馬上2017年就要過去了,新的一年就要來臨了,現在的年味也沒有以前濃了,聽爸爸媽媽說以前過年的時候最開心的是孩子,因為可以吃到好吃的,穿新衣服,拿壓歲錢。過年是個中國人闔家歡樂的日子,而在地圖的雞冠子位置的東北更注重過年的氣氛,雖然他們地處在寒冷地帶,但依舊不能阻擋他們把年過的紅紅火火,熱熱鬧鬧。而東北人過年最注重的東西肯定是食物。
老東北人,特別講究“過年”,于是便有了:“老婆老婆你別饞,過了臘八就是年,臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、掃房子,二十五、炸豆腐,二十六、燉羊肉,二十七、殺公雞,二十八、把面發,二十九、蒸饅頭,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”的民謠。唱了這段民謠,東北過年的美食也就準備的差不過了,接著就要開始準備年夜飯了。
接下來我就好好給你講講這民謠里說的這些美食,光是念名字,口水就直流。
殺豬菜:
東北人臨近過年時如果家里有豬的一般都要殺豬,之后燴上自家的酸菜,滿滿一大鍋,相當有食欲了。
糖瓜:
東北人過年一般都要吃糖瓜,東北民謠:“糖瓜祭灶,新年來到”,首先進入節日的食品是“祭灶”用的糖瓜,由膠狀麥芽糖制成,甜中略有些酸味兒,在生活不太富裕的時代,這是孩子們最喜歡的零食了。
粘豆包:
臨近過年的時候家家戶戶都會蒸上夠吃整個正月的豆包,黃黃的黏米面里面包裹著香甜軟糯的豆沙,整整齊齊的排在大鍋里面,蒸熟后怎么保存呢?這時候東北的天然大冰箱就排上用場了,放在外面自然冷凍,然后裝袋,保存。
炸丸子:
東北家家戶戶基本都有炸丸子的習慣,我個人特別愛吃丸子,每個媽媽都好像大廚一樣,每個媽媽炸出的丸子味道都不一樣,最好吃的是素丸子,蘿卜家上面放在油鍋里一炸,基本上一次就是一盆,酥酥脆脆的超級好吃。
凍餃子:
和豆包相同的是餃子也是東北人家常吃的主食,過年之前包上各種各樣餡的,凍上,等想吃的時候拿回來一煮,方便又好吃。
鹵肉:
一般在年三十的前一天,媽媽們會熬上一大鍋鹵水準備鹵肉,當然不光是肉,還有豬蹄,肘子,小雞,雞腿,等等等。準備好了之后等到吃的時候回鍋熱一下就好了。
在年貨的購買上東北人從來不吝嗇,家家戶戶基本上買的東西都夠吃到正月十五,雞鴨魚肉蝦應有盡有,這就是東北人說的豐收年。