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2026-06-25 02:55:56

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精選回答（10）

感謝邀請！這個問題我好喜歡！我是Meggy跳舞的蘋果，希望我的回答能給你帶來更多的美食靈感。

糯米粉，是糯米粉磨成，質地細膩，成品柔軟，是做湯圓、元宵、麻團等小吃的好食材。我家常年備著糯米、糯米粉。用它煮一鍋醪糟湯圓，或者煎一鍋南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎紅薯餅、或者做北京小吃“驢打滾”，這些都離不開糯米粉。

下面這些美食就是我用糯米粉做的。其中我重點介紹一下那個松糕吧！如果想要更多的糯米美食，可以關注我，在主頁“文章”下瀏覽，你會有更多的驚喜！

【松糕】

材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，涼水150克

做法：

1. 粘米粉、糯米粉、白糖、涼水準備好；

2. 將所有材料稱重入盆中；

3. 用手將這些材料混合，然后搓成沒有干粉的粗粒狀；

4. 取一個6寸的活底蛋糕模具，底部和內壁抹一層植物油，找一個粗眼的篩子，將米粉篩進模具中，這樣的松糕做出來會更加細致；如果沒有篩子，就在上步盡可能地將米粉搓成細粒狀，不要出現大的結塊；

5. 全部米粉都篩入模具中，輕輕晃動幾下，用手將表面抹平，但是千萬別按壓；

6. 將模具送入冷水蒸鍋中，40分鐘；我用的是蒸箱，不用預熱，直接送進去；重點說一下啊，這個不是烤的，是蒸的，是有蒸汽功能烤箱，千萬別再誤會了！

7. 時間到，燜5分鐘再出鍋；

8. 自然晾涼后輕松脫模；

9. 將底部朝上，更加平整，用利刀分成等份，一定要用利刀啊，我就隨手找了把切菜刀，結果底部切得不平整了；

10. 想要漂亮，再用筷子頭蘸點藍莓果醬，點綴出小花朵。

小技巧：

1. 粘米粉和糯米粉的比例沒有特別嚴格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否則口感會粘；

2. 沒有篩子就盡可能將米粉搓成細粒；

3. 沒有蛋糕模具用普通的大碗也成，內側要抹油，才能順利脫模；

4. 蒸的時間從冷水上鍋開始計算，40分鐘左右，看模具的深淺來調整。模具深時間長點，模具淺而寬大，時間短點兒。

我是頭條號美食原創作者“Meggy跳舞的蘋果”，雖然我不是專業廚師出身，但對于美食的熱愛和對家人的愛，讓我每天都有動力鼓搗美食。大餐我不會，我的菜全部都是簡單快手有滋味的家常飯菜，以及簡單實用家庭烘焙美味。關注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原創美食。讓我們一起見證彼此的成長吧！

如果說糯米粉做什么最好吃，我推薦糯米糍，做法簡單，好吃又好看。

糯米糍

用料

糯米120克、玉米粉30克、牛奶180克、白糖40克、黃油20克

做法

玉米淀粉和糯米粉中加入牛奶和白糖，黃油隔熱水融化。
攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸”。
蒸15分鐘以后，涼了不燙手包上自己喜歡吃的水果，滾上椰蓉。
做好啦~

小貼士

蒸的時候必須要蓋上保鮮膜，防止水蒸氣進入。

如果你喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏和轉發。歡迎關注我的頭條號：i沈小怡，么么噠！

大家好，我是鄉鄉小廚，很高興會發這個問題，對于“用糯米粉都可以做出哪些美食”這個問題，我的答案是糯米粉的用途太多了，制作美食也是既好吃，又有特色。

糯米含有蛋白質，脂肪，多種礦物質和維生素，營養豐富，可以溫補，強壯身體。是滋補佳品。糯米粉柔軟，韌滑，香糯，糯米粉粘性較大，可以制作成粘性食物，比如老北京的驢打滾，湯團，元宵，麻團，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉為主料制作出來的美食。

第一款：驢打滾

驢打滾是老北京傳統的小吃，有紅白黃三種顏色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心。

材料：糯米粉500克清水500克豆沙餡適量黃豆面適量

制作流程：

1.把500克糯米粉倒入盆子里，加入同等重量的水，把水和糯米粉拌勻，無顆粒。

2.將糯米糊放入蒸鍋里，先開大火后，再調成中火蒸熟，大概需要25分鐘。

3. 將黃豆面放鍋里小火慢炒，用鏟子不停的攪動，至黃豆面變色，用漏勺過篩。

4. 把豆沙餡擠在碗里，加適量熱水稀釋。

5.糯米粉蒸好了后，在干凈的案板上均勻撒上黃豆面，把蒸好的糯米粉用鏟子團好放在黃豆面上，搟成長方形，在上面均勻的抹上豆沙餡從下往上卷用刀切成段，兩端撒上黃豆面即可。

第二款：豆沙湯圓

湯圓是南方人比較喜歡吃的，北方人喜歡吃元宵，元宵也是用糯米粉制作的，但是制作工藝不適宜家庭制作，所以選了湯圓。

材料：糯米粉200克紅豆沙200克 80度的熱水170克

做法：

1.把豆沙擠到案板上，撒上糯米粉，搓成長條，分成若干個15克左右的小球。

2.把熱水分次倒入糯米粉中，和成柔軟的面團，熱水和出的面團比較柔軟，包餡的時候不易破。

3.趁熱把糯米面團分成和豆沙小球數量相同的小面團。把面團拿在手里，按一下，包入豆沙餡，團成湯圓的形狀即可。

第三款：麻團

麻團外面清脆，里面綿軟，嚼勁十足，芝麻油炸后香味宜人。

材料：糯米粉125克水90克白糖40克白芝麻適量

做法：

1.用開水把白糖化開，做成糖水。

2.趁熱把白糖水倒進糯米粉里，攪勻，和成柔軟的面團。

3.把面團分成大小合適的小劑子，搓圓，外面涂一層糖水，粘上白芝麻，再次搓圓，讓白芝麻牢固的粘在上面。

3.鍋熱倒入油，油溫四成熱時，下入團好的麻團，全程小火，待麻團浮起來時，用漏勺按壓一下，再繼續炸，反復幾次，就成空心的了。

第四款:紅糖粑粑

紅糖粑粑是南方的一道美食，前陣子幾個朋友都做了這個，看著非常不錯。今天我也拿出來分享一下。

材料：糯米粉180克開水130克清水1碗優質紅糖40克

做法：

1.取一個容器，把糯米粉倒進容器里，加入130克的開水，揉成光滑的面團。

2.把面團分成8個等份，搓圓，用手輕輕按扁。

3.準備一碗清水，把紅糖倒進去，用筷子攪拌至紅糖融化。

4.鍋熱下少許底油，放入糯米餅，小鍋煎至松軟，兩面微微發焦。倒入調好的紅糖水。蓋上過鍋蓋燜1分鐘，開大火收汁，中途翻面。出鍋裝盤。

第五款：雪媚娘

雪媚娘，非常好聽的名字，潔白無暇，里面包裹著香甜的奶油和水果粒。冷藏以后口感更佳。

材料：糯米粉50克玉米淀粉15克牛奶85克細砂糖25克黃油10克奶油120克熟的干糯米粉半碗

做法：

1.把糯米粉，淀粉，白糖放在一起攪拌均勻。把奶油打發。

2.把拌好的粉過篩后裝入一個容器，加入牛奶，攪拌到無顆粒狀。

3.把調好的粉蓋上保鮮膜，放進蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁熱加入黃油，戴上一次性手套揉，讓黃油融入面團里。

5.揉好晾涼的面團蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩小時，取出來分成12等份，搟成餃子皮形狀，包上奶油和水果粒，再加一層奶油，捏緊封口，包成團，放進雪媚娘紙托里。冰箱冷藏更佳。

結語

糯米粉營養豐富，用途廣泛，即可以做中國傳統小吃，湯圓，元宵，驢打滾，紅糖粑粑，也可以制作成西點雪媚娘，還有近年來流行的冰皮月餅也是用了糯米粉作為主要材料的，還有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在這里不一一介紹了。各位朋友，您還知道哪些用糯米分制作出來的美食，可以在評論區評論出來，咱們可以一起探討，共同學習。

我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀！期待與您的互動，關注+點贊+轉發。

夜華楊冪的“糯米團子”如此可愛，好吃不膩，白白胖胖，一看就

今天是個下雨天，雨一直淅淅瀝瀝地下著，哪里都不能去，就在家做美食吧。回看《三生三世十里桃花》里面的糯米團子是如此可愛，不如今天就給家人也做個糯米團子吧。

食材準備：肉沫2斤、芹菜一把，蔥、姜、蒜、青椒、鹽、糖、油、生抽、花椒粉

步驟：1、超市買兩斤肉，我選的是稍微肥點的前腿肉，打成肉沫；芹菜洗凈、焯水、切碎、擠干水分；蔥、姜、蒜剁碎，我比較喜歡吃辣，放了點青辣椒。

2、和餡。將豬肉、芹菜、蔥、姜、蒜、適量的鹽、糖、植物油、花椒粉、生抽，順著一個方向攪拌，直到攪拌均勻。

3、糯米粉里面加入燒開的熱水，邊攪拌邊加入熱水是，最后揉成面團，使勁揉，將糯米粉揉開，最后揉成光滑的面團。

4、將糯米團搟成長條形狀，用手均勻的揪成一個個小劑子，搓成一個個小圓球

5、將劑子捏成小碗狀，如圖

6、放入芹菜豬肉餡，搓成圓形的糯米團子好啦，白白胖胖的糯米團子已經做好了，可蒸著吃可煮著吃，大家快來試試吧。
如果你也喜歡美食，可以關注我，我們可以共同探討哦

糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的。

我們在家里也可以嘗試著自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺紅糖，手不沾面，軟糯香甜。一口一個，好吃不貴，做法簡單！在現在這種寒冷天氣下吃再合適不過了。

新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，色香誘人，引人胃口大開。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能著急哦。

所需食材：

水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水適量

1.糯米粉加入溫水，攪拌成無干粉狀態，再揉成軟硬適中的面團。水要一點點加，免得過軟。

2.取一塊糯米面團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

3.油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。火可以稍小，否則不好掌控。

4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。這一過程要反復翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋盛盤。

眼看就要到春天了，在春天來說一說到糯米，那么不得不說的一個美食就是野蒿粑粑了，或者說野蒿糍粑等等。

冬天過年的時候打糍粑，我相信很多農村的人都是做過的，以前小時候在農村，幾乎每年過年的時候都會做很多糍粑，在我們這邊做糍粑首先把糯米蒸熟，然后就用木錘幾個人使勁的錘，直到把糯米錘成黏裝的。

在我們這邊做野蒿糍粑的也很簡單，在做糍粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米里面一起蒸熟錘就可以了。

當然現在來說做這樣的野蒿糍粑就比較難了，在農村地區也沒有人會用木錘錘了，但是用糯米飯也可以直接做成野蒿糍粑的。

首先就是把糯米粉準備好，然后加入野蒿汁，混合揉，就像揉面粉一樣。一般是要加一點黏米的，然后加入一點開水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌勻。接著就把揉成一個小圓團，再把壓扁就可以了。

在這里也可以做成有餡兒的，再壓扁之后在里面加入一些餡兒，比如說豆沙等等都是可以的。做好之后，然后就是上鍋蒸熟即可。

如果是以前的做法，把糯米蒸熟之后加入野蒿葉用木錘錘的話，就不需要蒸了，做好之后就可以吃了，放涼了之后再用油煎，不過我最喜歡的吃法還是烤，在農村以前冬天烤火的時候就是邊烤火邊烤糍粑，非常的香，也很懷戀小時候。現在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿糍粑在我們這邊最常見的吃法還是用油煎一下，這樣的野蒿糍粑在我們賣的也比較便宜的，一般就是兩塊錢一個。非常的美味，一想到這些就想起了小時候，不知道有多少人吃過野蒿糍粑呢？

糯米粉其實可以制作的美食有很多，除了湯圓以外，還可以做成油炸和糯米餅，比起煮湯圓，糯米味基本都消除了。

首先，制作油炸湯圓，香脆可口，油而不膩，老人小孩都特別喜歡。

第一步，用冷水和面，這樣面團更有韌勁，而且能很好保持糯米的口感。如果用熱水和面的話，差不多就把糯米粉燙熟了，口感會大打折扣。

第二步，和好的面團搓成長條，在切成大小差不多的小劑子。

第三步，包心（我們這邊方言），也就是糖，一般有葷素兩種，葷的是用豬油，花生，黃芝麻和白頭做的，素的是黑芝麻和花生沫做的，將準備好的劑子搓成小碗的形狀，皮盡量厚一些，因為可能在油炸過程中，包心會破皮而出，不過，即使炸破皮了也不會影響口感的。然后裝入適量包心，在搓成一個圓子。形狀可以有很多種哦，根據個人喜好來定。

第四步，炒鍋內放入植物油，開中火，待油溫熱了以后改小火，加入做好的湯圓，炸至金黃即可出鍋。

其次，是做成糯米餅。將兩個雞蛋打入大碗中，添加適量白糖，不喜歡甜食的朋友可以添入少許鹽。糯米粉慢慢倒入雞蛋液，直至可以揉搓成面團，然后切成劑子，用搟面杖搟成薄薄的圓形形狀，跟吃碗的碗比不多大就行，做好之后，在電餅鐺內刷上少許植物油，把雞蛋糯米餅放進去，根據油溫翻轉餅子，至金黃即可出鍋，將胡蘿卜絲和生菜，還有刷上醬料味道很不錯呢，喜歡的朋友可以嘗試一下哦。雞蛋糯米餅做早餐最為合適，可以配一杯熱氣騰騰的牛奶，一天的好心情從一頓可口的早餐就開始了。