多謝邀請，我是頭條號第一名廚的張大磊，土豆是我們生活中比較常見的食材，做法也有很多種，譬如酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，土豆丸子，紅燒土豆，醬燒土豆，紅燜土豆，火山土豆泥，青椒土豆，回鍋土豆等。
雖然土豆能做的菜品很多，但是我個人覺得最好吃的莫過于紅燒土豆，口感軟糯入味，特別下飯，當然做法也比較簡單。
今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡的可以試試：
1.準備土豆兩個，洗凈后削去外皮，切成滾刀塊，放入水盆中，避免土豆氧化變黑。
2.接下來準備配料，青紅椒各一個，切成菱形片備用，香芹一根切成寸段，蒜子切蒜片，大蔥半根，生姜一小塊分別切成片，再放入幾粒紅干椒備用。
3.鍋中倒入食用油，油溫5成熱時，放入控水后的土豆，炸2分鐘左右，把土豆炸至外皮微黃色時，下入青紅椒和香芹滑油15秒，即可撈出控油。
4.鍋中留少許底油，放入小料爆香，添入半勺清水，加入蠔油3克，下入土豆和配菜，加入食鹽，雞精，白糖，生抽調味，翻炒均勻，改中小火燒2分鐘，使土豆慢慢入味，起鍋前勾入少許薄芡，淋入少許明油，翻炒均勻，即可關火裝盤。
好了，到這里，一道非常美味的紅燒土豆就做好了，軟糯鮮香，特別下飯，學會了就在家試試吧。