剛?cè)ト毡玖魧W(xué)那會，我也覺得奇怪，后來明白了。我原以為倆日本人在居酒屋是咱們那種吃法：羊肉串來10個，雞胗10個、肉筋10個……再來數(shù)串素菜，啤酒喝到醉醺醺。
要是這么點，你就是全場的焦點
服務(wù)員勢必不可思議的眼神看著你，追問：“確かですか（確定嗎）？”店內(nèi)有的日本人也會給你行“注目禮”。吃完結(jié)帳，服務(wù)員的眼神有點驚悚，有點復(fù)雜了，像看到餓死鬼一樣目送你離開。
實際上，日本人不是這樣點的，一般是每人點一兩串，一人一瓶啤酒，玻璃杯還很袖珍，就這樣了！
舉個例子，兩大老爺們，在居酒屋吃“燒鳥”（當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ忘c了雞肉串2本，雞皮串2本，一盤枝豆，也就是毛豆，小小的一盤（沒啥味道），一份冷奴（拌豆腐），然后一合清酒（才180ml），沒別的了，能吃一晚上！我是真佩服，這點給我吃不用半年小時就解決了。
甚者，不止一次遇到倆白領(lǐng)就點了一盤共四串肉，外加四個小菜（份量是真少，吃兩口完事），4杯生啤，兩人愣是坐了兩三小時！
在他們看來，居酒屋就是喝酒的地方，談天說地、八卦閑聊才是主角，吃串只是陪襯，或者說是象征性而已。
所以，就這點吃喝，恐怕還沒走出店已經(jīng)消化了，何談會長胖。
要吃飽得去拉面店，或者吉野家等。當(dāng)然居酒屋也能吃飽，點個締あ套餐（日語的意思是結(jié)束），里面有茶泡飯，飯團子之類的，這些能填飽肚子。
然而，很少有客人這么點，店家一般也不推薦。我留學(xué)那會曾在居酒屋兼職過，老板說如果有客人吃飽了，將是我們店的恥辱！
因為日本人一個晚上最多能去3家居酒屋，很常見的一種社交行為。若是在第一家就吃飽了，接下來的兩家怎么去？
至于店家為什么要考慮？其實也很簡單，這是日本居酒屋默認的潛規(guī)則，比如客人本來計劃吃3家，可是在第一家就吃飽了，客人就會生氣，下次不來了。
日本街上鮮有胖子，吃得少是原因之一，不止是在居酒屋，更是體現(xiàn)在日常飲食中
在日本的學(xué)校食堂，有許多留學(xué)生都抱怨吃不飽，雖說價格比外面實惠，可是量是真少（其實外面也差不多）。日本餐具普遍是小巧精致，裝的食物也就少，比如一碗烏冬面，沒幾口就完了。
比如肉蓋飯看著多，實際只有半碗米飯，加上面一圈肉，外加一小碟菜，一碗湯，一個蛋。
上班族的工作餐可選擇的多，但大部分人的飯量小。我剛開始那會，經(jīng)常是點一些套餐，比如最經(jīng)典的炒飯+餃子+拉面組合。而身邊的日本人普遍是單點，比如炸豬排之類的，加小菜和半碗米飯。
主食+主食類套餐和拉面類相對量多，也好吃，但是容易膩，后來就改成了點三文魚套餐，豆腐套餐、茶泡飯等比較清淡的美食。
那么他們?yōu)槭裁闯缘蒙伲课艺J為主要原因有3個
1、環(huán)境氛圍的影響。
我有一次去麥當(dāng)勞吃飯，點了一份套餐，里面是漢堡+中薯條+一杯小可樂，這哪夠我吃啊！于是再點一個雞肉卷，和一對雞翅。
店員明顯愣了一下問：“都在這吃嗎？”
“是的！”
后來端著食物往前走，環(huán)視了一周，發(fā)現(xiàn)店里就我一人滿滿的一盤子，坐下來發(fā)現(xiàn)對面的情侶就點一份套餐。這就有些尷尬了，我把那單點的食物封好裝包里，回家吃……
所以，在這種環(huán)境氛圍下，為了避免周圍人難以掩飾的驚訝，自然就會逐漸少吃一些。
2、女性則是為減肥。
日本的女性普遍減肥意識強，注重體型，這不是我憑空捏造的，你可以看看近幾十年來，日本女性體格（BMI，脂肪）變化，一眼就能看出一路下跌了。尤其是20~29歲的人群，減少的幅度最明顯，因為踏入社會了，也到了戀愛結(jié)婚的階段。
3、養(yǎng)成的飲食習(xí)慣。
島內(nèi)物產(chǎn)不豐富，日本在古代的日子并不好過。比如在明治維新以前，日本大部分人一頓飯只能吃一碗米飯，加一些咸魚和醬湯。
而日本當(dāng)時對農(nóng)民的抽稅是40%，農(nóng)民吃得更樸素，就算是在德川幕府時期，日本老百姓才能一日吃個兩餐。所以養(yǎng)成了簡樸的飲食習(xí)慣，現(xiàn)在日本這種飲食精致是在工業(yè)化后才開始出現(xiàn)的。
日本街上少見胖子，除了以上的原因，還有一個最重要的因素。
健康意識強，主要體現(xiàn)在多個方面
1、烹調(diào)用油少。
日本家庭的食譜里，最常見的烹法是蒸、煮、燉、生吃，這類給的油必然少。而且在超市的油也很微妙，普通都是迷你型，你能見到一排排只有在1.5升，或者2.5升的油。
或許有的人不同意此說法，想說日本不是有很多油炸食品，比如天婦羅之類的，難道不油膩？
確實是有，但這不是每天都吃，好比我們的油條油餅很常見，也沒頓頓吃。
其次是份量少，一份天婦羅才3只蝦，外面還裹著面粉。而炸豬排、可樂餅，單人餐里面就一塊，并不大塊。而炸雞呢，一盤里面有一半是卷心菜絲。
2、合理的飲食結(jié)構(gòu)。
指的是便當(dāng)講究葷素搭配，注重食材本身的味道，放的調(diào)味品較少，整體上清淡卻豐富，在超市里到處這類便當(dāng)。
而且在便利店、商場等也有健康食品，所有食物都有標(biāo)了營養(yǎng)表和卡路里，方便計算攝入量，什么蔬菜沙拉、0卡雞胸肉、魚肉，0脂肪飲料、0糖0嘌呤的啤酒之類的。隨處可見的自動販賣機，也有賣零糖零卡的咖啡和茶。
3、注重體育運動。
這真是從小抓起的，小朋友在小學(xué)時期，就參與了各種體育活動，比如踢足球，打籃球、打棒球之類的。
工作后也不休著，單位會組織各種各樣的俱樂部，雖然表面是非必須加入，但是經(jīng)常不參加，會顯得不合群。
退休后，部分老人也會選擇休閑一些的活動。
所以，在日本健身設(shè)施和鍛煉意識普及得較好，自然胖子就比較少了。
4：強制健康檢查：日本的法律強制單位必須每年出錢給員工健康檢查，然后醫(yī)生給出建議，有個同事，體重超出標(biāo)準(zhǔn)10斤，就被日本醫(yī)生嚴(yán)厲喊起減肥了！
為什么要強制健康檢查呢？
我認為可以減少勞動力減少（猝死之類的），再者，日本有很多六十歲的人還在工作，所以每年檢測能讓這個歲數(shù)的人依然有勞動能力，等于給社會帶來額外收益。
以上，就是日本少有胖子的全部原因，也是個人之見，如有不對，或者你認為有其它原因，歡迎評論留言。
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食塾師兄（完）
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