皮蛋有什么利弊
食用皮蛋的利弊如下：
1.皮蛋的優(yōu)點(diǎn)：皮蛋含有大量的蛋白質(zhì)、硫化物、味道鮮美。食用皮蛋可以有效地促進(jìn)食欲，增加腸道蠕動(dòng)，也可以豐富菜肴種類。皮蛋是堿性食品，可以中和胃酸，并且有一定的清熱涼血、滋陰潤(rùn)燥的作用。
2.皮蛋的缺點(diǎn)：每100 g皮蛋中含有542.7 mg鈉，屬于鈉含量較高的食物，不利于心腦血管健康，因此糖尿病腎病、高血壓患者建議少吃或不吃皮蛋。皮蛋含鉛量較高，購買皮蛋時(shí)應(yīng)閱讀預(yù)包裝食品標(biāo)簽的重金屬含量，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的皮蛋適量食用。但是對(duì)于肝功能異常的老人、孕婦以及兒童，像皮蛋這樣的加工類食品，盡量避免食用。
本內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 內(nèi)二科 副主任醫(yī)師 郭楠審核