農(nóng)家人辦酒宴時叫做流水席，參加酒宴的親戚朋友們邊來邊就餐，不像是在城市里幾十桌一起開席，流水席一般四五桌開席，如果人坐滿了，那就得等下一輪。慶陽人雖平日生活里節(jié)儉，但在紅白喜事上卻非常講究，流水席上的廚子都是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，但其手藝毫不遜色。

慶陽流水席首當(dāng)其沖的第一道是“饸饹面”，元人許有壬在《詠饑面》中云：“銀絲出漏長。”此句很好的概括了饸饹面的特征，以蕎麥面為面料，加入新鮮味美的老湯，吃起來香而不膩，回味無窮。

“臊子面”也是一道在流水席上的特色面食，據(jù)傳源于明洪武年間的結(jié)婚禮俗，是衡量新娶媳婦能干與否的重要標尺。當(dāng)?shù)氐拿窀枥镞@樣唱到：“十八省里轉(zhuǎn)一遍，好不過咱們慶陽的臊子面。”一位西北籍作家也曾說過：“慶陽人是吃臊子面長大的！”臊子面制作工藝獨特，長如線，細如絲的面配上用五花肉丁做成的肉臊子，再加上臊子面的靈魂——臊子面湯，香氣四溢。一副楹聯(lián)說得好：“喝幾杯九龍春來此小坐， 吃兩碗臊子面不虛此行。”

另一種美食是炸制而成的面食，用面團做成想要的形狀后放入熱油中炸制，叫做“糖果”，他們形狀各異，外皮金黃酥脆，內(nèi)里香軟可口，充滿了谷物的香氣，可以當(dāng)作主食，也可以當(dāng)作佐餐小吃，在宴席上喝酒時，也可以下酒，在慶陽人的流水席上經(jīng)常能看到糖果的身影。

Cola

甘肅慶陽市農(nóng)村里面的流水席挺出名的，家里面辦事情邀請親朋好友來吃酒席，準備了很多豐盛的特色美食，美味佳肴，讓人流口水。

慶陽這邊搞流水席的歷史挺悠久了，代代相傳，成為了當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)俗習(xí)慣。流水席的菜肴準備得越豐盛，主人家越有面子，客人們吃飽喝足不會吐槽主人家小氣。慶陽農(nóng)村里面搞流水席的菜碟數(shù)量挺多的，注重葷素搭配，有大魚大肉也有蔬菜點心。

一般搞流水席需要請一些廚藝比較好的自家親戚幫忙搞菜，農(nóng)村里面燒柴火準備的酒席挺美味可口的，家里面養(yǎng)了豬的家庭會殺豬準備菜，有的地方會搞紅燒豬蹄、紅燒肘子、雞鴨、牛肉、魚肉、大蝦、豬頭龍頭殼、排骨等菜肴，有的地方會搞一些本地特色菜，比如說臊子面等面食，讓親朋好友品嘗一下本地的手藝，也有人會用面食來油炸小零食。
慶陽本地人心地善良，民風(fēng)淳樸，熱情好客，大家挺大方的，一般家里面來親朋好友都會熱情招待，生怕怠慢了貴賓，會準備十幾個菜，好好招待一番。慶陽人情往來方面挺講禮數(shù)的，大家禮尚往來，挺和氣的。

農(nóng)村一直都是淳樸、熱情、好客的地方，鄰里和睦、佳肴豐盛、生態(tài)自然是農(nóng)村的專有名詞。長期以來，農(nóng)村大部分都是小農(nóng)經(jīng)濟，每戶守著自己的三分五畝地，通過耕耘勞作，在食物上基本能夠自給自足，而且這些食材符合自然生長規(guī)律，都是最干凈和生態(tài)的，生火做飯做菜用的都是原始的火灶，做出的飯菜自然是原味爽口的。在很多農(nóng)村，尤其是偏遠農(nóng)村，就如您所問的甘肅慶陽就是地處偏遠地區(qū)，在這里舉辦一些婚宴喜事等，操辦酒席幾乎一致沿用傳統(tǒng)的方式，就是流水席。農(nóng)村舉辦酒席是非常有特色的，一些土菜和野味是城里五星級飯館都見不到的，而且種類繁多，炒菜用的大鍋灶，從準備流水席到最后上菜，需要半個月，甚至更長的準備時間，而且還是親戚朋友都來幫忙。為了體現(xiàn)主人的好客，會精心挑選食材，用心烹飪，這些流水席上少不了的美食主要有紅燒肉、紅燒肘子、紅燒魚、燒雞、鹵牛肉、悶大蝦、豬頭肉、雞蛋丸、酥肉湯、金珍湯、紅燒排骨、有時還有一些野味。至于蔬菜類，那就是農(nóng)戶園子的最新鮮的葉菜了，葷素搭配，但以葷菜為主，而且都是大碗盛菜，非常豐盛，賽過五星級酒店。

環(huán)縣車道人路過，我們在環(huán)縣西南部，我們跟鎮(zhèn)原交界，我們這里有八跨五，十個菜加干果，老十碗！和環(huán)縣還是不一樣，環(huán)縣有好多地方跟我們這不太一樣。和關(guān)中地區(qū)的飲食習(xí)慣差不多，人家關(guān)中地區(qū)待客吃飯有時間限制，我們這盡飽吃。歡迎五湖四海的朋友來品嘗！做客

慶陽哪里有流水席？我是慶陽人，怎么不知道？寶雞有流水席，什么是流水席，你可以實地考察一下再說，不能無的放矢，張冠李戴。