煎餅果子在溫州怎么就紅不起來?
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在武漢的街頭,想吃到煎餅果子不容易,即使是在大大小小的美食街,遇見一個擺攤賣煎餅果子的也是一件不容易的事情,武漢這么一座千萬級別的大城市,煎餅果子肯定是有賣的,但它不常見,可能是在武漢這座城市大多是居民的飲食習慣決定的;
有一年去北京旅游,走在北京的街頭,遇見一家非常普通的煎餅果子的小攤,買的人挺多了,我也忍不住購買了一份,說實話,我還是非常喜歡的;
回武漢之后,好像有那么幾年,在漢口的電腦城附近,有一家賣煎餅果子的小攤位,吃過幾次,不知道是心理作用,還是其他,反正我感覺沒有在北京吃的那套煎餅果子來的正宗;
之后,極少在武漢的街頭看到賣煎餅果子的,針對這問答題,我們同樣也可以這樣說:為什么煎餅果子在武漢就火不起來?
每座城市都有自己的飲食習慣,讓生活在城市里的居民有了自己喜歡的口味,拿武漢舉例,早餐喜歡吃熱干面、面窩和蛋酒;
可能溫州也是一樣的,在溫州這座城市,一定也有屬于這座城市的特色小吃,居住和生活在這里的人,自然是最喜歡當地的特色小吃,對一些舶來品,偶爾嘗嘗鮮可以,但要他們喜歡上、甚至愛上煎餅果子,我覺得這不切實際,可能也是這樣的原因,才導致煎餅果子在全國很多城市都沒有火起來,這里包括武漢和溫州;

如今的武漢,有了很多的大型商業購物中心,其中也有美食街,匯聚著全國各地的特色美食,前幾日,在購物中心閑逛,著實遇到了一家賣煎餅果子的,給我留下了深刻記憶,有很多次都有購買品嘗的沖動,也不知道是什么原因,最后都放棄了,好像感覺吃與不吃都沒有什么遺憾,這種心情很簡單、也很難以用文字進行描述,針對題主的疑問,煎餅果子在溫州怎么就紅不起來?那我也來說說我的看法:
1、煎餅果子是天津的著名小吃,天津人的早點多半就是煎餅果子,大致上是由綠豆面薄餅、雞蛋、油條組成,配以面醬、蔥花、腐乳、辣椒醬等作為佐料,其中的油條按照天津人的說法其實是馃,也是油炸食品;
2、因為主要是講煎餅果子的事情,所以,這里需要簡單的給大家說說天津人的飲食習慣,天津衛飲食豐富、民眾愛吃會吃,民間小吃風味獨特,比如:包子、耳朵眼炸糕、大麻花等,特色早點有煎餅果子、鍋巴菜、老豆腐等。飲食文化的形成同所處的環境有著密切的關聯,也有歷史傳承、居民變化、文化交流等深刻影響;
3、再來說說溫州人的飲食習慣,喜歡吃清淡的江浙菜,主要以米飯、瓜果蔬菜為主,溫州的特色小吃同樣也受地域、自然環境、歷史文化等方方面面的影響,特色小吃有:溫州魚丸、溫州鍋貼、溫州混沌、溫州鴨舌、永嘉麥餅、溫州魚餅、溫州糯米粉等,溫州人的早餐首先是糯米粉,大部分人溫州人都是吃著糯米粉長大的,也算是溫州家喻戶曉的傳統小吃;

4、天津和溫州,一南一北,按照北面南米的劃分,糯米飯屬于是米飯類的早點,而天津人喜歡的煎餅果子屬于面食領域,從這個飲食習慣上來進行分析,喜歡吃糯米粉的溫州人,是不太可能會特別喜歡吃煎餅果子的,偶爾嘗鮮可以,但肯定是代替不了糯米粉的地位,煎餅果子想要在溫州火起來,這個需要跨越的鴻溝是相當大的;
5、天津人喜歡的煎餅果子,除了受南米北面影響之外,主要的原因還是飲食習慣,從小再這樣的飲食習慣下成長,久而久之就養成了習慣,就好比溫州人喜歡的糯米飯,在天津一樣沒有市場一樣,這是同樣的道理;
6、江浙菜的特色是濃油赤醬,味道還有點甜,吃慣了糯米飯的溫州人可能是吃不習慣咸香脆爽的煎餅果子的,這是因為,人對食物味道的接受程度不同,煎餅果子同糯米飯確實相距甚遠;
7、當然天津的煎餅果子,在溫州也不是沒有售賣的,也是有一部分年輕人喜歡的,之所以不能夠火爆起來,還是溫州人整體的飲食習慣所決定的,當做小吃,偶爾嘗鮮可以,但要成為糯米粉那樣的家喻戶曉的傳統小吃,那可不是營銷能解決的事情,改變一群人的飲食習慣,需要時間的沉淀;
8、在溫州這樣的南方城市,如果是從做小生意的角度來說,煎餅果子不能火起來,那就調換產品,在南方的其他城市,尋找一些更加適合溫州人口味、同時特色鮮明的小吃,移植到溫州,可能還是有機會的;

寫到最后,還想啰嗦幾句,煎餅果子在溫州怎么就紅不起來?題主的這個疑問,看似有技術含量,實際上是忽略了中國南北方飲食文化的差異;
強扭的瓜不甜,天津的煎餅果子,想要在溫州發芽生根爆火,看來還需要漫長的時間,甚至可能會失敗,但是,從小眾的特色小吃的角度來說,在溫州應該還是會受到一部分人喜愛的;
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