結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng)杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院
夏天的時(shí)候我們喝的最多的酒類就屬啤酒了，而且以冰啤為主。因?yàn)槲覀冇X得冰啤喝下去涼爽無比，有消暑降溫的作用。尤其再約上三五知己一起推杯換盞那簡直就是神仙的日子。但是我們只光顧著喝啤酒了，有誰知道關(guān)于啤酒的一些事情呢？喝啤酒的好處和壞處你都知道嗎、。生活中我們真的會(huì)喝啤酒嗎？帶著這些問題我們就來看一下關(guān)于啤酒的一些知識(shí)，愛喝啤酒的你可要注意看哦！
（一）啤酒從何而來？------啤酒也來自于糧食作物
這是啤酒發(fā)酵的全過程。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。常用的輔助原料為：玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。雖然大米排在工藝的最前面，但是啤酒的主要原料一般是麥芽，而大米只是啤酒釀造的輔料，所以啤酒也被稱為“液體面包”.啤酒花是啤酒的特征性原料，為啤酒帶來其特有的風(fēng)味。
?。ǘ┢【埔灿猩c熟之分？-----認(rèn)識(shí)純生or扎啤
通過上面的啤酒釀造的工藝流程，看到啤酒要經(jīng)過巴士殺菌來保證成品的質(zhì)量。那么是不是所有的啤酒都要經(jīng)過巴士殺菌呢？
其實(shí)啤酒也分為熟啤酒與生啤酒的。經(jīng)過巴士殺菌的啤酒為熟啤酒，而不采用巴氏殺菌工藝所釀造的啤酒為生啤酒。生啤酒與熟啤酒有哪些區(qū)別呢？
1、熟啤酒是采用巴式消毒法殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌，是不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。
2、因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽，其味道鮮美，
3、但由于酵母會(huì)繼續(xù)發(fā)酵啤酒，容易使生啤酒變質(zhì)，不易保存。
4、但鑒于這樣的生產(chǎn)過程，生啤酒中的鮮酵母被保留，可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。
5、生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將其中的雜質(zhì)除去之后，變成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。
?。ㄈ╊I(lǐng)略一下啤酒的能量-----5瓶啤酒相當(dāng)于一斤饅頭，2斤米飯！
既然啤酒的主要原料離不開來糧食作物，那么發(fā)酵的啤酒必然是含有能量的。從上圖可以看出一個(gè)一般的規(guī)律：啤酒度數(shù)越低，能量也越低。因?yàn)槎葦?shù)高的啤酒添加的麥芽等原料更多，發(fā)酵之后的能量自然更多。
我們不妨做一個(gè)計(jì)算，看一下啤酒的能量與米飯or饅頭相比怎么樣？就以青島啤酒為例，一瓶瓶裝青島啤酒為600ml,易拉罐裝330ml,那么，一瓶裝青島啤酒=228大卡=200克米飯or100克饅頭的能量，也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒，就相當(dāng)于吃了一斤饅頭或者2斤米飯！而喝進(jìn)去五瓶啤酒也是一件很尋常的事。
而一易拉罐啤酒=125大卡100克米飯產(chǎn)生的能量，也就是說9瓶易拉罐啤酒，就相當(dāng)于吃了一斤饅頭或2斤米飯！這樣的后果就是啤酒肚隆起來了。
?。ㄋ模┠P(guān)心的酒駕？---啤酒1杯即為酒后駕車，3瓶即為醉酒駕車。
酒后駕車指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml;醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。血液中的酒精含量為20mg/100ml時(shí)，大致相當(dāng)于喝了一杯啤酒；80mg~100mg/100ml則大致相當(dāng)于：啤酒約3瓶或者6個(gè)易拉罐。
?。ㄎ澹┢【圃摵榷嗌贋楹媚兀?----喝酒過多危害著實(shí)不小
一般而言，男士每人每天的究竟量不要超過25克，而女士不要超過15克。換算成咱們平時(shí)喝的酒的量就是：
男士：飲酒量=2500ml/酒精度數(shù)
女士：飲酒量=1500ml/酒精度數(shù)
喝酒太多危害最大也是最直接的三方面是：
1、刺激胃、腸。酒精大約有10-20%通過腸胃吸收，75-80%在小腸吸收，也就是說喝酒太多會(huì)對(duì)胃腸造成很大的刺激，也就是說讓胃腸如同“泡在酒精中”一樣。
2、對(duì)肝臟有直接的毒害作用。通過呼吸與尿液排出的酒精量大約分別占5%左右，大部分的酒精（90%）是通過肝臟代謝出去的。酒精在肝臟內(nèi)代謝，造成其（乙醇）氧化還原狀態(tài)的變化（分別是由乙醇變?yōu)橐胰俎D(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，最后轉(zhuǎn)化為二氧化碳與水），從而干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時(shí)也影響肝臟的正常解毒功能。長期過量飲酒與脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化之間有密切的關(guān)系。啤酒雖然度數(shù)較低，但是因此而放開胸懷去喝，也會(huì)使得總酒精量過高。
3、造成能量過剩。研究表明，一次性大量飲酒后，幾天內(nèi)仍可觀察到肝內(nèi)脂肪增加及代謝紊亂。一方面酒精本身就是一種高熱量物質(zhì)，一克酒精產(chǎn)生的熱量接近于一克蛋白質(zhì)與糖產(chǎn)生能量的總和，而酒精的代謝優(yōu)先于其它營養(yǎng)物質(zhì)，造成其它產(chǎn)能營養(yǎng)素的堆積。另一方面，啤酒中本來就含有碳水化合物等產(chǎn)能物質(zhì)，額外增加了產(chǎn)能物質(zhì)的攝入。
喝啤酒的好處和壞處
喝啤酒的好處：
一是純天然。啤酒是由天然原料制成，是可靠的純天然食品。
二是解渴。啤酒具有較高的水含量（90%以上），喝起來清火潤喉，夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭，其感覺美不勝收。
三是助消化。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。
四是利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，加快人體的代謝活動(dòng)。
五是提神。啤酒中含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛。
六是護(hù)眼。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2（核黃素）。維生素B12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對(duì)保護(hù)視力有重要作用。
喝啤酒的壞處：
縱使啤酒有諸多好處，但也不要過量飲用，如無節(jié)制地濫飲，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，且過度飲用啤酒會(huì)引起酒精中毒，造成肝臟疾病。因此，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)家建議：每人每天飲啤酒應(yīng)不超過1.5升。只要我們注意了以上所說的幾點(diǎn)，我們就可以在炎炎夏日既享受了啤酒帶給我們的清涼舒爽，又給我們的身體帶來了健康的滋養(yǎng)。
啤酒鴨的做法
材料：凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個(gè)，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升
做法：
1.鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水后瀝干待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。
5.等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>
6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠湯汁就行。
江西一帶做的啤酒鴨主料鴨子一般是用水鴨來做，因?yàn)樗喌目诟斜瘸燥嬃系镍喿觼淼母r美，這里要注意做啤酒鴨時(shí)一定要先把鴨子放入鍋里炒炒，這樣可以減少鴨子的腥味，吃起來口感也很鮮嫩。
啤酒在我們生活中十分的常見可以說是普遍，那么我們要如何對(duì)待啤酒呢？看了上文你是不是已經(jīng)知道了關(guān)于啤酒的一些知識(shí)了呢？希望我們的文章可以給你帶來一些幫助，帶著健康的心態(tài)去喝啤酒。祝你健康！