我覺得去廚師化是不可能的，優勝略汰是每天都在進行的。但是優勝略汰并不是去廚師化，優勝略汰是每個行業都存在的，并且是一直發生的。

為什么廚師不會淘汰？

首先，中國的美食文化淵遠流長，是印到每個中國人的骨子里的。而廚師是美食文化的重要組成部分，可能一部分會被機器代替（如包裝食品等），但不會成為主流。

其次，廚師賦予食物靈魂，廚師帶來創新。廚師帶給我們對美食的不同體驗。而機器只是沒有感情的，同一模式下的加工。例如一群人去飯店吃飯，在等待廚師出菜后品嘗美味的心情是機械化下速食品所不能帶來的。

廚師，美食文化的締造者。

我們的美食博大精深，雖然沒有茅臺酒勾兌那么高級，做出符合要求的美食其實并不簡單。

去廚師化只能讓餐飲行業更加不堪。美味佳肴需要匠心和手藝積累，很多細節不是生產線能代替，如果說僅僅是“能吃”.將會使產生出很多問題，尤其是食品安全方面。讓“料理包”成為第九大菜系本身就是對中餐的褻瀆。呼吁餐飲行業規范標準，消費者能尊敬“廚師”，只能說“去廚師”是社會文明的一個怪圈和悲哀！尤其是我們泱泱大國！

我作為一個長期餐飲投資者和經營者，我的觀點非常明確，從長遠和發展來看，高端餐飲去廚師化不太現實，普通餐飲一定會是去廚師化的方向。 普通餐飲有個很大的問題，整體利潤率偏低，隨著房租和人工成本不斷攀升，普通餐飲基本上是沒有利潤的。 去年和今年的疫情又加劇了餐飲經營困難的局面，為了大幅度的降低運營成本，提高效益，降低人工成本勢必是一個方向，所以我認為普通餐飲的改革方向和路徑就是去廚師化。很多的餐飲店面就是簡單的加熱售賣就可以了，我們在河南鄭州進行了這方面的嘗試，像目前的三蒸鹵面就是這種理念，非常歡迎餐飲同行或對餐飲感興趣的朋友們關注留言。

很高興回答這個問題。人類發生的每一次重大改變都是需要經過很長時間的，去廚師化也同樣不可能一時間就把廚師弄下崗了，也是一個循序漸進的過程。誰也無法預知人類的未來會發展成什么樣，誰也無法預知人工智能未來會發展成什么樣，但我個人覺得餐飲領域未來完全的去廚師化是有可能的，智能化機器同樣可以滿足不同人群挑剔的口味，它的廚藝足以應對來自五湖四海的食客。

科技是沒有極限的，沒有什么不可能，隨著人工智能的發展，機器人會在越來越多的領域里取代人類，為人類服務，為人類造福。

真的很想知道在未來很多行業中智能機器人都能輕松應對的時候，還剩下什么行業是最終留給人類的呢？

我認為，不可能完全“去廚師化”。部分店有可能根據店的性質只用切配的就行，象一些火鍋店！但傳統店將來還是要用廚師的！一些根據現場實際情況，明火亮灶，根據經驗，臨場發揮，調味料的拿捏使用，以及成菜的味道品嘗，是機器人不能代替的！廚師操作不是中藥那樣照方抓藥！

不可能，對于快餐行業可能，對于酒店來說不可能但是有很多食材都可以是半成品甚至于成品[贊]

完全去除不可能也不現實，以后半成品冷凍品會越來越好，損耗小，節省人工

在中國，全部去廚師化是不可能的。去的是低端技術化，比如切配，油炸，醬料配比。剩下的，廚師會要求做的菜精細化，加大創造性，提倡個性化，這些是機器永遠代替不了的

完全“去廚師化”不可能，只會淘汰一些不上進 不學習整天混日子的廚師，這就要求廚師對待工作認真負責、 精益求精 、努力學習、創新時代在變；只要肯學習，思路清晰一定會跟上時代的腳步。

會有這種可能。大部分都是人工智能機器人來服務。但是真正的人做出來的菜大概就只能服務于有錢人了。那個時候，人工服務會很貴。智能機器人相當會比較普遍。階級分化更嚴重。以前看到的科幻恐怖片會逐漸成為現實。