哈爾濱的紅腸非常好吃，最好吃的是秋林紅腸。一般外地人是吃不出哈爾濱各種牌子紅腸之間區別的，只有我們哈爾濱本土人能吃出來。哈爾濱紅腸有幾個品牌，秋林里道斯紅腸、秋林紅腸兩個區別不大，原來就一個名字，秋林紅腸，小時候過年父母都會去秋林公司排隊買秋林紅腸，要排很久，我從小就是是吃秋林紅腸長大的。后來秋林公司改制，就出現了兩個牌子，我覺得味道都差不多，但發黑的正宗，是木碳熏考過的，非常好吃。這兩個牌子的紅腸偏咸，雖然是俄羅斯人帶進哈爾濱的工藝，但和俄羅斯本土的紅腸已經有了很大的區別，已經入鄉隨俗了，俄羅斯的紅腸很淡，不咸。哈爾濱人喜歡吃咸，因為咸則有味，所以，老哈爾濱人認為有肥肉塊，飄著濃濃蒜香，咸咸的炭火熏烤味的紅腸才是正宗哈爾濱紅腸。現在哈爾濱還有哈肉聯紅腸，哈肉聯雖然是老牌子，但因為被雨潤集團收購，管理人是江浙人，不喜歡咸和濃蒜味，所以這個牌子的紅腸發紅，老哈爾濱人不喜歡吃。哈爾濱還有一個很火的牌子商委紅腸，因為就一個門店銷售，所以經常排隊買。我個人認為是物以稀為貴，從眾的原因，這個牌子的紅腸沒有秋林的好吃，商委紅腸火也就是這10多年的事，以前沒人去排隊買。就是因為秋林改制后出現了兩家，又有了很多門店，據說有冒充這兩個牌子的紅腸，而商委就一個店，每天賣完就收工，所以就都買商委的。目前哈爾濱還有一家紅腸味道也不錯，是農大紅腸，是東北農業大學生產的，以前價格比較低，因為豬肉貴，價格也漲了。

以上是我個人的見解，僅供參考。

好吃

哈爾濱的紅腸真是挺好吃的，如果你喜歡吃肉，還比較喜歡咸口的話，平時都可以當零食吃呢，因為真的老少皆宜呢。哈爾濱的紅腸呢蒜香味比較大，如果喜歡重口味一點的我想應該比較喜歡，可能會有部分南方人吃不上來這個味道，因為南方人比較喜歡偏甜口一點的味道吧，而且南方人飲食還比較清淡，可能不太適應紅腸的味道。但是也有好多南方人會喜歡這個味道，因為好多南方人沒吃過啊，哈哈。

下面，我來個普及知識吧：為什么叫紅腸呢？因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣(動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳)、淀粉(馬鈴薯淀粉最佳)，大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。哈爾濱的紅腸是送禮佳品，逢年過節好多人都會買好多紅腸去串門了，紅腸算得上是哈爾濱的特產之一了。

哈爾濱紅腸，是我們哈爾濱人對本土家鄉一個品牌的認可，是對家鄉眷戀的一種情懷。

哈爾濱肉聯 里道斯 商委紅腸，都是品味 質量經得起市場考驗的好紅腸 ，在國內外享譽盛名。

親朋好友相互禮贈送 ，是我們哈爾人的首選必備。

哈爾濱紅腸，原產于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。 這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、淀粉（馬鈴薯淀粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其余為淀粉和調料。

紅腸，原產于東歐立陶宛，后廣為傳播至歐洲其他國家，尤其是俄羅斯，屬中溫風干腸類型。由于該國瀕臨波羅地海， 氣候濕潤，不便于風干，且森林資源豐富，為加速該產品的風干，當地用木屑熏烤。木材燃燒過程產成一種富含羰基（>C=0）的混合氣體，可大量殺傷微生物，大大延長了其保質期，久而久之形成了一種具有熏烤的芳香之味的特色香腸。該民族家家有壁爐，飲食面包、香腸為自食自烤。

哈爾濱紅腸原本來自俄羅斯，在1913年由一個叫做“愛金賓斯”的技師傳到中國，最早生產紅腸的企業是“哈爾濱肉類聯合加工廠”，也就是現在著名的“哈肉聯”

哈爾濱紅腸最正宗的是什么？哈肉聯紅腸應該是標準答案。因為哈爾濱‘第一根紅腸’就是于1913年產于原哈爾濱市肉類聯合廠，即現在的哈肉聯。正宗，應該就是開宗立派，道法為正。所以，哈爾濱紅腸，最原始的全名應該是：哈爾濱肉類聯合廠生產的紅腸。

那么哈爾濱名氣最大的紅腸是什么呢？答案應該是秋林紅腸。但準確的說，現在已經沒有秋林紅腸這四個字的品牌了。對于全國人民，其實名氣最大的是秋林公司，秋林紅腸原本指的是1919年起，秋林公司生產的紅腸。

現在的秋林紅腸不是一個單獨品牌，而是同一類產品的概括詞匯。現在的秋林紅腸，是由秋林里道斯公司生產的紅腸，和秋林食品公司生產的紅腸，這兩部分組成的。

這是一個比較復雜的過程。最開始秋林公司是“前店后廠”的形式，其中‘前店’指的是秋林商店，‘后廠’指的是兩個廠，一個是秋林食品廠（主要生產面包，果醬等），一個是秋林糖果廠（主要生產酒糖，大蝦糖，紅腸等）。由于經濟原因，秋林商店和秋林食品廠被收購，變成后來的秋林集團。而秋林糖果廠不同意被收購并且有單獨法人，所以秋林糖果廠改名叫秋林里道斯公司。

最后，經過法院三審三決，蓋棺定論的判定，原老秋林紅腸品牌傳承歸屬于秋林里道斯公司。

最好的紅腸是什么呢？答案必須是商委紅腸。這個最好的‘最’怎么來的呢，其實是排隊最長，最難買，哈爾濱人口碑最好，老哈爾濱人最信賴的品牌。

商委紅腸僅此一家絕無分店，最多時候排隊四五百人，趕上逢年過節天不亮就開始排隊，稍微晚點就賣光了。而且每人購買數量有限制，最多300元。一直堅持“前廠后店”最傳統的哈爾濱銷售模式，再加上如此饑餓營銷。導致成為普通哈爾濱人最珍貴的饋贈禮物。因為作為本地人大家都明白，逢年過節當你送出商委紅腸的同時，你送出的是排了兩個小時隊的誠意。而且確實味道好吃，最后讓對紅腸非常挑剔的哈爾濱人僅認可商委紅腸，其余都是渣渣。

但是如果送外地人，不如送秋林紅腸，因為名氣大還好聽，拿出商委紅腸可能還被認為雜牌子，更別說體會排2小時隊的感受。倒不如逢年過節自己家擺上商委紅腸和家人一起品嘗最好的紅腸。

作為一個從小生活在哈爾濱，一直吃紅腸的人，我覺得紅腸的味道還是不錯的，我曾經給東北華北的朋友帶過東北這邊的朋友覺得味道都可以接受，好評。我給華東的朋友帶過，華東的朋友反饋紅腸有一點咸，但是也可以接受。如果實在拿不準，可以到商場先少買一點點，嘗過后再帶給朋友。

如果用一個食物來形容哈爾濱，什么最具有代表性？我覺得應該是紅腸，干腸。紅腸，原產于東歐立陶宛，后廣為傳播至歐洲其他國家，尤其是俄羅斯，俄羅斯的居民家家有壁爐，飲食面包、香腸為自食自烤。哈爾濱獨有的地理位置和中東鐵路的修建，這種熏制的技術就傳到了這里。

哈爾濱的紅腸，做紅腸的廠家很多，哈爾濱肉聯，哈爾濱秋林里道斯，最近幾年超級火天天排隊的商委。從外表上看其實不是紅色的，而是外觀看應該是有些發暗色的，因為紅腸是熏制的。這一制作過程，再加上哈爾濱冬天比較寒冷，這種食物就很利用保存。

哈爾濱紅腸，味道和口感還是相當不錯的，我在家里做菜的時候，經常使用哈爾濱紅腸與所有的青菜組合。當然，最好吃的做法：就是將哈爾濱紅斜著切成均勻的薄片，然后用油兩面煎透，倒入盤中，撒上孜然粉，和辣椒粉。這種哈爾濱紅腸的做法，特別適合下酒。

關于哈爾濱紅腸與其他青菜的組合炒法就更多了。下面簡單介紹幾道。

哈爾濱紅腸燴白菜

把哈爾濱紅腸斜切成薄片，兩面用油煎一下備用，大白菜或娃娃菜切成一寸長的段，炒鍋放底油，把白菜煸炒一下，放入哈爾濱紅腸，放入鹽、味精、（或雞精）白胡椒，加入高湯，出鍋前收一下湯汁即可入盤。

這道菜無需用蔥、姜、蒜和香油，主要突出的是哈爾濱香腸與白菜加熱后的味道。這道菜配主食：米飯、饅頭、大餅吃起來很香。

哈爾濱紅腸炒胡蘿卜

做法：哈爾濱紅腸斜切成薄片，兩面用油煎后備用，胡蘿卜去皮，一劈兩半，然后斜切成與香腸同樣的薄片，然后炒鍋放底油，先將胡蘿卜片煸炒透，放入香腸片，加入醬油，鹽、味精、白胡椒，加入高湯，最后收汁，用水淀粉勾芡，淋少許明油，翻動均勻，出勺入盤。

這道菜適合的主食：米飯。

哈爾濱紅腸燉豆腐

這道菜與砂鍋豆腐做法相同。哈爾濱紅腸斜切成薄片，兩面用油煸透備用，豆腐切成長條塊，用開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味，少量的白菜切段，（或用手把白菜斯碎），

選將白菜用油煸炒，加入高湯，放入香腸，豆府，加入鹽、味精、白胡椒，放入砂鍋內，開鍋后用湯勺撇去表面浮沫，點入少許香油，好了，上桌。

哈爾濱紅腸，無論與任何青菜組合拼炒，都是要把哈爾濱紅腸切成薄片，兩面用油煎過后備用，這樣的做法哈爾濱香腸味道更加濃厚，口感好。而且加工省事，大家很喜歡吃。

哈爾濱的紅腸還是挺好吃的，一口咬下去，滿滿的肉香，深受人們的喜愛。而且人們除了拿著紅腸直接咬著吃之外，現在開發了許多新吃法，例如烤著吃、和其它菜一起燉著吃、切成丁作為炒飯的配件等等。

哈爾濱紅腸原產于東歐的立陶宛。二十世紀初，隨著中東鐵路在哈爾濱的修建，大量外國人來到哈爾濱生活，為了滿足他們的飲食習慣，英商馬前氏和俄國商人伊·雅·秋林相繼在哈爾濱成立了肉制品公司生產紅腸，這兩個公司就是現在哈肉聯紅腸和秋林紅腸的前身。

目前哈爾濱比較有名的三個紅腸品牌是哈肉聯紅腸、秋林里道斯紅腸和商委紅腸，他們的味道稍有差別，但都很好吃。由于哈爾濱紅腸食用和保存都很方便，所以受到許多外地游客的青睞。很多游客來哈爾濱都會從這幾個品牌里選擇一個，買一些哈爾濱紅腸給親朋好友。

以上就是我們的回答了，希望對大家有所幫助。

（圖片來自網絡）

非常好 特別是商委的

哈爾濱的紅腸很有名，這么說吧，如果你坐哈爾濱去南方的火車，車上一定會聞到濃濃的紅腸味兒。

東北人對紅腸的喜愛真是喜歡到骨子里了。表哥在海南生活了十年，每次回東北必須要吃的就是哈爾濱的紅腸，而且還要帶回去一些。

哈爾濱有名的商委紅腸，秋林里道斯紅腸，都是非常的受歡迎，如果不放心買現成的，還有可以自己買肉加工紅腸的地方。

但是也不是所有人都喜歡吃紅腸，大學時候，同寢室的是南方的小伙伴 寒假回家給親戚朋友帶了很多紅腸 ，有的喜歡有的吃不慣。

歡迎大家來到大東北 來到哈爾濱，品嘗一下哈爾濱的紅腸 如果覺得喜愛就帶回去給家人吃。