表哥開了家蜜雪冰城,前期大概花費30多萬。經過一年的經營,不但賺回來本錢,還買了寶馬。他告訴我,開店有一點一定要注意,這是基礎。
表哥在北上廣工作了幾年,手里攢了一些錢。他不想再繼續下去,于是回到我們這個二線城市,租了個步行街的店鋪,開了一家蜜雪冰城。
表哥說奶茶店的毛利很高,只要選址好,用心經營,比上班強很多。他開店最注重的一點,就是店鋪位置,位置就能決定這個店鋪的未來能走多久,這是基礎。
表哥前期大概投入了30多萬,把這家店成功開了起來。他說后面也得持續性投入,像是進貨成本、人工等等,都需要錢的,這可不是什么一次投入。
來算下開一家蜜雪冰城的費用。
表哥說,開店前期投入有很多項目,像是裝修費、租金、人工、加盟費等。其中有變動費用,決定整體資金投入,比如租金,如果開店位置好,租金就高,投入就多,相反亦然。
- 加盟費用。像是省會或一線城市,加盟費在1.1萬元每年,再往下的二線城市或是地級市,加盟費在0.9萬元每年,剩下的縣級市,加盟費只要7千元每年。
- 管理費用。這個是公司統一收費4800元每年,其中包括公司的各項活動管理、制度管理、產品管理、人員支持等內容。
- 設備費用。公司提供設備,大概需要6萬元左右,如果店面比較大,可增加一些其它設備。另外,公司不允許加盟商自行采購。
- 咨詢費用。一年2000元,包括日常加盟商對運營門店中遇到的問題進行咨詢等內容。
- 首批物料費用。物料有吸管、杯子等,還有產品的原材料,都需要從公司進貨,首批物料費用大概在5萬元。
- 裝修費用。根據門店的大小,裝修費用不等,大概在5~8萬元。
- 店鋪租金。加盟商找的店鋪,根據位置決定了租金高低。租金還包括轉讓費、入場費等,這個費用是開店費用里的大頭部分。
- 人工費用。店里根據生意好壞,聘請一定數量員工。員工一般叫做茶藝師,店里的各個工作都要會做。一家店一般需要一個店長和三名店員,店長5000元每月,店員3500元每月。
- 水電雜費。奶茶店用水用電量比較大,一般一個月3000元雜費就足夠。
表哥說,這樣算下來,開一家蜜雪店,前期投入至少需要30萬左右,這筆費用并不小。如果是大城市的黃金鋪位,店鋪的轉讓費和房租都可能非常貴,投入都不止30多萬。
而且,后面在店鋪實際運營的過程中,還需要持續投入。這就還需要一些錢去備用。因為開店是一個較為長期的投資,回本需要周期。
所以表哥建議,量力而行。如果資金不足,沒必要來開一家這樣的奶茶店,萬一沒有經營好,可能后期連本錢都收不回來。另外,開店前一定要考察好項目,避免上當。
話說回來,開這樣一家奶茶店,在后續的運營中,需要注意幾個因素,來確保店鋪工作的順利進行,才能夠有持續收入。
開這樣一家奶茶店,要注意什么?
1,開店位置。
表哥說,開店最重要的就是位置。像是奶茶店,即便品牌再響亮,如果開在非常偏僻的地方,顧客也是不愿意前來消費的。
像是在商業步行街,比較好的位置就在入口處。在入口處開一家奶茶店,顧客就可以買杯奶茶,邊喝邊逛街。如果是社區底商,可以選擇在轉角的位置開店,這樣兩邊路口的客流經過,都能看到,曝光度高。
2,維護好顧客關系。
表哥說,選擇了好位置,接下來就是做好產品提供給顧客。但是加盟的奶茶店,產品是由品牌方來決定的,所以,加盟商就要注重維護與顧客的關系這一方面。
比如,日常做些小活動,來吸引客流,或是送顧客一些小贈品,給顧客驚喜。這樣做都可以增進與顧客之間的感情,有助于店鋪生意發展。
3,出餐時效與員工數量要配比。
像蜜雪這樣的奶茶店,經常有人排隊,尤其是在高峰期。那么,店里員工的出餐時效,就有著至關重要的作用。如果顧客多而出餐慢,只會招來顧客的怨言。
所以,開奶茶店,要注意員工的數量和熟練度。員工數量多,熟練度高,那么出餐時效就比較快。一般來說,一個前臺收銀,加后面三個茶藝師出餐,這樣的配比為最優。
寫在最后。
開一家蜜雪店,前期投入已經要不少費用,后期還有持續投入,而且還面臨經營風險。所以一定要謹慎,投資有風險。
千萬不要看到街上的蜜雪店生意好,排隊長,就盲目跟風,也去開一家。別人的成功,可能背后有很多次的失敗,你沒有看到而已。另外,你如果是小白,什么都不懂,去開了一家蜜雪店,那很可能就會交了“學費”。
建議可以先去學習開店、運營等相關知識,打好自身基礎,再去開店。這時候,開店的成功率就會增加。否則,盲目開店可能會讓自己的辛苦錢打了水漂,一定要慎之又慎!
你們開過蜜雪店嗎?