一千萬營(yíng)業(yè)額,以餐飲“火鍋店”舉例。
一年一千萬≈日均3萬,如果500/桌,那就是60桌一天,如果翻臺(tái)兩次,那就是15個(gè)桌位。
繼續(xù)推算……
每個(gè)桌位平均面積8平方,那樓面就是120平方米。過道,廚房保守算50平方,那整個(gè)店面就是170平方使用面積,按60%使用率算,店租面積大概285平方米。
以深圳郊區(qū)200元/平方的租金算,店租每月57000/月。
繼續(xù)推算……
水電算每月2000元。
樓面6人,傳菜4人,后廚4人,洗碗收銀打雜4人,一共18人。因?yàn)閺N師工資高點(diǎn),平均算6000吧。
每月108000元的工資支出。
每月成本=57000+2000+108000=167000元
【其他成本暫且為0,或打入菜品成本,比如,損耗,廣告,衛(wèi)生費(fèi)等等】
做過餐飲的都知道,每一個(gè)菜的毛利潤(rùn)應(yīng)該都在100%~150%之間。【請(qǐng)注意,這里面僅僅是菜和加工成本,不含房租水電人工等】
我們按100%的毛利去算(酒水飲料利潤(rùn)并不高),年一千萬營(yíng)業(yè)額,毛利潤(rùn)值是500萬元。
上述算了月成本167000元,年成本就是200.4萬元,最后得出【年凈利潤(rùn)300萬左右】。
且慢,前期投入還沒有算!
轉(zhuǎn)讓費(fèi):按面積150萬左右算。
裝修:裝修算3000/平,就是85.5萬。
設(shè)備設(shè)施:保守50萬。包含桌椅,空調(diào),冰箱,后廚套件等。
這樣,前期投入285.5萬元。【規(guī)律:1-1.5萬/平方米】
其他不說了,一次性投入這么大,誰能保證穩(wěn)定流水利潤(rùn)??
工廠制造業(yè),電商等行業(yè)我就不說了,更慘。
一個(gè)朋友做國(guó)際物流,一公斤賺4元,一年五個(gè)人做了600多萬營(yíng)業(yè)額,毛利潤(rùn)48萬,扣掉房租水電人工租車自用,凈利潤(rùn)8萬元,年底還有140萬的款沒收到。