不管是河北及山西的太行山區,還是東北的大片黑土地,抑或八百里秦川的陜西,或者是云南的綿延不絕的山區,提起青核桃皮,其用法,不外乎青核桃皮泡酒,和青核桃皮泡水的民間用法。
但從現代藥理研究,也證實了青核桃皮屬于治療頑癥的便宜藥——
何謂青核桃皮?
不管是鐵核桃(就是外殼很硬,核桃肉很少的那種,對文玩核桃不懂,猜想鐵核桃現在應該當做文玩核桃的品種了,也許還包括南方的麻核桃)。
還是紙皮核桃(多見于培育品種,就是我們女孩子忒喜歡使用的那種)。
亦或是不軟不硬的那種(我記得似乎應該是夾蓉核桃),
當它們還在六七月份,或七八月份,連著核桃外面的青皮一起的,如果從樹上摘下來,還帶著淡淡的香味,如果剝開,還能帶著粘粘的白色漿液。
如果你不把這種白色漿液快速處理干凈,等過一小會兒,它們就會氧化顏色變深,粘在手上很難洗掉。
這個時候的不成熟的核桃的外皮,就是青核桃皮,中醫上也叫做青龍衣。
一定要清楚,只要這個時候,不成熟的核桃外皮,才是青龍衣,才是青核桃皮,成熟的核桃的外皮就不是青核桃皮了,其功效區別也很大。不可替代。
青龍皮泡酒的做法
上面說了,不管是東北、河北、山西、陜西、云南,用青龍皮最多的就是用它來泡酒。
泡酒群毆給你的青核桃皮,鐵核桃的最好,六七月份的最好。
因為這時候的青核桃硬硬的翠翠的,還長得不像成熟時候的結實,容易砸開,或劈成兩半。也可以不劈開,直接以少許冰糖,然后放到大玻璃缸的酒中浸泡——泡上幾個月,酒的顏色和青核桃皮的顏色,會慢慢地變黑。
這樣泡出來的酒,嘴壺顏色烏黑,味道微微發澀,除了舒肝養胃外,還比較好喝,所以像呂梁中陽縣等地的當地的核桃農,大都在夏天的時候,都泡上一兩缸。
青核桃皮煮雞蛋
這是曾經在云南深山里的人家里曾經吃過的青核桃皮煮雞蛋。
說實話,怎么煮,是聽他們說的,但煮出來的雞蛋,味道還是挺特別,也好吃。
做法聽說也比較簡單,就是等量的雞蛋,鵪鶉蛋,鴨蛋也行,和青核桃皮放在一起,以小火煮上幾個小時。最后煮出的雞蛋也是黑黑的。
這樣的煮蛋,外殼黑黑,蛋清有韌勁,蛋黃香膩,是你從未品嘗過的美食。
聽說這樣做,可以起到調理血壓,強健身體的效用。
青核桃皮的作用
除了上面說的那些外,據說青核桃皮的汁液可染發,對一些絕癥還有功效,也可用于治療白癜風等。
青核桃皮,為胡桃科植物為成熟核桃的外果綠皮。苦、澀,性涼。入肝、脾經。
可清熱解毒,殺蟲止癢。
在我國中藥界古代經書也不乏記載青龍皮的作用——
《方脈正宗》載“治水痢不止:青胡桃皮一兩搗碎,鐵鍋內微炒,再搗細,每早服三錢,白湯下”;
《救急方》載“治癘瘍:青胡桃皮,搗之,并入少許醬清和砂,令相入,先以泔清洗之,然后敷藥”;
《本草綱目》載“治白癜風:青胡桃皮一個,硫黃一皂子大,研勻,日日摻之,取效”。“治嵌甲,胡桃皮燒灰貼”
上面這些應該是比較官方的說法。
為了得到上述的證實,我還專門查詢了青龍皮的現代藥理研究。
關于青龍皮的化學成分,有國外報道,核桃青皮主要揮發性物質為:(E)-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、松香芹酮、松香芹醇、桃金娘烯醛、桃金娘烯醇、( E,E)-4,8,12-三甲基-1,3,7,11-十三碳四烯等。
國內報道,青龍衣含有單寧、α-和β-氫化胡桃葉醌、胡桃醌,鞣質、胡桃苷(Juglanin) 和一些色素。
至于說到青龍皮的毒性,青龍衣有毒國內外均有報道,有研究在馬身上發現其引起中毒現象,主要由于其有效成分胡桃醌有毒,但以酒精作溶劑的青龍衣制劑往往不顯毒性。
文中部分觀點引自2007年第3期《上海醫藥》王曉泊等文章《青龍衣藥用研究現狀》。
最后感謝題主邀請回答。