曾有個在美國紐約進(jìn)行的街頭采訪，說美國人在圣誕節(jié)吃中餐已經(jīng)成了一個傳統(tǒng)項(xiàng)目，但未必是因?yàn)橹胁驮诋?dāng)?shù)貜V受喜愛，主要因?yàn)槭フQ節(jié)還開門的，通常都是中餐館。
公認(rèn)的世界三大美食體系：中國菜、法國菜、土耳其菜。
相對而言，中國菜在世界上的普及程度，要比法國菜與土耳其菜高得多，幾乎有華人的地方都有中餐館，在全球范圍內(nèi)，很難找到?jīng)]有中餐館的大城市。
中餐的全球化，主要也是因?yàn)榻F(xiàn)代以來，大量華人出國謀生，把家鄉(xiāng)的飲食帶了出去。
至于外國人對中餐的態(tài)度，并不能一概而論，中餐本身就分成很多種，而外國人也分成很多類的口味喜好，喜歡中餐的贊不絕口，不喜歡的談之搖頭。
一般來說，外國人對中餐的認(rèn)知，其實(shí)都存在很大的偏見，從晚清時期開始，西方國家的各種宣傳之中，華人就是那種什么都吃的形象。
加州大學(xué)現(xiàn)在還收藏著一幅畫，畫作中一大群移民吃東西，白人吃著各種美食，而華人面前的餐盤中，卻是一只老鼠。
“什么都吃”，這是很多外國人對于中餐的第一大誤會，也是很多外國人怕中餐的原因。
因?yàn)楣糯纳钇D辛，食物來之不易，我們的祖先將豬下水、牛下水、雞下水之類，變廢為寶做成了美食，甚至于饑荒時期的蝗蟲、野菜等等。
對于我們來說，鴨脖、雞爪、兔頭、豬蹄、牛肚之類都是非常好吃的美味，可對于外國人尤其是歐美人來說，那些都是他們?nèi)粘５膩G棄物，怎么能拿來吃呢。
因?yàn)檫@樣的刻板印象，許多外國人每每說起中國食物，直接就搖頭，說中國人什么都吃，即便他們根本就沒去過中餐館，就做出了這種先入為主的判斷。
這些年，越來越多的華人走出了國門，他們也熱衷于傳播傳統(tǒng)文化，把中華美食傳播出去，為了打破外國人的既定印象，他們也做出了很多的嘗試。
有美食節(jié)目之中，華人請吃豬大腸，老外剛吃的時候覺得非常好吃，但就是猜不出到底是動物身上的什么地方，從味道上來說，他們是非常喜歡的。
然而，告訴他是豬大腸之后，有不少老外就直接吐出來了，說無法接受。
不僅僅是豬大腸，像是豬蹄兒等食物，外國人的態(tài)度也都差不多，其實(shí)他們可以接受，甚至非常喜歡這些食物的味道，只不過他們的文化，難以接受這種食物本身而已。
因?yàn)槲鞣浇?jīng)常喜歡黑中國文化，所以各種渲染，使得相當(dāng)一部分的外國人對于中國菜本身的印象就不是很好，但這并不能代表，他們在味道上就不喜歡中國菜。
除了各種稀奇古怪的食材，外國人對于中餐比較難以接受的原因，就是所謂的油膩。
不光是西方人，就連隔壁的韓國人，有事沒事就愛在韓劇里說中餐油膩。
真說起來的話，中餐多炒菜，比起日料、韓餐、西餐等，確實(shí)喜歡放更多的油，正所謂“油多菜不壞”，也是中餐的一個固有傳統(tǒng)。
外國人向來認(rèn)為油吃多了對身體是不好的，因此對油膩的中國菜比較排斥。
但也不要忘了，中國菜有很多類型，八大菜系之下還分成很多的分支，八大菜系之外還有許多其他小菜系，要吃不油膩的中式美食，照樣很多。
粵菜、閩菜、清真菜、淮揚(yáng)菜這些，都是出了名的清淡飲食，要說它們油膩實(shí)在勉強(qiáng)。
這些年走出國門的中餐，絕大多數(shù)都是粵菜和川菜，國內(nèi)其他菜系的餐廳在國外來說的話還是比較少見的，粵菜尚可，而川菜等雖然好吃，可的確重油重鹽，讓人覺得中餐油膩。
近年來中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，旅游業(yè)也非常興旺，越來越多的外國人來到中國。
外國人來中國旅游的重頭戲，除了觀賞名山大川與名勝古跡，品嘗各地的美食，欣賞體驗(yàn)各種民俗文化，也非常重要。
隨便抓個在中國的外國游客，問他喜歡什么，十有八九都是“中國好吃的太多了”。
許多人覺得外國人對于中餐的接受程度不是那么高，是因?yàn)橛泻芏嘀胁吞绷耍@并不是原因，因?yàn)橥瑯雍堇钡奶﹪耍趪H上也非常受歡迎。
更何況，川菜如今在世界上大行其道，日本的川菜館甚至比粵菜館還多，向來不是很能吃辣的日本人所評選的最喜愛中國菜，麻婆豆腐第一，緊隨其后是回鍋肉與青椒肉絲。
從食物口味方面來說，中餐絕對是無敵的，因?yàn)橹胁偷姆N類實(shí)在太多，要重口的要保留食物原味的，都可以滿足，這是世界上其他菜系所不具備的特色。
按照英國倫敦大學(xué)在2014年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，英國最受歡迎的外國飲食之中，中餐、印度餐與泰國菜穩(wěn)居前三位，超過四成英國人表示非常喜歡中餐。
因?yàn)橹胁偷牧餍校瑢τ母鞣N中餐調(diào)味料出口量也急速上升，這是能夠看得到的。
其實(shí)，國外的中餐與國內(nèi)，都有很大的不同，因?yàn)闉榱擞贤鈬说目谖叮鲊闹胁投几淖兞俗约罕旧淼淖龇ǎ踔脸霈F(xiàn)了很多詭異的新烹調(diào)方式。
比方日本人在麻婆豆腐里加草莓，美國的左宗棠雞什么的，在國內(nèi)都沒聽說過。
正所謂入鄉(xiāng)隨俗，中餐雖然講究口味正宗，但并非一成不變，就像辣椒傳入之后的川菜也出現(xiàn)了極大變化，可川菜百味的特點(diǎn)，仍舊保留著。
外國人喜歡吃甜，中餐就可以做甜，外國人喜歡清淡，中餐就能夠清淡，總之你想要什么樣子的，中餐就能給你做成什么樣子，實(shí)在很難讓人不愛上。
現(xiàn)在短視頻流行，許多嫁給外國人的博主都喜歡曬自己在國外做中餐的視頻，而當(dāng)中的外國人顯得對中餐非常熱忱。
的確，這樣的視頻不排除有些是夸張了的，因?yàn)檫@種視頻，總能引起咱們的一種自豪感，隨即而來的就是各種點(diǎn)贊與流量，就可以兌換成真金白銀。
但是，這也不能表示外國人對于中餐的喜歡，就都是逢場作戲，喜歡中餐的還是大有人在。
從晚清開始，這不到兩百年歲月，中餐隨著華人的腳步幾乎遍布全球，美國幾乎大小城市全都由中餐館，即便在法國巴黎，營業(yè)額最高的飯店也是中餐。
個人口味不同，但一切都要用事實(shí)來說話，如果外國人真的不能接受中餐，或者說不喜歡吃中餐的話，外國如雨后春筍一般的中餐館是無法生存的。
整體來說，仍舊有外國人覺得中餐用料奇怪，烹調(diào)口味比較重比較油膩，因此不容易接受，但實(shí)際嘗過中餐了解過中餐的外國人，絕大多數(shù)還是可以接受，并喜歡中餐的。