您好謝邀！廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。廣東人喝早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，飲茶品點，暢談家事、身邊事，其樂融融，共享天倫之樂。有的喝完即去上班，有的則以此作為消閑。

廣東人喝茶是一種傳統，尤其喜歡去茶館喝早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。現在廣州、珠海等地仍有很多知名的茶館和茶樓。

廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，以飲早茶的最多，茶樓的早市清晨四點左右就開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，廉價的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點心。配茶的點心除廣東人愛吃的皮蛋粥、叉燒包、燒買、腸粉、馬蹄糕、糯米雞、薄皮蝦餃、鳳爪、等等，近幾年還增加了西式糕點。他們把飲茶稱為“嘆茶”，即享受之意，至今還流傳著“嘆一盅二件”的口頭禪。

廣東人吃早茶在北方地區火不起來基本原有三個:1.廣東早茶價格相對比較貴，性價比低。一次早茶吃下來約需花費150元左右。不但價格貴，分量也比較小，這在大口吃肉，大口喝酒的北方人看來是不習慣的，150元在北方，簡單點可以吃10來次的早餐。2.生活習慣不一樣。廣東人從小就有喝早茶的習慣，跟著爸媽就在茶館里長大，在有些家庭、門店等地方，都是一壺在手，其樂無比，喝茶這種習慣已經刻在了他們的骨里，尤其是老人更喜歡上茶館。而在北方地區，人們并不這樣認為。3.飲食觀念不一樣。廣東很多本地人喝早茶，從早上開始，一直能喝到近中午，能喝三四個小時，主要原因就是這些中老年人在家里太無聊，又不需要上班，家里又有錢，逛超市又太累，街上太陽又大，于是早茶餐廳成為了這群人的主要活動場所。而在北方地區，大部分老人喜歡待在家里，有些老人還在干活，他們不會去門店消費三四個小時，收入也比較少。故廣東人喜歡吃的早茶，在北方卻火不起來。

謝謝！祝您生活愉快！

答：味蕾三歲定！

1、我們家鄉就不習慣吃“早茶”，喜歡稀飯、豆漿、油條大餅、雞蛋、面條。

2、老年人偏愛稀飯?紅棗綠豆粥，開胃又舒服。

3、中青年偏愛各式湯面：燜肉面、爆魚面、蝦仁面等。

4、孩子們偏愛蛋糕、牛奶、火腿腸、水果沙拉。

提起全國各地有名的早餐，北京的豆汁和焦圈；天津的煎餅果子；河南的胡辣湯；甘肅蘭州的牛肉面；安徽一帶的早酒；山東的羊湯配油餅等等。可以說每一個地方都有本地人所鐘愛的早點，不過要說這些早點里品種最豐富，價格最貴的那就要非廣州的早茶莫屬，可以說在全國各地的早餐中，廣州的早茶就是頂配。

記得90年代初的時候，我們這座北方城市唯一的一家五星級酒店開業，當時的粵菜餐廳里就設有廣式早茶，在當時普通人的眼里去粵菜餐廳吃早茶是只有“大亨”才能做的事，即使是現在粵菜館里的早茶在我們這里也是高檔的代名詞，沒有幾個普通人會去消費的。

廣東人熱衷于吃早茶，為什么在北方卻火不起來?

一，早茶在廣東也不是普通人能去經常消費的

廣式早茶的品種特別繁多，一般包括腸粉、蝦餃、鳳爪、排骨等各種品類，廣式早茶在廣東差不多的茶樓里吃一頓也要百八十元，這即使在廣東也不是普通人會經常去消費的地方。

早茶的檔次也有高中低檔，街邊的炒腸粉和炒牛河也算是早茶，還有就是街邊大排檔的打邊爐也算是早茶的一部分，這些東西就跟北方的油條豆漿一樣，這才是廣東人常吃的早茶，花費不多能夠吃飽，這才是早餐的真正意義所在。

廣東人能夠去茶樓慢悠悠吃早茶的人，除了退休后經濟收入不錯的老人，就是有錢有閑或者為了談事情才去的人，普通的上班族是沒有那個閑情逸致天天去吃早茶的。

二，早茶為何在北方火不起來

飲食習慣的不同:北方人的早晨習慣于簡單方便，比如幾個包子和一碗豆腐腦；或者兩根油條一杯豆漿；再不就是一套煎餅果子；要不就是一碗拉面等。北方人的早餐講究的是清淡，干稀相結合。因為北方人其它兩餐喜歡吃油膩和咸一些的食物，這跟廣東人喜歡清淡脆嫩的飲食習慣，以及餐餐都要有湯不同。在北方人的眼里早餐是無需大菜的，廣式早茶又是蝦餃；又是鳳爪；又是排骨的，這在北方人的眼里屬于午餐和晚餐才吃的東西。

早餐的消費觀念不同:“早吃好，午吃飽晚吃少”雖然大家都知道這個道理，但是對于上班族和學生族來說，早上時間特別緊，早餐越簡單越快捷越好。廣式早茶一餐的花費，可能要頂上很多人半個月的早餐費用，而且慢條斯理的吃上半天，即使是廣東人也沒有多少會這樣去消費的。

經營者經營方式不同:北方的飯店基本都是做午晚餐，專門售賣早餐的基本門面都很小，北方賣早餐屬于薄利行業，因為客單價低。廣東氣候炎熱，人們的夜生活頻繁，早上也是溫度比較低的時候，廣東的餐館主要以早晚餐為主，因此早茶是餐館特別看重的一個重要收入來源。北方的早餐店基本都是夫妻店，大的餐館很少經營早餐，廣式早茶來到北方也會水土不服的，很難經營的長久。

一方水土養一方人，廣東人熱衷的早茶，這跟廣東人的消費習慣、氣候條件、飲食習慣都有很大關系，這個就像北方人熱衷的油條豆漿，在廣東也很少有人問津的原因是一樣的。

其實北方人的早點現在也很豐富，基本想吃什么也都有什么，不過這要去大的連鎖店或酒店去食用。

誰說不火????，只是真正會做的人太少罷了。廣式早茶以花樣多，味道好，做工精細而見長。我們這里幾年前就有做廣式早茶的，特別火，排隊老長了，后來不行了，就是因為老師傅離開了，請粵點師傅請不到，只能關門。

還有一點也是重要因素，就是價格比較高。人均過百比較常見，最節約的也得七八十。哪像北方人，買兩根油條一顆雞蛋一碗粥或者豆漿之類，小咸菜多大多還免費，花七八塊前幾年甚至三四塊就能解決問題，價格落差一下子就顯現出來，在這一點上北方早餐的競爭優勢無可比擬。

粵式早茶花樣繁多，做工精細，味道更是好的不得了，品質能得到保障。不像北方炸油條的，一年到頭就那一鍋油，從正月初一熬到大年三十，恨不得熬成個百年年老鹵，顏色烏黑，冒著黑煙在鍋里翻滾，炸油條用它，炸油餅用它，炸麻球也用它，反反復復，到最后黑成了墨汁，還可以扔幾根蔥，拿它一和面就成了蔥油餅、千層餅，健康問題特別突出。

北方人早餐多是簡餐，不會弄像蝦餃啊豉汁排骨啊鳳爪啊等復雜花樣，家里一般就煎個雞蛋下個面條溫個稀飯，稀里嘩啦一吃就糊弄過去了。廣州人嘆早茶那是要大半天的，一盅兩件是基本，叫壺茶，擺桌上吃到上午十一點都是常見的，這要北方的老板，早急眼了。

早上八點鐘就的火急火燎的到單位打卡。誰有功夫坐那一碟腸粉磨磨嘰嘰吃倆仨鐘頭。

廣東人熱衷于吃早茶，為什么在北方卻火不起來？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

在武漢人心目中，過早是非常重要的事情，因為它重要，所以，走在武漢的街頭，特別是清晨，隨處可見的是熱火朝天的早點攤，前來過早的武漢人也是川流不息；

去過全國各地很多的城市，將過早這件事情看的比較重要的，在我心中，除了廣東地區，其他的省份的早點，著實沒有武漢的品種多；

在武漢吃早點，更多的時候是難選擇，但是在眾多外省人眼中，武漢最出名的也只有這么幾樣，熱干面、豆皮等；

武漢人出遠門，在全國各地很難吃到正宗的熱干面，偶爾能看到，也是經過為了適應當地人的口味，而做出改良的熱干面；

為什么熱干面這種小吃就沒有走出武漢，在全國各地開花？

當我讀大學的時候，就有過這樣的疑問，室友是一位廣東人，他非常理解我，因為，那種極具廣東特色的早茶，在武漢也是極難尋到的；

熱干面走不出武漢，終究還是地域特色太過明顯，不同地域人的飲食習慣和飲食方法是有非常大的區別的，而且每個人的飲食喜好也有區別，甚至一些省份，還會有一些特殊的飲食行為，想讓全國人民都如同武漢人一般，瘋狂的喜歡熱干面，猶如癡人說夢，同理，廣東人熱衷的早茶，在北方地區火不起來，也是再正常不過的事情，具體的原因，想必逃不出如下幾點：

1、先給大家具體解說為什么廣東人熱衷的早茶，在北方地區火不起來的地域性差異，其最底層的原因還是中國飲食文化受地域的影響非常嚴重，歸納之后，有如下幾點：大家都知道經濟基礎決定上層建筑，其實吧，在飲食方面也是如此，經濟條件的局限性在形成飲食文化地域差異性中尤為重要；

2、自古以來，有諸多的貧困地區，經濟發展水平低下，人們的生產勞動往往會局限于一個小范圍，食物的來源大多就地取材，同時因為物流和通訊手段落后，各地區之間也缺乏交流和溝通，形成差異就極為正常；

3、除了受經濟條件的影響，還受地理環境、氣候物產等地域因素影響，簡單來說，可以這樣理解，靠山吃山靠水吃水，因為歷史原因和當地文化封閉程度高低影響，往往能夠決定當地飲食習慣的主流方式；

4、拿武漢的熱干面舉例，武漢這座城市九省通衢，航運發達，大多底層勞動者，因為工作時間讓吃早點這件事變得非常匆忙，所以，才滋生了如今武漢的過早江湖，大多早點品類都是高碳水，非常抗餓的；

5、如題主所說，廣東人熱衷于吃早茶，究其歷史原因，同樣也可以從經濟方面和地理位置等幾方面來找原因，廣東人喜歡飲茶這樣一種生活習慣，可以追溯到清朝同治光緒年間，因為是通商口岸，大量的外國人同中方代表要做生意，商談各種細則條款，邊吃邊談才符合中國人的生活習慣，同時廣東的地理位置處在亞熱帶，夏季長天氣悶熱潮濕，喝早茶可以提振精神；

6、另外廣東經濟發展快速，當地人的飲食習慣吃的比較精致，同早茶這種形式搭配之后，同廣東地區人民的過往飲食習慣非常吻合，慢慢這種習慣就逐漸形成地域特色；

7、一方水土養一方人，廣東人熱衷早茶，同廣東的自然氣候條件、廣東人的飲食習慣密不可分，按照題主所說，廣東人熱衷的早茶為什么在北方火不起來，這也同樣可以在北方地區悠久的歷史、地理條件、飲食文化、經濟條件等方面找找原因；

8、北方的自然氣候冬天漫長且寒冷，導致北方人的早餐習慣簡單方便，其重要原因在于，天寒地凍的清晨，一群人跑到茶樓喝早茶，想想都覺得可笑，這么冷的天，在家吃點不比去外面強，而且北方人都擅長做面食，在家吃點包子饅頭，除了量大能吃飽之外，更加符合當地文化；

9、經濟條件，北方地區自古以來都沒有南方富裕，吃的也沒有南方精致和講究，即使是早上去酒樓，也不是喝茶，而是喝酒，因為喝酒能御寒，廣東人喝茶是為了祛暑，在北方天寒地凍的，根本就不是祛暑的問題，而是如何御寒，從這個方向來思考，北方人不喜歡喝早茶是對的；

寫到最后，還想啰嗦幾句，廣東人熱衷于吃早茶，為什么在北方卻火不起來？問答的結尾，我來說說最后一個觀點；

廣東天氣炎熱，起的早，出門喝早茶也有避暑的意思，因為，茶樓相對自己家里來說，各方面的條件還是會舒適一些；

如果這種飲食方式拿到北方，天寒地凍，大家都沒有起床，能不出門盡量不出門，有誰會想著出門喝茶 ，這樣的飲食習慣放在北方，好像有點可笑；

廣東的早餐吃的東西都非常精致，量也不多，而在北方，大家最喜歡的就是吃肉，因為可以御寒，那些精致的小吃，在北方人眼中，我個人感覺是，除了貴還不劃算；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

可能是傳承下來的生活習慣所導致，但我更覺得可能是生活觀念的差異。

首先，嶺南的早茶/夜茶，絕不是“拼命吃”，而是非常悠閑地吃，是一種極為享受的過程。比如下圖中的那兩位老人，看樣子應該是退休了，他們大概八點多到的酒家，舒舒服服地喝著、聊著、吃著，一直坐到10點，從手中的布袋看，我猜接下來他們可能會去菜市場采購。

當然，多數上班族是沒有如此寬裕的時間去享受，所以，僅以我在廣州所見，大多數顧客都是老年人。到了周六日，其它年齡的顧客才會增多。

其次，那里的人們，似乎比北方人更注重生活品質。無論裝修、還是菜肴，都能體現出這一點。就拿喝早茶來說，他們多數以“喝”和“聊”為主，“吃”占比并不大。

每次在廣州喝早茶，我們夫婦倆就會感慨——咱那也有這種環境多好，老年人湊在一起，渡過大半個愉快的上午，花不了多少錢，總比喝碗豆漿、吃根油條要享受。

其實，北京也有早茶——最早在前門西側有個“天宮酒家”，經營非常正宗的粵式早茶，可幾年后消失了，如今能吃到茶點的，一是唐宮海鮮舫，二是金鼎軒，可惜價格比廣州貴了不少，這還不算，后者大概自去年起，連茶都沒有了。

據我觀察，廣州喝早茶的人均消費金額并不高，周圍其它城市，包括廣西梧州等，就更便宜了。從顧客角度，這是個花費低廉但很享受的過程；從商家角度，雖然沒能從茶點方面賺取更多利潤，但獲得了很好的口碑，能為隨后的午市和晚市，招徠更多客源。

據個人感受，在我國各大城市中，廣州恐怕是最親民、最接地氣的。我也非常喜歡上海，可在接地氣方面，還是廣州更領先。至于我的家鄉北京，跟這倆地方沒法比。

所以，去年5月，新冠疫情緩和，允許出門之時，我們夫婦倆立即去了廣州，每天就是喝早茶/夜茶和逛街，感覺特棒，隨后的國慶節，也是如此。

因為氣候的原因吧，北方一到冬季，外面冰天雪地，誰一大早起來到外面吃早茶。不如在家里坐著熱炕頭上吃饅頭。

先不說口味問題！就是價格北方人也承受不起！吃好了沒有幾十塊啥也吃不到！天天幾十上百塊的早茶錢！北方人寧可吃包子油條

東北人早餐消費在3～5元，人均，普通百姓。

這個價位，一般豆漿，油條，豆腐腦，餡餅，包子，饅頭，小咸菜……

口味偏咸，價格便宜，是北方人早餐的多數選擇。