永豐名氣和規(guī)模都不大，就產(chǎn)品而言，和其他兩家差不多，普通價(jià)位的都是勾兌的，高端的不了解不太好說(shuō)。不過(guò)聽(tīng)在北京這邊一個(gè)賣酒的朋友說(shuō)，它的品質(zhì)比其他兩家會(huì)靠譜一點(diǎn)。
你結(jié)合產(chǎn)能、銷量、生產(chǎn)工藝和周期、產(chǎn)線規(guī)模等來(lái)綜合考量就知道了，能長(zhǎng)期穩(wěn)定批量供應(yīng)純糧食酒的企業(yè)，還是很少的，而且價(jià)格肯定不低。
個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。
對(duì)于永豐牌北京二鍋頭是不是純糧釀造的這個(gè)問(wèn)題，國(guó)家對(duì)白酒釀造生產(chǎn)工藝有這非常嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，我們可以通過(guò)瓶身的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷他是不是純糧釀造的白酒。
第一，什么是純糧釀造？
純糧食酒也稱為純糧釀造酒，是一種通過(guò)糧食發(fā)酵蒸餾所釀造的白酒。
純糧食酒的釀造過(guò)程：1、加入米飯，加入酒曲，加水?dāng)嚢杈鶆颍?、蓋上隔熱層，在隔熱層上加水；3、持續(xù)發(fā)酵七天左右；4、蓋上隔熱層，架上冷卻筒，蓋上桶蓋；5、開(kāi)火進(jìn)行加熱；6、10分鐘左右蒸餾出酒。（需要專業(yè)釀酒設(shè)備。）
第二，市場(chǎng)銷售的白酒如何辨別是不是純糧釀造白酒。
國(guó)家對(duì)市場(chǎng)上銷售的白酒進(jìn)行了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格標(biāo)注，不同執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的白酒有不同的執(zhí)行編號(hào)，下邊是各種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)代表的白酒含義。
1、根據(jù)香型不同的標(biāo)準(zhǔn)：
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒；
GB/T 26760-2011 醬香型白酒；
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒；
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒；
GB/T 20823-2007 特香型白酒；
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒；
GB/T 16289-2007 豉香型白酒；
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒；
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒；
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒；
GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒；
DB50/T 15-2008 小曲白酒；
DB34/T 1315-2010 柔和型白酒；
DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒；
DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒；
SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范；
DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。
2、標(biāo)準(zhǔn)白酒的包裝上都印有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
GB\T10781.-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是采用純粹糧食為原料,用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒,也就是老百姓常說(shuō)的好酒糧食酒,稱固態(tài)法白酒。
GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒,糧食酒含量不得低于30%.
GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
所以，由上信息我們可以根據(jù)不同白酒的瓶身的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷是不是純糧釀造的酒了。
這個(gè)酒我三種我都喝過(guò) 其中藍(lán)瓶的最好喝 已經(jīng)代替白牛二在我心目中的位置了。
以前國(guó)營(yíng)酒廠老遠(yuǎn)就聞到酒糟味，現(xiàn)在都是花園式廠區(qū)，環(huán)保天天查。說(shuō)是糧食釀造，誰(shuí)信啊。
最好到廠家里具體看看釀酒用的輔料是不是高粱。如果是就是純糧食酒
他們高端的白酒是純糧釀造白酒，低端的白酒是酒精勾兌白酒，因?yàn)檎嬲募Z食固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)量低，周期長(zhǎng)，成本高，銷量稍稍一大，產(chǎn)量就跟不上，酒精勾兌的成本低廉，隨時(shí)可以根據(jù)銷量擴(kuò)大產(chǎn)量。
純正純糧系列的白酒從采購(gòu)原材料（有的大型酒企都有自己的原材料基地）到產(chǎn)品上市至少需要一年時(shí)間。小企業(yè)也需要半年時(shí)間才能出酒，年份酒還得儲(chǔ)藏，所有的成本加起來(lái)自己算算。更小的企業(yè)買的酒廠的基酒然后勾兌成品酒，再差的就是買的食用酒精勾兌成品酒。
每天總是一個(gè)苦逼問(wèn)題，酒是不是糧食釀造！這是違法問(wèn)題，酒必須糧食釀造，凡造假者必須自首！國(guó)家質(zhì)檢部門是唯一證人，任何討論都是愚昧和陰險(xiǎn)的廣告！
首先確定什么是純糧白酒，薯類、谷類、甘蔗，都可以做酒，只是口感不一樣，谷類里紅高粱最好，薯、甘蔗、玉米產(chǎn)量高、口感差只能用作食用酒精，還是看配料表吧
固態(tài)釀造，GB10781.2