艾葉粑粑跟棉籽菜粑粑差不多做法。

棉籽菜一般是在春天的時候采摘，摘上嫩嫩的芽，洗干凈，用高壓鍋煮一會，加上糯米粉、白糖，揉勻，棉籽菜糍粑的皮就做好了。棉籽菜糍粑的餡：花生炒香、去皮，芝麻炒香，白糖、紅糖。

包好后放鍋里蒸個10來分鐘就差不多了。

除了加棉籽菜的，也可以加南瓜，紫薯。圖片中黃色的是加了南瓜的，紫薯的是加紫薯的，都很好吃哦。

廣西特色美食挺多的，比如說釀豆腐苦瓜、煎蛋餃、包粽子、艾葉粑粑、甜酒湯圓、涼粉、綠豆沙、桂林米粉等等。廣西艾葉粑粑挺有名的，每家每戶都喜歡制作艾葉粑粑，艾葉粑粑味道挺不錯的，大人小孩都喜歡吃，現在街上有人專門銷售艾葉粑粑的，價格挺便宜的，有些地方賣一塊錢一個，但是我覺得街上買的沒有媽媽制作的好吃。制作艾葉粑粑需要籌備相應的食材，提前做好準備，去田地里采摘艾葉嫩芽，把艾葉清洗干凈用開水燙一下，去掉艾葉的味道，剁碎留作備用，剁得越碎越好。

上街市場上買一些糯米粉、面粉、芝麻、花生、糖回來，將糯米粉、面粉、艾葉依次放入盆里，然后用水和面，攪拌一下，然后合成一個個艾葉小團子，在艾葉團子里面包裹一些餡料，添加芝麻花生糖碎，根據自己的喜好添加餡料，羅好艾葉團子后，將它放在葉子上，入鍋蒸熟，蒸的時候注意火候蒸熟就可以新鮮出爐了。春天的時候，媽媽特別喜歡制作艾葉粑粑，吃著甜甜的艾葉粑粑覺得好幸福，有媽媽的味道。

先把新鮮艾葉摘下嫩葉，然后水煮幾分鐘去掉苦味，撈出冼凈擠干水分，用榨汁機打碎或用刀切碎，然后放入糯米粉中攪勻，加入適量的溫水揉成面團，再分成一個個的小劑子，把小劑子捏成一個窩放入炒過的碎花生糖或豆沙，放上蒸熟或者水煮都可以。

關注我，可以看到做艾葉糍粑的視頻哦。

每年清明節前后，正是艾葉瘋長的時節，這時節的艾葉嫩芽營養豐富，而且鮮香脆嫩，食后有淡淡的回甘。我們廣西人喜歡在這時候采摘回艾葉炒雞、鴨蛋，煮湯，素炒，涼拌或做粑粑等。
1. 把100克花生、100克芝麻分別炒熟，花生炒熟后去皮；再分別放入料理機中打成粉末。2.
在花生和芝麻粉末中加入150克白糖（或黃砂糖），攪拌均勻調制成艾葉粑粑的餡料備用。3. 我們這里做艾葉粑粑，一般用柚子葉作托墊，因為柚子葉跟艾葉粑粑蒸熟后，有一種搭配奇妙的香味。如果沒有柚子葉，也可以用芭蕉葉或柊葉。不過，不管用哪種葉子，都要焯水去青，再在清水中浸泡半小時以上才使用。4.
采摘艾葉要挑選葉片完整、嫩綠的芽苗，有病斑或蟲卵的不要摘。采摘艾葉約1000克，多放些艾葉做粑粑香味更濃郁，粑粑色澤也比較翠綠。5. 艾葉清洗干凈后，放開水中焯一兩分鐘，撈起再放清水洗一遍，然后用力擠干水。6. 1000克焯水后的艾葉，要分兩三次放料理機
中打碎，如果太干可以加少許溫水下去一起打。7.
艾葉全部打成碎末后倒入一個大盆中。8. 準備1000克糯米粉、100克白糖，先把白糖和一半糯米粉倒入艾葉碎中，用力揉搓均勻，再加入剩下的糯米粉，繼續揉搓至看不到清晰的艾葉為止 ，整個揉搓過程不必加水。9.
在搓好的艾葉糯米團上蓋一塊濕潤的毛巾，讓其靜置十分鐘。10.
然后把糯米團再分別搓成大小相似的小團，把小團捏扁，在小團中放入適量的餡料，再封口，然后搓成圓團，放在植物葉片上。如果捏搓時艾葉糯米團粘手，可以沾一點植物油在手中，這樣不僅不會粘手，還給粑粑增添了光澤度。11.
把捏好的艾葉粑粑放在已經燒開水的蒸鍋中，蒸15分鐘熄火，再靜置5分鐘后即可開蓋食用，艾葉粑粑就做好了。12. 蒸熟的艾葉粑粑香氣撲鼻，色澤翠綠誘人。不過，剛剛出鍋的艾葉粑粑熱氣騰騰的，還比較綿軟，立即食用可能會有些粘牙，里面的餡料糖水也容易燙傷口腔。所以，最好是晾十分鐘左右再吃口感最佳，這時候的艾葉粑粑軟糯香甜、而又有些許Q彈的感覺，非?？煽凇?img src="https://p1.toutiaoimg.com/large/91240004857a083b09d6" web_uri="91240004857a083b09d6" img_width="1080" img_height="1302" fold="0" onerror="javascript:errorimg.call(this);" >13. 吃不完的艾葉粑粑，我們一般會把它們晾在篩子或閑置的桌子上，第二天還可以吃冷的，完全冷卻的艾葉粑粑其實也有一種獨特的味道和勁道。如果天氣熱或空氣潮濕，就放在冰箱保鮮層，清明前后的天氣保存兩三天應該問題不大。想吃的時候再拿出來，去掉墊葉，放煎鍋煎至兩面酥脆即可（或放油鍋中炸至香酥），香甜酥脆好吃得不得了！最后，教大家一個一整年都可以吃上艾葉粑粑的方法: 采摘回來的艾葉，焯水后放置稍涼，立即擠干水分，分別捏成拳頭大小的圓團，然后讓其自然晾至完全冷卻，再用保鮮袋分別裝好，放置于冰箱強凍層保存。什么時候想做艾葉粑粑了，就拿出一兩個艾葉團解凍、清洗，再根據上面的制作過程做艾葉粑粑就可以了。

簡單，主料就是艾葉和糯米面等，先說說他的功效然后在發配方，艾葉也叫艾蒿聞著有一股艾葉的清香，還具有去風祛邪的功效還能預防瘟疫等功效，食用可以增加病毒的抵抗性，很不錯的一道美食

艾葉粑粑配方～（1）將1.5斤鮮艾苗用水燙過然后沖水晾涼放一夜，第二天把艾葉取出抓干水分切碎備用

（2）用一百五十克開水把250克糖煮開然后用煮開的水把500克糯米粉和80克澄面燙勻攪勻然后加抓干水分的艾葉碎攪勻然后再加色拉油100克攪拌均勻即可

紀子三十克，可以包豆沙餡，也可包花生陷等，包好的艾葉粑粑放入鋪了柚子葉或者粽子葉的蒸籠里，蒸十分鐘即可食用

前二天雙休剛做了艾糍粑，今天就接到這個問題，問的好及時呀!

我是南寧人，當然是先到邕江邊采摘艾葉，艾葉有兩種，一種紅梗，另一種青梗，紅梗艾多香，我們叫香艾，我們喜歡用它來做艾糍粑。當然，青梗也能做。
采回的香艾洗干凈，晾干水份，焯水漂一漂后，用豆漿機打成泥后混合糯米粉揉捏，放上白糖花生芝麻餡，做成一個個大湯圓，再涂抹點花生油，防止它粘連，后放在一張張芭蕉葉上，上鍋蒸熟即可。

中藥說：艾葉有祛濕排毒，散寒止痛，溫經止血等功效。

在百花盛開的春天里，掃墓，祭祖，踏青，艾糍粑和五色糯米飯是祭品，更是美食。這就是廣西人的清明，也是廣西壯鄉里春天的味道!

跟湖南的差不多吧，摘好艾葉后清洗，泡一下糯米，把糯米上放艾葉在鍋里的飯增里蒸，熟后放石頭上用木棍用力錘直到香糯可口，用手挘成圓餅

這里有完整的做法教程：https://www.toutiao.com/i6514870252847759880/

很容易做

老艾葉能做粑粑嗎