我剛才剛回答一個冷面湯配方！在回答一次吧，希望對你有用，如果喜歡就請多多關注我吧，別忘了點贊呦
水60斤，綿白糖10斤，橙汁 300克，60℃醋精700克，味精200克，老抽200克，雪碧兩瓶，袋裝醬油兩袋，鹽適量，黃瓜兩三根，大蔥香菜適量
制作方法，把水放桶里，加各種調料攪勻，然后放冰箱冷藏備用
冷面用開水稍微煮一下出鍋用涼水投涼，放碗里，然后加入冷面湯，辣白菜，雞蛋，辣醬或者辣椒面，黃瓜絲，火腿或者醬牛肉，撒上點芝麻加點香菜上桌
冷面湯一家一個味道，配方是死的人是活的，你在調湯的時候嘗嘗味道然后根據當地的口味對酸甜度稍微調節一下，還有冷面湯剛調出來味道不如冷藏過的好喝，
這個配方比例較大，你可以按百分之十的比例先試驗一下，感覺一下味道，要不做出來了感覺不和口味就浪費了
商用首先應考慮到成本與競爭環境來選擇食材，而冷面湯現在有多種調料可以用人工食材進行代替，但是用商業調料做出來的冷面湯吃到嘴里明顯會覺得味道很“沖”，不柔和雖然都是酸甜口味卻不如普通食材做出來口感好。最近做了一期正宗朝鮮冷面湯調制的視頻，如果想知道商業冷面湯調法的朋友，私信我即可。
我是東北人，雖然不是專業人員，但是把一些自己做的方法，分享給你。糖四，醋六的比例，醋要是白米醋哦，，鹽，醬油適量，配上黃瓜絲，牛肉片，雞蛋，辣白菜，還可以加上蘋果絲或是雪梨絲。這樣一份簡單可口的冷面湯就可以了，記住一定要冰鎮后在吃，這樣才爽
冷面是一道深受大家歡迎的傳統食品，湯汁涼爽，酸辣適口，好吃又實惠，冷面想要好吃，湯汁是靈魂，冷面湯就是用牛肉湯、小蘇打、白糖、鹽、生抽等調制而成，每個人的做法都不一樣，比例要掌握好。
冷面相信很多人都喜歡吃，冷面是一道非常受歡迎的傳統美食，湯汁涼爽，酸辣適口，深受大家的喜歡，冷面很多地方都有，特別是夏天，天氣非常的熱，吃什么都沒有胃口，來上一碗冷面，清涼爽口，好吃過癮，冷面好不好吃，冷面汁很重要，下面就來分享一下商用冷面湯怎么調制。
1、準備食材：牛肉湯500克、白糖70克、鹽7克、生抽5克、白醋70克、小蘇打1克、黃瓜一個、香菜適量、青椒一個
2、黃瓜洗干凈切斜刀，不要切斷，青椒洗干凈去蒂去籽切兩半，香菜洗干凈，熬制好的牛肉湯放盆里，加入鹽、白糖、白醋、生抽調味。
3、把切好的蔬菜全部放進去，最后加入小蘇打，攪拌均勻，放進冰箱里冷藏一下，凍出冰碴，再把蔬菜撈出來，冷面的湯汁就調好了。
1、準備食材：牛肉湯1000克、海鮮醬油10克、小蘇打2克、味精10克、白糖150克、鹽15克、米醋140克、雪碧50克、黃瓜、香菜、檸檬
2、黃瓜洗干凈切片、香菜洗干凈切小段，檸檬洗干凈切片，把牛肉湯放盆里，加入味精、白糖、鹽、米醋、海鮮醬油、雪碧。
3、再加入小蘇打，最后把黃瓜、香菜、檸檬放進去，攪拌均勻，放進冰箱里冷藏，凍出冰碴拿出來，冷面湯就調好了。
1、準備食材：牛肉湯十斤、鹽30克、白糖200克、一品鮮醬油40克、白醋80克、雞精40克、味精6克、大喜大牛肉粉10克、雪碧300克、小蘇打3克、黃瓜、蘋果、梨、姜、檸檬
2、黃瓜洗干凈切片，蘋果、梨洗干凈小塊，姜洗干凈切片，檸檬洗干凈切片，用稀布包起來備用，盆里加入牛肉湯，加入鹽、白糖、雞精、味精、一品鮮醬油、大喜大牛肉粉、雪碧攪拌均勻。
3、再把蔬菜包放進去，蓋上保鮮膜，放進冰箱里，溫度4度左右，冷藏十個小時以上，冷藏好后拿出來，碗里加入白醋，放入小蘇打，攪拌均勻，攪拌至起泡饃，加入到冷藏好的湯中就可以了。
總結：冷面湯就調好了，湯汁涼爽，清涼爽口，做法也是很簡單，冷面湯每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，上面三種冷面湯的調制方法都非常不錯，做法也都很簡單，喜歡的可以試試。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
冷面湯的用料 ?
勺子 1個 黃瓜絲 適量 西紅柿 適量 香菜 適量 蒜 適量 涼開水 適量 醬油 3勺 糖 2勺 鹽 半勺 9°米醋 1勺 辣椒油 一大勺 香油 1勺 熟芝麻 適量
冷面湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
碗里放西紅柿，黃瓜，香菜，蒜
步驟 2
向碗里倒入準備好的涼白開，醬油，鹽，糖，9°米醋，辣椒油，香油，輕輕拌勻
步驟 3
最后撒上熟芝麻，完成
商用的冷面湯，直接買。現成的冷面濃縮汁兒。一袋大概是七元。能做出來大概。30碗的面。加入牛肉粉，韓國蘋果醋?，鹽，即可。口味酸微甜
現在都愛吃拌冷面，我們家經常吃冷面，小時候那種正宗的冷面味是再也吃不到了，現在外面賣的冷面了都往死了放醋精就好像不要錢似的，除了酸，什么味都沒有，我們小時候吃冷面和現在的冷面的面都不一樣，有一個特殊的冷面料，不知道現在還有沒有賣的了，哪天去市場找找，
一般商用的冷面湯用甜蜜素