每逢年底,都是大家最忙的時候,別說每天8小時睡眠了,就是跟家吃飯都是少之又少,各種的同學,同事聚會還有跟客戶的應酬幾乎占據了大部分的業余時間。以前沒這么頻繁在外面吃飯的時候,隔三差五就想著出去搓一頓。
這天天跟外面折騰自己的腸胃后,覺得特別想念家里的飯菜,畢竟再愛吃的東西,老是重油重鹽的吃也熬不住啊,終于能抽空跟家吃飯的時候,就琢磨著吃點清淡順口的就好,畢竟再吃肉類真的吃不下去了。
這要說能開胃促進食欲的菜,首先想到的就是酸菜了,畢竟家里還有一顆隔壁鄰居給的自家腌的酸菜,通常酸菜的做法都是酸菜魚啊,酸菜白肉啊,但是其實還有一道特別家常而且非常簡單的酸菜做法,雖然是一道素菜,一星兒肉都沒有,卻是好吃的不得了呢,每次沒什么食欲的時候,都會做這道菜,瞬間就會愉快的吃起來。這道菜需要的食材也特別簡單,都是大家平常經常吃的。
【酸菜土豆凍豆腐】
食材:酸菜四分之一顆,土豆一個,凍豆腐一塊,蔥姜,干辣椒,生抽,鹽
做法:
1、先把酸菜用水洗一遍,然后切成絲;土豆洗凈去皮切成一厘米寬的條兒;凍豆腐用水泡10分鐘,半化的時候切成塊兒;蔥姜切片。
2、熱鍋涼油,油熱以后放入一個掰開的小干辣椒,再放入切好的蔥姜片,爆香以后放入放入切好的土豆條煸炒1-2分鐘。
3、倒入一勺生抽,然后加入足量熱水,沒過土豆條,蓋上蓋子燜5分鐘。
4、揭開蓋子,放入切好的酸菜絲,放入半鹽勺鹽(2克小鹽勺)。
5、放入切好的凍豆腐,蓋上蓋子再燜5分鐘。
6、打開鍋蓋,放入適量的蔥花,就可以出鍋了。
就是這么簡單,一道最最家常卻特別好吃的酸菜熬土豆凍豆腐就做好了,土豆和凍豆腐都吸收了酸菜湯汁,特別的入味,而且別看這是一道看上去特別清淡的菜,卻絲毫不會感覺寡淡,用湯汁泡米飯也是特別香,尤其最喜歡這個菜里的凍豆腐,口感特別好,不信大家可以試試看。