蘋果除了直接吃，入菜也是不錯的選擇。

蒸蘋果:蘋果去皮，對半切開，核用勺子挖去。隔水上鍋蒸20分鐘，直接吃。蒸蘋果可以治腹瀉，特別是小孩，效果很好。

蘋果雪梨湯:蘋果兩個，雪梨兩個，蜜棗兩個，南北杏，瘦肉，一起燉煮一個半小時。這個湯滋陰潤肺，有止咳的效果。

蘋果靈芝燙:靈芝片幾片，蘋果一個，紅棗十個，豬骨頭，一起煲煮一個半到兩個小時。靈芝片甘苦味很重，蘋果加入可以淡化苦味，還有一絲絲清甜味。

你好，我是悠悠，熱愛下廚，喜歡分享原創(chuàng)食譜和美食見聞。

蘋果是常見的水果，一年四季在超市都有得賣，價格便宜又營養(yǎng)豐富，可謂是大眾化的水果。現(xiàn)代研究證明，平常多吃蘋果的人感冒幾率要低一些，多吃蘋果可以改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，在空氣污染比較嚴(yán)重時，不妨多吃點蘋果。俗話有說“每日1蘋果，醫(yī)生遠離我”，也并不是沒道理。

話說回來，蘋果除能當(dāng)水果生吃之外，還可以煲湯的。蘋果含有利于兒童生長發(fā)育的細纖維和增強記憶的微量元素－鋅，缺鋅可以使記憶力衰退，所以平常在家不妨多煲點蘋果湯，可以緩解腦部疲勞，大人小孩都適合喝。

我家常煲開的是蘋果百合瘦肉湯，現(xiàn)將做法分享給大家。

－蘋果百合瘦肉湯－

【材料】

瘦肉、蘋果、干百合

蜜棗、生姜

【做法】

▼1．先將蘋果削皮切成大塊；瘦肉洗干凈切成大塊；蜜棗對半切開，要把核取出來；生姜削皮切片，需要2片姜即可。

▼2．把瘦肉飛一下水：爐上置個鍋，放入瘦肉片煮至水開，然后熄火撈起瘦肉片，沖凈表面浮沫和血污即可。

▼3．湯鍋里放入所有材料，倒進適量的水，然后煲30~45分鐘收火，放鹽調(diào)味即可享用。其實湯里邊有蘋果和蜜棗，已經(jīng)很清甜了，不放鹽也行。

▼4．用蘋果和瘦肉煲出來的湯水非常甜潤，就算不放糖也是甜甜的，簡直比直接吃蘋果時還要清甜。一口喝下去甜絲絲之余帶著淡淡的香氣，頓時感覺身心舒暢，好像上班的疲勞感真的消散了些。

【小貼士】

煲這湯要注意，干百合不要放太多了，以免湯會酸澀。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關(guān)注和評論。】

大家都知道，多吃水果對身體是有好處的，可是在寒冷的冬季，生吃水果時那種透心涼的感覺，讓很多人打消了吃水果的念頭。其實，有很多水果都是可以制作加工成美食的，蘋果煲湯就是一道很平常的水果湯品。

蘋果煲湯可以做成甜味，也可以做成咸味，不管是甜的還是咸的，那種蘋果的酸甜及特有的香味，是整道湯的亮點，所以，將蘋果與其它任何食材搭配煲湯，都是很好的組合。

用蘋果煲湯，甜湯可以搭配銀耳，而咸湯可以搭配排骨。銀耳湯和排骨湯都是家庭中很平常的湯品，制作方法簡單，再加入蘋果，不僅增加了營養(yǎng)，在風(fēng)味上也更加清新爽口。

——【蘋果銀耳湯】——

材料：蘋果、銀耳、大棗、枸杞、百合、蓮子、冰糖

——制作方法：

1、銀耳用溫水泡發(fā)，然后去除根部的黃色部分，再清洗干凈后撕成小塊。

2、蘋果用鹽搓洗，再用清水沖洗，切開去掉蘋果核后再切成小塊，并將之放入加了鹽的清水中浸泡。

3、鍋中加入足夠的清水，放入撕碎的銀耳，再加入洗凈的大棗、蓮子、百合，開大火燒開后調(diào)成小火，慢慢熬煮一個小時左右，直到銀耳煮軟，然后加入適量老冰糖，再放入蘋果塊，大火燒開后調(diào)成小火繼續(xù)煮幾分鐘，直到蘋果煮熟，湯也濃稠，加入枸杞，煮兩分鐘后關(guān)火，稍微燜一下即可盛出食用。

——【蘋果玉米排骨湯】——

材料：蘋果、玉米、排骨

佐料：鹽、老姜、小蔥、料酒

——制作方法：

1、排骨用清水浸泡半個小時，然后抓洗出血水。

2、鍋中加入清水，放入洗凈的排骨，加入洗凈拍散的蔥、姜，再倒入適量料酒，開大火燒開，撇去浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘后撈出。

3、在排骨焯水的時候，燉鍋中加入足夠的清水并開火燒煮。排骨焯好水后放入燉鍋中，并加入一點洗凈拍散的老姜，大火燒開后調(diào)成小火，慢慢燉煮40分鐘左右。

4、蘋果用鹽搓洗干凈再用清水沖洗，切開去掉蘋果核后再切成小塊，并將之放入加了鹽的清水中浸泡。

5、新鮮玉米剝?nèi)ネ鈿ぃ磧艉罂吵尚K。

6、排骨燉的差不多時，加入鹽調(diào)味，再倒入玉米塊，并加入幾個大棗，大火燒開后調(diào)成小火繼續(xù)煮十分鐘左右。

7、10分鐘后，撈出浸泡的蘋果塊放入燉鍋中，繼續(xù)煮制幾分鐘，加入一點枸杞，拌勻后煮兩分鐘即可關(guān)火，然后盛出撒上蔥花。

蘋果煲湯，雖然做法簡單，只是在平常的湯品中加入適量蘋果即可，但是有幾點小技巧需要掌握，這樣才能煲出營養(yǎng)又好喝的蘋果湯。

• 1、蘋果含有豐富的維生素，切開后如果不能馬上放入鍋中，需要用淡鹽水進行浸泡，這樣能避免蘋果氧化變黑。
• 2、蘋果皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，用蘋果煲湯時可以不削蘋果皮。但是蘋果在出售時，商家為了延長其保質(zhì)期或者為了增加顏值，會使用保鮮劑或進行打蠟處理，所以不削皮的蘋果一定要仔細清洗，可以用鹽搓洗幾遍，再用清水沖洗干凈，這樣就能很好的洗去蘋果皮上的殘留物質(zhì)。
• 3、蘋果做為食材，是很容易煮熟的，所以蘋果煲湯時，需要后下，只需下鍋煮幾分鐘即可。這樣操作，蘋果的營養(yǎng)不會流失，而且能保持其清甜的味道。
• 4、用蘋果煲咸湯，因蘋果自帶酸甜味，只需加入少量的鹽調(diào)味即可，以免太多的調(diào)味料掩蓋蘋果的味道和香氣。喜歡味道重一點的可以根據(jù)喜好調(diào)配蘸料。

銀耳湯和玉米排骨湯，是家庭中經(jīng)常制作的湯品，在其中加入蘋果，不僅制作方法簡單，而且營養(yǎng)更加豐富，并且在原來的味道中增加了蘋果的酸甜和香味，整道湯品還會更加清新爽口。所以我覺的蘋果和銀耳以及玉米排骨煲湯是最好的，您覺得呢？

水果煲湯味道鮮甜，湯中散發(fā)著濃郁的果香味，廣東人就很喜歡用鮮果煲湯，比如雪梨豬肺湯、蘋果排骨湯、雪蓮鮮肉湯等等都會用到應(yīng)季水果，水果含有一定糖份，能增加肉湯中的鮮甜度，讓煲出來的湯更好喝。蘋果煲湯是鮮果湯中最常見的一種做法，蘋果煲湯最關(guān)鍵的步驟是選果和食材的搭配。

1、蘋果煲湯如何選果？

蘋果湯的酸甜度由蘋果決定，老樹蘋果果味濃、糖份足，煲出來的湯是甜味的，青蘋果味道清香，有一定酸味，煲出來的湯是酸香味的，新疆阿克蘇冰糖心蘋果煲出來的湯也是甜味的，紅富士蘋果甜多酸少，可以買回家試吃對口味之后再拿來煲湯。

大家在挑選蘋果的時候可以根據(jù)自己喜歡的口味挑選合適的蘋果煲湯，一般老樹果煲湯更為好喝。

2、蘋果與什么搭配煲湯最好？

蘋果肉本身不會吸附油脂，一些脂肪厚的食材不合適與蘋果搭配煲湯，比如豬腳、老雞、老鴨、羊肉等等，蘋果在煲煮的時候糖份會散發(fā)在湯中，倘若湯中油脂太厚太多，根本無法下口喝湯，所以在煲蘋果湯的時候，盡量選擇瘦肉或者低脂肪的食材搭配煲湯。

比如像排骨、瘦豬肉、沙蟲干就是很不錯的食材。

下面分享一道排骨蘋果胡蘿卜湯的做法給大家：

食材：老樹蘋果1個，胡蘿卜1根、排骨500g

輔料：紅棗、枸杞、老姜、米酒、食鹽。

步驟一：排骨選用豬大排，盡量選擇肥豬肉少的排骨，這樣做出來的湯不油膩，排骨讓攤主幫砍成塊，回家后放進冷水中浸泡20分鐘，泡出血水備用。

（選擇排骨盡量選擇好一點的新鮮豬大排，最好是菜市場買的新鮮排骨，這樣做的目的是不用焯水，如果是在超市買的排骨，做這道湯的時候最好冷水下鍋焯水）

步驟二：蘋果去皮切成塊，胡蘿卜去皮切成塊備用。

步驟三：把泡出血水的排骨用冷水清洗一遍，放入鍋中，一次性加足量的清水，放入老姜、米酒、紅棗、枸杞，大火燉20分鐘，中途撇去浮沫。

步驟四：20分鐘后放入切好的蘋果和胡蘿卜塊，再燉20分鐘，20分鐘后放入食鹽調(diào)味。

技巧總結(jié)：

1、蘋果煲湯一定要去除蘋果里面的籽，不然會影響口感。

2、菜市場買的新鮮排骨只需泡出血水即可，不用焯水，焯水會損失一部分的鮮味，如果是超市買的排骨，建議焯水去除一下腥味。

3、蘋果一開始不能同排骨一起放進去燉，否則蘋果會融掉，夾不起來。

4、這道湯喝的是原味，蘋果胡蘿卜有一定的糖份，排骨也有鮮味，所以不用加白糖和雞精，也不用放胡椒粉。

以上就是蘋果胡蘿卜煲排骨湯的做法，歡迎大家的指點與評價。

我是衛(wèi)叔，人間煙火味，最撫凡人心。如果我的回答對你有幫助，希望大家點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)支持我哦，同時歡迎大家關(guān)注我@衛(wèi)叔食聊 ，學(xué)習(xí)更多美食技巧。

蘋果和玉米、胡蘿卜、無花果、排骨一起煲湯很好喝，又有營養(yǎng)

隨著人們對生活質(zhì)量的提高和對健康的重視，水果已經(jīng)是餐桌上必不可少的一種食材。

水果的種類有很多。而蘋果，是市面上最常見的一種水果。蘋果酸甜可口，脆嫩多汁。有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們常說的一句口頭禪“每天一蘋果，醫(yī)生遠離我”。可想而知蘋果的功效有多少？

蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒、補血、保養(yǎng)肌膚、保護心臟、生吃治便秘、熟吃治腹瀉、寧神安眠、美白養(yǎng)顏等功效。蘋果可以洗干凈直接吃、可以攪成蘋果泥做面膜、可以做果脯、可以做果汁、可以做蘋果派、可以做甜品、可以煲湯等等……。

大家喝過蘋果湯嗎？也許蘋果甜湯大家會經(jīng)常喝，那么用蘋果做菜湯大家有喝過嗎？下面為大家推薦一款靚湯。

蘋果排骨湯：

排骨

蘋果

山藥

紅蘿卜

紅棗(幾顆)

姜(三片)

⒈排骨洗干凈，切斷(5公分左右長)，焯燙飛水瀝干備用。

⒉蘋果、山藥、紅蘿卜，去皮切塊。

⒊紅棗洗干凈去核。

將所有材料全部放進湯煲里，滴幾滴白醋，大火煲滾轉(zhuǎn)小火煲約一個小時左右，加食用鹽就可以了。

溫馨提示：

如果大家不喜歡用排骨煲這個湯的話，可以把排骨換成生魚，也就是黑魚。生魚不要太大，叫賣魚販幫你把魚殺了切兩至三斷，回家洗干凈就可以和其余材料一起煲這湯了。

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蘋果雪梨煲豬展或者蘋果紅蘿卜玉米瘦肉湯都不錯，現(xiàn)推薦另一款吃法:蘋果雞翅。做法是先將雞翅放鍋里煎至金黃色，然后加入切成小塊的蘋果，加入一小匙白糖、適量的醬油、鹽和雞精，大約煮七八分鐘，蘋果變軟后就可以了，蘋果酸甜可口，雞翅有蘋果香味，小朋友好喜歡?

我個人推薦蘋果雪梨枸杞湯非常好，這是我家寶最喜歡喝的，有時候略微有些咳嗽，喝點這個湯就不咳嗽了，北方干燥，喝這個下火還止咳生津，非常好。不說了上做法。

雪梨一個，蘋果半個，枸杞50克，冰糖少許，水四碗，熬上一個小時。完美！

蘋果與什么煲湯最好？讓營養(yǎng)翻番，讓美味升級

蘋果營養(yǎng)豐富，香甜多汁，并富含的各種對人體有益的營養(yǎng)元素，而深受人們的喜愛。我們在食用蘋果的時候不僅可以生吃，也可以用來煲湯，并且在美味可口。

下面我們就來看看蘋果和什么食材搭配煲湯最好，又該如何來烹飪呢？

一、蘋果排骨胡蘿卜湯

【主料】：蘋果2個、胡蘿卜1個、排骨1根。

【調(diào)料】：食用鹽、花生油、淀粉

【準(zhǔn)備工作】：蘋果去皮后切塊，胡蘿卜去皮后切塊，排骨斬成小段。

【烹飪方法】：

1、先把排骨腌制一下，先用清水把排骨多沖洗幾遍，然后加入少量的鹽和油攪拌均勻，再加大勺淀粉攪拌均勻。

2、砂鍋把水燒開后改小火，然后把腌制好的排骨放入鍋內(nèi)，在滴進幾滴花生油進去，排骨下鍋后不要去攪拌，讓排骨上的淀粉凝固，大概30秒后就可以改大火讓水再次沸騰后改小火煮上15分鐘，然后把胡蘿卜和蘋果倒進鍋內(nèi)小火煲上30分鐘，起鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。

二、蘋果湯

【主料】：蘋果1個。

【調(diào)料】：食用鹽少量。

【準(zhǔn)備工作】：蘋果清洗干凈后連皮切成小塊。

【烹飪方法】：

1、把切好的蘋果放入一大碗中，加入足夠量的水和少許的鹽，然后放蒸鍋大火蒸1個小時即可。

2．用煮出來的湯來飲用，營養(yǎng)豐富，美味好喝。

三、蘋果瘦肉銀耳湯

【主材】： 蘋果1個、瘦肉300克，紅棗6個，銀耳小半朵。

【調(diào)料】：鹽、油、

【準(zhǔn)備工作】：蘋果去皮去籽后切塊，瘦肉切片，銀耳泡軟后撕成小塊再泡半個小時。

【烹飪方法】：

1、先把瘦肉腌制一下，加少量的鹽和雞精攪拌均勻，加1勺花生油攪拌均勻，加1勺淀粉攪拌均勻。

2、砂鍋內(nèi)加入足夠量的水，把蘋果、和泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi)，大火把水燒開后改小火慢燉30分鐘，然后改大火后把腌制好的肉片放入鍋內(nèi)煮上5分鐘，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

下面進入你問我答的環(huán)節(jié)：

問：用蘋果煲湯時要去皮嗎？

答：蘋果皮也是有營養(yǎng)的，所以去不去皮自己決定。

結(jié)語：

用蘋果煲湯可以和很多食材搭配都很好，比如和海帶、山楂、洋蔥、木瓜、杏仁、牛肉以及玉米等很多食材都可以有很好的搭配。

如果你沒有用蘋果煲過湯，那你也試試吧，合不合你的口味我不知道，但很有營養(yǎng)這是肯定的。

“一天吃一個蘋果，醫(yī)生遠離你”。蘋果是堿性食品，多喝蘋果湯可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，增強體力和抗病能力。

【蘋果山楂湯】（清胃火、除口臭）

一、所需材料

山楂80克 蘋果1個 冰糖少許

二、主要做法

1、山楂清洗干凈，去蒂，切開，除子。

2、蘋果洗凈,去皮、去蒂、去核、切塊。

3、鍋置火上，倒入適量清水，放入山楂和蘋果塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，加冰糖即可。

【蘋果瘦身湯】（消脂減肥、清理腸胃）

一、所需材料

海帶80克 蘋果1個 瘦肉150克 生姜2片

二、主要做法

1. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；

2. 蘋果洗凈,去皮、去蒂、去核、切塊；海帶洗凈，浸泡1-2小時；

3. 煮沸清水，放入材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲50分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。