關于新鄉市百年趙記牛肉
飄香百年的味道，被時光切割的記憶，是百年趙記五香牛肉一代代傳承百年的生活。這種生活給予一座城的記憶，而那些被稱之為歷史的東西，是可以被百姓們真實的觸摸、品味、喚醒。
百年趙記從河南商丘，傳承至清末民初的開封到今天的新鄉市，歷經幾十代人。字號從最初的“德聚齋”“豫興齋”傳承至今天的“百年趙記”歷經時代變遷。
解放初期，趙記傳承人——趙蔭秋，舉家從開封遷入新鄉，并在新鄉市原平原商場、老火車站附近挑笤售賣“趙記五香牛肉”
80年代初期，固定在新鄉回族聚集地——新榮街“同盛館”門口，推車售賣“趙記五香牛肉”被當時百姓傳稱為“趙老頭牛肉”
80年代中期，在新鄉市新市場又重新開店經營，掛字號“趙記牛肉”傳承人——楊桂云經營，并傳承至趙淑菊，由此，又形成了一座城的美好記憶，新鄉市婦孺皆知趙記牛肉，特別是春節期間，形成了全市百姓年貨餐桌上的必備美食。
90年代末期，因新市場拆遷，“趙記牛肉”中斷了八年經營。
2000年初期，傳承人趙淑菊長子李巖松，在面臨家族傳統技藝失傳的困境下，重振旗鼓，克服重重困境，在解放路老體育場，掛字號“百年趙記牛肉鋪”重新經營。
2006年，新鄉市二中市場、向陽路等兩家店面相繼掛牌營業。
2010年，由傳承人李巖松，在國家工商總局注冊通過了“百年趙記”商標。
2011年，被新鄉市認定為“非物質文化遺產傳承工藝”。同時，被新鄉市物價局評為“誠信單位”。
2012年，被河南省商務廳評定為“中華河南老字號”。
2013年，在傳承人李巖松的不懈努力下，將“百年趙記”牛肉這一獨一無二的傳統美食，帶出新鄉這座城市，走向了全省，乃至全國。多家加盟店陸續在全省開業。
2014年再接再厲，建立了“百年趙記”電商平臺，將“百年趙記”系列美食，通過現代的電子商務銷售渠道，推向了全國，并取得了當年“牛肉松”單品全國銷量第一，成為“淘寶網”金牌商家。使“百年趙記”這一傳統美食，又一次成為了一座城市的深刻記憶。
2015年，被河南省工商總局認定為全省具有影響力的“河南省著名商標”。
2017年，“百年趙記”在李巖松的不斷努力下，得到了新鄉市老百姓們的不斷認可，介于新鄉市民的需求，“百年趙記”在新鄉的不同區域增設分店，理想城分店、公務員小區分店、恒大分店、牌坊街分店、新建街分店、學院路分店相繼開業。
“百年趙記”在傳承人李巖松多年來的傳承、保護下，致力于民族傳統清真食品的繼承和開發，不忘初心，堅守老工藝、老傳統，不懼市場急功近利的工業化沖擊，始終秉持“百年趙記”傳統制作工藝，嚴格按照百年趙記傳承百年的老工藝、老技法，按照春、夏、秋、冬不同季節，用老砂缸加入秘制香料腌制3-5天，老鐵鍋燉煮、瀝湯、晾干。在售賣時，始終秉持“百年趙記”獨一無二的售賣方式，撒拌“百年趙記”秘制香料粉。同時，在不忘繼承老工藝、老傳統、老配方的基礎上，李巖松又推出“百年趙記”傳統的：百分百純牛肉松、純牛肉丸、純牛肉干，得到消費者的厚愛。成為“新鄉禮物”的一張名片，并被國家版權局認定為“自主版權”。
傳承人李巖松在新時代下傳承“百年趙記”，傳承中不忘傳統，傳統中不忘推陳出新，使“百年趙記”這個老字號，不斷煥發青春，在老百姓回味著飄香百年味道的同時，不斷陸續推出“百年趙記”特色系列美食，如鹽疙瘩瓜子、牛肉松餅、牛眼酥、牛汁蠶豆、秘制香料粉、鮮灌牛肉腸。每一個產品，每一個美食，都深深地浸入了“百年趙記”傳承百年的味道，“百年趙記”因傳承而榮耀百年！