我們果園，田間地頭到處都是馬齒莧，從春天草木發芽開始直到秋后草木落葉都能吃到新鮮的馬齒莧，馬齒莧有降三高，降血糖 ，通便等功效。用面拌后蒸著吃，炒著吃，掉水后用蒜泥涼拌很好吃。總之馬齒莧的食用和藥用都非常高！

我這里只添加吃的方法，我們這里叫梅干菜紅燒肉。梅雨季節的馬齒筧，在太陽下爆曬，曬干以后先收起來，放在陰涼干燥的地方。我們這里一般是冬季吃，拿出來先用溫水浸泡軟化洗凈，豬肉切塊加佐料燒至7分熟，加入泡好的馬齒筧，再燒至湯將要干時斷火裝盤。

馬齒莧是上天對人的恩賜！三年餓飯時期，馬齒莧救了許多人的命！人們不應忘本，不播種.不施肥.不鋤草.不打藥，生命力極強！房前.屋后.塘邊.地頭.道路兩旁，隨地生長，到處可見！窮人的大救星，阿彌陀佛！

清熱解毒，瀝水，治療急慢性腸炎很有療效，蒜蓉涼拌，馬齒莧炒雞蛋，開水燙完蘸醬，包餡，我多年腸炎大小醫院去了恩次治不好，后期聽老人說這個偏方，吃好了，現在我看見這菜還是當它是寶，一年四季吃。

我今天買來吃了，一塊錢一大把，因為我們這里地里到處都是，屬野菜之一，所以價格便宜。我們一般是涼扮吃，洗干凈了放在開水中燙熟撈起，再根據自己的口味放佐料，因為它自帶酸味，就不要放酸了，還真的好吃，脆嫩的口感。

入夏是采摘馬齒莧的好時節，它抗旱耐澇，生命力極強，人稱“死不了”。 馬齒莧藥食同源，有清熱解毒、消炎止痛、除濕通淋的功效，是夏天第一“長壽菜”，好處多多！

吃：涼拌很護胃

馬齒莧的吃法很多，可鮮吃、炒菜、煮粥、干食、做餡。最簡單吃法就是涼拌吃，能起到防治腸道疾病的作用。但由于馬齒莧性寒，孕婦及脾虛便溏者不宜食用。

把馬齒莧洗凈切段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼；撈出，瀝干水，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油攪拌均勻即可。

喝：煮水能祛病

止盜汗

盜汗是中醫學的一個病癥名，是指入睡后汗出異常，醒后汗出即止的癥狀表現。治療盜汗，既要清熱又要滋陰，一定得雙管齊下，用馬齒莧最好不過。

買點新鮮的馬齒莧，回家后研成汁，每次喝100毫升。馬齒莧既可清熱止汗，又能益氣補虛，滋陰涼血，對晚上潮熱盜汗的人有效。

除尿痛

馬齒莧清熱利濕的效果非常明顯，采用馬齒莧治療尿路感染和急性尿道炎，是對癥下藥。

馬齒莧加紅糖一起煮，用紅糖的溫性中和馬齒莧的寒性。同時，紅糖能給身體提供豐富的營養，還可幫助炎癥緩解。對于單純出現尿痛、尿頻的男性患者，炎癥尚局限在尿道口附近，這時服用馬齒莧紅糖水見效快。

敷：外涂消皮炎

馬齒莧還有具有收濕止癢、清熱消腫的作用。夏天溫度高、濕氣大，容易導致皮炎，用馬齒莧外敷可緩解癥狀。

新鮮馬齒莧適量外用，搗成泥狀，涂于面部或其他患處，適用于面部有扁平疣、痤瘡以及濕疹皮炎類急性紅斑滲出期的患者，每周l~2次。每次20分鐘。

健康時報客戶端編輯：王小磊

馬齒莧又稱五行草，分布廣泛。

馬齒莧除了含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、鐵等外，本身有著很高的藥理作用。

（1）抑菌作用：對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌，老百姓經常用來治療腸炎、痢疾等疾病；

（2）含大量去甲腎上腺素、鉀鹽及檸檬酸、蘋果酸，對保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟有作用。

馬齒莧鮮食、干食都可。

蒜泥馬齒莧：洗凈馬齒莧，拍好蒜泥，用開水焯一下馬齒莧，撈起切成小段，燒油翻炒兩者。

馬齒莧和粳米煮粥，或用新鮮馬齒莧取汁和水煎，也可以與肉絲、蛋做成湯來食用。

馬齒莧雖然好，但是有三類人還是要避免吃：（1）馬齒莧有滑胎作用，孕婦不能吃；（2）腹瀉的人也不要吃；（3）如果中藥方中有鱉甲，不要同時吃馬齒莧。（67）

馬齒莧只是地球上眾多植物中的一種而己。

在人類野蠻時代被發現無毒可以果腹，后又被進化了的智人給它冠以什么價值，什么療效，，，，，

其實它也只不過是一種可以食用的野生植物，至于什么什么只是摡念而己。

大凡地球上能被人，畜食用的植物，統統有它自身的特性，并沒有什么多高尚。

清熱良蔬馬齒莧

馬齒莧是夏季的野菜佳蔬，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、核黃素、維生素C、維生素E、尼克酸、煙酸、皂甙、鞣質以及鉀鹽等多種礦物質。其中所含的某些活性物質，對心臟病、高血壓、中風與糖尿病等有較好的防治功效。

中醫傳統認為，馬齒莧酸、寒、無毒，走心、大腸經。功能為清熱解毒，涼血消腫，治痢療瘡，利水去濕，常用于濕熱泄瀉（急性腸炎）、痢疾（菌痢）、百日咳、肺結核、肺癰、腸癰、乳瘡、癰瘡、產后與流產后子宮出血、痔瘡出血、陰道滴蟲癥、濕腳氣以及腎炎水腫等癥的治療。特別是對各型痢疾、化膿性疾患以及百日咳、肺結核的治療功效最好。

現代研究顯示，馬齒莧對各型痢疾桿菌均有抑制與殺滅作用，對大腸桿菌、傷寒桿菌與葡萄球菌等有顯著抗菌功效，對皮膚真菌亦有抑制作用。此外，還有較強的收縮子宮的作用，以及利尿與收縮血管的作用。臨床用于產后出血、剖宮產、電吸后子宮出血或不全流產、功能性子宮出血等。

馬齒莧的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。

感謝邀請。

馬齒莧是一種營養豐富的野菜，看它那深綠色的顏色就能推斷出，它富集著營養成分。馬齒莧中富含胡蘿卜素、維生素C和硒元素，都有著抗氧化效果，另外它還含有某些堅果中含有的ω-3油酸，能夠預防心腦血管疾病。馬齒莧的藥用價值很高，能夠潤腸，排毒，殺蟲；治療紅腫和疼痛，搗碎做成的汁液還能夠解鉛毒。

因為馬齒莧屬性較為寒涼，有很好的清火效果，要是有痔瘡的朋友可以用馬齒莧搗碎做成藥汁涂抹患處，多換幾次藥，很快就有好轉。這是因為馬齒莧還有接觸瘡癰腫毒的效果。馬齒莧能夠解熱度李記，因為它入大腸經，有涼血止痢的效果。可以加入蜂蜜調制，也可以和米一同煮粥服用。

馬齒莧的食用方式很簡單，和普通蔬菜一樣的做法都是可以的，比如清炒、涼拌，甚至還能洗凈生吃。不過其中的草酸較多，味道澀口，最好是先要焯水一下，再烹飪。還可以用來做湯或者做成蘸料，甚至還能當泡菜泡了吃。