陜西第一

1.岐山臊子面

2.油潑拉條子

3.削筋面

4.菠菜面

5.燴面片

6.燴麻食

7.楊凌蘸水面

陜西面食，有特色，花樣多。

最好吃的面，

當然是媽媽牌的手搟面最好吃[呲牙]。

我是河南的，但是雖然吃面多，但是我還是覺得陜西和山西的要排在河南前面，河南的面感覺太中庸，在陜西陜西兩個中間，我覺得陜西略勝一籌。

各省都有好吃的面。北方的面總的來說比南方的好吃，但南方人不一定愛吃北方的面。上邊六省的面以陜西、山西最佳。

面食花樣最多的是山西省，除了白面品種有山西刀削面、拉面、手干面、貓耳朵、河撈、圪垞、車面、片湯、拌湯等外，更多的雜糧面諸如莜面窩窩、魚魚、囤囤、圪坨，蕎面河撈、圪坨，豆面擦擦、抿圪斗、面條，紅面魚魚、河撈，雜面更多諸如鐵把古、沾片子、金包銀等等，都有特色，并且好吃！

河南人，覺的山西，陜西的面做的樣式多，且好吃，新疆的拌面也可以，燴面經常吃，就不做評價了，山東的好像是拉面，河北可能孤陋寡聞，不太了解，安徽的板面也很有特色

我看，好吃不過肚中饑，肚子太飽，那個省的都不好吃，肚子餓得咕咕叫，好長時間沒有吃東西了，不管那個省的面都好吃。

這個是引戰問題罷了，只要一對比，沒有一個不覺得自己家鄉的好吃。

都是感情上的問題，總不能說別人家的飯比自家的好吃吧？

各有各喜歡吃的口味罷了，沒必要說哪個省的好吃。

哪個省的就一定好吃？你哪個省的

面再好吃？不合我的口味，我吃不慣。。。。。。也不能硬讓我說你那個省的面好吃吧？

我個人覺得，只要是糧食，能充饑，不管哪個省的面都好吃。

朋友們，大家想一想，在大荒年，沒有糧食吃的時候，吃樹皮，吃草根，那個時候不管得到哪個省的面，就是最好吃的了。

河南的最難吃，河北，山東的一般人都可以接受，新疆的很多人接受不了，俗稱“鋼絲面”，山西人油潑面和餃子做的好，刀削面放炸醬的好吃，陜西面食花樣多，各種口味的都有，褲帶面和戶縣軟面配各種料都好吃，棍棍面做好了能吃，做不好難吃，至于各種湯汁臊子面，因人而異，喜歡酸辣的可以吃岐山臊子面，喜歡香的可以吃戶縣擺湯面，喜歡素的，可以吃扶風素臊子面。不吃大肉的可以吃清真類的牛肉面。喜歡獵奇的，有楊凌蘸水面，合陽踅面，麟游血條面，咸陽御面，各種蕎麥面和各種饸絡面，還有陜北抿節，安康蒸面等可以選擇！

這幾個省的代表面食都有接觸，有的長時間吃。首先千人千口，每人喜好不一，其次不能簡單對比每種面食，不同人做出來的口味也會大相徑庭，需要把面的精髓做出來。總體上有以下特點：

1.新疆拌面講究面的筋道，最經典的就是過油肉拌面，筋道的面條配上鮮嫩的牛羊肉和辣椒的提香，讓人垂涎欲滴。

2.陜西和山西的面食種類很多，而且很多都是只在當地盛行，外地根本沒有，因此不好簡單評價，去當地老店吃的話一般不會讓人失望

3.河南燴面首先要保證羊肉湯的質量，只有湯好，面的質量才有保障，現在好多勾兌的湯簡直是糟蹋了燴面。其次拉燴面的手藝要過關，保證面條的筋道。

4.河北沒有太具代表性的面食，大家自己在家也會經常做，但沒有明顯的特點。流傳廣的是炒餅，燜餅這些。

5.山東的面食主要是饅頭，煎餅等，面條和其他幾個省份比不了