前幾年我們村就有人在水庫釣到過一條120多斤重的野生大青魚，加工出來的青魚石有70克左右，最后賣了5000多塊錢。

物以稀為貴，青魚石雖然不是稀罕物（5斤以上的青魚體內都有青魚石），但是品質好的大型青魚石真的很稀少。像30多斤的青魚取出來的青魚石也就3～5克（陰干后的重量），僅僅能賣八九十元。青魚石的大小取決于青魚的體型、魚齡、生存環境。

青魚石不是青魚的牙結石，而是青魚咽喉部位的角質增生物，主要作用就是用來輔助破碎螺螄的堅硬的外殼，這樣青魚就能吃到美味的螺螄肉。同體型的青魚，野生的青魚對應的青魚石肯定比飼養的青魚對應的青魚石大，野生的青魚取出來的青魚石更加厚、品質也好。野生的青魚主要吃螺螄，而飼養的青魚主要吃鯉魚顆粒飼料和螺螄，螺螄吃得越多，角質增生物的體型就越大。

青魚石有哪些用途？

青魚石打磨后很像瑪瑙，色澤非常誘人，可以用來作首飾、掛件。農村傳聞青魚石有驅兇辟邪的作用，還可以防小孩驚嚇，但是這些都沒有科學的依據，可能是人們的一種心理作用，當然也不排除人們的炒作。青魚石并不是稀罕物，小型的青魚石價值很低，但是大塊的青魚石確實有較高的收藏價值。

怎么取出青魚石？

青魚石長在青魚頭部枕骨下方的咽喉部，想要把它取出來還是比較簡單的。我們可以用剪刀剪開魚鰭，然后把大關節掰開，掰開后可以看到和骨頭顏色不一樣的“心型異物”，這個心型異物就是青魚石，然后我們用不銹鋼鐵勺把青魚石輕輕的撬出來。

取出后的青魚石怎么處理？

第一，陰干。剛取出來的青魚石相對比較軟，我們可以把它放在避風的地方慢慢陰干，這一過程所需的時間約為20天，青魚石切不可以直接煮或者放在太陽下曬，否則青魚石在快速脫水過程中破容易產生裂紋。

陰干后的青魚石硬度在3左右，指甲難以劃動，當青魚石陰干后就可以進一步加工了。

第二，打磨。打磨有兩個主要的目的：一是為了提高青魚石的質感，青魚石在碾碎螺螄殼的過程中會有磨損，它的表面不光滑，我們可以用紗布進行磨平拋光，打磨好的青魚石色澤很粉嫩；二是為了除去腥臭味，青魚石的表面有很重的腥臭味，通過打磨可以去除腥臭味。打磨的時候要用不同粗細的紗布依次進行。

第三，用礦物油或者橄欖油進行浸泡。打磨好的青魚石可以放在橄欖油中浸泡10天，浸泡后的青魚石不容易開裂，也不容易滋生霉菌，此外浸泡后的青魚石不易發生老化。

浸泡后的青魚石最好再陰干10天，否則外界溫度、濕度的劇烈變化，青魚石還是容易裂口，青魚石要注意防水，在洗澡的時候一定要把青魚石取下來，否則容易開裂。

總之，青魚作為“四大家魚”之首，除了味道鮮美外，它體內還含有可以做飾品的青魚石。大家遇到大青魚可得留意一下，里面可能含有大塊的青魚石，用它來做掛件是比較有寓意的。

農村常見的“青魚石”有哪些用途？取出青魚石后怎么處理？

看到這個“青魚石”，從字面上的意思看似乎四大家魚中的青魚和我一樣得了“結/石”，難不成還有什么保/健作用不成？

實際上，跟這一點不沾邊，什么是青魚石？它是怎么形成的呢？又有什么用呢？就這幾個問題，我們一起來討論一下。

什么是青魚石，它是怎么形成的呢？

了解青魚石，咱們首先得了解什么是青魚，青魚也叫黑鯇、烏鯇、螺螄鯇、黑草，就是四大家魚中個頭較大的一位，外形酷似草魚，但渾身發黑，連肚皮都是白里透黑，看起來十分的有食欲，但其體型又讓人望而卻步。市場上較為常見的青魚通常都在10-20斤之間，比10斤小的青魚，養殖戶多半要虧本，買青魚也要買10斤以上，一個好吃，還有一個，你要是運氣好，能得一個品質好的青魚石也難說。

因為各地對青魚的叫法不同，所以青魚石也叫黑鯇石，是青魚體內的一種角質增生，它在青魚磨碎螺螄等軟體動物外殼過程中，起到輔助作用，青魚具有其強壯的咽喉齒,呈臼壯,而青魚石就是位于枕骨下方咽喉部牙齒上方的枕骨上。

青魚石有什么用？

青魚石的主要作用就是裝飾，取出青魚體內的青魚石后，通過陰干的方法，使其膠結成堅硬角質物，如果你獲得了青魚石，千萬不要心急，采用烘干、曬干等一些快速脫水的方法，這樣做，青魚石很容易開裂產生裂紋。

獲得堅硬角質物后，就可以后期加工成精美的飾品了，可以是吊墜，也可以是手鏈等等，由于青魚石，其色黃嫩，其形如心，且堅硬如石，晶瑩剔透，如翠似玉，是一些女性朋友的最愛，也被一些客家人奉為珍希物品。

除了作為飾品外，青魚石也叫魚驚石，戴在手上有驅兇避邪的作用，戴在小孩身上能防小孩受到驚嚇，聚集天地之福氣，會帶來好運，當然了，這些說法都是沒有根據的，咱們僅僅把它看成是人們對美好生活的向往即可。

什么樣的青魚容易得青魚石？

這青魚石的大小就如鉆石的大小，越大越值錢，越小越沒看頭，我們從青魚捕食螺螄的過程中，知道了青魚石是一種作為輔助作用的角質增生，就如人的老繭一樣，時間越久，這老繭越厚，青魚石也是一樣，所以按照青魚的大小，對應有大小不一的青魚石。較為準確的對應關系如下：10斤青魚3克左右，20斤青魚8克左右，30斤青魚10克左右，50斤也就15克，到60斤也就20克往上，到達20克的青魚石，其尺寸超過了5厘米，也很長了呢。

所以，你要想得到好的青魚石，首先得買大點，這準備過年了，買條大青魚回去碰碰運氣，就算沒得，也不虧，年年有余嘛。

青魚石佩戴注意事項

要是有興趣的朋友，得到了青魚石，這佩戴過程中還是有些地方需要注意的，畢竟它是一種角質增生，不是真的石頭，經不起風吹雨打，也守不住日曬，所以平常佩戴的過程中，要注意不要戴著來烤火，也不要放進空調暖房，不要日曬雨淋，不戴的時候放首飾盒存放，可以涂上一點凡士林、嬰兒油啥的來保養。

農村常見的“青魚石”有哪些用途？取出青魚石后怎么處理？

在我們這里人們辦酒席的時候通常都會用青魚，記得小時候有一次跟著媽媽去參加婚禮，在吃酒席的時候嬸嬸從青魚身上夾出一塊骨頭讓我拿著說是好東西，當時我還以為嬸嬸在逗我，就沒要，結果媽媽說快拿著吧，這叫青魚石，拿回家讓你奶奶給你做項鏈。后來只記得吃飯也就忘了將青魚石拿回家，聽奶奶說青魚石是一非常好的好物件。

之所以青魚里會有青魚石，其實和青魚的自身結構有很大的關系。青魚喜歡吃螺螄，螺螄有一層堅硬的硬殼，青魚為了將螺螄殼碾碎吃到螺螄肉，在青魚枕骨下方咽喉部位有一塊用來壓碎螺螄硬殼的青魚石。雖然青魚能長到幾十公斤重，但是我們常見的青魚只有七八斤，所以青魚石也比較小，可能只有拇指指甲蓋大小，青魚越大，青魚石也越大，因為青魚石外表有一層好看的花紋，處理好以后晶瑩剔透，所以一般只有比較大的青魚石才具有收藏價值。

青魚石又叫做壓驚石，因為小孩子很容易被驚到，所以在我們這里一般三歲以下的孩子會佩戴。記得我小侄女一歲多的時候在大街上玩耍，突然之間又哭又鬧的，哄半天都沒有用，聽我奶奶說小孩子可能被嚇到了，用青魚石就能壓住。媽媽便去魚販子那里看看有沒有青魚石，結果還正好碰到一個人在買青魚，媽媽給那人買魚的說完情況后，那人也表示很理解說要是有青魚石就拿給你用，還好那條青魚里有一小塊青魚石，媽媽拿回家后清洗干凈便給小侄女戴在手腕上，也不知道是不是心理作用，沒過多久小侄女就不哭鬧了。

青魚石雖然好看，但是并不好收藏，因為青魚石戴的時間長了很容易裂開，農村人為了防止青魚石裂開，一般在清洗干凈后并不會著急打磨，而是要先將青魚石陰干后再放到香油中浸泡大半年，青魚石在香油中充分浸泡后，開裂的可能會比較小，但是不要將青魚石長期浸泡在水中或者是在太陽下暴曬，青魚石中的油分少了以后就會開裂，如果有條件最好要隔一段時間在香油中浸泡幾天。

雖然青魚石叫做石頭，其實并不是石頭，也沒有石頭的堅硬。青魚石一般比較大才有收藏價值，所以可遇不可求，一般只有體積比較大的青魚里才會有比較大的青魚石，但是養殖的青魚一般在七八斤的時候便會售賣，所以我們市面上很少能看到比較大的青魚石。

一條60斤的青魚讓我賣了3000塊錢，事后我都覺得不可思議。直到后來我才明白，買魚的人看中的不是那條重60斤的青魚，而是青魚體內的青魚石。

前幾年去村里的水庫釣魚，那天運氣出奇的好，下鉤沒多久就有魚上鉤了。魚上鉤的一瞬間我就知道釣上來的肯定是條大魚，因為力氣太大了。經過長達20分鐘的遛魚，這條魚筋疲力盡無力掙扎，終于被我釣了上來。

釣上來的是一條野生青魚，體長有1米左右，重量足足有60斤。這條大青魚釣上岸后，頓時引起了周圍人的目光，他們放下手里的魚竿，跑過來圍觀這條大青魚。

等周圍的人群散去后，和我同村的劉叔問我，你不看看這條魚里的青魚石么？當時我還挺詫異的問劉叔，青魚石什么？

劉叔聽了之后也沒回話，只是從包里翻出了幾樣工具，對著那條大青魚一頓擺弄。幾分鐘后，劉叔從青魚體內挖出一塊心形的石頭，大概有兩個火柴盒那么大。

挖出這塊石頭后，劉叔對我表示，想花3000元從我這里買走那條青魚。當時我聽了覺得不可思議，因為青魚的市場價我是知道的，大概8元一斤，我釣上來的這條青魚大約60斤，也就值600多塊錢。劉叔花3000塊錢買走這條青魚，那他不是虧大了么，這種坑人的事我怎么能做呢。

當我把自己的想法告訴劉叔后，劉叔哈哈大笑，他對我說：“我看中的可不是這條青魚，而是這塊青魚石”。

聽了劉叔的話我更迷惑了，這塊“石頭”有什么可稀奇的，在劉叔的講解下，我才明白這其中的原委。

什么是青魚石

大部分人以為青魚石是青魚身體里的石頭，其實青魚石為青魚枕骨下方咽喉部位，用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生，大家可以理解為青魚體內的一塊“骨頭”，只不過這塊“骨頭”并不是青魚天生就有的，而是后天形成的。

青魚石的形成和青魚所吃的食物有很大關系。

青魚作為四大家魚之一（其余三個：草魚、鰱魚、鯉魚），它生活在水域的中下層，主要以水中的螺螄、蚌、蛤等為食。這些生物體外有堅硬的外殼，青魚的牙齒咬碎外殼之后，外殼的碎片會不斷的磨損青魚咽喉的部位。久而久之，在外殼碎片的磨損下，青魚枕骨下方的咽喉部位就會逐漸產生角質增生，這塊后天逐漸形成的角質增生就是青魚石。

青魚石的顏色為嫩黃色，形狀如同心形，晾干之后如同石頭一樣堅硬，經過處理后的青魚石如同玉石一樣晶瑩剔透。

青魚體內都有青魚石么？

并不是所有青魚的體內都有青魚石，能不能形成青魚石主要有兩方面的因素。

因素一：青魚的體重

體型越大、越重的青魚體內都會含有青魚石。因為體重大的青魚石進食比較久，進食量也大，這就導致對青魚咽喉部位的使用率高，產生的角質增生就會越大。一般來說10斤以上的青魚體內都含有青魚石，不過個頭比較小，也就是一個硬幣大小。

2016年，荊門一位釣魚愛好者釣上來一條110斤左右的青魚，這條青魚體內的青魚石有一個普通煙盒那么大，可謂是青魚石中的佼佼者了。

因素二：青魚生長環境

從青魚生長環境來說，野生青魚更容易形成青魚石，而人工飼養的青魚則不會。因為人工飼養的青魚主要食物以人工飼料為主，這些飼料不會刺激青魚的咽喉部位，就很難形成青魚石。

而且，人工飼養青魚主要以經濟效益為主，在青魚長到7、8斤的時候就已經很大了，養殖青魚的漁民為了能夠盡快收獲經濟效益，會盡快將青魚推向市場，畢竟青魚石形成的過程是非常緩慢的。

青魚石有哪些用途？價格貴不貴？

在農村，人們普遍認為青魚石有“驅兇避邪”的作用，這個說法并沒有科學論證，只不過是人們的一種心理安慰罷了。

青魚石最主要的作用是用來制作各種精美的首飾、配飾或者工藝品。因為經過處理后的青魚石非常好看，外表上晶瑩剔透，有一種玉石的感覺。既可以做成掛墜戴在脖子上，也可以做成手串。

青魚石沒有一個統一固定的價格，可以說是參差不齊。主要還是看青魚石的大小、透明度以及有無雜質。10斤左右的青魚，體內產出的青魚石也就在2克左右，每克的價格在10—40元之間；前文中提到的那塊煙盒大小的青魚石，本身的價值就已經上萬元了，畢竟用這個級別的青魚石打造出來的工藝品還是比較有收藏價值的。

取出青魚石后怎么處理？

因為青魚石生長在青魚體內，所以取出之后其本身仍然具有強烈的魚腥味，而且還有一股臭烘烘的味道，必須經過相應的處理和加工，才具有收藏價值。主要步驟有以下幾點：

01.陰干

成功取出青魚石之后，一定要選在陽光直射不到的地方，供其陰干。千萬不要在陽光下暴曬，或者直接在火上烘烤，這樣會讓青魚石的水分快速流失，造成表面出現裂痕，影響收藏價值。用陰干的方法讓它慢慢失去水分，經過20天左右的時間，里面的水分就會清理干凈。

02.打磨加工

陰干后的青魚石表面有一層雜質，同時還伴有腥臭味，這時候就需要用砂紙對青魚石進行打磨，把外表打磨到理想狀態。因青魚石一般都不大，可以將砂紙進行折疊撕成小塊，依次打磨。

打磨的時候，要先重后清，如果青魚石表面太干，可是用砂紙稍微少沾一點水，打磨完之后立刻用干抹布把沾水部分擦干。

03.拋光

將青魚石定型打磨完之后，自然陰干存放2、3天的時間，然后用棉布蘸取牙膏直接在青魚石表面擦拭，直至出現鏡面效果。最后將牙膏快速洗凈，自然陰干就可以了。

04.保養

加工好之后的青魚石，要防止風吹日曬，也不要用空調直吹。而且千萬不要碰水，因為青魚石的吸水性很強，吸水之后表面容易產生裂紋。

隔一段時間需要用凡士林、嬰兒油等礦物油類進行浸泡，這樣才能維持它不會產生裂痕，更具有收藏價值。

說在最后

人們都說“青魚真的好，因為身上有塊寶”。其實在我看來，青魚石的價值分三六九等，個頭小的青魚石價格肯定要便宜；個頭大的、品相好的，價值肯定要高。不過那種大個頭、質地好的青魚石比較少見，畢竟物以稀為貴嘛。

農村常見的‘‘青魚石’’有哪些用途？取出青魚石后怎么處理？

過年買青魚的注意了，千萬要小心處理青魚，別把它身體里的寶貝不小心弄壞了，要知道，運氣好的話，你會遇上一件比青魚價值高的，還可以收藏的好物件，那就是青魚石。

買青魚大多是為了腌制臘魚，在青魚的枕骨下方，它的咽喉部位有一塊用來幫忙壓碎螺螄和別的硬質食物的角質增生物體，這就是今天我們要講的好物件～青魚石。

生活在水中的青魚長到兩年時，就開始吃食水中的螺螄，而螺螄堅硬的外殼就需要青魚石來輔助磨碎并讓青魚吃掉。

青魚石有著漂亮的花紋，好的看著有點像瑪瑙石，處理好了也是不錯的首飾制作品。

農村老人說了，青魚石可以辟邪保平安，如果幸運弄到漂亮的，可以給孩子做個小吊墜戴在身上。

青魚石雖好，但很多人反應，這東西用不住啊，用不了多久它就會裂縫，然后成了無用的廢物。

先說青魚石拿到手中后，你會發現這東西腥氣特別大，把它處理干凈之后，別著急去晾曬，要用放進有香油的容器里浸泡，別太著急，浸泡大概半年之久，這東西就不會再犯裂開的毛病了。

也有人是放在陰涼處讓它自己陰干的，不知道最后年數久了會不會也裂開。

農村老人說青魚石能夠給不滿周歲的小孩子壓驚，也具有辟邪的功能，做件漂亮的小掛墜或者小手串也是很不錯的。

農村常見的“青魚石”有哪些用途？取出鯖魚石后怎么處理？

青魚石這個名字可能很多人剛聽起來，不太明白這到底是什么？其實說白了就是青魚嘴巴里后邊的一塊類似石頭，硬硬的東西。

我們知道一般很多淡水魚是沒有牙齒的，四大家魚里面無論是草魚和鰱魚，還是青魚和鳙魚都是沒有牙齒的，但是不同于鰱魚和草魚，青魚是吃肉的，尤其是喜歡吃池塘里面的螺螄。我們都知道螺螄的表面有一層厚厚的殼，這層殼網網在青魚吃螺螄的時候造成嚴重的困擾，因此久而久之，青魚為了更好的消化掉螺螄，就在自己的咽喉部位進化出了青魚石這一個裝備，所以青魚石的主要作用是在青魚吃螺螄的時候，可以有效的擠壓合碾碎螺螄的外殼。

青魚石前幾年市場的價格有一輪增長，但是很快又跌了下來。在農村地區，有的人會用青魚石給小孩子做項鏈或者手墜，這主要是青魚石具有給孩子壓驚的作用。但是青魚石制作起來特別麻煩，稍有不注意，青魚石要么腥味太大，要么出現裂痕，因此在制作青魚石的時候，要特別的注意方法。

因為青魚的個頭非常大，有的能長到百斤以上，所以一般來說，個頭越大活的時間越久的青魚，體內的青魚石越大。在青魚石從青魚體內取出之后，要迅速的將青魚石放進香油瓶中，這樣做主要有兩個好處：一個是浸在香油中半個月左右，拿出來之后，青魚石不會出現裂痕。第二個是放在香油之中，可以有效的給青魚石去腥。

有一個比較有趣的現象是：一般青魚石剛形成的時候顏色比較深，隨著佩戴時間的推移，青魚石的顏色會轉為琥珀色，也就是說隨著時間的變化，青魚石的顏色是會發生變化的。

農村常見的“青魚石”有哪些用途？取出青魚石后怎么處理？

又到了年底，有不少農村地區會在臘月的時候制作臘魚，其中就會購買青魚。這種魚是“四大家魚”之一，其外形長得和草魚很相似，但是因為其通身是青黑色的，所以就有了“青魚”這個名字。而青魚石就是青魚的枕骨下方咽喉部一用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。

農民朋友應該都對于青魚比較了解的，這在魚又叫螺螄青、黑皖魚等，是鯉科青魚屬魚類，其不僅活得時間長，而且體積大，有些能長大一米多，重量達到100多斤，算得上是淡水魚中的龐然大物了。而青魚之所以能長這么大，很關鍵的一點那就是它喜歡吃肉。青魚最愛的就是吃水中的螺螄了，即便是它的外殼非常的堅硬，但是依然可以被青魚輕松吃掉，而這個就要多虧了青魚石。

青魚石是青魚的枕骨下方咽喉部位所生長出來的專門用來輔助壓碎螺螄的角質增生。而且青魚石的大小和魚齡、魚的體型有著密不可分的關系，一般魚鱗長，體積大的青魚，其體內的青魚石就越大。而在古代的時候，常用青魚石來制作裝飾品，其中做手串就很受歡迎，因為青魚石非常的堅硬，如同石頭一般，并且花紋還很好看，美觀又漂亮。在民間還傳說青魚石有辟邪的說法。在過去有些漁家人用青魚石來做門簾，非常的漂亮。近年來文化市場火熱，青魚石也備受喜愛！

但是青魚石的加工也是需要及時的，當把青魚殺了取出青魚石之后，需等到它陰干膠結成堅硬角質物后才能加工。一般但是放置在陰涼、無風、避光又干燥的環境中，等到半個月以后，就可以進行加工了。一定要注意，不能把它放在太陽底下曬干、吹干、烘干的方法來干燥青魚石，這樣干燥的青魚石會因為迅速脫水的原因，而產生大量的裂紋。由于大多數的魚類都沒有這樣的石頭，所以青魚石還是比較珍貴的，在市場上的售價也不低哦。下次吃魚的時候，記得自己收集起來哦，然后制作成為手串，材質穩定，能長期保存，還是非常漂亮的！

農村常見的“青魚石”有哪些用途？取出青魚后怎么處理？

青魚石一般是用來做裝飾品！但如何取青魚石也是有學問的。

首先要知道青魚是什么魚？青魚有很多種叫法！比如【草魚，黑皖魚，】青魚是一種長的畢較大的魚類。小的都有七八斤以上，而且體長過半米。

青魚石在什么位置？

當去市場買青魚或者在野外釣到的時候，回家宰殺就要注意了，特別是在處理青魚的頭部時。因為青魚石是在魚的嘴里，當你看到青魚的牙齒時，就會看到牙齒中間有一小塊凸起的疙瘩。一般都是有手指頭般大小，甚至更大的都有。那就是青魚石了！【如下圖圓圈處】

如何取出青魚石？

可以用刀把青魚石上面那一塊肉整塊切下來，然后在用小刀或者鉗子慢慢的把青魚石取出來。不要過于著急，這樣會劃傷青魚石的表面。青魚石和肉之間有一層薄膜，很容易就可以取出青魚石。注意！取青魚石是要生取的，不可煮熟再取！

怎樣美化青魚石？

取出青魚石之后，就把青魚石表面的血跡和薄膜洗干凈。放在陰涼通風處（陰干）！切記不可暴曬或者直接風干。也會導致青魚石破裂！等青魚石的水份徹底干了之后，就可以砂紙打磨青魚石的表面，使其表面變得光滑發亮。也可以在青魚石上刻畫紋和文字等等。做好以上步驟就可以打孔了。注意！打磨青魚石的時候不能太過用力！

如何在青魚石上打孔？

在青魚石上打孔的時候，如果沒有利器和工具也可以叫別人幫忙。或者自己在家用釘子打孔。用釘子打孔需要把釘子用火燒紅，這樣打孔比較容易，而且不會導致青魚石破裂。注意！用釘子打孔時，要用小一點的釘子，小心不要被釘子燙到手！

青魚石有何用途？

把打好孔的青魚石用紅繩子做成吊墜，掛在脖子上也很好看。也可以做成手機裝飾品，也可以起到美觀手機的作用。或者綁在鑰匙扣上也可以！

總之青魚石做成裝飾品也好看，還有青魚石不是青魚身上的結石。它是青魚身上的某種骨頭而已！也可能是幫助牙齒嚼碎食物的一種骨頭！

大家好我是@老鄧胡說八道以上回答是個人想法，不代表其他人的意見！

【大別山鷹】答疑：農村常見的“青魚石”有哪些用途？取出青魚后怎么處理？青魚石是青魚牙齒上方的一塊角質層枕骨，其作用是協助牙齒壓碎堅硬的螺螄種蚌類等水生貝殼類動物的外殼，以便順利吞食。青魚又叫青鯇，是四大家魚中食用價值最高、肉質較鮮美的一種淡水魚，體形較長，背部鱗片呈青黑色，腹部呈灰白色，尤以鰭的顏色更高，鱗片較大。青魚是潛伏在水底的魚類，性不活潑，對肥水適應性比草魚強。經常在水的中、下層，岸沿和水底游動覓食，食物以螺螄、蚌類等軟體貝殼動物為主，也攝食人工餌料。青魚生長快，抗病、刺少、肉厚、脂肪多，是優良的食用魚。

青魚由于主要食用貝殼類軟體動物，因此單靠牙齒是不能咬碎貝殼的，因此在牙齒上方便生長了一些能壓碎貝殼的“青魚石”，青魚石是一種角質蛋白，有一定的粗糙感和臺階形狀，天然形成壓碎貝殼的功能，如同雞的胃中的雞內金，牛的舌頭外膜和隔、瓣胃一樣起到有助食物消化的作用。“青魚石”在魚體內呈粉白色，取出水洗后星淡黃色，近似心形。“青魚石”在民間傳說具有清毒避邪、納福呈祥的作用，因此，“青魚石”多見于用來制作飾物懸掛在小孩脖子上，或收納在香囊中貼身攜帶，以求保佑四季平安，吉祥如意。

民間取用“青魚石”一般以飼養5年以上、體重在10斤以上的青鯇，因為飼養時間越長，口腔內的"青魚石"就大，這樣用來制作飾物就比較好看，加上與其它物件混裝在一起，就倍顯珍貴。“青魚石”從魚口腔中取出后，用淡鹽水或酒精浸泡兩分鐘，再用清水沖洗干凈，這樣就能去除掉魚腥味。將洗凈的“青魚石”用布或衛生紙抹除表面水分，然后放到蔭涼通風的地方自然涼干，當涼干到“青魚石”表面呈淡黃色，呈半透明時即可在尖端位置鉆孔穿繩懸掛在脖子上，讓“青魚石”自然吸收人體的汗中油質時長日久后變得晶瑩剔透，猶如瑪瑙一般耀眼奪目。

貼土：青魚石因是角質蛋白組成，在高溫、強光下易加速風化和干裂，因此，民間傳承將青魚石取出后洗凈、避蔭、涼干、早掛，這樣，青魚石陰干后成色蠟黃，表面光滑無縮皺，透明度好，制作工藝品的價值就大。

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農村常見的‘‘青魚石’’有哪些用途？取出青魚石后怎么處理？

農村人口中的青魚石并非像它的名字一樣，是一塊石頭，它是農村水庫池塘中生長多生的青魚體內的一種幫助青魚壓碎食物，以利于青魚消化的一種角質增生。過去人們主要是用它打磨成小掛件，用紅繩串起來，給小孩子戴脖子上，用來避邪壓驚。所以，在我們膠東農村，人們也叫“魚驚石”，簡稱“魚驚”。

做為水庫中的青魚，它主要以食肉為主，捕食水中的殼類如螺獅等為食，所以人們也叫它螺獅青。小時候的青魚還是以雜食為主，等超過兩年的青魚就專門吃蚌、蛤、螺獅等帶殼的肉類。青魚石就是在它牙齒上方枕骨位置，以幫助它壓碎捕食的這些食物的殼兒。

當然，這青魚體型越大，生長時間越長，它體內的青魚石就會越大。據記載，我國現存最大的青魚標本重達218斤，那是2005年，人們在南京市六合區金牛湖中捕獲的，它的體長1.86米、總重量達到218市斤，有專家根據它的鱗片鑒定，得出這條青魚的年齡約為四十歲，實為罕見。

一般來說，在處理青魚的時侯，人們會用勺子將青魚石扣下來。然后放在背陰處陰干，因為這青魚石不能用烘干或日曬的方法處理，欲速則不達。烘干或曝曬容易使青魚石快速失去水份而產生裂紋，只有陰干好的青魚石才能加工出上品。

加工好的青魚石也不能立馬佩戴的，因為此時的青魚石腥氣重、易開裂，還需進一步處理。人們會將雕刻加工成型的成品青魚石浸泡在芝麻油中，"養″個一年半載的，經過浸潤的青魚石飾品才會晶瑩剔透，溫潤如玉，令人愛不釋手。

雖說青魚石在人們口中稱之為"石"，畢竟它的材質不像玉石那么易保存。比如青魚石不易受熱、保養不當易開裂等缺點，所以在日常的佩戴時要小心養護。