雖然我是做技術的,但是在香水領域是一個新手,作為一個香水新手,經過不斷的學習和實踐,如今我已經對香水有了大概的了解,加上自身的技術背景,來給大家做這個分享。
這篇回答大致包含兩方面,香水的知識和選購建議。
“香水知識”肯定是大家沒有看過的傳新版本。
“選購建議”也是調香師視角的一次嘗試,大家準備好就開始了。
目錄
香水背景知識
聞香法和香氣辨別
欣賞和評估香水
購買建議
香水,英文是 perfume,perfume 這個詞來自法語 parfum,而法語的 parfum 來自意大利語 parfumare(或者西班牙語 perfumar),par 的意思是穿過,fumare 的意思是煙霧。它有明顯的”燒“的意思,讓人想到焚香.
可是現在 perfume 和燒和焚香基本無關,意思是香氣、愉悅的芳香。它還是液體芳香產品的通稱。
今天所講的就是這類液體芳香產品——香水。
香水本質上是一種直接應用的液體香精【1】。
詮釋
【1】香精:幾種香原料【2】調和出特定氣味,用做特定用途的芳香產品,經常需要用溶劑稀釋或者媒介分散,并添加添加劑來保持穩定。
【2】香料 / 香原料:用作調香的基本的原材料,調香的香原料一般是高度濃縮提純的或者達到一定純度相對的純凈物。所以八角玫瑰花檀香木都不是本文提到的香料。
什么是直接應用,意即直接拿來噴在身上。
非香水品種絕大多數是把香精按照一定比例添加入產品中(約 0.05%-2%)。之后產品再施加在身上衣服上等等。例如,洗發膏,洗衣液,洗面奶,蠟燭等等都是原香精被基料稀釋之后才被我們接觸到的“芳香產品”。
香水的組成
香料:也就是調香的香原料,而不是花椒大料。主要分為天然香料和合成香料兩大類,這里不展開講。有些朋友總想用酒精泡花泡木頭來提取“香料”,如果是認真的話,別,千萬別!
溶劑:幾乎全部是酒精,也可以是水,也可以是其他溶劑。酒精是最合適的但又不完美的香水溶劑。
除了香料和溶劑,還有其他添加劑,主要是保持體系的穩定調節揮發度。
既然香水是一種香精,那么香水和食用香精其他日用香精有什么區別呢。
很明顯的一點,香水對于美學的要求幾乎是最高的。
相對的,技術含量,相比美學層次的高度,就低很多。
我們看
芳香日用品組成
香精只占整個產品的千分之幾到百分之幾,這樣的日用香精還要考慮香精和基料的“反應”,要研究產品的應用環境以及最終應用效果。牽扯到的理化過程更多,技術的成分更高,但受限于這些理化過程以及成本,往往美學層次沒有優秀香水那么高。
聞香法和香氣辨別
聞香
很多朋友對著香水瓶子聞一下,表示聞不出什么層次來。我這么聞也聞不出來。
需知,香水的香味關于時間連續變化。
心細的同學一眼看出我這句話有問題——一瓶香水在揮發完之前氣味是不變的。
嚴謹點,改為,初始為一層足夠薄的薄膜的香水的氣味隨著時間連續變化。
如圖所示,左邊的場景模擬香水瓶,香氣不斷揮發到空氣中,但是易揮發成分和難揮發成分一直沒有分開。易揮發成分不斷從下方液體獲得支援,導致相當長的一段時間內(只要液體沒有揮發完),保持杯口上方的氣味不變且未分開。
而右邊的場景模擬香水薄膜,在一段時間內,易揮發的成分得不到后援,所以香氣成分就會隨時間而變化。
這就好比,一場長跑比賽,中途不斷有人從各處加入進來,大家都難以分清誰跑的快誰跑的慢。如果限制在一定的人數,一段時間后,有的已經撞線不在跑道上了,有一些還在中途,有一些剛跑沒多遠。很輕易就可以區分開誰領先誰中等誰落后。
我們要把香氣聞出層次來,就是要創造香水薄膜條件。
最簡單的是把香水噴向一個表面。
這里推薦兩種簡便方法。
- 聞香紙
- 衣服或者皮膚
我更推薦第一種方法,因為衣服和皮膚,尤其是皮膚,具有氣味而且有熱量,會對細微香氣的辨認有干擾。
而且,紙對香氣的分散能力更強。
如果沒有聞香紙,可以找質地類似的厚紙條,吸水而具有分散性。把香水噴在尖端,只要一點點,等待十幾秒,待酒精揮發盡,就可以聞了。
聞的時候,鼻子距離聞香紙 1cm 以上,正常呼吸,進行兩到三個吸氣呼氣循環,拿開聞香紙,休息半分鐘,可以再次嘗試如上的嗅聞過程。由于香水剛噴出來的時候變化較快,越到后面越慢。所以,可以按照例如半分鐘,5 分鐘,15 分鐘,半小時,2 小時,6 小時……的間隔進行嗅聞。
如果連紙都沒有,只能用自己的皮膚了。
注意:在聞香紙上比在皮膚上變化過程要慢,留香要更久。
噴霧口殘留香為香水主體脈絡香
香氣辨別
在正確的聞香方法下,我們就開始有能力分辨香水中的香氣組成。
即使沒有受過專業訓練,人們也可以輕易說出,這是花香,那是木頭的香氣,有的甜有的苦,刺激與柔和,冷與熱,高擴散力與低擴散力等等。
下面一個表,列出了香水中經常出現的香氣種類
大家在聞香水的時候,可以對應一下。
有人說,里面沒有皮革和煙草。皮革歸在動物,煙草勉強劃成木香。
對于初學者,往往不能正確表達香氣。這份表可以做為一個心里的一個大綱,跟所聞到的香氣進行比對。一段時間后,可以建立起對香水香氣的整體把握。
無論初學者和 pro,都要經歷這個過程。這份表格只是一個粗略的分類,可以進行慘無人道的細分,在這里就不展開。
對氣味更精準的描述,是成為 pro 的必經之路。
學會聞香和辨香,新手可以知道這瓶香水是什么樣的香氣,有什么元素,各個時間段的香氣變化(而不僅限于三調),留香長短等等。
這是購買香水的前置技能也是品香欣賞香氣的開始。
如何欣賞和評估香水
美學 / 藝術意義上的欣賞香水
什么香水是好香水?這個問題很難回答。
一篇文章一本小說,有結構美和內容美,香水也一樣。
對于香水薄膜,在某一時刻,有一個結構,如果我們把這個當成三維結構,那么香水薄膜隨著時間結構一直發生變化,又呈現出四維時空結構。
而我們站在時間軸上,用發現的眼睛,每時每刻,都會發現不斷變化的內容之美。
結構,從宏觀來看,常見的兩種是三段式和主旋律式。
關于內容之美,也包括兩個層次:
- 原料之美
- 調和之美
因為人類的鼻子“傾向于”把分離的氣味“融合”成一種氣味,所以,調和有了意義,調香才有了意義。
這兩個層次中,最重要的是調和之美。
有些人過分強調原料本身的優美或價值。
要知道,沒有調和美,調香就無從談起。調香的主要任務就是從無明顯美中調和出美——哪種藝術不是呢?
要是每個原料都美得不可方物,那還要調香師做什么!只需要添加最貴最美的原料即可!
就好比一條金鏈子和一條不銹鋼鏈子,你不能說金鏈子就美,還要看出自哪位匠人之手。
未加工的金剛石的光芒怎么比的上切割好的氧化鋯。
關于調和之美和原料之美的關系,我想引用大家熟知的調香師 JCE 的一段話。
There is no particular aesthetically ranked sequence established in odours:the noble charater of a raw material,the value it represents when the perfume composer finds analogies with more costly odours,is of no interest.
How ‘to use an odor best’is the determining factor:the result of an exchange, of the sympathy felt between the ‘object’,the fragrant substance,and the ‘subject’,the perfume composer.
翻譯:對于不同的氣味,沒有什么確切的美學層面的等級高低:在調香師找到高價氣味的替代品的時候,無論是某些原料的高貴特征,還是它的高價,都將毫無意義。
用(一個香味)得好才是關鍵:它是主體——調香師,以及,對象——芳香物質之間感應交換的結果。
【不太情愿貼 JCE 的這段話,因為我翻譯不好,如果有什么錯誤,希望大家不吝斧正】
我很同意這段話,首先,不同的氣味,沒有確切的誰美誰不美之分。所以有些好事者喜歡給香料打分排序,以此區分誰品級高誰品級低。我覺得這個行為俗不可耐。
香料是死的,怎么調才是關鍵。調香師可以從平平無奇中發現和諧,擺脫原料價格的桎梏,這是調香或者香水中最大的美。
脫離奇思妙想的調和與對香料一視同仁的博愛心,香水會徹底淪為香料價格的無趣比拼,完全喪失藝術性。無非是一公斤的大金鏈子和十公斤的大金鏈子的區別。
商品層次上評估香水
性價比
香水還是商品,具有商品性。
是商品就有性價比。
在提及香水的性價比上,我們仍然不管其中香料的貴賤,性和貴沒什么太大的關聯。在后文會提到這個問題。
籠統地說,性價比和香水的(藝術性,單位體積價格,留香時間)有關。
藝術性就是調得好不好,調得不好的性價比低(好像是廢話)
價格高,性價比低(好像也是廢話,鐵律)
留香時間短,性價比低(用得快)
有的時候,品牌也會對性價比的認知產生一定的影響。
網紅品牌性價比低。
文案“逼格”極高的小眾品牌性價比趨于 0。
自稱“血統”高貴又限量的小眾品牌性價比 是 文案“逼格”極高的小眾品牌 的高階無窮小。
其他商品
一分錢,一分貨
一毛錢,兩分貨
一塊錢,三分貨
的特性似乎不太適合香水。
因為很多商品有配置或者參數這一說,唬不了人。
香水就不一樣,存在十塊錢一分貨的例子,還把人唬得一愣一愣的。
通常料價比
我之前提到過,香水優美程度和香料的貴賤并無確切關系。但是總有人喜歡了解自己買的一千塊錢的香水其中香料價值幾何,是否比 100 塊錢的用料更貴,是否使用了某某昂貴的香料。
在這里我大膽創造了料價比這個詞,又用更嚴謹的“通常料價比”,來描述一款香水的使用香料的通常價值和通常售價的比值。
有一些特殊定制香水會添加很貴的香料——當然這不代表香水就是好香水——往往有高的料價比
香水的料價比無法和日用香精比,主要是香水價格太高。
某些不負責的香水品牌,我就不點名了。料價比和性價比都低,原因是,優美度和料雙低,價格高。
這里就點到為止。如果有讀者極其在意料價比,想活得明明白白,不明明白白就渾身難受,請私信我發送樣品鑒定。
購買建議和實戰
如何選購香水呢。
如果從頭開始讀這篇回答,也可能心里有一個答案了。
我當然是希望大家能夠按照我說的聞香法,聞了香水以后,再根據自己的感覺確定要不要買。
無論是購買香水小樣,還是到店里去聞,都是最推薦的方法。
倘若,小樣購買途徑不暢,又沒有時間去實地考察,也就是事先聞不到,那怎么買香水呢。
還有香水網站。
這些網站我也經常去看一下,下面給大家說說我是怎么看的
長圖預警
國內網站:
國外網站,不知為何圖片無法刷新出來。
在我標注“要看”的地方,是網友投票投出來的最明顯的氣味(而不是含有什么),這無疑對沒有聞過此香水的朋友有參考意義。但是投票出來的結果經常有不準確的地方。
經過我用多款香水比對研究,發現正確率相對較高的香氣為:
藿香
香根
香草
玫瑰
水質
胡椒
麝香
柏木
辛香
……
容易混淆的有:
柑橘類
鳶尾
薄荷
……
還有一些奇奇怪怪的諸如打火石 / 大麻 / 鳶尾花,就當沒看見,誰沒有喝醉的時候呢。
長篇香評需要精準的香氣描述能力,否則更容易誤導讀者。僅有屈指可數的香評家具備這種能力,這也需要長期的香原料嗅聞積累。
如果能找到一位經常更新且香氣表述能力扎實,且跟自己喜好類似的香評家,那么無疑對自己購買香水有參考意義。
再強調一下,我建議聞了以后再買,看網站只是無奈之舉。如果什么都不看,那么踩雷的可能性很大。
到這里購買建議告一段落。
有很多朋友擁有很多香水,想問什么場合用什么樣的香水。誠然,香水可以分場合。
但是有一條優先級更高的準則——你想表達什么。
同樣是見一位男性,如果想吸引他,那么盡情選擇有吸引力的香水;
如果是見一位難纏的追求者,你最好選擇冷峻的有距離感的香水。
有的人去世了,十里長街送。
有的人死了,《今天是個好日子》!
所以,內心表達是第一位。
至于香水的場合,有點玄學,只能說一般地 / 通常大家認為 這樣的詞匯。
我很糾結要不要寫,或許之后有了想法再來補充。
有些諸如 EDT EDP 這樣的“知識點”,很無聊也沒啥意義,我就不贅述。
香水香型“馥奇”“西普”等等確實是一個可講的知識點,但是牽扯到香原料,大部分新手沒有聞過香原料,所以這里也不提,講了也是空把式。
最后祝大家,玩香愉快。