原創/品酒者；
符合以下4點的白酒，才具備收藏價值：
1.工藝上——傳統“純糧固態發酵”的白酒
首先必須是中國傳統“純糧固態發酵”工藝釀造的酒，這種酒遵循原始自然發酵規律，其過程沒有添加任何促使快速發酵與縮短釀造周期的化工物質及手段（比如液化、糊化手段，各種現代化工發酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解與轉化自然、全面、徹底，整個過程持續將近一年時間，酒體豐滿、醇香。
而與傳統釀造工藝相反的液態發酵法釀造出來的酒（也就是所謂新工藝白酒），說穿了，就是從國外傳進來的食用酒精發酵工藝。其發酵過程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉轉化效率高，缺點在于脂肪與蛋白質轉化率低，造成該法出來的酒沒什么香味物質，營養單一，不得不靠后期從外部添加“相關成分”來彌補其不足，這也就是“食用酒精+勾兌”的現代白酒技術的由來。
發展到后來，一部分酒廠覺得純粹這樣干不行，于是想出了固態+液態結合的路子，即用固態槽料加食用酒精進行竄蒸，也就是所謂“固液結合法”；一部分酒廠更加徹底，干脆直接購買食用酒精與勾兌物質生產白酒。
無論是液態法還是固液結合法，新工藝白酒由于轉化不全面，酒中會含有大量于人體有害的雜質，比如甲醇、雜醇油、醛類物等，喝這些酒特別容易上頭，而且由于新工藝白酒的現代化，各種機器與塑料制品也進來了，導致酒中出現大量重金屬殘留（如鉛之類）與塑化劑。由于工藝不足，新工藝白酒還必須勾兌添加一些呈香呈味的極微成分，這些成分怎么來？化工生產而來，這些添加劑對人體的害處遠大于益處。因此，自從新工藝白酒面世以來，喝酒中毒事件層出不窮，已經屢見不鮮了。
既然是收藏，首先得收藏好酒，傳統固態釀造工藝下的白酒，才是對人體最健康的、工藝上的唯一選擇。
2.原料、制曲上——大曲、高梁酒
大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麥糧谷原料制成，而小曲等曲由糠麩草藥制成，糠麩中含有大量果膠質等雜質，容易產生甲醇等有害物質，不易去除。另外，高粱是最好的釀酒主料，不僅含有豐富的淀粉、蛋白質，還含有大量抑制有害微生物生長的物質單寧，其皮表中果膠質含量也不多，相應生成甲醇的分量也是最低的。具體看市場上的高檔名優白酒，皆以高梁為主料，已表明一切。
3.度數上——52度~55度之間的高度酒
首先50度以下的酒性質不穩定，不利于存放，往往藏得越久，變質越大。為什么低度酒都強調趁鮮喝，道理即在此。其次，經科學研究，52度~55度之間的酒，屬于“中性”區間，對人體健康最適宜，也最利于窯藏。這點從哲學上也是通的，中性的事物最長久，極端的事物破壞性大。
4.香型上——醬香酒
其實真正的酒的香型，從本質上來說，只有三種：醬香、陳香與曲香。現在人聰明了，竟然整出各種五花八門的所謂香型，某一個歷史時間段，還掀起過為了創新而創新的“創香”熱潮，目的其實很簡單，釀酒開始由以“人”為本，轉移到以“錢”為本上來了。
這些五花八門的香型怎么來的？改變傳統自然釀造工藝，通過人為干預手段、勾兌調和來的唄！為了滿足喝酒人的口味，你想要什么香型，能給你調成什么香型。為什么大家都覺得濃香酒聞起來超級香？香水聞起來也是一樣的感覺呢。
陳香與曲香目前已見不到，只有醬香留存。醬香是糧食自然發酵而來的原始槽香味，是最地道的酒香。
綜上，最值得收藏的酒即——傳統純糧固態發酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。
品酒者——弘揚傳統國酒文化，讓每一個中國人了解真正的好酒！