哈哈，濟南正宗的豆腐腦還真沒有，原來多是外地人來干，現在濟南整治小攤小販禁止室外擺攤，原來不錯的新世界有家商河老豆腐可能也沒有了。

要說甜沫那是濟南最最值得品味的有特色的，我最喜歡的回民小區的甜沫，焦黃，小米面滴，太好喝了，但必須再來個牛肉燒餅，絕配。

這兒的甜沫和牛肉燒餅本人吃了多年，老味道一直未變。

來濟南就到回民小區喝甜沫吃牛肉燒餅。

請關注琴弦影像！！！

在濟南，當你買好了油條，怎么能不吃甜沫和豆腐腦呢，此時，就該兩個美味小食閃亮登場啦。

甜沫一點也不甜，濟南俗語里說的兩大怪，就有一怪是甜沫不甜。甜沫實際上是一種粥，用小米煮成，里面要加上五種配料，花生米、豆腐干、豇豆、粉絲、菠菜葉，當然，五種配料也可以變換，比如可以換成豆腐皮，紅豆，青豆等，只要湊齊5種就可以了。但是甭管你你怎么更換配料，有幾種調味品是不可更改和或缺的，比如出鍋前須用五香面、胡椒粉調味，這樣，一碗甜沫才算是完美，甜沫味道偏重咸口，但是也特別鮮，喝了上癮，大冬天的來一碗，就著里兩根酥脆的油條，那口感，提神暖胃，喝完一身大汗，渾身舒坦。

在濟南，有位大叔曾經被報道，說他月入十萬，怎么做到對的呢，就是靠賣甜沫。這位大叔的早餐店在濟南聯四路，主營甜沫。月入十萬壹周君不知道真假，靠勤勞賺錢，無可厚非，而且大叔的店，是濟南市甜沫里面，唯一一家非物質文化遺產，厲害了。

別小瞧一碗甜沫，特別費工夫，據說，大叔每天制作都需要4個小時，比如要不停地添加各種配料，等煮到融合后，再放入另一種配料，費時間。這甜沫不僅味道好，營養也豐富，而且對身體特別好，比如里面又姜和胡椒，都是驅寒的，小米是養胃祛濕的，常喝甜沫，身體特別滋養，很多老濟南人一天不喝都不舒服呢，跟咱們吃熱干面一樣。

豆腐腦全國都有，不過是南北咸甜之爭，濟南豆腐腦無可厚非地走上咸味道路。既然都是咸味，克即南豆腐鬧跟其他城市又有不同，其他地方的咸味豆腐腦，無非是放上幾樣佐料，而即南豆腐鬧，那佐料陣勢，不僅有醬油、香油、辣椒油，還有豆乳汁、韭花醬、麻汁醬、蒜泥、小咸菜、蔥花、香菜等等，壹周君第一次去濟南出差，吃一碗豆腐腦，就被這豪華的調料陣仗給驚呆了，而且濟南豆腐腦的質地更厚實，不管是彈性、韌性都比南方的豆腐腦更好，口味也更香。

在濟南，有一家賣泉水豆腐腦的，據說是用泉水制成的豆腐腦，一碗端上來，質地白得很潤澤，像奶酪一樣的嫩白一塊，一入口，果然不同！這豆花愈發清香，入口也就更嫩更滑。

老陳家豆腐腦地道的濟南人都知道，四代經營，幾十年里食客換了一撥又一撥，味道卻依舊不變。豆腐腦，調味考究，制作精細、風味獨特。店內服務熱誠，經濟實惠，面向大眾，色香味美，被譽為“齊魯一絕”。

　　甜沫有數百年的歷史，濟南有關志書記載，早在明朝時期，甜沫就已經出現。 甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，以小米面為主熬煮，又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的招牌名優小吃。
甜沫唐號稱濟南最好的甜沫，吃貨如我必定要來看看 門頭很小，在一條小巷中，稍不留心就會錯過。濟南非物質文化遺產名錄的牌子也盡顯低調。 昨天剛結束了年假開始營業，在今天這個下著雪的日子，店里就坐滿了食客。老板娘和兒子在外堂售賣甜沫、各色面食和小菜，食客們自己端著菜品去內堂找座位。 內堂裝修頗具老濟南風味。燈光略暗，房間卻很干凈。桌子凳子雖然略舊，卻一塵不染。墻壁上貼滿了老濟南的照片和毛主***，年代感撲面而來。 點了小份甜沫，滿滿一碗。里面粉條、豆皮、花生、紅豆、蔬菜一應俱全，料很充足，打底的湯粥口感醇厚。味道微麻，正是濟南人喜歡的傳統口味。 雖然這家店關門較早只做早市，但是非常值得來感受一下上世紀的濟南風物，流傳至今的濟南名吃，還有濟南人熱情純樸的面貌。

如果說蘇州人的一天是從一碗面開始的，那濟南人的一天是從一碗甜沫開始的。濟南有二怪，其中一怪說的就是“甜沫不甜”，而是咸的。一碗甜沫，兩根油條，濟南人的快樂一天，從早餐開始。

甜沫是濟南獨有的，豆腐腦全國各地都有。雖然叫法不一，有叫豆腐腦的，有叫老豆腐的，有叫豆花的，但都是指的一樣東西。

在濟南，甜沫和豆腐腦作為大眾美食，自然是百人百味，根據我三十多年來的吃貨經驗，吐血推薦濟南的正宗甜沫、豆腐腦。

首先推薦正宗的甜沫。大觀園附近經三緯四路旁的趙家甜沫、和平路上的甜沫唐，味道都很不錯，每天早晨早起去吃甜沫的人都要排老長的隊。甜沫里有姜絲，一般人喝不慣。但是只要你喝上了，根本就停不下來。趙家的甜沫，配著現炸的雞蛋包吃，絕了。

然后說豆腐腦。實話實說，我最愛吃的還是豆腐腦，百吃不厭，一天不吃想得慌。佛山街上的老陳家豆腐腦是我最愛去的地方。他家的豆腐腦醬料十足，偏咸，搭配白花花的豆腐吃正好。食客也多，不提前早去，總會要排隊。

想了解更多濟南的吃貨聚集地，敬請關注“泉城好玩”，讓我們一起去吃吧！

甜沫自己做就是了，很簡單啊！小米面用水和好，豆腐皮切絲菠菜燙好姜末剁碎粉條泡好備用，涼水上鍋煮花生米，至大開后再煮一會，放入姜末，放入粉條，放入小米面，放入菠菜豆腐皮，根據自己口味放入鹽。關火。吃的時候根據喜好放入胡椒粉。

老陳家豆腐腦地道的濟南人都知道，四代經營，幾十年里食客換了一撥又一撥，味道卻依舊不變。豆腐腦，調味考究，制作精細、風味獨特。店內服務熱誠，經濟實惠，面向大眾，色香味美，被譽為“齊魯一絕”

甜沫有數百年的歷史，濟南有關志書記載，早在明朝時期，甜沫就已經出現。 甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，以小米面為主熬煮，又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的招牌名優小吃。

甜沫唐號稱濟南最好的甜沫，吃貨如我必定要來看看 門頭很小，在一條小巷中，稍不留心就會錯過。濟南非物質文化遺產名錄的牌子也盡顯低調。 昨天剛結束了年假開始營業，在今天這個下著雪的日子，店里就坐滿了食客。老板娘和兒子在外堂售賣甜沫、各色面食和小菜，食客們自己端著菜品去內堂找座位。 內堂裝修頗具老濟南風味。燈光略暗，房間卻很干凈。桌子凳子雖然略舊，卻一塵不染。墻壁上貼滿了老濟南的照片和毛主***，年代感撲面而來。 點了小份甜沫，滿滿一碗。里面粉條、豆皮、花生、紅豆、蔬菜一應俱全，料很充足，打底的湯粥口感醇厚。味道微麻，正是濟南人喜歡的傳統口味。 雖然這家店關門較早只做早市，但是非常值得來感受一下上世紀的濟南風物，流傳至今的濟南名吃，還有濟南人熱情純樸的面貌。

說到甜沫這可是濟南的特色早餐，記得20多歲的時候在鐵道北街經常看到一中年漢子騎一自行車車后座上插一面旗子上寫甜沫唐，當時就暗自驚訝老百姓大智慧，小生意軟廣告。這一晃二十多年了，從偶爾喝完甜沫到隔三差五的早上搜尋賣甜沫的地兒，自己的胃已經徹徹底底的成了老濟南的胃，尤其是前晚喝上大酒后，第二天早上來一碗熱呼呼的甜沫，立刻把胃喚醒，重回了熟悉暖和的感覺，宿醉就去了一半，再來根油條泡到碗中，喝口甜蜜就口油條，人也立馬緩了樣。咱書歸正傳好喝的甜沫在濟南還真不多，甜沫唐在眼鏡市場對門時喝過，味道還是老味道價格好像比一般的店要貴個五毛錢，想想也可以理解畢竟是老店了，張家油條隔壁賣的甜沫不錯，還是那個傳承只是服務的態度有點一般，經三路便宜坊隔壁的趙家甜沫，老兩口近七十歲的人了一直不忘老手藝兢兢業業的工作，尤其是他的雞蛋包著實不錯。再有就是回民小區的周家甜沫了，打的旗號很響亮泉水甜沫，看著就讓人眼饞，最地道的還是那句叫賣來一碗，純正的濟南腔，每每走過即便不喝，嘴里也重復一句來一碗。濟南的甜沫養育了一代又一代人，成了飲食文化的標記。

回民小區中段王記泉水甜沫，好喝

沒有正宗不正宗，好喝就是正宗。

濟南有一家豆腐腦還是非常好吃的，位置在濟南第三職業中專門口，具體名稱忘記了，1塊5一碗，特好吃！