涼拌芹菜花生米是一道降血壓菜品,主料是芹菜和花生米、配料是胡蘿卜等,調料為油、鹽、料酒等,主要通過涼拌的做法制作而成。
家里有一些黃花菜,總是想不起吃。黃花菜其實是萱草的花蕾, 營養(yǎng)豐富,含有豐富的糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。今天拌涼菜,泡了一些,與芹菜,花生米,胡蘿卜拌在一起。滋味還不錯,并且發(fā)現,仔細觀察,那黃花菜竟然如此之美。
簡單的一款家常小涼菜,清涼爽口!早餐下粥,晚餐下飯。也是很好的下酒菜!每次做我都得拌上半盆,沒兩天就被家人消滅掉了!哈哈
有廚友問我做法,所以就出個菜譜吧!哈哈請友友們多多指教!
我做的是咸口的……
用料
花生米隨意芹菜隨意胡蘿卜隨意(喜歡吃哪樣可以多放點)調料1,大蔥,姜,蒜,花椒,桂皮,香葉,八角,鹽(放在花生里一起水煮,沒有的可不放)少放2,鹽,味精,雞精,耗油,醬油
涼拌芹菜花生米胡蘿卜的做法
- 花生米洗凈。鍋里放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火(花生口感自己定,喜歡硬點就煮時間短點)!
- 煮花生米的同時,把胡蘿卜和芹菜洗凈切丁或切段備用。
- 花生米煮好后,瀝干水分,挑出里面的調料。也可以在煮半個小時后挑調料!因為已經都入味了!
- 另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下,不要焯過頭嘍,掌握不好的話可以自己嘗一下!焯好后撈出馬上過一遍冷水!
- 我是先焯的胡蘿卜,然后在這水里再焯的芹菜!省時又節(jié)約!
- 把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份,把三樣放在盆里!加入調料2 攪拌均勻,灑上熟芝麻即可!喜歡辣的可以放點辣椒油,喜歡香油的也可以放點香油!(本人不喜歡香油的味道)
- 大功告成!享用美味吧!
- 哈哈家人都很喜歡吃!多做些密封放冰箱三四天沒問題呦!
- 芹菜葉不要扔哦!用開水焯一下,然后放入適量糖,醋,醬油,鹽,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超贊哦芹菜的營養(yǎng)多在葉子上哦!
小貼士
1.攪拌時最后放鹽調味,因為醬油和耗油都有咸味的,不要太咸了哦!
2.本人覺得這款涼菜不適合放醋,所以就不適合做成酸甜口的!不過喜歡酸甜口的親可以試試。然后和大家分享一下吧
3.有親問我,花生米是冷水下鍋煮還是熱水下鍋煮?我寫的不夠清楚嗎?當然是冷水了!
4.補充一點!不喜歡味精,雞精的可不放!說孩子吃了不好的,就不要放,自己調整好嗎?
菜譜也只是一個參考!有不明白的地方留言我看到都會慢慢回復,或者加主頁微我。作者純屬分享,且看且珍惜!
永遠不要去羨慕別人的生活,即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價別人是否幸福,即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水,冷暖自知。你不是我,怎知我走過的路,心中的樂與苦。子非魚,焉知魚之樂?