導(dǎo)語：大家好，我是農(nóng)事農(nóng)忙。芥菜起源于我國，有著悠久的栽培歷史，古書中有不少關(guān)于芥菜的記載。我國芥菜的類型和品種眾多，分布很廣，各地形成許多名特產(chǎn)品，大芥就是很重要的一種。大芥的適應(yīng)性強(qiáng)，栽培簡(jiǎn)單，對(duì)土壤、水肥等條件要求不嚴(yán)，既可直播種植，亦可育苗移栽，接下來就為大家介紹大芥的栽培流程。
栽培技術(shù)一：整地施肥
整地
在深耕之前，要清潔田園，及時(shí)將殘株敗葉及雜草清除，然后整地。大芥畦一般有兩種，一是平畦，畦寬1.0-1.5米，畦長10-15米。另一種是高畦，壟寬75-80厘米，高20-25厘米，大芥種子播種兩側(cè)半坡處，這種畦多在老菜田采用，它加厚了土層，有利于肉質(zhì)根生長，在澆水時(shí)，水從兩高埂中間流過，水分慢慢向上滲透，病菌不宜直接侵入大芥，并保持了良好的土壤結(jié)構(gòu)。
施肥
前作收獲后，施農(nóng)家肥或堆制過的垃圾、草木灰作基肥。大芥雖然根系較發(fā)達(dá)，吸肥力強(qiáng)，但葉片寬大數(shù)多，需要較多的肥料，畝施粗肥3000公斤，并可施入30公斤碳銨和100公斤草木灰作底肥。
栽培技術(shù)二：適時(shí)播種
1、播種方法和播種量
大芥直播，多采用條播或點(diǎn)播。點(diǎn)播者先按照規(guī)定的行株距打穴深約2厘米，種子點(diǎn)下后用細(xì)碎的農(nóng)家肥覆蓋后澆水。每穴播種10粒左右，行距一般在50厘米左右，株距26-23厘米，每畝密度4000-5000株。大芥的種子細(xì)小，每畝播種量100-150克。
2、營養(yǎng)面積
大芥的肉質(zhì)根主要用于加工，一般根重250克以上的才符合加工要求。因此，栽培大芥除了選擇優(yōu)良品種、增施肥料和加強(qiáng)田間管理外，還要重視營養(yǎng)面積的大小，盡可能提高肉質(zhì)根的商品率。
栽培技術(shù)三：育苗移栽
大芥既可直播種植，又可育苗移栽。一般移栽的大芥肉質(zhì)根生長緊密，產(chǎn)品脆嫩爽口，品質(zhì)佳；大芥育苗占地面積小，便于苗期管理，培育壯苗，移栽時(shí)通過苗子分級(jí)。大小均勻，便于大田管理。育苗的方法是在播種前選好苗床，施足肥料，精細(xì)整地，做成1.5米寬、10-15米長的平畦。先澆一次大水，等水滲下去后均勻撒種子，每一分地下種量100克左右。
然后覆蓋一層細(xì)碎肥土，厚度約1.0厘米。上面最好用草簾遮蔭3-4天，出芽后揭掉。出真葉后勻苗一次，除去病蟲危害的劣苗，苗距5.0厘米見方。勻苗后追施一次稀糞肥，每畝苗床約500公斤。以后過7-8天再追糞肥一次，追肥后及時(shí)澆水。在苗床中每隔7-10天噴藥一次，防治跳甲、菜螟及蚜蟲等。播后30天左右，當(dāng)苗子有4-6片真葉、苗子根部小疙瘩的直徑達(dá)1.5厘米時(shí)就要及時(shí)移栽。
這時(shí)大芥正處于營養(yǎng)生長旺盛階段，葉片生長很快，遲栽幾天就會(huì)出現(xiàn)苗擠苗現(xiàn)象；造成弱苗，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。移栽時(shí)最好選擇晴天下午或陰天，以利于迅速返苗，定植時(shí)截去一小段根梢，按照規(guī)定的行株距挖穴，使秧苗直根垂直于穴中央，先少放些細(xì)土，把苗子輕微向上提一下，然后填土壓實(shí)。要做到放直、淺栽，使小疙瘩露在土面上。移栽后及時(shí)澆水，保證全苗成活。起苗時(shí)應(yīng)注意將苗子分級(jí)，以利于定植苗子均勻，將來可獲得較整齊的肉質(zhì)根。
栽培技術(shù)四：田間管理
1、中耕
中耕可以破壞土壤毛細(xì)管，起到保墑增溫作用。大芥需水量不大，播種時(shí)已經(jīng)澆透了水，這樣通過中耕之后，減少土壤水分蒸發(fā)，依靠底墑，基本可以滿足苗期水分供應(yīng)。若澆水過早過多，中耕不及時(shí)，必然引起苗子徒長，雜草叢生，造成營養(yǎng)生長不良，影響肉質(zhì)根生長。
大芥的中耕要掌握淺一深一淺的原則，苗子出齊后進(jìn)行中耕，一定要淺鋤。鋤得過深，容易傷根死苗。第一次間苗后，再中耕一次。第二次間苗后結(jié)合追肥，再中耕一次，這一次要深些，達(dá)到5-10厘米左右。既使土肥充分混合，又誘導(dǎo)根系向縱深發(fā)展，形成龐大的吸收根群。
2、追肥和澆水
水肥管理是大芥豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。定苗后可進(jìn)行第二次追肥，不僅可追施有機(jī)肥，還可追施速效肥，每畝追尿素25公斤。此時(shí)肉質(zhì)根的生長速度已超過葉片的生長速度，追施化肥后不會(huì)造成葉片徒長。在10月上旬，進(jìn)行第三次追肥，每畝施尿素15公斤，促使肉質(zhì)根進(jìn)一步膨大。
育苗移栽的大芥，起苗前將苗床澆透水，起苗時(shí)小心挖掘，盡量不傷根或少傷根，帶土移栽，隨栽隨澆。定植后如果天氣干旱，每天澆一次水，5天活棵，以后視天氣情況適當(dāng)澆水。栽后10天追肥一次，每畝用糞肥1000公斤，以促進(jìn)迅速緩苗。
3、摘心
秋播大芥時(shí)常發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象，自肉質(zhì)根膨大后期至收獲前都會(huì)發(fā)生。凡發(fā)現(xiàn)這種植株，就要及時(shí)摘心，否則任其生長，將影響肉質(zhì)根肥大。摘心應(yīng)及早進(jìn)行，愈早愈好，早摘心的肉質(zhì)根還能繼續(xù)膨大。接近收獲期的，可不必摘少。
總結(jié)：大芥辣味濃，不宜鮮食，是我國的一種特產(chǎn)加工蔬菜，既宜長期貯存，亦宜遠(yuǎn)途運(yùn)輸。大芥是特產(chǎn)加工蔬菜，其肉質(zhì)根不易鮮食，但經(jīng)加鹽腌制后可以變成鮮美可口的食品，我省的五香大頭菜，深受城鄉(xiāng)人民歡迎，種植出優(yōu)質(zhì)的大芥，需要種植戶認(rèn)真對(duì)待，種植大芥的四個(gè)過程。