蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮，江南地區（六安、桐城、安慶、含山、宣城、南陵，等地）流傳的一種特色食品，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。隨著社會經濟發展以及人口流動，由于有很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省會合肥也受此影響，蒿子粑粑在合肥也有所傳承。在大別山腹地的霍山、舒城地區，傳說每年農歷三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。1.采蒿子，葉子是背面發白的，在山坡上一找到就是一片，采了85g夠吃一頓了。
2.將蒿葉洗凈，用質嫩味鮮的蒿葉尖；臘肉切成丁，放在一旁備用。
3.用開水將蒿子焯一下（去苦味），過冷水沖涼，擰干（以此法除去大量的墨綠色汁水和細毛，這樣做出來的蒿子粑粑就不會太黑）。
4.將蒿葉切的十分細碎，與咸肉丁一起同早先準備好的糯米粉均勻拌勻，和水，調入少許鹽攪拌。蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成糯米最好，然后加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
5.蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，里面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。
蒿子盡量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。根據個人口味，調配糯米粉和粳米粉的比例，從而使餅軟糯可口，加雞蛋味道更香，也依個人口味，加點姜末、香蒜末碎紅尖椒等。有條件的話建議先將糯米粉過篩，那樣蒿子糊會更加細膩沒有糯米顆粒，餅吃起來會口感更好。