說到常德這個地方，當?shù)睾贸缘拿朗尺€是挺多的，比較有名的就有當?shù)氐尼u板鴨，未來的話相當?shù)牟诲e，雖然說明天沒有南京板鴨大，但是味道的話絲毫不亞于它，再有就是常德的醬板魚也是和醬板鴨的做法一樣，但是味道的話兩個還是有差距的。
還有常德人比較愛吃的麻辣肉，其實并不是真正的肉，而是一種豆制品，但是吃起來的話還是挺好吃的，還有當?shù)乇容^有名的刀豆，擂茶，常德牛肉粉，津門米粉，臨澧黃花魚，石門土雞，珊珀湖草魚，安鄉(xiāng)多味魚丸，香酥紅薯片等。
除了像上面提到的一些以外，向常德的魚翅宴，和渣，鼎城鱖魚，米粉火鍋，桂花糖，鼎城年糕，九三鴨霸王，安香糯米甜酒，鼎城年粑粑，宮廷魚糕，原汁武陵水魚，風味清真菜，劉聾子牛肉粉，常德清真菜肴，珍珠燒賣等。
米粉、醬板菜之流已經(jīng)不用專門推薦了，真的好東西居然一個字不提…
以下我按無時令限制類、時令限制類、及小吃類來推薦吃食。
最常見牛肉缽、野豬肉缽、鱖魚缽；
推薦鮓辣椒糊魚，酸辣鮮香，下飯首選。
常見的有酸辣口的霉豆豉 豆腐乳 卜豆角 麥醬等等。值得一提的是，常德人喜酸，家家常備泡菜，但常德泡菜多用壇子腌制，算是壇子菜的一種，與四川泡菜口感還不大一樣，建議試一試。
菜市場或者餐館里壇子菜都很常見。
ps：酸辣口的霉豆豉就是下飯神器吶！強烈安利～。 (*ˉ︶ˉ*)
綠色的蒿子粑粑、勁道的糯米映映粑粑、軟糯黏牙的粘米粑粑。
常德人吃粑粑咸口居多。這些粑粑一般都拿水煮，湯里放青菜菌油提味，口感鮮美微辣。跟四川紅糖糍粑區(qū)別較大，建議一試。
不過這個江西也有，所以算不得常德獨有食物。味道還是杠杠的！餐館里還算常見。
這玩意兒是個神器，可惜出常德后再未見過，跟云南菌油是兩碼事。云南的雞縱菌榨了泡油后變得極干硬；重陽菌就不會，炸完后肉感還是較厚，也不柴，油壇子里泡上一年菌子口感依然是嫩滑的。
一般九、十月份常德人會購買大量當季重陽菌，一小部分與肉丸煲湯，剩下的大頭都拿來制作菌油。具體制作是菌子洗凈后瀝干水放入油鍋中炸制，火候自己把控，之后把菌子撈出放入花椒八角鹽辣椒味精等等佐料，再倒入炸菌子用的油，最后封壇。
在煮粑粑或者煮粉面時會倒入一些，真的是極其提鮮。這玩意兒真的強烈建議大家購買，類似于老干媽的拯救黑暗料理神器，菜感覺做爛了加一勺菌油立馬有起死回生之效～
相信我，別的不嘗也罷。這個，唯有這個，一定要試一次！！！！！！！！！！好吃到哭出來啊！！！！(;′??Д??`)
1、春季的地木耳，餐館多有地木耳肉沫湯，清淡鮮滑。
2、夏季吃菱角、南瓜藤、花生芽兒、莧菜（有紅有白，紅的湘菜館多見，實際白的煮出來更軟嫩）、洞庭湖里的小河蝦小魚河蚌等等。
小河蝦多用辣椒姜蒜熗炒。一寸長小魚要么油炸至骨酥爛，要么做成鮓辣椒糊魚。河蚌則多用缽子燉煮。
3、秋季喝正當季的重陽菌熬煮的紅色菌湯，加入肉丸子粉絲，調(diào)味料只有鹽跟姜片，味極濃厚。
4、冬季吃東莧菜跟齋菜
東莧菜不是莧菜，雖然就差了一個字。東莧菜常見做法是與粑粑一起煮湯，最后拿菌油調(diào)味。你看菌油根本就是常德人不可或缺的調(diào)味品，我管它叫常德老干媽，上面居然沒人提？！生氣！！(;′??Д??`)
常德的齋菜其實跟藕夾很像，只是內(nèi)容物多些，比如常見的除開藕還有香菜紅薯等等。說到齋菜，不得不提與它配套出現(xiàn)的擂茶跟炒糯米，一般都是咸味炒糯米加到擂茶中泡軟，再就著齋菜進食。這種吃法過年常見。
說實話，對于外地人來說，無時令限制的特色物產(chǎn)好買，一般菜市場常見。而時令的東西能不能吃到就隨緣了，可以在市場購買后送到小餐館加工，味道應該不差。
聲名遠揚的米粉、醬板鴨之流就不說了，再補充幾個其他答主未提及的特色吃食。
跟常見的黃色米豆腐不同，蝦米豆腐多為不規(guī)則長條狀，比黃色方塊狀米豆腐要滑嫩許多，一般煮熟后用菌油調(diào)味。要早上去市場購買，吃不慣米粉的可以試一試這貨。
湖南內(nèi)部其他城市都沒有見到這個，倒是在貴州見到了與老家相同的吃食。淘寶有。
外表與隨處可見的油粑粑很像，然而圈眼粑粑不是用面粉，是用米漿制成。口感焦脆黏牙，外部金黃的殼酥脆，內(nèi)部炸至中空，咬下去又黏牙。建議與米粉同食。
因為這玩意兒外表同爛大街的油餅一模一樣，所以不了解的人很容易錯過。或者說你們根本不會注意它……然而吃過才知道這兩個口感完全不同……
話說米漿做的炸粑粑出了常德我也再沒見過了，好想念啊！路邊早餐店應該都有提供這貨，在常德很常見的說～(?????????)
桃源酥糖、桃源芝麻桂花糖（里面真的有干桂花）、過年吃的雪棗（很難描述，跟棗子沒關系，外部裹滿了白色細糖粉，里面是網(wǎng)狀中空的，一口咬下去焦脆黏牙……）
這些甜食類應該淘寶有賣。
米粉子做的甜品，內(nèi)包裹桂花糖漿，趁熱吃微黏牙極香甜。
步行街或公園門口常見，遇上了不妨買一塊試試～
有五香原味跟香辣味兩種，完全不像外地含糖的牛肉干，極符合弗蘭銀口味。
上面我推薦的東西，除了豆腐乳粉蒸肉跟時令蔬菜，都是出常德后再未見過的東西。
這些菜不如米粉醬板鴨之流有名，但在常德人餐桌上出現(xiàn)頻率遠高于醬板鴨，毫不低于米粉。
常德位于洞庭湖畔，自古就是魚米之鄉(xiāng)，飲食文化極具地方特色，如果以《舌尖上的常德》做一期節(jié)目，我覺得這幾樣是編導必須考慮的。
先來幾道硬菜，首選河鮮，可以是漢壽的甲魚或者珊泊湖花鰱，做法可清蒸或燉，最大限度保留食物本味。再來幾個缽子菜，可以是石門馬頭羊或者桃源雞，石門肥腸也不錯。
還有醬板系列，除了醬板鴨，一定要推常德特有的醬板魚，這是佐酒的佳品。
酒嘛，必須是德山大曲，酒足飯飽之后，可以來一碗桃源擂茶解油膩。
這就是我推薦的一桌地道“常德味”。
差點忘了，還有北堤麻辣肉這種休閑小食品可以在拍攝過程中提神解饞。
酢辣椒糊雁鵝菌
大家好，我是擅長做下飯菜的美食領域創(chuàng)作者：湘菜大廚不吃辣，很高興能為你解疑答惑。
對于這個問題，我的解答是：石門肥腸缽、醬板鴨、漢壽甲魚、津市牛肉粉、手工蒿子粑粑。
2.醬板鴨：嚴格來講，其實它不算一道菜，算作小吃和零食，它有微辣、中辣、勁辣、變態(tài)辣多種辣度，鴨肉非常緊實入味，尤其是當你在追劇的時候，啃著這個醬板鴨，根本停不下來，那叫一個爽。
3.漢壽甲魚：漢壽的甲魚非常出名，尤其是野生的，經(jīng)過大廚之手，煨制得軟爛入味、湯汁濃稠，吃在嘴巴黏糊糊的，常持它有助于抗衰老、增強免疫力，非常不錯哦。
4.津市牛肉粉：這道美食屬于早餐系列，它是當?shù)氐氖止っ追劢?jīng)過稍燙一下，放入拌以多種調(diào)料的湯碗里，上面蓋著燉牛肉的碼子，在常德當?shù)兀还苣信仙伲缟隙紩乱煌虢蚴信Ｈ夥蹃黹_啟一天的美好生活。
5.手工蒿子粑粑：這道小吃在常德也是家喻戶曉，在春天這個季節(jié)，家家戶戶都會做著吃，所以味道也是拿捏得非常好，并且吃它還有抗菌、抗寄生蟲、解熱等藥效。
結(jié)語：這五道美食足以作為常德的美食名片，僅僅是我的個人看法，如果常德的小伙伴刷到了，歡迎留言補充。
本文為【湘菜大廚不吃辣】的原創(chuàng)，期待您的關注，能和您一起互相學習，共同進步，配圖部分選用網(wǎng)絡圖片，在此感謝圖片作者提供，如涉侵權請聯(lián)系刪除！
青山不倒，小蔥不老，山水不盡，小蔥不休！
今天小蔥帶大家走進常德，提到常德，就不得不提到當年那場著名的戰(zhàn)役“常德保衛(wèi)戰(zhàn)”，當年的戰(zhàn)場已經(jīng)不再，但是現(xiàn)在的人民不應該忘記當年那場可歌可泣的戰(zhàn)役，走，讓我們一起走進常德，走進這所英雄之城！
常德米粉
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。在常德很多街邊小店都會賣地道的常德米粉。
醬板鴨
醬板鴨為湖南省常德市的特色食品，以當?shù)氐氖萑庑秃啚橹髁希捎脗鹘y(tǒng)秘制加工工藝，按現(xiàn)代食品標準精工制作而成。醬板鴨風味獨特，鮮香可口，具有香、辣、鮮、爽四大特色，成為湖南極負盛名的地方名產(chǎn)。
蒿子粑粑
蒿子粑粑，是常德市許多本地人喜食的一種具有獨特風味的食品。蒿子本身就是一種野菜，有抗瘧、抗菌、抗寄生蟲、解熱等藥用價值，在春天吃蒿子粑粑對身體很有益處。吃起來非常的清香，很有滿足感。
和渣
和渣是當?shù)匾坏雷顬槠毡槎殖苑ㄝ^多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。 鍋里面有肉湯殘萊的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。還有和渣豆食，每逢過春節(jié)，每家每戶作了豆腐后，便用一些和渣煮熟發(fā)醇、熏干成很香很香臘制品，食用時搗碎放水加料，成為最好的下飯菜，增強食欲。
麻辣肉
麻辣肉是常德的特產(chǎn)，名字帶個“肉”字，卻是一種豆腐皮制品，由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，當天生產(chǎn)出來的麻辣肉味道才最棒。
石門肥腸
在常德石門縣眾多的民間美食中，石門肥腸深受人們喜愛。石門肥腸以肥腸、辣椒、土豆塊制作的干鍋菜為正宗吃法。
雜辣椒
其原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎機碎成米粉 ,混合放入鍋中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二兩剁辣椒，拌勻之后裝入瓦壇中，蓋上壇蓋，壇沿灌上水，讓其密封發(fā)酵十天左右。
柳葉湖石鍋魚
“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。
時光荏苒，今天的常德已經(jīng)不再是當年的常德，但是常德精神還在，常德人民還在為自己的家鄉(xiāng)努力，再如果你想了解當年發(fā)生了什么，更想了解現(xiàn)在發(fā)生了什么，那一定要來這里哦，常德等著你哦！
常德的炸辣椒??
年少之時，總覺得自己家鄉(xiāng)常德是一個名不見經(jīng)傳的小城，立誓要離開家鄉(xiāng)，去他鄉(xiāng)闖蕩，去更廣闊的地方實現(xiàn)自己的人生價值…滄海桑田，轉(zhuǎn)眼四十年過去了，當年坐著烏蓬船離開時的小城已成為一個充滿生機與希望的大城市，當年的黛瓦板房已被高樓大廈所取代，曾經(jīng)的麻石小巷，搗衣河岸已無法再覓其蹤…我的家鄉(xiāng)，已由熟悉到陌生，除了一些親戚、同學，哪里還能找回兒時的回憶？夢里幾度回故鄉(xiāng)，今回故鄉(xiāng)已他鄉(xiāng)…很多人提及的常德米粉、醬板鴨，其實在我小時候并不出名，那時最好吃的還是:米豆腐、百粒丸、和渣、肥腸缽子、鮓辣椒以及各種鹵菜，年青時每次回去，都要去北站附近吃這些我小時候常吃在外地卻又吃不到的地方美食。今天的常德，活力四射，已感覺不到是一座古城，更像是一座年輕的城市，想退休回鄉(xiāng)養(yǎng)老，卻感覺自己是一個外鄉(xiāng)人，兒時的長輩大多已作古，當年的玩伴在經(jīng)過幾十年人生歲月的歷練后，已不再是當年的發(fā)小，而且大多居于京城、省城和異地，回到鄉(xiāng)下，除了那一座座立于山林丘野上的墳塋記載著我的血脈，我的來歷之外，已沒有什么可以證明我是本地人。少小離家老大還，鄉(xiāng)音未改鬢毛衰;兒童相見不相識，笑問客從何處來…
獨愛酸鹽菜，有沒有一樣一樣滴朋友？？？
每到冬天，氣溫極速下降，這時需要補充體脂御寒。而冬天氣溫低，土缽菜又是一直加熱的，含油脂又多。不管是青菜還是肉，加在一起燉，別有一番風味！
常德的美味還有很多啊！例如常德漢壽的甲魚、常德的豆制麻辣肉等等。就不一一介紹拉！（獲取更多咨詢，點個關注吧！( ?????)?- - -??）