要說(shuō)天津當(dāng)?shù)靥厣琰c(diǎn)有嘛,我感覺(jué)我最有發(fā)言權(quán)了,尼了問(wèn)擁給嘛?因?yàn)樵劬退耐辽灵L(zhǎng)的天津銀!
下面讓咱來(lái)介紹下哏都的特色風(fēng)味早點(diǎn)
一,煎餅果子
煎餅果子排在第一不用解釋了吧?這是最代表這個(gè)城市的早點(diǎn),所謂無(wú)人不知無(wú)人不曉,老一輩人管叫嘎巴果子,管雞蛋叫雞子兒,所謂煎餅果子就是由綠豆研磨成面后在鐵稱上攤成薄餅,然后敲入雞蛋,然后放入從話,剛炸好的馃子(油條),或者,馃蓖兒(薄脆),最后將煎餅卷起來(lái),抹上面醬,蒜蓉辣醬,醬豆腐,蔥花,一套地地道道的傳統(tǒng)天津美食盡收眼底,尼了說(shuō)嘛?還有見(jiàn)過(guò)加火腿,肉松,辣條的?不好意思,這東西咱這沒(méi)有它們,除了加馃子馃蓖兒以外的煎餅都是邪教!它們雖被商家加以冠名煎餅果子,缺有名無(wú)實(shí),早以正宗相差甚遠(yuǎn)
二,鍋巴菜
鍋巴菜以大福來(lái)字號(hào)聞名于世,柔軟滑潤(rùn),清素芳香,可當(dāng)正餐,可當(dāng)早點(diǎn),跟著芝麻燒餅一起吃,喝,那味道沒(méi)治了!鍋巴菜以綠豆小米研磨成漿,然后攤成均勻大小的餅壯在用刀切成柳葉大小形狀,澆上用十幾種小料調(diào)制好的鹵汁,在撒上辣椒,醬豆腐汁,麻醬,香菜,拌勻后即可食用
三,老豆腐
天津老豆腐也是天津人最經(jīng)常吃的一款早點(diǎn),與鍋巴菜,煎餅果子齊名,先制作豆腐,然后澆上特質(zhì)的鹵汁(鹵汁里還放有木耳,黃花菜,香菇),作料,一道地道的地方特色美食完成了
四,炸糕
炸糕可以說(shuō)是天津衛(wèi)三絕之一,最有名的就屬耳朵眼炸糕了,將黃米,江米泡漲后研磨成粥壯放在布袋中,淋水發(fā)酵后兌好堿桿成面皮,再用朱砂紅小豆做成餡料,加以優(yōu)質(zhì)的紅糖在鍋內(nèi)熬制與紅豆餡炒成餡料,放涼后與面皮組合,放在油鍋里炸至金黃色出鍋,炸糕外皮酥脆不艮,內(nèi)里柔軟糯綿,回味無(wú)窮,友情提示,剛出鍋的炸糕可別急著吃,小心燙嘴,哈哈
五,大餡云吞
說(shuō)起這云吞那可把作者我的饞蟲(chóng)勾起來(lái)了,主要是以云吞皮,豬肉餡,在配上上好的高湯組合的美食,肉餡是以,上好的五花肉加上,蔥,姜,等佐料加以調(diào)配,湯頭是以排湯,雞湯大火熬制,一碗云吞的好壞全在湯頭上,一碗地道的天津云吞就是湯和云吞的結(jié)合,什么佐料也不加,您了會(huì)問(wèn),為嘛?我吃的還有冬菜,小蝦米,紫菜了,對(duì),正因?yàn)檫@樣湯頭沒(méi)有了滋味,剝奪了肉餡的滋味,吃不出來(lái)食物原有的味道!天津的云吞多是以砂鍋?zhàn)鰹槿萜鳎诜诺蕉鄠€(gè)爐火眼的爐子上煮的,看著一個(gè)個(gè)的云吞在湯里翻滾,好似一片片云朵翻滾,別有一番滋味在心頭!
以上是我為大家介紹的地道天津美食,有興趣的朋友來(lái)天津嘗一嘗吧,保證您贊不絕口!喜歡的朋友點(diǎn)個(gè)贊,謝謝