日本的確是胃癌的高發(fā)國家，但其實(shí)不單止日本，整個(gè)東亞地區(qū)（中、日、韓）都是胃癌高發(fā)區(qū)，而北美、澳大利亞、新西蘭等地位低發(fā)區(qū)。

什么日本（或者大一點(diǎn)說，東亞）的胃癌比較多呢？醫(yī)學(xué)界目前認(rèn)為是多因素綜合作用的結(jié)果。

第一，環(huán)境因素：有人做過這樣的研究，假設(shè)日本胃癌高發(fā)，那么生長的日本的人移民去了澳大利亞后，他們胃癌的發(fā)生率還是跟日本人差不多，但這些人的下一代胃癌發(fā)病率明顯下降，等到第三代時(shí)他們胃癌的發(fā)生率已經(jīng)與澳大利亞差不多了，這充分說明了環(huán)境因素的重要性。為什么環(huán)境因素這么重要呢？當(dāng)中最關(guān)鍵的應(yīng)該是飲食因素。

不管是日本人也好，韓國人也罷，或者是我們中國人，都有比較多的腌制食品，比如我們的煙熏肉、烤羊肉串、火鍋等，日本韓國的咸菜、泡菜等，腌制食品中含有明顯的硝酸鹽、亞硝酸鹽，這些東西可能增加胃癌的發(fā)生率，而歐美國家的人不流行吃這個(gè)。

我們吃的咸（高鹽），如果吃蔬菜水果又少的話，都可能增加胃癌的危險(xiǎn)性，日本人也不例外。而且一些抗氧化的維生素比如維生素A、C、E等都有一定的防癌作用，如果缺乏這些，也能導(dǎo)致胃癌的發(fā)生率增加。

第二：遺傳因素，東亞人們那么多年來的飲食習(xí)慣沒有發(fā)生太大的變化，那么后代接觸的危險(xiǎn)因素也類似。加上胃癌發(fā)病的確有家族聚集傾向，患者的一級家屬發(fā)病率增加幾倍，這就導(dǎo)致一個(gè)惡性循環(huán)。

第三，感染因素：相信做過胃鏡的朋友都知道幽門螺桿菌這個(gè)細(xì)菌，幽門螺桿菌跟胃炎、胃癌的關(guān)系密切。所以我們一旦發(fā)現(xiàn)胃炎、胃潰瘍，如果同時(shí)有幽門螺桿菌，那么一定要干掉這個(gè)細(xì)菌，這樣有利于我們治療胃潰瘍，也有利于我們減低胃癌的發(fā)生率。

日本人胃癌高發(fā)，我們也高發(fā)，但是日本人的胃癌的治療效果比我們好很多，全球來說都是一枝獨(dú)秀，關(guān)鍵是人家很關(guān)注這個(gè)疾病，很重視，所以大家對胃癌的警惕性很高，這樣的話，可能胃癌能及早被發(fā)現(xiàn)，及早接受治療，那么治療的效果肯定也會好很多。對于任何一種癌癥來說，早期發(fā)現(xiàn)早期處理都是原則。

為了預(yù)防胃癌的發(fā)生，我們也應(yīng)該有所警惕，基因我們不能改變，但是生活方式可以改變，比如少吃腌制食品、烤串等，發(fā)現(xiàn)胃炎、胃潰瘍及時(shí)治療，超過40歲的中年人每年最后有體檢，一旦發(fā)現(xiàn)胃癌的跡象，早期治療效果好，如果幾年沒體檢，一發(fā)現(xiàn)就是晚期，大羅神仙也沒有辦法。

不僅是日本，中日韓東亞三國都是胃癌的高發(fā)國家，這需要與這幾個(gè)國家的飲食習(xí)慣有密切的關(guān)系。

（1）高鹽飲食傷害大

中日韓三國都喜歡是腌制食品，泡菜，咸魚，大醬等食品都含有非常多的鹽，日本人的腌菜非常豐富，從腌魚子、腌海參到漬黃瓜、漬蘿卜，應(yīng)有盡有。日本人雖然以白米飯為主食，但每天都要喝大醬湯，做菜時(shí)用得最多的又是醬油。所以，國民都有攝取鹽分過多之嫌。

從上個(gè)世紀(jì)60年代開始，日本就開始了如火如荼的減鹽運(yùn)動，從每天平均攝鹽量從17克以上，降到了現(xiàn)在的12至13克，卓有成效地降低了高血壓和腦中風(fēng)的發(fā)病率，但實(shí)際上，離控制在每日攝鹽量6克以下的目標(biāo)還很遠(yuǎn)。鹽分?jǐn)z取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌高發(fā)。”

（2）新鮮蔬菜水果吃的少，維生素缺乏

日本是一個(gè)島國，物資匱乏，新鮮的蔬菜水果吃得少，長期吃腌菜，不僅鹽含量超標(biāo)，腌菜中還含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，亞硝胺是一種致癌物，長期進(jìn)食腌菜可導(dǎo)致胃癌。

新鮮的蔬菜水果吃的少，導(dǎo)致維生素的攝入少，特別是維生素C，研究發(fā)現(xiàn)，維生素C能阻斷致癌性亞硝基化合物的合成，從而達(dá)到防癌效果。目前，補(bǔ)充豐富的維生素C，已被多個(gè)國家寫入癌癥預(yù)防的膳食指南中了。

2019年有報(bào)告顯示，中國已經(jīng)成為世界癌癥第一大國，據(jù)抗癌協(xié)會公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國癌癥的發(fā)病年齡提前了十幾年，“閻府路上無老少”看似是調(diào)侃，卻正在成為現(xiàn)實(shí)。

并且，我國成為了胃癌的高發(fā)國。

全世界有一半以上的新發(fā)胃癌在中國。

除了中國，

韓國和日本也屬于胃癌高發(fā)國，

但是他們的5年生存率卻比我國高得多。

在中國，胃癌5年生存率僅為20%，

但是日本卻達(dá)到了80%。

1期胃癌甚至達(dá)到了98.1%。

那么為何日本胃癌治愈率高？

醫(yī)療技術(shù)發(fā)達(dá)是一方面，

最重要的是

在于「早篩查早發(fā)現(xiàn)」。

所以，我們是輸在了“起跑線”。

我們收治的胃癌大部分都已經(jīng)是中晚期，

而日本超過70%的病例是早期癌。

胃癌是全世界癌癥死亡的第三大原因，癌癥高發(fā)的國家不僅僅是日本，是整個(gè)亞洲，尤其是在東亞，胃癌的發(fā)病率尤為突出。以前我們只是單純地認(rèn)為日本人胃癌高發(fā)可能與他們的飲食習(xí)慣，比如愛吃咸魚和咸菜有關(guān)，但是，目前來說，中國也是胃癌高發(fā)大國，全球?qū)⒔话愕男掳l(fā)胃癌和死亡病例都在中國。

作為胃癌高發(fā)的亞洲來說，到底是什么原因讓亞洲人容易被胃癌纏上呢，是遺傳因素還是飲食等生活習(xí)慣，還是兩者之間的相互作用？

我們都知道胃癌發(fā)生的主要因素為幽門螺桿菌感染、身體肥胖、飲食太咸、吸煙飲酒等等，且胃癌是與飲食有著很大關(guān)系的癌癥。除了飲食習(xí)慣、吸煙飲酒以外，還可能存在基因問題。下面我就近期的一項(xiàng)科學(xué)研究結(jié)果跟大家聊一聊：

近日，東京大學(xué)等多家日本研究機(jī)構(gòu)合作完成的一項(xiàng)研究，研究人員對531名胃癌患者的基因數(shù)據(jù)和生活方式進(jìn)行了綜合分析，通過比較其中300名亞洲人和200多名非亞洲人的數(shù)據(jù)，總結(jié)出亞洲人容易得胃癌的三大因素：吸煙、飲酒，還有東亞人特有的一種基因突變（ALDH2。這個(gè)基因突變在東亞人中十分普遍）。

接下來研究人員對一胃癌亞型的日本病例進(jìn)行了深入研究，尤其是對生活習(xí)慣和基因組之間的關(guān)系，得出了一個(gè)結(jié)論：喝酒和ALDH2突變基因正是這類胃癌在亞洲人群眾高發(fā)的重要原因。然而，值得注意的是：這些胃癌患者大多數(shù)并沒有大量飲酒，但是由于基因缺陷，即便少量的飲酒，也會使他們面臨更大的胃癌風(fēng)險(xiǎn)。顯然，這是一種易感人群。

總的來說，還是要改變飲食習(xí)慣，戒煙酒，進(jìn)行癌癥早期篩查，（既然是易感人群，那就更需要注意）盡可能地減少患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

日本曾經(jīng)是胃癌發(fā)病率最高的國家之一，這和日本的飲食有關(guān)系，日本人經(jīng)常吃咸魚和腌菜，這些食物含鹽量非常高，高鹽飲食是胃癌的重要危險(xiǎn)因素。

隨著冰箱在日本家庭的普及使用，日本人逐漸放棄了傳統(tǒng)的腌菜和咸魚，食用新鮮蔬菜的量增加，所以近年來日本胃癌的發(fā)病率明顯下降。

日本通過以下4項(xiàng)措施，讓胃癌死亡率連續(xù)60年持續(xù)降低，胃癌的5年生存率更是高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他國家。

這4項(xiàng)措施非常值得我們借鑒，對于預(yù)防胃癌，早期發(fā)現(xiàn)胃癌，降低胃癌危險(xiǎn)很有意義。

1、全民進(jìn)行胃癌早期篩查。

胃癌早期篩查最好的方式是胃鏡檢查。

2、普及冰箱的使用。

冰箱可以更好地保存新鮮食物，這就使得人們大大減少食用腌制食品和含有防腐劑的食品。同時(shí)，冰箱的低溫環(huán)境，降低了食物中細(xì)菌的繁殖速度，讓食物更新鮮。這些都有助于預(yù)防胃癌。

3、降低食鹽攝入量。

高鹽飲食是胃癌的重要危險(xiǎn)因素，吃鹽越多的國家，胃癌病死率越高。

4、防治幽門螺桿菌，根治胃潰瘍。

幽門螺桿菌感染，是引發(fā)胃潰瘍的重要原因，而胃潰瘍能發(fā)展成胃癌。防治幽門螺桿菌感染，根治胃潰瘍，是預(yù)防胃癌的有效措施。

日本是全世界最長壽的國家，那為何認(rèn)為日本的胃癌是高發(fā)國家呢？

這問題要反過來思考，日本的精工科技非常發(fā)達(dá)，內(nèi)窺鏡工業(yè)技術(shù)全球第一，這就讓日本人每年定期做胃腸鏡成為常態(tài)。因此日本是全世界體檢最頻繁，最多項(xiàng)目的國家。一方面早期發(fā)現(xiàn)胃癌的機(jī)會就會明顯比其它國家高，另一方面，也是長壽原因，畢竟年齡越大，患癌風(fēng)險(xiǎn)越高，于是胃癌就高發(fā)。

雖然歐美以及中國的胃腸癌發(fā)病率也很高，與起居飲食，吸煙，飲酒，辛辣食物，麻辣燙，以及HP感染等都有關(guān)系。

但是，日本人的長壽基因和體檢普及，給人們造成日本是胃癌高發(fā)國家，其實(shí)日本的診斷和治療胃癌技術(shù)的確世界上很發(fā)達(dá)

。

日本胃癌高發(fā)其實(shí)在以前，現(xiàn)在他們的胃癌發(fā)病率已經(jīng)降低了很多，如果說是以前日本成為胃癌高發(fā)國家的原因，其實(shí)大部分跟飲食有很大關(guān)系，因?yàn)槿毡救顺３Ｊ秤孟挑~、腌菜等高鹽類食物，是引發(fā)胃癌的原因之一。那么日本成為胃癌的高發(fā)國家，還有哪些原因呢？

一、日本成為胃癌高發(fā)國家的原因

1、環(huán)境原因：在壞境中，主要說的就是飲食因素了，因?yàn)槿毡居泻芏嚯缰剖称?，咸菜、咸魚等，里面含有顯著地硝酸鹽、亞硝酸鹽，它們會提高人體罹患胃癌的發(fā)病率，并且平時(shí)也比較少吃蔬菜水果類食物，缺少維生素A、C、E等營養(yǎng)素的防癌功效，胃癌的發(fā)病率當(dāng)然會很高。而歐美國家則不喜歡這些食物，胃癌發(fā)病率就低。

2、遺傳原因：事實(shí)上，不只是日本胃癌發(fā)病率高，中國、韓國也是，東亞的人們飲食習(xí)慣大多是相同的，前人們的飲食習(xí)慣一直沿襲了下來，后人也會跟著接觸同樣的習(xí)慣，并且胃癌一般是有家族傾向的，因?yàn)閿z入的食物都差不多。所以當(dāng)有一人患有胃癌時(shí)，那么家族中的胃癌發(fā)病率就會高很多。

3、感染原因：應(yīng)該有人知道有一種細(xì)菌叫幽門螺桿菌，它和胃炎、胃癌具有緊密的相關(guān)性，如果患有胃炎或胃潰瘍的時(shí)候，同時(shí)還有幽門螺桿菌的話，一定要消滅掉它，不然對于胃部疾病的治療不利，并且清除掉幽門螺桿菌有助于降低罹患胃癌的可能性。

二、如何降低患胃癌的幾率

1、現(xiàn)在日本之所以使胃癌的發(fā)病率降低，主要是由于冰箱的普及，可以讓食物更新鮮的保存下去，使食物中的細(xì)菌增長速度減慢，所以他們逐漸減少了攝入傳統(tǒng)的咸菜、咸魚，比較多吃新鮮的水果蔬菜。

2、現(xiàn)在大家最好都去定期進(jìn)行胃癌方面的早期篩查，可以提前發(fā)現(xiàn)病情，從而得到積極的治療。

3、降低食鹽攝入量。平時(shí)飲食最好清淡一些，要減少食鹽的過量攝入，一些高鹽的食物不要經(jīng)常吃，偶爾吃一些就好了，吃鹽越少，患胃癌的可能性越低，可以有效預(yù)防胃癌。

4、因?yàn)橛拈T螺桿菌感染是造成胃潰瘍的重要因素，而且胃潰瘍是可以發(fā)展成胃癌的，作用平時(shí)要預(yù)防感染幽門螺桿菌，倘若發(fā)生了胃潰瘍，必須要根治好，能減少胃癌的發(fā)病率。

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是不是有壓力大的因素呢。。

就地域人群分，東亞這一區(qū)域的中日韓人口密度大，很早很早就進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會，在社會組織化方面是精細(xì)緊湊的。。玩笑的說，這個(gè)區(qū)域人和人之間縫隙很小，做事相對細(xì)密，也容易焦慮。。

長期的情緒焦慮導(dǎo)致脾胃失調(diào)，是不是一個(gè)因素呢，各位大神各抒己見。。

反正一句話，人無遠(yuǎn)慮必有近憂，足見心思細(xì)密，呵呵。。

首先明確一點(diǎn)，每年世界上新增的胃癌病例有超過半數(shù)來自東亞地區(qū)，這包括了日本、中國、韓國等胃癌大國。

根據(jù)日本厚生勞動局(相當(dāng)于我國衛(wèi)生部)發(fā)布的權(quán)威資料顯示：日本人胃癌高發(fā)，主要與飲食有關(guān)。具體原因分為兩類：

一是攝取鹽分太多；

二是缺乏維生素C；

一、攝取鹽分太多

日本厚生勞動省曾做過專門的追蹤調(diào)查：發(fā)現(xiàn)攝取鹽分量多的比攝取量少的，得胃癌的人數(shù)多了1倍。特別是日本的飲食習(xí)慣喜歡喝大醬湯，做菜時(shí)用得最多的又是醬油。所以，攝取鹽分比較多。

這是因?yàn)辂}分?jǐn)z取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質(zhì)的易感性，導(dǎo)致胃癌高發(fā)

建議：控制在每日攝鹽量6克以下

二、缺乏維生素C

有一個(gè)現(xiàn)狀：日本居民膳食中普遍缺乏維生素C。由于日本是島國，國民新鮮水果和蔬菜吃得不多，從而使維生素C的攝取量偏低。

正是由于日本胃癌高發(fā)，所以日本的胃癌早篩特別厲害，5年胃癌生存率高。全民早篩查，早發(fā)現(xiàn)早治療。

據(jù)報(bào)告，日本人口為約1.27億，每年總共約完成1500萬例胃鏡檢查。相當(dāng)于每年12.5%的人都去做了胃鏡。

跟飲食習(xí)慣有關(guān)吧，火鍋烤，睡眠有直接關(guān)系。