玉米窩頭怎么做松軟，玉米窩頭想要做的松軟，玉米面一定要燙面，和面的時候加入白面粉，面一定要醒發好，二次醒發很重要，蒸好后燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟，香甜可口。
玉米窩頭是我的最愛，也是從小吃到大的，窩窩頭的做法也有很多，可以用玉米面、紅薯面等來做，最近常做的就是玉米窩頭了，我奶奶做的玉米窩頭，也是我吃過最好吃的窩頭了，現在奶奶還會經常做玉米窩頭，孩子也都很喜歡吃，蓬松喧軟，香甜可口，下面就來分享一下玉米窩頭怎么做松軟。
一 、玉米窩頭松軟小技巧
1、想要玉米窩頭做出來松軟，一定要燙面，燙面做出來的玉米窩頭才更好吃，口感更好；和面的時候可以加入雞蛋，這樣做出來的窩頭蓬松喧軟、香甜好吃。
2、做玉米窩頭要加入適量的白面，這樣做出來的玉米窩頭口感好還松軟，玉米面多一點，蒸出來的窩頭口感硬，白面多一點蒸出來的窩頭口感軟一點，根據自己的口感來調整。
3、面一定要醒發好，醒發至原來的兩倍大，里面蜂窩組織豐富，這樣面才是醒發好了，只有面醒發好了，蒸出來的窩頭才會松軟。
4、二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，玉米窩頭蒸好后不要馬上開蓋，燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟。
二、制作步驟
1、食材：玉米面200克、普通面粉300克、酵母5克、雞蛋一個、開水100克、溫水150克
2、盆里加入200克玉米面，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入一個雞蛋，攪拌均勻，放在一邊備用。
3、準備150克左右的溫水，把酵母放進去化開，等到玉米面放涼至能下手后，把白面粉放進去，用酵母水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，玉米面和白面攪拌均勻后，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
4、案板上撒上干面粉，把醒發好的面團放在案板上，揉搓排氣，多揉一會，把面揉勻，然后揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子。
5、拿一個小劑子，整理一下成饅頭的模樣，然后用大手拇指在底部，轉著圈挖出一個小坑來，根據自己的喜好來捏，全部做好后，放到蒸鍋里。
6、蒸鍋里加入適量的水，把籠布濕一下擰干水分，鋪在籠篦上，把做好的玉米窩頭坯放進去，不要放的太緊了，防止粘連，蓋上蓋子，進行二次醒發。
7、一定要進行二次醒發，這樣蒸出來的窩頭才會蓬松喧軟，等看到窩頭坯體積明顯變大，就可以蒸了，大火燒開，蒸鍋上汽計時，蒸20分鐘，具體時間根據窩頭的大小來定，蒸好后燜5分鐘再開蓋，蓬松喧軟、香甜可口的窩頭就做好了。
總結：想要窩頭做出來松軟，玉米面一定要用開水燙面，加入適量的白面粉，和面的時候加入雞蛋，面一定要醒發好、揉好，一定要進行二次醒發，蒸好后燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬松喧軟，香甜可口，剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜，那叫一個美味啊！喜歡吃的趕緊試試吧。
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