我們家族現在就在我們鎮上的工業開發區附近賣盒飯，我家一份盒飯是12元。

我想把我家的經營模式分享給大家，當然可能會受到一部分的網友的不理解，我只是想說就算賣10元一盒也很掙錢。

先給大家說說我們的客源和銷量：

我們鎮上附近最近兩年工地項目比較多，又有很多工礦企業，每天中午光需要出來吃飯的工人預計在6000-7000人左右，平均我家每天能接待的客源少的時候有800左右，多的時候能達到2500左右。

為了應付龐大的客源，我家總共是有13個人中午時段負責賣盒飯，其中一人負責從家里往現場運送飯食和協調消耗，還有一個人負責賣飯兼顧收款。

再給大家說說主要的伙食成本：

我家定下的快餐盒飯價位是12元一份，12元中包括2元的米飯，2元的米飯是起始收費錢數，2元之外不夠吃的無限量管飽，這起始的2元米飯的量等同于那種白色盒飯飯盒兩盒，其實很少有人吃不飽的。

所以在米飯成本這塊，基本上能掙錢但不多，每份兩元的米飯純利潤在0.5元左右，這只是單純的說賣掉米飯掙的錢。

其次做米飯的米，我可以跟大家實話實說，質量肯定是稍微差一點，所以能有利潤空間；另一方面就是拿貨價格低，因為長期大量需要大米，所以就跟附近的糧油店達成了協議，就是他們長期給我家供應大米、食用油、調味品等等一些東西，然后這些商品的利潤兩家是二、八分賬的，我們從這里還能抽取20％的利潤。

綜合算下來，賣一份米飯至少能有0.6元的利潤。

接下來就是菜的利潤，我家的菜品主要是11個品種，其中肉菜有4個，主要是紅燒肉、燉的那種中等個頭的魚，宮保雞丁，還有就是酸菜粉條炒雞胸肉，肉菜供應需要重點說一下，所有肉菜沒有單獨賣，都是統一算到12元的盒飯中，只是單獨要肉菜的只能給三樣，魚是限量只給一條。

我需要重點說一下魚為什么是限量一條，魚是從我們當地的水庫買來的，每天魚的成本在3.18左右，這是按斤計算平均到每條的價格，加上魚的制作成本，銷售是額外要的魚每條賣6塊，平均每條魚的利潤有2塊，每天能額外賣出60條魚左右，又能創造120元的利潤（魚的銷量很慘淡，基本上每天所有的盒飯，也就是賣出150條左右）

素菜里邊我就不一一列舉了，總共是8個素菜，其中包括西紅柿雞蛋我們也算是素菜，全部都是統一算到12元固定的消費中。

素菜利潤有多大呢，整體算過一筆賬，單純賣做好的菜，每份利潤在2.5左右，這是直接賣掉獲取的利潤；其次我家有一個菜店，批發市場每天早晨給我家定時送菜，相當于我家的菜價成本也比較低，這又是一筆巨大的利潤空間，整體在算下來綜合菜這塊的利潤計入到每份中利潤在3.8左右。

平均每天的銷量：

曾經有三個月做過統計，穩定下來后平均每天盒飯能賣1700份左右，綜合米飯+菜+額外賣的魚總利潤為：1700×（3.8+0.6）+120=7600

這是每天賣盒飯包括米飯和菜在內的所有利潤。

此外我家還單獨經營涼菜和酒水，涼菜是統一8塊一份，8塊一份的量有多少呢？大部分人如果是兩個人一塊吃的話，一份涼菜加一份前邊說的熱菜都是吃的很好的，每份利潤在2.7左右，每天能賣出400多份涼菜，總利潤有1100左右。

啤酒的話我家是附近一家批發超市長期固定送，送得是那種24瓶24塊錢的白酒，銷售是按照每瓶統一1.5的價格銷售，平均每天能賣接近500瓶的啤酒，總利潤在750塊錢左右。

一份小福利：

除此之外，我家還免費提供做飯的米湯和雞蛋湯，就是用那種豆漿筒裝好拉過去，每天是免費各提供一筒，喝完了也就沒有了，因為這兩樣東西太多了確實不好攜帶。

如果趕上飯量特別大的，基本上要第二份米飯的，也會差不多的免費給上兩勺菜，或者賣到最后幾份時，也會免費按照每份盒飯5遠或者免費吃的形式，總體上本著工人師傅和我們都不容易，互相體諒就可以了。

最近這兩年錢也比較難掙了，我們也推出了優惠措施，整體盒飯的價格沒有變化，只要連續消費滿500元，會額外贈送50元的消費次數，工人師傅來了只要報出自己的順序號，負責收款的就會統計次數。

最后要說的就是，因為每天的人流量比較龐大，基本上盛飯菜的筒每天都能積累多半筒剩餐，這些餐食垃圾又不好往哪里處理，只能每天把它拉到家里喂豬，所以家里的豬基本上吃的飼料也很少，也算是回收再利用了，沒有造成一點浪費。

綜合算下來一年的利潤：

基本上一年我家能賣330天左右

根據剛才算出每天的總利潤為：7600+1100+750=9450元

再刨除人工成本，按照每天中午2.5個小時每人60元工錢算，13個人一天的成本是780，一年330天的成本是257400，再加上車輛油費成本，綜合一年再扣除40萬。

所以一年賣盒飯，按照我家的經營模式，一年330天的總利潤為：9450×330-400000=2718550，如果再按樓主說的10元一份的話，如果每天銷量也能保持在我家1700份水平的話，保守估計一年的利潤也在200萬以上，以此類推的話，一天賣200份，一年也有40多萬的利潤。

所以大家明白了吧，工地賣盒飯十元一份，不僅有利潤而且相當大，因為特別賺錢所以才都搶著去做。

所以說大家要明白，我就可以跟大家說實話，工地賣盒飯你就不可能按市場飯店價格去走，既要又利潤價格又要親民實惠，要么是走薄利多銷的策略，要么就向我家一樣創造一定的成本優勢，要么是占據非常龐大的市場，誠心的講我家就是占了后兩條。

大姨在工地賣盒飯，二葷一素只要10元。她賣飯十年，全款買了套一百多萬的房子。你說利潤大不大？

大姨夫是個農民工，經常在外面奔波，大姨就跟著大姨夫一起去了工地。大姨擅長做菜，于是就在工地門口賣起了盒飯。大姨這是在發揮她的特長，還能順便照顧大姨夫。

大姨做人很實在，盡管是盒飯，但里面還是有菜有肉，二葷一素才10元。每天中午，工地上很多農民工都會來吃，畢竟比工地食堂的飯菜物美價廉。

后來工地負責人就讓大姨承包起了工地食堂，這下子來吃飯的農民工更多。大姨每天至少要賣出個幾百份，根本忙不過來，于是叫了二姨一起來做。

可就是這10元一份盒飯的生意，大姨做了十年，最后掙的錢給大表哥在市區買了套房子，花了100多萬，還是全款。

這讓我大開眼界。我沒想到，工地上的盒飯生意，背后的市場利潤竟然這么大。

在工地賣這么便宜的盒飯，有利潤嗎？

有，而且非常大。很多人沒做過，不知道情況，只知道盒飯便宜，而且工地還有自己的食堂，農民工不一定來吃，這樣有可能賠本。

但實際上，思考分析一下，就會發現工地盒飯生意的可行之處。農民工一般是沒有其它地方吃飯的，都是在工地食堂。這時候想要做盒飯生意，可以取得工地食堂的經營權，又或是在工地門口賣盒飯，要物美價廉，這樣也會吸引農民工前來就餐。

工地眾多的農民工就是盒飯生意的固定客源，只要有客源，就一定會有利潤。接下來，我算一下大姨的盒飯生意，每月利潤能有多少。

大姨承包了工地食堂，盒飯依然是10元一份。她每天中午和晚上一共大概能賣出300份左右，一天銷售額就是3000元。

盒飯量比較大，菜也實在，成本在7元左右，這樣一天大概能賺個900塊。工地食堂沒有收大姨費用，還承擔了水電費，只要求做飯好吃。再加上大姨盒飯損耗基本為0，所以這900塊基本就是純利潤。

這樣一來，每個月盒飯生意的到手利潤，就有2萬5以上。大姨和二姨平分，一個月也能有個1萬3，一年就是16萬多。當然，前提是工地不能停工，如果停工就得換工地賣盒飯。

大姨就這樣做了10年，攢了一百多萬。在大表哥準備結婚前，給他在市區全款買了套房，真是震驚了我們一眾親戚。

另外，大姨告訴我一個秘密，就是她的盒飯生意，可不只是賣盒飯，還有其它業務同時在做，也能賺到錢。

賣盒飯的同時，還可以做其它業務。

1，賣飲料。

農民工除了吃飯，還要喝水。現在賣盒飯不像之前那樣，農民工自己會帶著水杯來，大多時候他們會選擇買瓶飲料喝。所以賣盒飯同時，準備些飲料，會賣出去的，盡管利潤不大，但這都是附加利潤。

2，收發快遞。

農民工除了吃飯喝水，肯定還有其它需求，像是寄信、收快遞等。大姨在工地食堂做飯的同時，還騰出來一塊地方，專門收發快遞。只要有人寄快遞，大姨就能從中賺些錢，但是并不多，也是附加利潤。

3，代購。

工地位置一般在郊區，這樣大姨每天需要去市區采購食材，有些民工兄弟有需求，會給大姨一些跑腿費，讓大姨在市區順便買些他需要的物品帶回來。

這些業務都是做盒飯生意的附加生意，利潤很小。其最主要目的不是為了掙錢，而是讓農民工養成習慣，往盒飯攤這邊來。他們多多少少也會買盒飯吃的，這樣生意不就有了？

為什么在工地賣盒飯能有這么多的利潤？

1，有固定客源，市場較大。

工地位置一般在郊區，附近賣飯或便利店比較少。而工地上農民工數量是比較多的，都有吃飯喝水的需求，這樣就有了市場，市場容量還比較大。

再加上工地工期比較長，這些農民工就成了固定客源。只要有賣飯地方，就會有人三五成群去吃飯。所以在工地賣盒飯，只要物美價廉，不愁賣不出去。

工地賣盒飯不像是在市區開店做生意。開店做生意，一旦遇到下雨，可能客流就會減少，這樣生意就受到影響。但工地不一樣，即便下雨，農民工依然要去吃飯，生意基本沒有任何影響。

2，成本低廉。

工地上賣盒飯，即便是推個車來賣，也不會有房租成本的，開店的話這是支出大頭。還有水電成本和損耗是比較小的。人工成本也沒有，都是自己家人來做，直接分利潤。

所以，盒飯生意最主要的成本就是在食材上。每天賣出這么多份盒飯，需要采購大量食材。量大從優，就能壓低食材成本。做過餐飲的朋友們知道，餐飲毛利至少有50%。但是一定不要采購劣質便宜食材，這是不講誠信的行為。

寫在最后。

沒想到在工地賣盒飯這小小的生意，背后竟然有這么大的利潤空間。不過，再微小的生意，做起來也不是很容易，必須堅持去做，克服困難，最終獲得成功。

你們認為呢？

我在烹飪學校學過三年廚師，畢業以后又在大大小小的酒店工作過，自己也在批發市場邊上開過幾年的小餐館，因此對于餐飲業的成本和利潤還是比較了解的。

現在只要是個工地邊上，只要一到飯口就會看到很多推著三輪車來賣盒飯的，因為這些賣盒飯的面對的是工地工人，這些工人的消費能力不強，所以盒飯的價格定的都比較低，而且還有個特點就是主食隨便添，否則工地的工人是不會買賬的。

我曾經雇傭過的廚師，他嫌在飯店打工太熬時間，于是跟自己的媳婦買了個微型面包車，專門在飯點的時候去工地賣盒飯。他是隨著工地四處轉戰，幾年下來可以說是收入不菲，用他的話說:“要比去外邊打工自在還賺錢多。”

工地上賣盒飯，十元一盒有利潤嗎？為什么有人搶著去做？

一，工地上賣盒飯是一本萬利的生意

①.現在干餐飲房租成本要占開店成本的50%左右，再加上裝修成本也需要分攤，因此這些費用都要分攤到菜品中去，這也是為何飯店菜品的毛利率至少要達到60%以上才會盈利的原因。工地上賣盒飯無需房租和其它費用，只是一個原材料成本和人工費用，這只要有銷量就是穩賺不賠的生意。

②.工地上賣盒飯的基本都是夫妻在經營，因此賺的就是自己的人工費，而且也無需雇傭涮盤子和洗碗的服務員，因此利潤是很高的。

③.現在一般售賣快餐的飯店，基本一葷二素是11元，這里面要添加人工費用、房租費用、水電煤氣和其它費用，而在工地賣盒飯的一盒盒飯售價10元，即使是二葷二素也是獲利不菲的生意。

④.做盒飯主要是靠走量來賺錢，做10盒盒飯和100盒飯所耗費的人工是差不多的，工地不缺少顧客，而且對于飯菜的口味也不是太講究，要求的是吃飽吃好，因此這樣的大鍋飯是特別好做的。

⑤.工地賣盒飯的食材來源基本都是批發市場的尾貨，葷腥類食材基本都是凍貨或者是便宜的雞鴨類，這些食材成本本身就低，因此只要做的多，這是一項獲利不菲的生意。這個可以參照有店面的快餐店盒飯售價，快餐店有人工和房租等各項費用，盒飯只要訂的量大二葷二素10元每盒也會賣給你。

二，工地上10元的盒飯利潤是多少

①.工地上賣盒飯的基本都是一些流動的“三無商販”，他們加工盒飯的地點不是臨建就是居民屋里，因此水電煤氣等費用幾乎都是民用的，做過生意的都知道，民用電和水要比商業的便宜很多。

②.工地賣盒飯的食材都是選擇批發市場上臨近收攤時的品相不好的貨物，這些食材的價格是非常低廉的，因此這些賣盒飯的一盒售價10元的盒飯至少要達到40%以上的利潤，這個主要考慮到賣給工地工人他們食量比較大，否則利潤還會更高，因此在工地賣盒飯的一盒10元的盒飯至少盈利4元，一個飯點能夠賣出100盒就是400元的純利，一天賣兩遍可想而知他們的利潤了！

三，工地賣盒飯的利潤點并不僅限于盒飯

去過工地看到過這些賣盒飯的都會發現，他們的經營項目簡直可以稱得上是個小超市，啤酒、香煙和飲料都是他們捎帶的經營項目。

工地的工人比較勞累，吃飯的時候都喜歡來瓶啤酒，加上煙和飲料的銷售，這筆收入也是很可管的。

四，工地賣盒飯需要注意什么

①.要想在一個工地工期期間讓工人來你這里吃飯，一定要做到干凈、衛生和實惠，如果把工地上的人吃出問題，那么即使是無證經營的也會被追究的。

②.要跟工人交心，我的那個廚師剛開始賣盒飯的時候也無人光顧，后來跟一個小工頭拉上關系，同意他們可以隨便添飯后生意才好起來。

③.現在的工地很多都有食堂，工人出來吃的原因主要原因是嫌工地食堂的飯菜不好吃，因此要想在工地站住腳，自己的飯菜質量也要過關。

在工地賣盒飯其實并不是一件長久之計，雖然其中的利潤不錯，不過畢竟屬于不太穩定的行業，而且最好是辦理營業執照和衛生許可證，否則出現問題可能吃不了兜著走。

無奸不商，沒有賠錢的買賣