬菜為主，配以含有大量優質蛋白和少量脂肪的食物，比如魚肉、雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉、雞蛋、蝦貝等等；

3、加餐：主要是給經常會在夜間出現明顯饑餓感的患者準備的，但需要注意的是，加餐時吃些什么卻是有講究的，一般來說，出現饑餓感時應該先測量一下血糖水平，如果血糖值稍低于該時刻的正常水平，您可以食用一些含糖稍多點的的水果，比如蘋果，但每次食用量不應超過200克；如果血糖高于正常水平，則可以選擇一些含糖量很少的生食蔬菜，比如黃瓜、西紅柿等等。