那時(shí)候的冬天，雖然比現(xiàn)在冷，但是我們玩出來(lái)了激情，所以說(shuō)：那個(gè)時(shí)代是，燃燒的歲月！

我們?nèi)グ藚^(qū)體育場(chǎng)，打冰嘎，換著班的滑冰（因?yàn)槲屹I(mǎi)不起冰鞋，只有和發(fā)小們替換著玩。滑冰鞋的號(hào)碼如果大了，我就加層布裹上腳丫子）當(dāng)時(shí)我家在道外，發(fā)小有輛破舊的自行車(chē)，就像候?qū)毩窒嗦曊f(shuō)的，除了鈴不響，那都響！

《凍梨》

文/Edison

嫩黃的梨為什么要凍著吃，而且凍了的梨黑的像石頭一樣，能好吃嗎？如果你不是地道的東北人，你永遠(yuǎn)也不會(huì)體驗(yàn)到凍梨給人味覺(jué)帶來(lái)的強(qiáng)烈刺激和快感！當(dāng)南方人把雪白的鴨梨打了皮后，再用刀切了小小的塊兒往嘴里放的時(shí)候，我們悍氣的東北人正把還帶著冰茬的凍梨咔咔的在嘴里嚼著，這時(shí)候，不要說(shuō)讓南方人去吃這酸里帶甜，拔涼拔涼的凍梨，就是看著也足以讓他們生畏，嘴里沒(méi)準(zhǔn)小聲的嘀咕著：哇！不得了！

凍梨，無(wú)疑就是在低溫下凍透了的梨，什么叫凍透了呢?有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢?這不需要使用高檔的電子設(shè)備,有一種最好的檢測(cè)辦法：就是你拿著凍透了的凍梨往派出所或公安局的玻璃上使勁的砸，如果玻璃砸碎了，那就是凍透了，如果玻璃沒(méi)碎,那肯定是沒(méi)凍透,或者使的勁不夠。如果你讓警察當(dāng)精神病抓起來(lái)，可別說(shuō)這絕招是我傳授給你的啊。當(dāng)然，這只是玩笑，但是這足以證明凍透了的凍梨是何等之硬，當(dāng)石頭用是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的！

那凍梨為什么是黑的呢？用的是什么梨呢？且看我一一解答：花蓋梨、秋白梨、安果梨是凍梨的首選。把新鮮的梨變成凍梨也不是簡(jiǎn)單的凍就完事了。東北的冬天嘎巴嘎巴冷，室外零下三十度是常事兒，儼然一個(gè)天然的大冰箱，空間無(wú)限大，省電又方便、一開(kāi)房門(mén)，就是冰箱。首先要把新鮮的梨放到外面凍上幾天，等凍硬了以后，在拿到溫暖的房間放七八個(gè)小時(shí)，然后再拿到外面去凍，這樣通過(guò)冷熱的變化，梨的組織也發(fā)生了改變，這也是個(gè)神奇的氧化過(guò)程，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，催化多酚類(lèi)物質(zhì)合成有色物質(zhì)，這樣梨就成了黑色。

在東北 ,吃?xún)隼婺鞘窍喈?dāng)有講究的,先找個(gè)大點(diǎn)的盆,裝上嘎嘎涼,嘎嘎拔手的涼水,切記不能用熱水.這水就是用來(lái)緩凍梨的,準(zhǔn)備就緒后,就到外面的倉(cāng)房的草筐里,把凍的黑不溜秋沾著黃稻草葉子的凍梨拿回來(lái),放到水里,不一會(huì)就看見(jiàn)凍梨的外面都結(jié)了一層透明的冰,越來(lái)越厚,直到把凍梨裹了個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),整個(gè)盆里的凍梨就會(huì)形成一個(gè)圓坨,連成了一個(gè)整體.這時(shí)候的凍梨就可以吃了.找個(gè)硬的東西把凍梨外的冰砸開(kāi),把凍梨從冰窩中取出來(lái),這時(shí)候的凍梨已經(jīng)不再像秤坨一樣堅(jiān)硬了,而是變得蔫軟的，一口咬下去,滿(mǎn)口的梨汁涼涼的甜甜的順著喉嚨流到胃里,那叫一個(gè)舒服!梨肉也變得細(xì)滑軟嫩,順口滑入胃中.凍梨的味道和新鮮的梨子的味道迥然不同,另一種獨(dú)特的風(fēng)味真讓人欲罷不能，連呼過(guò)癮！

溫哥華四季如春，沒(méi)了東北的天寒地凍，想吃?xún)隼婢鸵约鹤觯虾玫陌桌娣湃氡鋬鰩滋欤贸鰜?lái)常溫下放一個(gè)白天，放進(jìn)冰箱繼續(xù)凍，幾天后凍梨凍好，拿在手里，冰涼扎手，沒(méi)有放到水里，就這樣放在手里，感受著家鄉(xiāng)的溫度，享受著冰冷得讓人清醒的感覺(jué)，待到凍梨剛化了一層皮，就慢慢的放入口中，慢慢的吸允，那一絲清涼帶著一絲甜蜜，仿佛回到想念的家鄉(xiāng)！

鄙人80后，印象中，小時(shí)候的哈爾濱要比現(xiàn)在稍微寒冷些，哈爾濱中小學(xué)校的特色也以一句“以雪為令”而充分體現(xiàn)，每當(dāng)一場(chǎng)大雪過(guò)后，上學(xué)的孩子們必須要帶一件稱(chēng)手的工具，比如鐵鍬、掃帚、鐵鏟等，到學(xué)校義務(wù)掃雪，校內(nèi)掃完校外掃。當(dāng)時(shí)的哈爾濱幾乎沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的清雪隊(duì)伍，都是號(hào)召企事業(yè)單位、大中小學(xué)校門(mén)前三包，義務(wù)清冰雪，那種熱火朝天集體義務(wù)勞動(dòng)的場(chǎng)面，長(zhǎng)大后再也見(jiàn)不到了。冬季娛樂(lè)方面，冰雪娛樂(lè)項(xiàng)目一直以來(lái)是哈爾濱的代表，那個(gè)年代還沒(méi)有現(xiàn)在的冰雪大世界，但是有歷史悠久的兆麟公園冰燈游園會(huì)，1塊錢(qián)一張的冰燈門(mén)票現(xiàn)在是不敢想的，最有趣的當(dāng)屬冰滑梯了，每年的冰燈游園會(huì)都會(huì)有幾個(gè)大小不同的冰滑梯，那是孩子們的歡樂(lè)的海洋。堆雪人這個(gè)活動(dòng)就更普遍存在了，家住平房的門(mén)前會(huì)有雪人，學(xué)校會(huì)以班級(jí)為單位，堆建大雪人，甚至那些現(xiàn)在看來(lái)很?chē)?yán)肅的單位，比如公安局什么的，門(mén)前也會(huì)有雪人。松花江上冬天是可以在冰封的江面步行過(guò)江北的，90年代后期，在江面上一些商販開(kāi)展了狗拉爬犁、雪地摩托車(chē)等活動(dòng)項(xiàng)目，當(dāng)然，這對(duì)于土生土長(zhǎng)的哈爾濱孩子，并不是一件性?xún)r(jià)比高的娛樂(lè)項(xiàng)目。東北特色冬季食品也會(huì)在冬天出現(xiàn)，因?yàn)樘鞖庠颍瑬|北的人民會(huì)將一些新鮮的水果或蔬菜通過(guò)冰凍的方法進(jìn)行保存，代表做凍梨、凍柿子和凍豆腐，現(xiàn)在市場(chǎng)上也會(huì)有賣(mài)，不一定多好吃，吃的都是情懷。小時(shí)候的哈爾濱冬季，很冷，衣服很笨重，蔬菜水果品類(lèi)也少的可憐，但是有一點(diǎn)是現(xiàn)在無(wú)法比的，那就是空氣質(zhì)量，講真，最近幾年才興起的“霧霾”這個(gè)詞匯，那時(shí)是不會(huì)存在的。

六十年代末哈市生人 小時(shí)候玩的花樣太多了 彈溜溜 溜溜都是去太平玻璃纖維廠偷的 經(jīng)常被廠里工人抓到 一頓翻毛皮鞋踢 那也擋不住 溜溜輸沒(méi)了還去 在污水窖子邊上冰地上畫(huà)城彈溜溜 冰地里有時(shí)還有糞便 也不在乎 時(shí)間長(zhǎng)了凍手 就用嘴哈氣暖手 想一想沒(méi)得病算是命大 哈哈 放風(fēng)箏 找竹子 自己做 看誰(shuí)放的高 經(jīng)常因?yàn)檫@事打架 做夾子 去園藝隊(duì)雞糞堆打麻雀 然后用火烤 對(duì)于吃不到肉的辦大孩子太香了 想一想真是苦中有樂(lè)

我是七歲來(lái)到的哈爾濱，那時(shí)候沒(méi)有條件,住的地方?jīng)]有水沒(méi)有電，每天晚上都點(diǎn)著蠟燭，那時(shí)候是我姥姥和姥爺帶著我們?nèi)襾?lái)的，我們家里就做收破爛的買(mǎi)賣(mài)，我還記得那時(shí)候坐公交是五毛錢(qián)。每天早上媽媽帶著我在公交站等著老師來(lái)接我！老師來(lái)了媽媽就把我送上車(chē)，因?yàn)樗厝ジ苫睿∫f(shuō)玩的東西就是姥姥他們收回來(lái)的暖氣外罩，扣板做的 樣子像是寶劍！我們一大幫小孩兒就玩像武俠電視一樣拿著玩，過(guò)年的時(shí)候我們一家人在沒(méi)有燈光的屋子里喝酒！只點(diǎn)了幾根蠟燭，那時(shí)候可能自己小，但是很快樂(lè)。十多年過(guò)去了家里的人都穩(wěn)定了！回想起當(dāng)初的日子，覺(jué)得姥姥姥爺很偉大，把我們?nèi)胰藦霓r(nóng)村帶出來(lái)。其中的坎坷只有大人們知道！

70后的我在哈爾濱，那時(shí)候的冬天很冷，街上的車(chē)也不像現(xiàn)在那么多，也沒(méi)有羽絨服之類(lèi)的服裝，都是一件小棉襖，外面套一件上衣。那時(shí)候的棉鞋都是黑色燙絨面的，厚厚的氈子底兒，在外面也不覺(jué)得有多冷。伙食基本就是白菜土豆、豆腐之類(lèi)的。我經(jīng)常用大蔥切段泡醬油。水果主要是蘋(píng)果，那時(shí)的蘋(píng)果都是果光的，不像現(xiàn)在品種那么多。蘋(píng)果甜度不高，酸酸的，也挺不錯(cuò)。最有特色的是凍梨?凍柿子，還有一種花紅果，又酸又甜，特別好吃。奶粉和蛋糕是稀罕的東西，不常見(jiàn)。和小朋友在一起玩的也是打雪仗，再就是抽冰尜，或者上江邊打冰滑梯。去兆麟公園看冰燈，小時(shí)候沒(méi)有什么錢(qián)，經(jīng)常鉆鐵柵欄進(jìn)去。過(guò)年的時(shí)候，道里菜市場(chǎng)里的日雜商店賣(mài)的煙花爆竹?琳瑯滿(mǎn)目，是我最愿意看的。大年三十的晚上吃完年夜飯就去找同學(xué)出去逛逛，爬公交車(chē)，北方的朋友應(yīng)該知道，就是在公交車(chē)停車(chē)時(shí)站在公交的后面抓著公交車(chē)的尾部，車(chē)開(kāi)的時(shí)候就像滑冰一樣刺激，很危險(xiǎn)。那個(gè)時(shí)候不清雪，地上的雪壓的很實(shí)誠(chéng)，現(xiàn)在想起來(lái)，那個(gè)時(shí)候的空氣真清新，天也真藍(lán)，人也是真厚道，懷念童年，雖然已經(jīng)回不去了。

65年的。有太多的回憶。但最重要的是家中的溫情。現(xiàn)在都沒(méi)有了。親親反目只為錢(qián)

我土生土長(zhǎng)的哈爾濱人，小時(shí)候哈爾濱的冬天特別的冷，早晨起床穿衣服那是一關(guān)，棉襖棉褲放一晚上可涼了，穿衣服感覺(jué)身體貼在冰上一樣。后來(lái)媽媽有辦法解決了這問(wèn)題，媽媽早晨起床做飯，把我們兄妹的棉襖棉褲放炕頭蓋是被，媽媽做飯燒火炕頭就熱了，等我們起床時(shí)衣服就熱乎的。小時(shí)候冬天的故事講不完說(shuō)不盡，在那么艱苦的環(huán)境下長(zhǎng)大，現(xiàn)在老了回想往事那段艱苦歲月鍛煉了我們堅(jiān)韌的毅力如今還健康的活著。

沒(méi)上學(xué)時(shí)候住在姥姥家撫順街平房，那時(shí)候哈爾濱沒(méi)有大棚，冬天大部分就吃地窖存的白菜土豆子和酸菜，歲數(shù)小也不讓出去玩，就是在家看電視，長(zhǎng)虹彩電。后來(lái)95年上小學(xué)，就回到宣智街父母這，那時(shí)候哈爾濱冬天好冷，基本都是30多度，好在回遷樓暖氣燒的好家里不冷。出去玩起來(lái)不管不顧，手凍傷了我爸就得給我泡熱水搓，耳朵凍掉皮也不敢說(shuō)，偷摸撕死皮不敢告訴父母，皮優(yōu)價(jià)格凍的梆梆硬。那時(shí)候冬天就有南方運(yùn)來(lái)的綠色蔬菜，價(jià)格不便宜吃的也少。總感覺(jué)小時(shí)候溫度低，但是從來(lái)不覺(jué)得冬天冷。

打爬犁?抽冰嘎?堆雪人?出溜滑