作為地道衡陽人，我來回答這個問題。衡陽過年的習俗和講究太多了，要是全部寫下來，我能寫出一萬字長文。現在給大家簡單介紹衡陽的“年午飯”，借此來講述衡陽人過年的一些習俗和講究。

衡陽人不吃“年夜飯”，吃“年午飯”。

別的地方一般吃“年夜飯”，也就是大年三十的晚餐吃過年飯。衡陽人過年在大年三十中午進行，我稱之為“年午飯”。年午飯要精心制作至少8個菜，一般都會做10-12個菜。而且全是葷菜，如紅燒肉，魚肉，雞肉，豬肚，豬腳等，還有一個紅棗煮雞蛋也是必上的。

另外有一個叫“燒子魚”的菜必須要有。這道菜其實就是一個事先油炸好的小鯉魚，大概5兩-1斤左右。這碗“燒子魚”主要是用來進行行禮儀式用，寓意“年年有余”的好彩頭。除了在年午飯要上桌，在正月15元宵節當天中午還要擺上座。所以在這期間15天都是不吃的，過了元宵節后，如果它還沒有變質，就可以煮一下吃，變質了的話就丟掉。

剛剛介紹了年午飯需要準備的食物，并提到了行禮儀式，下面來介紹這個行禮儀式。

衡陽農村建房，一般會有一個堂屋，衡陽方言叫“濤屋”。濤屋是平常祭祀，行禮，或者有重要客人來了才會在這里招待和吃飯(平常吃飯，一般在其他房間甚至廚房進行)。年午飯這一餐，也需要擺在堂屋內進行，一般用的是四四方方的八仙桌。

在一家人圍著桌子吃年午飯之前，先要進行行禮儀式。把上面提到的這些菜全部上桌，然后在碗內盛飯，杯內倒酒，甚至擺上香煙。再點上兩只大蠟燭，三根香，燃放一圈很大的鞭炮，在濤屋門口燒或桌前幾片錢紙，然后叩拜，祈福。

這個儀式是為了敬家族內逝去的先人。放鞭炮是迎接他們進屋，點燭給他們照明，讓先人們先吃過年飯。燒錢紙和叩拜感謝先人的保佑，以及祈福來年繼續保佑家人平平安安，風調雨順。禮畢，一家人就可以上桌吃飯了。

在衡陽市區，沒有濤屋就在餐廳進行，蠟燭和香就點在室外門口，鞭炮則在小區外面燃放。雖然衡陽市區嚴禁燃放鞭炮，但是大年三十以及元宵節這兩天還是允許的，但是要在規定的區域燃放。

以上便是衡陽人吃年午飯的一些習俗。我感覺還有一些地方沒有介紹到位，還請見諒。如果有其他衡陽朋友知道更多請留言補充。

還有10多天就過年了，最后提前祝大家2018年新年快樂，萬事如意！【本文由劉志原創撰寫，了解更多衡陽地域文化，風俗人情，請關注我的頭條號！】

作為一位地道的衡陽人，對衡陽過年的風俗，還是比較了解的，我去過很多地方過了年，都沒有衡陽的年味，現在我就跟大家分享一下衡陽過年的流程:

1:過了小年就要準備年貨了，現在條件好了臘月十幾就已經開始了，臘月二十九開始炸魚(炸魚的時候要炸一對年庚子魚，在農耕時代這對魚要收到開秧田的時候敬農神用的)，炸橘皮肉，炸甜雞，打魚丸，鹵鹵味。

2:大年三十早上一般是媽媽準備更湯，更湯是由白蘿卜(這個時候的蘿卜不叫蘿卜，蘿卜的諧音就是落迫，給它一個吉祥的名字起卜)和胡蘿卜加上豬腳或者豬頭一起熬制，孩子們就洗青菜和佐料，而且要洗夠吃到大年初三的量。接著就是由爸爸福對聯，子雕和門神，(福對聯的時候要說吉利話)桌子上要擺上三生，先敬天地再敬祖宗(在八十年代還要去敬六畜，還要去秧田邊敬農神)，放鞭炮就開始吃年午飯了，年飯一般都八個菜以上，以葷菜為主，而且還要多擺一些碗筷寓意著來年添丁，人口興旺。到了晚上十一點三十分，由長輩燒錢紙，敬天地敬祖宗，放鞭炮禮花彈，關財門(寓意把一年掙回來錢財，幸福和運氣都關在家里)

3:轉眼間就來到初一了！凌晨五點多家里的長輩就開始開財門儀式，這是最熱鬧的，之后全家梳洗打扮(以前梳洗打扮的水是不能倒到外面去的，要用容器剩下的)，晚輩給長輩拜年，互道祝福語。接下來就是出天行，出天行就在自家門口種一棵銀子樹，在衡陽農村很多人家門口都會種這種樹，樹上貼著金銀滿庫一些吉利語，在樹下擺上三杯酒，點燃香燭，拙倚敬神，放鞭炮，再在樹上摘一些樹枝回到家里放到谷倉里儀式完成。掛紅，吃湯圓雞蛋或者餃子，初一是不能吃瓜子(老人家說會逗口舌的)和掃地，初一最好吃一些三十晚上留下來的更湯寓意著年年有余！歲歲年年！

衡陽過年，有吃年夜飯，初一拜年，舞龍舞獅表演

如果豬不能吃那衡陽人就不能過年了。單調。