如何腌制白蘿卜？

現在地里的蘿卜都已經成熟了，白白胖胖的大蘿卜非常受大家的喜愛。小董老家鄰村的地里面全部種的都是白蘿卜。秋季收獲的季節，大部分的白蘿卜已經被裝上卡車運到其他的地方了，還有一部分因為收購價格太低，不劃算，而被丟棄在地里。

現在白蘿卜在我們那邊都是1毛錢一斤，很便宜，可是在市區的超市就比較貴一些了，說起蘿卜，相信大家能說出來的做法有無數種，蒸，炒，煎，炸，烹煮等各種各樣，可是今天小董要為大家分享一道做法非常簡單的，不蒸不炒，不煎也不用油炸，清脆爽口，不管什么時候吃都非常的開胃。

——【腌蘿卜】——清脆爽口，酸辣開胃，健康無油，做法簡單，家常美食

【食材】：白蘿卜，青辣椒，紅辣椒，蒜，鹽，白糖，生抽，老抽

——【具體制作步驟】——

1、處理蘿卜：首先將蘿卜清洗干凈，然后白蘿卜去頭去尾，不要削皮。將蘿卜切成片

2、蘿卜煞水：我們將切好的蘿卜放盆里面，然后再里面放一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻，煞一下水，大約一個小時左右就可以了

3、切配菜：我們準備一些青紅辣椒，喜歡吃辣的可以多準備點，再準備幾個大蒜，然后將青紅線椒切一下，并將大蒜切成片

4、腌蘿卜：我們將腌制的蘿卜用筷子夾處理，然后將切好的蒜和辣椒放在煞過水的蘿卜里面，然后放兩勺鹽，放一勺白糖，然后放入生抽，再來點老抽上色，然后給它攪拌均勻

5、冷藏：我們將攪拌均勻蘿卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以吃了

好了，這樣一道簡單又開胃的小菜就做好了，無論是做小菜還是下酒菜都非常的好吃

——【腌蘿卜之“你問我答”】——

1、腌蘿卜為什么要提前煞一下水？

答：蘿卜中水分比較大，容易出水，所以在腌蘿卜之前一定先將蘿卜腌制，去除多余水分，這樣腌出來的蘿卜更容易進味，味道非常好吃，一般我們在做蘿卜菜的時候最好是先去除蘿卜中多余的水分，這樣做出來的蘿卜脆爽口感好。

2、腌蘿卜一般選擇什么樣的蘿卜腌出來的口感比較好？

答：蘿卜一般我們選擇新鮮的白蘿卜比較好，青蘿卜比較辣一些，而紅蘿卜口感偏甜一些，白蘿卜口感脆爽不辣不甜，做出來的小菜味道非常好，如果喜歡其他的口味的話也可以搭配使用紅蘿卜和青蘿卜。而且白蘿卜的腌制方法有很多種，我們可以在家嘗試不同的做法，換著口味，這樣吃起來更加下飯又下酒。

3、蘿卜要不要去皮？

答：如果是新鮮的蘿卜建議清洗干凈，然后去頭去尾，不要削皮，蘿卜口感清脆，蘿卜皮比較勁道，帶著蘿卜皮吃起來更加爽口又好吃，所以不建議削皮。

【烹飪小貼士】：

1、如果切蘿卜的時候，蘿卜容易粘刀，可以在刀上面粘一個小蘿卜塊，這樣切的蘿卜不粘刀

2、煞水和腌蘿卜的時候要少放點糖，這樣腌制出來的口感更加好，吃起來更加美味

3、腌蘿卜的時候不要加入太多的鹽，因為生抽中含有鹽分

4、腌蘿卜的時候辣椒的量要根據個人口味添加

大家對于日常蘿卜的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

如何腌制白蘿卜？現在正是青頭蘿卜上市的季節，幾毛錢一斤，可謂物美價廉，此時腌制白蘿卜正當時。按照以往慣例，也正是儲存白菜，大蔥，蘿卜的時候。不過，現在儲藏白菜大蔥的市民越來越少了，因為這些蔬菜在超市隨時都可以買到，省去了不少麻煩。隨著生活水平的提高，大魚大肉大家都吃膩了，人們餐桌上小咸菜卻越來越豐富了。醬黃瓜，醬豆，腌洋姜，腌蘿卜大家好像又吃上了癮。在我們本地早晚都有喝粥的習慣，盛一碗粥，吃上一個饅頭，弄幾根小咸菜，就是一頓飯。下面就介紹一下腌制白蘿卜的方法，希望能幫到大家，有喜歡吃小咸菜的可以參考一下。

醬蘿卜條：蘿卜洗干凈切條，用鹽抓一下殺水。鍋里添一點水加老抽，干紅椒，想吃甜口的加點糖，煮開關火盛盆里晾涼。蘿卜殺水半小時左右擠凈水分，放入老抽醬汁盆里拌勻腌制。如果腌制的蘿卜多，可以裝入干凈不沾油的瓶里封口入冰箱冷藏，裝瓶之前拌入白酒，可以起到消毒殺菌的作用。吃的時候倒出來一點淋上香油味道更佳。

五香蘿卜條：這個五香蘿卜條與五香蘿卜干腌制方法基本相同，只是一個是曬干的，一個是新鮮的。曬干的五香蘿卜干吃起來有嚼勁，新鮮的蘿卜條與醬蘿卜條一個共同點就是清脆爽口，味道略有不同。

白蘿卜洗干凈切條用鹽殺一下水分，半個小時之后用干凈的抹布包住蘿卜擠干水分。撒鹽的多少應根據蘿卜的多少決定，沒有一定的比例，大概十斤蘿卜二三兩鹽左右，主要目的是殺蘿卜里的水。擠干凈蘿卜里的水之后，腌制的蘿卜已經有咸味了，腌制時再次加鹽一定先嘗嘗蘿卜的基本味。

擠干水分的蘿卜加入五香粉，辣椒面，白酒，加一點生抽進行揉搓。揉搓之后停頓半個小時再行揉搓，直至蘿卜入味裝瓶入冰箱冷藏。吃的時候用筷子夾出來一點加香油拌勻即可。大家有不明白的可以給我留言，如果您有更好的方法歡迎分享供大家參考學習。

大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這里與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的轉發分享，點評收藏就是對我最好的鼓勵！感謝大家！

在家怎么腌制白蘿卜才好吃？

我比較喜歡吃腌制的酸辣的蘿卜條，在我居住的城市有一家連鎖的鹵菜店，他們家的酸豆角和腌制的白蘿卜條都非常好吃，不過稍微買的多一點、在家冰箱多放幾天就老開始疑神疑鬼，老擔心放的天數久了、壞了不能吃，最后就是丟掉，浪費錢不說心里還不舒服，后來我就不買了，自己在家做，做一次吃個2-3天，省錢不說還讓自己身心愉悅，特別是看著老爸老媽喜歡吃的時候。

樓主的這個問題，我覺得非常適合我來回答，為什么了？

我有簡單的辦法哦！

下圖是我自己在家腌制的酸辣蘿卜條，先說說口感吧，脆爽可口，讓人胃口大開，微酸微甜微辣，開胃解膩，其實最重要的是做法簡單，所有的材料也少、還省錢。

先說說要想在家自己腌制白蘿卜，需要這款調味的神器，一瓶超市購買的野山椒，見下圖：

這瓶野山椒對于我們腌制白蘿卜條來說，最重要的作用就是用來調味，野山椒瓶中的汁水是我們腌制酸辣蘿卜條最重要的味道來源之一。

然后了，我們需要煮小半鍋糖醋水，這個非常簡單：

鍋中放入淺淺的一鍋清水，加入大約4-5勺的白砂糖，邊煮邊攪拌，讓白砂糖都溶于水中，大火煮沸之后，放入適量的白醋，調制成糖醋水，放涼后再使用哦。

大家這時一定有點疑惑，適量的白醋是多少？這樣說吧，你先也放3勺的白醋，之后，將糖醋水放涼，放涼之后，你自己試一下，不夠酸或者不夠甜你都可以按照自己的口味適量調價白砂糖和白醋，不過我重點提示一下，這糖醋水是用來腌制的，所以甜和酸的程度一定要比你能接受的程度要甜一些和酸一些哦，這要切記。

腌制蘿卜條的時候，還有一點是要提示大家的，切好的白蘿卜條最好適量的搭配幾根紅蘿卜條，我覺得這樣好看。蘿卜條是要先用鹽腌制的哦，腌制除蘿卜條中的水分，這樣我們做好的酸辣蘿卜條才能吸收我們調制的糖醋水和野山椒的汁水哦，才能起到腌制的作用，所以蘿卜條一定是要用食鹽腌制出蘿卜的汁水的。

放入食鹽，腌制的時間大約30分鐘，之后就能看到蘿卜中水分給腌制出來了，這個是要倒掉的哦。

之后就很簡單了，將我們放涼的糖醋水放入用食鹽腌過的蘿卜條的碗中，大半碗，然后將野山椒的汁水倒入碗中，沒過碗中的蘿卜條，放入幾片姜片、小米辣和野山椒瓶中的野山椒，用保鮮膜密封，放入冰箱腌制2-3條，入味就可以吃了。

最后說一點，腌制好后，不是要交出蘿卜頭來吃，用筷子夾的時候，一定不能見油，腌制的碗中有油進入，很容易壞的哦。

在家怎么腌制白蘿卜才好吃？

按照我上面說的辦法，其實在家腌制好吃的酸辣蘿卜條是很容易的一件事，大家腌制的時候大膽去做，真很簡單。

清脆爽口、開胃解膩，做法非常簡單，大家如果有什么疑問可以給我留言，就是在評論區，再次表示感謝，多多點贊和轉發！我是覓源良食，頭條號美食領域的一枚小小的作者。

漸入深秋，本身的氣候干燥，空氣中水分子含量少，加上落葉飛絮，很容易讓人覺得嗓子毛毛癢癢的，又干又澀，這是秋燥最明顯的體現，這個時候，吃上一盤治愈系的腌蘿卜，清爽水潤。白蘿卜糖分含量更多，吃起來辣味和澀味也逐漸褪去，有股淡淡的甘甜味道，不過生吃白蘿卜的話一方面比較生硬難啃，另一方面也太涼容易引起寒邪入胃，而且不太容易消化。

遠在鄉下的姥姥所腌制的白蘿卜，酸爽可口，非常的好吃。她每年都做的很多，做一些給我們年輕人帶走，一些留著自己吃。今天就給大家介紹一下我鄉下姥姥的腌白蘿卜的方法，讓你可以輕松在家用正確的方式打開蘿卜美味的新天地。

【腌白蘿卜】——基本款

一斤蘿卜，10g食鹽（五十分之一），25g白糖（蘿卜重量的二十分之一），125ml白醋，辣椒（或者泡椒，根據口味）。

做法：

• 第一步：洗凈切開用食鹽脫水。 1、選取新鮮的白蘿卜，從中間一切兩半，切成半圓形的兩毫米左右的薄片。切開的目的是為了更好地入味，同時也讓成品的賣相更好。 2、然后直接在切好的所有薄片上加撒鹽，用高濃度的鹽把蘿卜中多余的水分通過滲析作用提取出來。因為要想讓各種佐料成功進入蘿卜，首先要讓蘿卜本身含有的多余的水分從蘿卜果肉中提取出來，這樣才能留出細胞間隙，讓佐料進入，蘿卜的味道才能改頭換面。 3、撒完鹽之后放45分鐘左右，中間為了更好地把蘿卜水提取出來也可以適當地揉搓。脫完水的蘿卜片用清水洗凈備用，正常情況下這個時候的蘿卜片會因為失水的緣故，有明顯的萎縮打蔫，接下來就可以準備腌料了。
• 第二步：準備腌料。在等待蘿卜脫水的間隙，可以進行腌料的制作?；究畹碾缌暇褪前延昧现械陌滋呛褪炒谆旌?，適當加入涼白開水等白糖完全融化為止。
• 第三步：把腌菜擺好放入腌菜器皿中，加入腌料和適量清水，清水沒過腌菜為宜，密封進行研制，三至五天，在酵母菌的作用下，就可以食用了。

小貼士：

• 1、準備腌料加入涼白開水的目的是防止生水中細菌過多，有可能會腌制失敗。
• 2、腌菜食用的最佳時期因人而異，一般三天左右就可以使用。

【腌白蘿卜】——升級款

上述中第二步，可以根據各位的喜好，有進行發揮和改良的空間。

• 1、可以把梔子搗碎加上米糠制成腌料進行研制。
• 2、可以加入韭菜和香梨以及紅紅的辣椒粉，這樣的腌蘿卜能呈現媲美韓式辣白菜的風味。
• 3、喜歡韭菜的香濃滋味，或者胡蘿卜的甘甜，或著鮮艷的彩椒和花椒，也可以酌量加入這些食材進行腌制，這樣做出的腌菜會有更多的顏色增加食欲和也會有你自己的個性風味。

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“十月蘿卜賽人參”，說的就是當下季節。吃蘿卜的好處不必多說，人人都有體會。蘿卜的吃法兩大類：鮮做現吃和腌制咸菜。

普濟這里介紹的是自己做的腌蘿卜，豫南傳統菜譜，江淮一帶這時候家家戶戶必做，以抓住時令備足冬天下飯小菜。這個小菜還有個好聽的名字，叫做：“蘿卜繭子”。這名字應該是菜的形狀、顏色，以及口感都和蠶繭相似的緣故。

腌制方法很簡單：先根據需要買回腌制的材料。普濟這次買了30斤白蘿卜，0.7元每斤；5斤胡蘿卜，1元每斤；5斤韭菜，1元每斤。

然后按照操作程序：

⒈白蘿卜、胡蘿卜洗凈，瀝干；韭菜擇干凈，洗凈，攤開晾干水分。

⒉蘿卜切條，5mm粗細。方法是先切片，再切成條。

⒊均勻攤開，太陽暴曬。中間翻幾次，為了曬均勻。曬至半干就好了。

⒋曬好后，涼開水沖洗一遍，洗去暴曬中粘上的灰塵，也是為了容易粘鹽和融化均勻。沖洗后瀝水期間，韭菜切段，給鹽揉出水分。

⒌按蘿卜條10份重量1份鹽的比例，給鹽稍加揉揉，再加入韭菜拌勻，壓壓平實，加蓋放置12小時，中間翻拌1—2次。

⒍以家里廚房備好的現有容器，裝入。容器不論大小，裝入材料時都要緊緊搗實，不留空氣。

否則空氣中的雜菌會感染咸菜，造成腐爛。然后保鮮膜封口，蓋緊蓋子，放到廚房腳柜就行。

20天后就熟制好了，可以打開享用，能夠吃到來年插秧季節。吃時小磨香油調拌最好，你會發現這道小菜的魅力無窮，整個冬天都下不來餐桌。

如何腌制白蘿卜？

白蘿卜與青蘿卜相比，辛辣味道會輕一些，口感也更脆，做成酸甜口和酸辣口都是非常好吃的，尤其是在感覺飯比較油膩的時候，來一口清爽又嘎嘣脆的白蘿卜咸菜，非常開胃解膩又下飯。但是要想把蘿卜腌的入味好吃又脆爽，還是需要一定的竅門的。

大家制作白蘿卜的方法也有很多，因為每家的口味和喜好都不一樣，但是口味大抵分為兩種，一種是酸甜口，一種是酸辣口，這兩種受大家的喜歡程度很高。今天就跟大家分享這兩種味道的腌白蘿卜，每種做法也不難，一樣腌一罐，就可以在家同時享用兩種美味的。

酸甜口的脆爽白蘿卜腌制方法——酸甜脆爽，好吃解膩

【食材】

白蘿卜一個

【配料】

白醋、白砂糖、野山椒泡椒

—— 【開始制作】 ——

1、將白蘿卜切成條，加入適量的鹽，均勻的把鹽揉搓在蘿卜條的表面，腌制10分鐘，會殺出很多水分，10分鐘后，把殺出的水分倒掉，可以去除一些辛辣味道。

2、把用鹽腌制過的白蘿卜條放在清洗并且消毒干凈的干凈的容器中，倒入泡椒水，然后再倒入少量的泡椒，拿干凈的筷子攪拌一下。

3、根據自己的口味，再加入適量的白醋和白糖。因為每個人的口味都不一樣，所以根據自己的口味邊倒邊嘗即可，調到自己喜歡的味道。用筷子攪拌一下，把調料攪拌均勻。然后蓋上蓋子，密封起來，等待兩天就會非常入味好吃了。

酸辣口的腌蘿卜——味道香濃，爽口開胃

【食材】

白蘿卜一個、小米辣2只、干辣椒3個

【配料】

姜、蒜、醬油、香醋、白糖

—— 【開始制作】 ——

1、將白蘿卜切成片，撒入適量的白糖腌制1小時，用白糖殺水分，蘿卜的口感會更加脆爽。腌制好后倒掉殺出的水分。

2、在處理好的蘿卜里倒入醬油、香醋、小米辣段、干辣椒段、姜絲、蒜片、白糖，一些還是根據自己的口味來調制。調制好，拿筷子攪拌均勻后，裝在干凈并且消毒的容器中，密封冷藏，2天以后就會很入味了。

這兩種做法腌制出來的白蘿卜味道不同，每種都特別好吃，學會了一定要做起來哦！

（本文由“江一魚”原創制作，未經許可禁止轉載抄襲，圖片全部來自網絡，如有侵權，聯系刪除）

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爆腌白蘿卜的做法:將白蘿卜去頂去根洗凈，切成0.5Cm，5公分左右的長條放一容器內(最好是玻璃、陶瓷等容器)，適量食用鹽、白糖、米醋、辣椒油(根據口味可加可不加)、味精溶化液、香油與切好的白蘿卜絲充分攪拌均勻，添加涼開水至將蘿卜絲剛好淹沒，放置約20分鐘左右就可以食用了。如腌制3、4個小時更佳。特點:清脆可口，味道鮮美。不失為下酒下飯的一道小菜。

說說四川的做法吧。

入冬以后，白蘿卜變得特別清甜。

直接用白水煮出來，就已經十分清甜多汁了。

如果有條件，用礦泉水來煮更好。就是奢侈了點。

好了，言歸正傳，說說四川的白蘿卜研制法：

泡菜壇腌制

如果你有一個泡菜壇子，這事兒就太簡單了。

白蘿卜切條，全程不沾水沾油，丟進泡菜壇子。

第二天早晨就好了。

可是如果你沒有，我們有個變通的法子——

做簡易跳水泡菜。

跳水泡菜，是相對于老腌菜而言的，腌一夜甚至幾小時就吃，菜還帶著脆爽。

做法是這樣的：

1、白蘿卜削皮，切條。

（全程不能沾油，所以請一定清潔并干燥你的雙手、菜刀和菜板）。

2、碼進器皿里。可以是玻璃壇，也可以是玻璃飯盒，也可以是沒蓋的瓷碗。總之，最好用玻璃的、陶瓷的，別用塑料。

3、兌料汁：

冷開水+花椒+新鮮朝天椒+鹽+紅糖（相比起冰糖，紅糖會將泡菜染出一層淡淡的粉色，像櫻花花瓣，很美）。

注意，因為沒有老酸水，所以這種簡易泡菜的酸，主要靠兩種方式獲得：

A、買袋裝的野山椒，連料汁和野山椒一起倒進去。

B、白醋。

AB任選其一。還有一種方法，只要你有途徑……那就是去川菜館要一點老酸水……

不過有那費勁的還不如自己起個壇子長期自給自足呢。

順便說一句，食材都沒標“量”。各人口味不一樣，一邊兌一邊嘗吧，嘗著滿意了就行。

第二天早上就可以吃了！

腌蘿卜絲

這個也是川菜。

但是和上一個有微妙的區別。用四川話發音，上一個是“泡”，這一個是“lan”，和“懶”發音一樣。

介于“腌制”和“涼拌”之間。

標準的“lan蘿卜絲”只能用“半頭紅”。

一種外皮紅、內里白的小脆蘿卜。這種蘿卜不適合做湯或紅燒，對于腌或泡卻得天獨厚。

甚至直接生吃，澆味汁也特別好吃。

由此催生出的一種四川街頭零食——豆腐咔咔。

不過，任何蘿卜用這個菜譜也沒問題。隨意。

食材：

1、半頭紅蘿卜，沒有就換其他的。

2、蒜一個搗成泥。

3、一頭小蔥，切蔥花。

4、鹽、糖、醬油、醋、雞精、花椒粉、辣椒油、香油適量。

5、幾根香菜。這個可加可不加，不是必須，看自己口味。

6、炒花生壓碎，最好是粉狀。這個是從“豆腐咔咔”里得來的靈感，跟蘿卜絲的脆爽配起來有奇特的口感。當然也可以不加，看自己口味。

蘿卜洗干凈，去掉兩頭，不去皮，直接切絲，越細越好。

蒜泥、蔥花……各種調料混合在一起，看自己口味，喜歡甜口就多發白糖，喜歡酸口多倒醋，喜歡麻辣口，辣椒油和花椒粉不用客氣。

混合好以后淋上去，拌勻，靜置半小時左右入味。撒上花生碎和香菜。

開吃！

在家怎么腌制白蘿卜才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：腌白蘿卜的做法其實非常的多樣，不過我覺得要想把腌蘿卜做的好吃，用最簡單最快捷的做法才是最好的選擇。

“腌蘿卜”——算是一道風味小菜，主要是以蘿卜搭配上食鹽和其他調料一同腌制而成，具有口感香脆入味、清爽下飯等特點，也是一道非常受大眾喜愛的腌制美食，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【腌白蘿卜的美味做法】——特點：味道香脆入味、做法簡單易學、一看就會。

【主料】：白蘿卜1根

【配料】：小米辣2個

【調料】：水、生抽、香醋、白糖、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“蘿卜改刀”：先把白蘿卜洗凈瀝干水分，改刀切成2毫米薄片備用。（不去皮，后面解釋）

第二步“蘿卜加鹽”：取一大碗，將切好的白蘿卜片全部裝入碗內，均勻撒入食鹽15克，用筷子拌勻，然后靜置腌制1個小時，腌制的同時可以把小米辣洗凈切成圈絲備用。

第三步“蘿卜洗鹽”：腌制好以后，將白蘿卜腌制出來的水都倒掉不用，然后倒入盆內加入清水清洗2-3遍洗去鹽分，最后瀝干水分備用。

第四步“腌制蘿卜”：再取一干凈碗，將腌好的蘿卜放入碗內，加入香醋1勺、白糖1勺、生抽4勺、鹽少許、切好的辣椒圈絲一同用筷子拌勻再次入味，然后將拌好的白蘿卜同碗一同放入冰箱內冷藏1小時后即可食用。（有沒有感覺很快？）

出品圖：這樣一道非常香脆可口、入味下飯的腌蘿卜就做好了，看著是不是很有食欲呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什么白蘿卜不是切段而是切片呢？

答：..........切段的白蘿卜其實也可以腌制，但是腌制入味需要更長的時間，這樣切片的做法，腌制的蘿卜不但更加入味，而且腌制時間更快，好吃又好做。

2、為什么白蘿卜不去皮就切片腌制了？

答：..........因為白蘿卜去皮的話整體水分丟失較多，吃著會不夠香脆，如果不去皮，可以保留少部分的水分，并且皮部分的嫩脆度會更高，吃著更加鮮香下飯。

3、為什么要先加鹽腌制蘿卜并倒掉腌出水分？

答：..........這個問題問的很好，這樣做當然是為了讓最后的腌蘿卜更加香脆入味。

理由：白蘿卜直接腌制當然也可以，但是白蘿卜內的水分比較多，而且本身比較硬，直接這樣腌制的話有2個缺點，一是白蘿卜會腌出一大碗水，導致白蘿卜不入味，不好吃，二是白蘿卜本身較硬，直接腌制也不好拌入所有調料，所以一定要先把白蘿卜用鹽腌去水分并變軟，這樣的白蘿卜不但可以提前入味，而且后面也更好拌入調料進行二次調味。（腌出的水咸味太重，所以自然要倒掉）

4、為什么加入所有調味品后要放入冰箱冷藏1小時才能食用？

答：..........當然你直接這樣食用也是可以的，不過直接這樣食用味道是還沒有完全入味的。

原理：白蘿卜腌制洗去水分變軟以后，此時進行調味是非常合適的，但是剛調好味就直接吃顯然味道是不夠入味的，放入冰箱其實有2個目的，一是可以避免常溫細菌發酵，導致蘿卜腐爛變味，二是可以讓蘿卜變冷變硬一些，增加腌制好后的口感，味道很不錯。

》總結小提示：

（1）一次吃不完這么多，可以把剩下的蘿卜片和腌料水一同倒入密封罐內密封腌制保存，真空保存可以保存更長的時間。

（2）雖然這樣香辣、咸中帶點酸甜的腌蘿卜味道特別好吃，但是如果您不能吃糖也千萬別勉強自己強加上糖呢！不加糖同樣也挺好吃的！放心！

結語

其實不管是腌蘿卜還是做別的菜肴，別看做法簡單快捷，其實只要認真去做，再簡單不過的小菜，味道同樣是可以很美味的呢！哈哈！

我是“麟大官人”，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都會為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有更好烹飪技巧也歡迎您在下方進行留言和我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）