我72年入伍，94年轉業。七十年代部隊伙食費一天4角9分，1斤5兩糧，60%細糧，連隊養豬種菜，作為貼補。軍隊農場主要是補助些細糧，提高干部戰士的細糧比例。一般講，早餐饅頭，稀粥，咸菜。中午和晚上二米飯（大米加高粱米），一個菜，兩天能吃上一次純大米飯。過節時，改善一次，兩人一瓶啤酒，八個菜。八十年代后，逐漸提高了標準。機關干部80%細糧，1斤2兩豆油。搞得好的也有，如我后來調到的汽車隊 ，炊事員輪流當，干好了去開車，積極性高。四五十人，部分出車的只退給糧票，細糧省了下來，小米不算細糧早餐小米粥，晚餐有時熬苞米碴子粥，基本上不再吃粗糧了。種菜養豬，中晚餐四個菜，早餐四個小菜。主食也變著花樣。連機關干部都在羨慕，比他們吃得好。

我覺得我是來拉仇恨的，看很多老班長的伙食費有點不敢說了。

05年度兵。伙食費28，地方補一塊，軍委補一塊，國務院補一塊，每人每天31。

早餐一般是饅頭，花卷，豆包，包子，油條，豆漿，牛奶一類的。

午餐六菜一湯。頓頓有魚有肉，海邊嗎，海鮮肯定也少不了。

晚餐四菜一湯。也必須有魚有肉。

還有夜哨的加餐。

每周一次餃子，一次包子，這個是全中隊動員，不然包不出吃的來。

當然記憶最深的就是跟共建單位聚餐，都是學校大學生，海邊篝火晚會一搞，燒烤，炒菜，飲料一上，那個美。

冬天就完蛋了，因為我們任務期是5月到10月，也沒領導來了，吃啥領導也就不知道了。冬天要結余，而且退伍的退伍，幫勤的幫勤，剩不下二十個人。所以冬天就是白菜一車，粉皮一車，土豆一車，天天白菜燉土豆。省下的伙食費來年暑期在繼續造。

當兵是在四川武警，川南的一個山區監獄守犯人，當時是九十年代初，部隊伙食一般，但是每次晚上十二點尤其是兩點下哨回來，肚子餓得難受，都是到炊事班找兩口冷飯壓一下。有一次晚上十二點下哨回來，肚子餓得很痛，照例去炊事班弄點冷飯，準備嚼兩口壓一下睡覺，結果聽到外面有響動，跑出去看到一起下哨的幾個人在那里，問他們干嘛，他們趕緊拉我到飯堂后面，指著炊事班二樓說，上面有肉。因為部隊的菜和肉一般都是當天由給養員購買，不過夜的。我說不會吧，一個達州開江的戰友說，有的，是警犬的。我日，連警犬的都搶？我就準備走了，但是肉的誘惑還是讓我止住了腳步，又問了一句，那是生的，在哪里煮呢？一個綿陽的戰友說，理發室呵。理發室為了燒熱水理發，安裝了一個電爐。于是剩下的都難不住我們了，兩個人翻上二樓拿平時裝菜的鐵盆做鍋，警犬的肉和骨頭和調料，一個人翻到樓頂開理發室的門，二十分鐘后理發室彌漫著燉肉的香味，不一會我們打著飽嗝兒睡覺了，當然中途沒忘了給巡邏哨端了一碗，那個戰友蹲在墻角一分半鐘就干完了。第二天司務長在飯堂罵，誰他媽的這么不要臉，連警犬的肉都搶？以后就把警犬的肉也鎖起來了。

71入伍，當了6年兵。我們連隊駐南通啟東黃海邊，守衛長江口。連隊伙食還是很好的。雖然每天只有4毛5的菜金、1.5斤的糧票，但我們每天中餐基本上都要見肉。我本人還是連隊"革命軍人委員會”的成員，每周末都要訂一次食譜，炊事班按食譜制餐。一般每天早飯要有四個萊，比如，豆芽或豆腐，海帶絲、海蜇頭，腌菜炒肉絲、蘿卜干等；飯是白面饅頭，大米稀飯。中午，一般四菜一湯，或三菜一湯，定有豬肉或魚、經常能吃到鰻魚、螃蟹等。主食大米飯。晚上有三到四樣小萊有雞蛋湯或肉湯，飯是饅頭或包子。如果吃面條或肉餃子則分到各班包。原則是每周的中餐菜是不重復。為啥連隊伙食會這么好？首先是我們駐地的縣，現在是市就是魚米之鄉，還因為我們連隊小生產搞的好，養了三四十頭大肥豬，并有幾畝養魚塘、各班都有菜園地，種植了各種蔬菜，另外連隊還有三四十畝地種麥子和棉花，這些賣了補貼伙食費。所以，連借住我們連隊的空軍雷達兵也說我們伙食比他們還好！不過在90年代大裁軍中，我們連隊也裁掉了。

04年進藏兵，由于部隊地處于艱苦邊遠地區，當時的伙食費是17元，遠高于內地部隊，僅比空軍地勤少4元，每頓都是八菜一湯的標準。

當時的地方物價很低，記得老家學校門口小餐館一盤土豆絲僅一元錢，一盤葷菜也就是二到四元。可想而知，以我們當時每頓接近6元的伙食費，在吃大鍋飯的情況下，伙食標準肯定是不錯的。但是事實并非如此，制約伙食好壞的條件有很多，伙食費只是其中一點。

我們是以營為單位開伙，四個營加上機關一共五個食堂，實行的是自助餐制，按順序排隊打飯。下連時我被分配到團警衛排，吃的是機關灶。在我的想象中，在機關灶吃飯的軍官較多，團領導雖然吃的是小灶，但是就在我們大灶隔壁，按理說機關灶應該是五個食堂中伙食最好的。

事實卻是每天蘿卜、白菜、土豆老三樣，醋熘白菜，醋溜土豆絲，醋溜土豆片，水煮蘿卜。好點的是豬肉罐頭白菜燉粉條，豬肉罐頭紅燒土豆，但是基本上一盆菜里也就一兩盒罐頭，罐頭里的豬肉一煮就化了。這兩個燉菜是最下飯的，但是排到后面連菜湯都打不到，只能猜測這是什么菜。偶爾吃一次鮮豬肉，還都被前面打飯的挑完了。

菜品單一，也許是我們地處高原地區，物價高的問題。但是炊事班的手藝還差，同年兵入伍前連方便面都不會下，被分到炊事班沒半年，已經開始用鐵鍬炒菜了，每次炒的菜不是咸就是淡。那時候我最喜歡的就是上級領導視察，雖然打掃衛生比較麻煩，但是伙食是直線上升。

第四年的時候，我們的伙食費調整到23元，菜品發生了質的變化。隔三差五的就有紅燒肉、土豆牛肉，燉鴨子，紅燒魚等硬菜出現在餐桌上。每個星期還有會餐，連霸王別姬都整上了。主要原因并不是伙食費上漲了，而是換了團長。新團長嚴格要求伙食費要足額足效的落實到官兵的餐桌上，不允許各食堂有太多的伙食結余。有結余的伙食費也都給士兵買牛奶和水果，不得另作他用。

而我在部隊吃的最好、最有意義額一頓飯，也是發生在這個團長任職期間。

2009年的農歷八月十五，我們團長搞了一個千人火鍋，還請來了外邊的燒烤師傅，并搭了舞臺配置了音響設備。全團士兵在廣場上載歌載舞，發泄著思念之情，好不熱鬧。至于當時火鍋有哪些食材，我已經記不清楚。但是那一刻讓我真切的感覺到部隊是一個大家庭，有了真正的歸屬感。一頓好飯不在于飯菜有多名貴，而是和誰一起吃，在哪里吃，重點是意境。

說到部隊伙食，現在是越來越好。2020年，我軍伙食標準已經漲到32元，并且嚴格要求必須足額足效的落實到官兵的餐桌上，六菜一湯，三葷三素，兩種主食，營養要均衡。對于一個集體食堂而言，這個伙食費標準已經比一些大企業還要高。現在的官兵不僅吃得飽，而且還能吃得好，這就證明了我們的軍隊后勤保障越來越完善。

我八五年兵，我來說說我當年當兵的伙食！八四年十月，剛到邊防九團步兵連集訓。每天九毛五的伙食費。那伙食差的，每天基本老三樣:蘿卜，土豆，大白菜！加點肉未或海帶粉條！最奇葩的是饅頭！不知是敞開鍋蒸的還是怎么回事，蒸出的饅頭特別粘，捏巴捏巴可以一扔粘在墻上！??????

八五年三月到了哈桑邊防站，那伙食就是人間天堂！可能除了當時水果特別少外，我連的伙食超過機關大灶了！一星期兩次十二個菜大會餐，星期天會餐汽水紅酒白酒都上。每頓都四菜一湯！那炊事班人的烹調技術也好！飯也做的漂亮！那是軍委提出的斤辦加四兩，我們早就達到了！那時我們連副業搞的好。我們連編制七十人，我記得最多六十人！這六十來人雇了個牧工養了四百多只羊！我們還養了四五十頭豬，二百多只雞！還養了幾十只兔子和十幾畝菜地。最叫人不可思議的是我們還養了幾十只水貂！宰了賣皮以補助連隊伙食！還有十幾匹軍馬。我們自己打馬草，也節約了伙食費！有兩年，我們連還到地方團場種了幾百畝地的油菜！你說我們連搞付業利害不利害！我們八七年一天三頓都有牛肉吃！以致于有人問吃什么飯時，只要一聽有牛肉，立刻有人罵炊事班:這些賊奶奶又搞牛肉吃！???????那真是我最幸福的幾年！??????????

我1977年在河北張家口當新兵，新兵連全是內蒙古的兵。內蒙古中西部漢族，大多祖籍是山西，山西人喜歡吃面食，內蒙古人自然繼承了祖宗習慣，同樣喜歡面食。

那個年代，白面屬于細糧，吃面是件困難的事。在新兵連幾乎頓頓是粗糧，早餐是玉米粥和窩窩頭，中午是小米飯，晚餐是小米飯或“二米飯”。這二米飯就是在小米中加了大米，同樣不怎么好吃，因為當時部隊吃得大米是“戰備糧”儲存了四年以上，也就是陳糧。

菜也沒什么油水，更沒有肉。早上是咸菜，中午和晚上是炒胡蘿卜片或土豆絲，有時炒蔥頭。這些菜在冬季好儲存，吃上沒毛病。每天吃完飯，炒菜大鍋里倒瓶醬油用大帚一刷鍋，鍋也洗了，湯也有了。我現在有吃完飯在碗里倒上白開水喝的習慣，就是忘不了在部隊時那口涮鍋水。

每周二四有兩頓白面。周二中午是面條，周四中午是饅頭。

周二吃面條跟擠公交差不多，只是都低著頭，因為大飯盆在屋外地下放著。一個排三四十人一大盆，在冬天熱氣騰騰，一開飯一群人“嘩”圍了上去。一雙雙筷子在大盆里猛撈，這個時候，越著急越撈不上，加之擁擠，誰也搶不到。我本來從小在牧區生活，用筷子很少，使用筷子非常笨，又不愛跟他們擠，等我上去撈時，幾乎沒有了面條。我每次吃面條一點兒食欲也沒有，看到他們滿頭冒著大汗搶，難免汗水也滴進了盆里。最糟糕的一次，看到一位戰友把皮綿帽擠掉進了大盆里。

周四吃饅頭更吃不飽，有人偷偷把饅頭裝進了褲兜，所以不夠吃。連長聽到有人匯報后，晚點名時搜查褲兜，把他們嚇得往背后溝里扔饅頭。

在新兵連過年吃了一頓餃子。一早上班長、副班長各拿一個洗臉盆，實際上洗腳、洗衣服就這一個盆。去伙房一個盆放面團，一個盆放餡兒。回到班里在報紙上用酒瓶搟皮，包好餃子到伙房排隊等煮餃子。等端回來的餃子找不著一個完整的，大伙兒笑呵呵地喝片兒湯，算是吃了頓好飯。

我是1979年12月入伍，當時我們每天的伙食費是0.62元/天，在那個年代我感覺很好，因為我們部隊駐江西上饒，每天三餐是二餐米飯一餐面食，更想不到的是我們部隊常年供應的是茶油，開始吃還不習慣，吃上癮了那是真香！現在想再吃上一口當年茶油味道，真是一種奢望了！我有幸還干了一年的給養員，江西老區的地方政府對部隊很關心，專門成立了蔬菜供應菜場，政府補帖，我們每天騎車去，寫好清單，工作人員會按清單把菜稱好理好放進車筐，幾十年過去了，當時在菜場工作的李大姐和周大姐人特別好！非常感謝她們，現在也應該70多歲了，愿倆位大姐身體健康，家庭幸福！懷念當兵時的美好時光！

難吃的舉一個，好吃的舉一個，其它省著。

難吃的是剛入伍時候的早餐的饅頭。當兵在東北，早上不知道是因為天氣冷還是炊事班早上賴床，饅頭老是蒸不好，真的是往墻上一扔就能粘住。那時候條件也不太好，大鍋燒煤上面放籠屜，暖氣跟擺設差不多，晚上零下十度，面一定發不起來。現在想想也是夠為難炊事員了。那時候真的缺油水，這么難吃的饅頭，一嚼就粘到上下牙堂上，就著咸菜稀粥也能造五六個！有一次中午打飯的時候，連隊副指導員去炊事班問班長：中午什么菜？炊事班長說：雪里蕻燉豆腐！副指導員挺起肚子昂著脖說：好！伙食越來越好！今天雪里蕻燉豆腐，明天中午紅燒肉！！！

好吃的是大頭菜餡大包子。七八月份的時候大頭菜就大量上市了，用東北話講，那玩兒稀爛賤！這時候團服務中心就大批大批的進，連隊買的主要的菜就是大頭菜。燉的炒的涼拌的，一天能吃三頓。炊事班為了想辦法把菜消化掉，就每周晚上包兩頓大包子。大頭菜剁好，弄點油渣粉條剁碎碎的，再和上兩鐵鍬豬大油（大鐵鍬炒菜的時候當鏟子），薄皮大餡一包，再來一大鍋稀粥，晚餐妥活！夏天的時候面發的就好了，跟冬天新兵那時候不能比。這大包子吃起來，我的媽，太香了！尤其對北方愛吃面食的人，比啃豬肘子都香！那包子個個都三兩左右，吃起來一個字，爽！兩個字，痛快！兩只手抓著往嘴里塞，滿食堂就能聽見大聲吧唧嘴的聲音！炊事班長是四川人，就站在打飯的大籠屜旁邊，抱著肩膀瞪著大眼睛小聲嘟囔：媽賣批，老子吃死你們！！！那時候我也是創下了自己吃飯的最高記錄：八個大包子！吃完了又給自己美美的灌了一碗大米湯（其實叫大米粥，懂的自然懂），兩手捧著肚皮就回班級了！

87年去某王牌軍參加軍訓，伙食那個差呀：一個班早上四小碟菜，中午6盤菜，其中必有一盤榨菜之類。幾乎沒有肉，每頓差不多都有西葫蘆。關鍵是量太少，我一直很好奇，炊事班為什么不多放點榨菜？主食是管夠的，而且饅頭做得很好，我一頓能吃四個，每個足有二兩。這么素了一段時間以后，某天終于輪到我幫廚了。那天的午飯是青椒炒肉片。在大鐵鍋里急火暴炒，真是好吃，超過任何餐館，哪怕是米其林。一生中從來沒有吃過那么好吃的青椒肉片。由于是幫廚，我是先吃的，量也管夠。我一個人吃的一盤等于一個班的量，這下過癮了，三十多年了，至今難忘。